1樓：sugar侃生活
首先將仔雞切成小塊，準備半盆溫水，將雞塊漂半個小時，可以有效的去掉腥味。然後，將雞塊撈起來濾幹。準備一斤剝好的板栗，然後煮熟備用。再將三個青椒切成小塊。
熱鍋冷油，油溫180度左右放入薑片、豆瓣醬、蔥段和蒜瓣爆香，加入雞塊，中火煸炒10分鐘左右。放適量老抽，再加上煮熟的板栗和青椒塊，炒兩分鐘，再次進行調味，加入鹽、生抽、蔥段和雞精，炒勻即可。板栗燒仔雞就做好了。
2樓：乞力馬紮羅的彩虹
板栗燒雞當中的板栗燒雞其實很好做啊，簡單快速的做法是將去殼的板栗放入鍋中，煮四分鐘左右撈出，瀝乾水分備用，再在油鍋中放入食用油，油量可以多一些，再放入板栗翻炒到表面變色，也撈出後備用，再在翻炒板栗的油當中加入一點油，放入蔥薑蒜等爆鍋爆香鍋，再倒入雞塊進行翻炒，加入料酒，醬油和鹹鹽，再加入板栗燜煮20分鐘左右即可 還有另外一種做法，就是先將雞肉切塊焯水，再焯水的過程當中加入料酒去腥味兒，板栗也是放入水中煮五分鐘後備用，在在鍋內放入食用油，把板栗炒至表面發黃，撈出備用在底油上加入半勺白糖化開，這樣有利於上色，再倒入蔥薑蒜爆香，放入雞塊翻炒雞塊，快出水完畢之後加入一些13香再放一勺黃酒和生抽，再放入板栗翻炒均勻，在隊上一碗半到兩碗的水大火燒開，小火燉20分鐘左右就可以收汁出鍋了，可以在出鍋之前放上一些青辣椒或者紅辣椒，這樣的板栗燒雞會更清口一些，板栗燒雞的營養價值很高，因為板栗當中含有大量的澱粉，而且含有蛋白質，維生素等很多營養元素，加上肌肉本身的營養價值也很高 板栗燒雞健脾補腎強精也活血止血，但生板栗很難以消化，所以板栗燒雞當中的板栗一般都是煮熟之後再一起所以板栗燒雞的營養價值是非常不錯的，而且也很下飯，但動脈硬化的冠心病和高血脂患者，最好少吃板栗燒雞，糖尿病人也最好不要吃板栗燒雞，脾胃虛弱的人，消化不良者最好不宜多食
3樓：
工具/原料
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板栗 (370克)
草仔雞 (850克)
芥花油 (適量)
香蔥 (少許)
薑片 (4片)
蒜頭 (3瓣)
八角 (2瓣)
香葉 (1片)
桂皮 (一塊)
料酒 (適量)
老抽 (適量)
食鹽 (1小勺)
味精 (少許)
老冰糖 (1小把)
方法/步驟
1/13
草仔雞洗淨備用
2/13
剁小塊再衝洗瀝乾
3/13
新鮮生板栗煮好剝殼及調料備好
4/13
熱燒油煸香蔥香蒜等調料後盛起
5/13
留底油倒入仔雞塊
6/13
煸至微焦黃出油後滴入料酒
7/13
放入老冰糖
8/13
倒入適量溫水及煸好的調料加蓋大火
9/13
滾開後轉小火約燉5~6分鐘後倒入板栗
10/13
倒入適量老抽加蓋大火煮開
11/13
轉小火燉至完全上色後調入食鹽
12/13
轉大火收汁漸干時撒少許蒜片、www.ygrg6899.com味精炒勻後關火
13/13
就著米飯吃，真是美極了
注意事項
板栗選擇新鮮帶殼的回來煮後剝殼，比冷凍的更香更糯更好吃仔雞肉質細嫩無需長時間燉煮
4樓：來自江南標緻的小智
板栗燒仔雞是一道美食，以板栗、仔雞等為原料，以姜、料酒、醬油等為調料。該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒烹飪製作而成。
中文名板栗燒仔雞
分類東北菜，川菜，湘菜
口味鮮滑、香甜、醇厚
主要食材
仔雞，板栗
