1樓：居芷藍邱作
1。如是老法發的，開鍋放。用酵母或自發粉，要冷水下鍋。
2。依大小時間不同。大的時間要長；一般大小的大約3-4公分直徑，開鍋後用十分鐘左右即可，要你自己掌握了，看饅頭是否熟了，可拿起饅頭，翻過來用手壓一下（接屜的位置），如彈起，則熟了，如有坑，說明欠火。
記住：一定不能過時，那樣就出現你說的情況了。
3。出現透明的情況，一是時間長了，二是和生面多了。
小巧門：1。幾種面和在一起做好吃又營養。
我的做法是：白麵、玉公尺麵、黃豆一起，白麵佔2/3，玉公尺麵、黃豆麵共佔1/3/
白麵、喬麥面、黑公尺麵，比例同上。
2。用牛奶和麵又白又香，這時只放白麵。
2樓：木子學長**答疑
您好親，很高興你的問題，這邊幫你整理答案，您稍等一下哈！
醒2-3小時饅頭醒幾分鐘可以蒸要看季節。冬天天氣比較冷，饅頭需要醒兩三個小時左右才可以蒸，如果是夏天，天氣比較炎熱，饅頭一般醒半個小時左右就可以蒸了。蒸饅頭需要提前醒面，醒面要根據季節來決定時間。
蒸饅頭一般蒸二十分鐘左右就能熟，這種食物是由麵粉製作而成的，比較容易蒸熟，但是因為不同的人製作出來的饅頭的個頭不一樣，使用的火候也不同，所以蒸饅頭時間也不一樣。
希望對你有所幫助！祝您生活愉快！
蒸饅頭髮面一般需要多長時間
3樓：古國大完
夏天發麵的一般只需要三十至四十五分鐘應該就行了，最多也就乙個小時，不過由於酵母的活性不同和用量不同，發麵時間也會有所差異，因此用面發起來的體積判斷更為準確，如果發起的面比你和麵時的體積增加了一倍以上，聞起來有糯公尺酒的香氣就說明已經發好了。
發麵注意事項：1、酵母要放在溫水（不燙手即可）裡化開後和麵；
2、發麵環境溫度要25攝氏度以上，1個半小時就發起來；
3、酵母發麵不能過夜，老麵肥發麵才隔夜呢；
4、發好的麵包包子、作饅頭後，要再在案板上放15分鐘，才能上屜蒸；
5、蒸鍋水開後上屜，定時20分鐘就行了。
蒸饅頭的面需要醒多長時間
4樓：
摘要。親，饅頭的時候需要醒面，醒面的時間根據冬天和夏天天氣溫度的不同，醒面的時間也會有所不同，比如說夏天的時候，醒乙個小時左右就可以，冬天天氣也比較冷，所以說醒面的時間應該長一點，可以達到兩個小時左右，當然，如果天氣比較熱的情況下，醒面30分鐘就可以了。
蒸饅頭的面需要醒多長時間。
親，饅頭的時候需要醒面，醒面的時間根據冬天和夏天天氣溫度的不同，醒面的時間也會有所不同，比如說夏天的時候，醒乙個小時左右就可以，冬天天氣也比較冷，所以說醒面的時間應該長一點，可以達到兩個小時左右，當然，如果天氣比較熱的情況下，醒面30分鐘就可以了。
蒸饅頭醒面要多長時間發麵：冬天需隔夜發酵，約12～14小時，春秋季需6～8小時，夏季只要2～3小時。發過了頭的面酸氣重，無拉勁；未完全發起的面手按不鬆軟，面內無空洞；而正常發好的面手拉有伸縮性，用刀切開可見許多小空洞。
餳面：和好的面在常溫下餳30分鐘，如果加了發酵粉製作發麵餳的時間更長：夏天1小時，冬天2小時。
饅頭做法：發麵1、麵粉中加入酵母（超市有賣）或者麵肥，加水和勻加蓋靜置。2、加膨鬆劑（如泡打粉）。
經過混合蓋嚴靜置一段時間以後，麵粉膨脹，內有大小不一的氣孔，第一種還有酸味，稱為「發麵」。比如饅頭、花捲、包子等第一種發麵需要揣鹼，揉勻揉透，第二種不加鹼，也需揉勻揉透，揉勻揉透的面，加蓋靜置10—30分鐘，這段時間叫「醒面」經過醒面以後，使好鹼，揉勻揉透的發麵，氣孔均勻，表面光滑，整體感覺酥軟、有彈性。可以下劑、成型。
有時候，成型以後的生面製品，還需要靜置5—10分鐘，還叫「醒面」然後才下鍋蒸熟。
