1樓：涼宮灬奈奈子
挑選草魚的方法：
1.觀魚形。
汙染重的魚，形態異常，有的頭大尾小，脊椎彎曲甚至出現畸形，還有的表皮發黃、尾部發青。
2.看魚眼。
飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚；眼球不凸出，眼角膜起皺或眼內有淤血的則不新鮮。
3.嗅魚鰓。
新鮮魚的鰓絲呈鮮紅色，黏液透明，具有海水魚的鹹腥味或淡水魚的土腥味；不新鮮魚的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，黏液腥臭。
4.摸魚體。
新鮮魚的表面有透明黏液，鱗片有光澤且與魚體貼附緊密，不易脫落；不新鮮魚表面的黏液多不透明，鱗片光澤度差且較易脫落。
5.掐魚肉。
新鮮魚肉堅實有彈性，指壓後凹陷立即消失，無異味；不新鮮魚肉稍呈鬆散，指壓後凹陷消失得較慢，稍有腥臭味。
6.看魚腹。
新鮮魚的腹部不膨脹，肛孔呈白色、凹陷；不新鮮的魚肛孔稍凸出。草魚的儲存方法儲存鮮活草魚時，可以往魚嘴裡灌3-4滴白酒和白醋，置於陰涼處，每天換一次水，可以儲存兩週左右。如果是已死處理過的草魚，不水洗，不刮魚鱗，將內臟掏空，放在淡鹽水中，可以儲存數天，或著冰箱冷藏儲存。
2樓：帳號已登出
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看魚的大小。
挑選草魚的時候首先就是依據魚的大小來進行挑選了，也就是魚的重量了，依據家人的多少來進行挑選，人口多的話，可以挑選大個頭的草魚。
看魚的外觀。
挑選草魚的時候，還需要看草魚的外形了，檢視魚身有無畸形的地方，全身都要仔細的瞧一瞧，以免挑選到不健康的草魚。
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看新鮮度。挑選草魚的時候，還要看魚的新鮮度了，挑選的時候要選那種活蹦亂跳的魚，這樣的魚才新鮮。
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看魚鱗。挑選草魚的時候，還要檢視一下魚鱗是否完整的排列，鱗片的光澤度，是否有魚鱗脫落的地方，有的魚魚鱗不是很完整的，而且沒有魚鱗的地方還發紅，那麼就不要買這樣的草魚。廣告。
鼻子聞一下味道。
挑選草魚的時候，還可以用鼻子稍稍的聞一下味道。新鮮的魚多為魚腥味，有的魚聞起來有一股子說不出的味道的時候，建議不要買了。雖然看上去它也是活蹦亂跳的。
看魚肚子是否鼓。
挑選草魚的時候，還需要看一下魚的肚子。如果魚肚子鼓鼓的話，那麼裡面可能有很多的魚籽了，不喜歡這樣的魚的時候，可以挑選魚肚子不是太膨隆的草魚了。
野生草魚與普通草魚的區別？
3樓：信必鑫服務平臺
1、體型不同：普通草魚比較粗短，肥胖，而野生草魚則是細長，較瘦。
因為普通草魚食物充足，運動量小，所以體型較胖；而野生草魚食物**不穩定，並且經常受到捕殺，所以野生草魚為了生存不斷的逃跑，運動量特別大，就會造成野生草魚體型細長，較瘦。
2、去魚鱗難易不同：去鱗時，野生草魚的魚鱗在刮鱗時比較費勁，而普通草魚的魚鱗是很容易刮掉的。
因為野生草魚運動量較大，魚鱗就長得結實；而普通草魚的魚鱗就比較鬆軟，魚鱗很容易去掉。
3、口腔和魚肚內的顏色不同：一般普通草魚口腔內和魚肚內是發黑色，而野生草魚發黃或是白色。
因為普通草魚養魚池內的水不是那麼清澈，有些發黑；而野生草魚生活在比較大的河內，水質清澈，因此野生草魚口腔內的顏色發黃或是白色。
4、肉質口感不同。野生草魚的肉質比較緊，有嚼頭，味鮮美；而普通草魚的肉質比較鬆散，嚼頭差，味道不那麼鮮美。
因為野生草魚經常運動，體內的脂肪較少，並且肌肉結實，生活在乾淨的水之中生活，所以野生草魚做出來的味道更鮮美可口。
5、**不同。一般野生草魚的**要比普通草魚的貴，一斤大約貴1—2元。
賣魚的經銷商有時候把普通草魚混進野生草魚裡，賣高的價錢，所以買魚時要分清楚，不要花了高的的價錢卻買到了**低的普通草魚。
買新鮮的大草魚，怎麼辨別？
4樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
挑草魚，主要看魚背。魚背越黑的，儘量不要買，魚背黑色比較淡的相對好一些。魚背很黑的，吃起來土腥味重。