輔料小蔥、姜、料酒、醬油、食鹽等烹飪方法1
主料：母雞1000克 栗子(鮮)200克 調料：味精2克 澱粉(蠶豆)10克 鹽2克 植物油50克 醬油30克 小蔥25克 豬油(煉製)20克
板栗燒仔雞
1. 將仔母雞洗淨，頭、爪劈成兩半，胸翅部位切成6 塊，其它部位切成3 釐米見方的塊，雞腿剁成兩段，雞項剁成4 釐米的段，雞腕破成4 塊，剞小方格花紋
2. 板栗在殼面上用刀砍成十字形，放入沸水鍋中用旺火煮5 分鐘，取出脫殼
3. 炒鍋置旺火上，倒入植物油燒至七成熱，放入雞塊炸5 分鐘撈起
4. 倒出鍋中油，加雞湯600毫升、板栗、醬油、精鹽、白糖、雞肫、雞肝、雞塊用旺火燒10 分鐘，至肉塊鬆爽，板栗粉糯時，加熟豬油、味精、蔥白段、用溼澱粉勾芡，起鍋裝盤即成。[1]
烹飪方法2
原料：仔母雞一隻（約重1000克），板栗200克，芝麻油250克（約耗75克），豬油、雞湯、味精、白糖、溼澱粉、硝水、醬油、精鹽、蒜白各適量。
1．仔母雞宰殺去毛，去掉內臟、頭、爪，洗淨，切下頸項。將雞劈成兩半，把胸翅部位切成六塊，其它部位切成2．4釐米見方的塊，雞腿砍成兩節，雞頸切成3釐米長的段，雞腕切成四塊，剖小方格花紋，用刀將板栗的殼面砍成一字形，放入沸水鍋中，在旺火上煮5分鐘，取出脫殼，剝去內皮；
2．炒鍋置旺火上，下芝麻油，燒至七成熱，放入雞塊炸5分鐘後，用漏勺撈出，轄盡鍋中餘油，加雞湯、板栗、醬油、精鹽、白糖、雞膿、肝，用旺火燒10分鐘，至肉塊鬆爽、板栗粉糯時，再加豬油、味精、蒜白，用溼澱粉調稀勾芡，起鍋盛盤即成。
板栗燒仔雞
小貼士1. 選用1000 克重的仔母雞，整理時砍去頭爪留肫肝
2. 雞肫洗淨後剞井字花紋改切4 塊
紅燒板栗雞的做法
5樓：半杯紅酒
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紅燒栗子雞的做法是是一道營養美味的下飯菜，做法也很簡單，紅燒栗子雞這道菜好吃的關鍵就是配料和做法步驟，小編就為大家詳細的介紹一下紅燒栗子雞簡單的做法。
紅燒栗子雞食材介紹
主料：雞腿(3個) 板栗(8兩) 薑片(少許) 蔥花(少許)輔料：油(少許) 鹽(1勺半)料酒(少許) 耗油(少許) 六月鮮醬油(少許)豆瓣醬(1小勺)
紅燒栗子雞的做法步驟:
1.準備好雞腿和板栗
2.板栗放在鍋裡，加入少許水，燒2-3分鐘燒開3.板栗趁熱剝皮，雞腿切小塊過下水洗淨
4.鍋裡放入少許油，放入薑片和雞腿
5.然後加入鹽，料酒，耗油，六月鮮醬油，豆瓣醬6.加入適量的水，大火煮10分鐘
7.然後放入板栗煮20分鐘
8.大火慢慢收汁，剩少許湯汁撒點蔥花
9.味道贊贊贊
6樓：黃黃花黃
提前準備好板栗肉，雞肉剁塊焯水晾乾，熱鍋冷油，放入八角，花椒，生薑，小蔥，再放入雞肉翻炒幹，淋入老抽生抽，加熱水沒過雞肉，大火燒開後加入板栗轉中小火燜半個小時，中途加入大蒜，鹽 ，燜幹起鍋。
板栗燒土雞的做法竅門
7樓：99626久
土雞處好。乾淨之後放入鍋中煮熟。然後放入熟的板栗，這樣出鍋即可。
板粟燒雞正宗做法
8樓：耳冬三點瓦
板栗燒雞的正宗做法啊，將那個雞塊那個在那個油中爆香，然後放著那個板栗，嗯。以及那個米酒那個夢之一段時間加油鹽醬醋和水。嗯，煮了個十分鐘左右就可以出鍋。
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