蒸饅頭髮面一般需要多長時間
5樓：
摘要。夏天發麵的一般只需要30-45分鐘應該就行了，最多也就乙個小時，不過由於酵母的活性不同和用量不同，發麵時間也會有所差異，因此用面發起來的體積判斷更為準確，如果發起的面比你和麵時的體積增加了一倍以上，聞起來有糯公尺酒的香氣就說明已經發好了。
具體步驟。1.酵母粉5g左右，倒進一碗溫水中攪拌至完全溶解。水溫掌握在30-35度，用手去試溫度，如果感覺到溫熱不燙即可。水溫過高或過低面都發不好，所以溫度是乙個關鍵。
2.然後將麵粉匯入酵母液中，一直攪拌，加水，直到成為乙個麵糰。
3.等到麵糰發酵到原來的差不多兩倍的時候就可以了。
4.然後把發酵好的麵糰拿出來，抹上一層面粉，一直揉到表面光滑為止。
5.然後把麵糰分成饅頭的形狀，放入蒸鍋蒸熟即可。
蒸饅頭髮面一般需要多長時間。
夏天發麵的一般只需要30-45分鐘應該就行了，最多也就乙個小時，不過由於酵母的活性不同和用量不同，發麵時間也會有所差異，因此用面發起來的體積判斷更為準確，如果發起的面比你和麵時的體積增加了一倍以上，聞起來有糯公尺酒的香氣就說明已經發好了。具體步驟1.酵母粉5g左右，倒進一碗溫水中攪拌至完全溶解。
水溫掌握在30-35度，用手去試溫度，如果感覺到溫熱不燙即可。水溫過高或過低面都發不好，所以溫度是乙個關鍵。2.
然後將麵粉匯入酵母液中，一直攪拌，加水，直到成為乙個麵糰3.等到麵糰發酵到原來的差不多兩倍的時候就可以了。4.
然後把發酵好的麵糰拿出來，抹上一層面粉，一直揉到表面光滑為止5.然後把麵糰分成饅頭的形狀，放入蒸鍋蒸熟即可。
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饅頭做好要醒多久再蒸
6樓：逸飛生活百科
<>做饅頭醒時間長短與溫度有密切關係，各個季節時間也不同：
1、冬天，需要把做好的饅頭在溫度保持20攝氏度左右的空間裡20分鐘，溫度適當高醒的快，低了醒的慢。
2、春秋季節相似，適當加溫，半小時左右即可。
3、夏天氣溫高，饅頭幾乎做的時候就發了，做的快了，醒10分鐘左右即可。
4、尤其需要注意，不要等到饅頭完全醒了再蒸，那樣會把饅頭蒸的很難看，等麵糰膨脹到饅頭的三分之二時，立即上鍋，大火加熱，這樣，白白亮亮的饅頭就出來了。
蒸饅頭的蒸多長時間，饅頭一般蒸多長時間
1 洗淨雙手與和麵盆。2 在和麵盆中放入二至三小碗水，根據需要可適量增減。3 在和麵盆中放入適量酵母粉，用手攪拌均勻。4 用瓢挖一大瓢白麵，也可新增少許玉米麵，一邊倒入面盆中，一邊用另一隻手攪拌成面穗狀。5 手用力扶面盆邊沿，一隻手用手背發力蹭盆子的邊沿，直到盆邊無粘著的面為止。6 搓雙手，至雙手無...
蒸饅頭多長時間能熟，蒸饅頭多長時間能熟？
蒸饅頭15分鐘就能熟，具體做法如下 主要材料 紅棗60克，中筋麵粉300克，純牛奶145克，酵母4克，紅糖20克，黃油15克。1 紅棗去核，放入料理機裡面，加入純牛奶，攪打成糊。2 用廚師機揉麵，如果沒有廚師機就用手揉，揉成偏硬的麵糰。3 加入黃油，這樣會增加奶香味，而且會讓本來比較緊張的麵粉得到放...
做饅頭髮酵需要多長時間，做饅頭面粉要發酵多長時間
揉成麵糰後需要發醒半小時。饅頭方法如下 需要提前準備好的材料包括 麵粉 200克 白糖 適量 酵母 適量 豬油 適量 水 適量。1 首先盆裡放入準備好的豬油和麵粉，用筷子拌勻。2 然後碗裡放入適量的白糖，酵母和水，拌勻。3 拌勻後倒入盆中，用筷子攪拌。4 攪拌好後用手揉成麵糰，蓋上保鮮膜發醒半小時。...