其實，魚背的黑色濃與淡是和魚的生長環境有關，也就是水質的好壞程仿散度有關。魚背的黑色是保護色，會隨著水質環境變化而改變。水質長期比較混濁或者髒汙，魚背黑色越濃，水質長期比較清或者水迴圈較好的，魚背的黑色就淡。
現在的草魚備局氏主要是人工養殖的，養殖條件有好有壞我們不知道，但是我們可以從魚背的黑色來判斷要不要買這條魚。一般來臘念說，同一家超市或攤位的魚都是乙個**商，所以說，同一家超市或攤位的魚就沒必要互相比較了。
5樓：細水長流蔭遠堂
魚肉過紅過白不吃。魚因品種不同，本身就存在金槍魚這樣的紅肉魚和帶魚這樣的白肉魚之分，但如果魚的顏色過於鮮紅或呈亮白色，很有可能是染色劑的「功勞」。
魚肉變質了。吃了輕則頭暈、頭痛、口乾、心慌，簡襪重謹咐清則呼吸急迫、心跳加速還會出現嘔吐、四肢發麻等症狀。剛宰殺後的魚肉品質並不是最好的，因為魚肉會有乙個「排酸」過程，需要放置一段時間才更加鮮美。
像草魚、鰱魚這樣的小型魚，應該立刻冷藏，2小時後再烹調；而大型魚需要冷藏超過祥前2小時。
現殺的魚肉都是紅色的最好少吃，寄生蟲太多 。
怎樣選草魚好 怎麼選草魚好
6樓：馬大姐種地
1、聞明正味道。聞味道的目的主要是看草魚是否有異味，新鮮的草魚不會有異味，只有一點淡淡的腥氣，如果有異味，則為不新鮮的草魚。
2、觀察草魚腹部。優質的新鮮草魚腹部平坦，不會出現鼓包狀態。只有那些變質的草魚腹部才會鼓起來，而且注意觀察草魚的肛孔，應呈現凹陷狀態。
如果發現草魚的肛孔凸出，甚至呈現外翻狀態，那麼就說明草魚已經死去很長時間了，不稿笑新鮮，不建議購買。
3、觀察草魚的外形。健康的草魚外形流暢，而在汙染環境下生激敬悔活的草魚形狀則非常怪異，有的甚至會出現畸形。
4、觀察草魚眼部。無論是哪種魚，只要是新鮮的，它的眼部就會飽滿突出，而不新鮮的魚魚眼就會凹陷，有的眼角膜還會有皺紋。
5、觀察魚鰭。新鮮的草魚魚鰭形態非常自然，整體呈現流線型，不新鮮的草魚魚鰭會較軟，甚至會出現折斷的現象。
6、摸草魚。用手指輕輕觸控草魚表面，如果是新鮮的草魚，就會感覺草魚表面彈性非常好，反之則為不新鮮的草魚。
草魚的挑選方法 這樣的草魚很健康
7樓：戴蒙崗居
草魚是肉質非常鮮美的一種食物，也是我們最常吃到的一種水產品，在平時的生活中我們很多人就會選擇吃草魚，而且我們吃草魚的養生效果也很強，但是吃草魚的時候也要注意細節，下面就讓我們一起看看應該如何挑選優質的草魚。
草魚是非常美味可口的一種食物，對於衝彎我們大家來說，選擇吃草魚非常健康，能夠起到養生的作用，所以就應該學會挑選出優質的草魚才行，首先要選擇飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚；眼球不凸出，眼角膜起皺或眼內有淤血的則不新鮮，這一點我們需要清楚。而對於新鮮草魚來說，表面有透明黏液，鱗片有光澤且與魚體貼附緊密，不易脫落；不新鮮魚表面的黏液多不透明，鱗片光澤度差且較易脫落，這也是我們挑選草魚的乙個好方法，可以選擇到優質的草魚來吃。
最後我們還要注意的就是挑選草散滑悶魚的細節，對於汙染重的魚，形態異常，有的頭大尾小，脊椎彎曲甚至出現畸形，還有的表皮發黃、尾部發青，這樣的草魚很不錯，所以大家必須要清楚，這樣才能更健康的去吃草魚。而且由於新鮮草魚的鰓絲呈現出鮮紅色，而且黏液透明，有海水魚的鹹腥味或著是淡水魚的土腥味；但是不新鮮魚的鰓色就會變暗或者呈灰紅讓漏或灰紫色，能夠發現這樣的草魚屬於不新鮮的，而且會發現黏液不僅臭還會發臭，所以這樣的草魚不適合我們吃。
選擇吃草魚很不錯，這是非常有營養的一種好食物，可以幫助我們保護健康，所以我們必須要挑選出優質新鮮的草魚才行，這對我們健康也有幫助，上面給大家介紹了挑選草魚的一些細節，大家學會挑選草魚，那麼才可以更好的去吃草魚。
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主料草魚半條 輔料油適量鹽適量姜適量番薯粉適量蠔油醬適量醬油適量步驟煎草魚的做法步驟11.把姜切成絲，放進去。放上一小勺鹽。煎草魚的做法步驟22.放上一點油，放點番薯粉。放點蠔油。煎草魚的做法步驟33.帶手塑料手袋，攪拌攪拌放一個鐘左右。要不停攪拌。才夠入味。煎草魚的做法步驟44.起油鍋。燒至七成熱...