1樓：傅冷之
一斤豬肉一般能滷六兩熟豬肉，生豬肉裡的水分比較多，都是在肉的血管裡，經過滷煮水分出來了，湯汁進入肉裡。
2樓：教育知識之家
一斤生豬頭肉可以滷八兩左右的熟豬頭肉，主要看你買的是什麼豬頭肉。有些生豬頭肉含有水分，正常生豬頭肉的熟肉不會低於82%。。
3樓：落花如蝴蝶
能滷多少斤熟肉要看很多因素，新鮮的豬頭肉出肉量和賣相都很好，再就是滷製的方法，好的老師傅能滷出7到兩，正常都是6到7兩。
一斤生豬頭肉煮熟後剩多少
4樓：帝都小女子
一斤生豬頭肉煮熟後剩8兩左右，以」滷豬頭肉「為例。做法如下：
主料：豬頭肉500克。
調料：花椒5克，桂皮5克，丁香3克，八角3克，白砂糖5克，胡椒粉4克，鹽50克，醬油50克，白酒5克，白醋3克。
步驟：1.用炭火燒清未淨豬毛，浸水約5分鐘，用刀刮清皮面，未清餘毛用鉗夾拔淨，用鹽遍擦內外面層，醃約15分鐘。
2.用鐵鍋放入清水，煮至大開，把豬頭肉放入，加蓋開約3分鐘後，取出放入清水漂淨，懸掛通風處晾乾。
3.調料用疏孔布縫袋盛入，紮結袋口不使漏出，放入鍋中，注清水，煲半小時後，再將砂糖，胡椒粉，白醋，生抽及酒加入即成齊備滷水。
4.將豬頭肉放入滷水中，加蓋煮約半小時，取出即可。
5樓：善琪小美女
看熟到什麼成度一般67兩左右。
半斤豬頭肉有多少
6樓：快捷生活空間站
半斤豬頭肉有二百五十克。半斤等於250克，1千克=2斤，則千克=1斤，千克=斤。
國際標準單位中沒有「斤」，這是我國的乙個單位，其次「斤」「公斤」之類的單位在物理上來講明顯屬於重量單位。
而決不是質量單位，請搞清質量和重量的區別。我國法律明確規定了「斤」「公斤」等單位可以看做質量單位在各種場合使用，質量＝重量，在法律上等價，具有法律效力。
質量單位換算：
1）1千克＝噸。
2）1千克＝1,000克。
3）1千克＝1,000,000毫克。
4）1千克＝1,000,000,000微克。
5）公制：1斤＝10兩＝100錢。
6）市制：1斤＝16兩＝160錢。
7）1兩＝千克＝50克。
8）1斤＝10兩。
9）1斤＝千克＝500克。
滷豬頭肉要滷多久合適？
7樓：乾萊資訊諮詢
豬頭肉滷製時間在三至四個小時。
滷豬頭的時間跟豬頭本身有關，豬頭整隻滷製，需要滷製四個小時，豬頭切成大塊滷製，需要滷製三個小時。滷製豬頭的時間要足，以免影響食材的口感。豬頭在滷製之前需要去除表面的雜毛，反覆刮洗乾淨，用食用鹽、醬油等食材醃製後再滷，這樣吃起來既衛生又入味。
確定豬頭肉是否軟爛，一般是用手指按豬頭肉帶皮的一面，如果手指按下去軟軟的切有明顯的彈性，證明豬頭肉滷熟了，且滷製火候剛好。如果按著是硬邦邦的，則需要再滷製一段時間。
8樓：秋天的童話
1、將豬頭鑷淨毛茬，洗淨，剔去頭骨，劈成兩半，放入冷水鍋內煮約30分鐘，取出用冷水洗淨。
2、鍋內放上竹墊，注入清水，加入精鹽、醬油、白糖、紹酒、蔥段、薑片，用潔淨紗布袋把花椒、大料、桂皮。
草果、沙姜。
丁香、豆莞、甘草、小茴香。
裝起，紮好口，放入鍋內燒沸，改用小火熬約40分鐘。待各種香料充分出味後，放入煮過、洗淨的豬頭肉，燒沸，改用小火煮約3小時，待豬頭肉熟爛，撈起冷卻。
3、將滷好的豬頭肉取出，抹上麻油，以保持油潤，食用時切片裝盤，澆上少許滷汁即成。
9樓：生活小當家番茄
親~這道題由我來，打字需要一點時間，還請您耐心等待一下。
滷豬頭肉一般滷2個小時。
1-豬頭處理將生豬頭臉朝下，用砍骨刀從後腦中部大力劈開，並挖掉豬腦，再用片刀割下雙耳，並挖去眼圈，切除豬鼻子，再將豬舌頭卸下來，舌苔趁勢用刀刮一刮，這樣基本上就將豬頭改刀完畢了，然後浸入清水浸泡2小時，緊接著加入水中氽水去血水，氽水時可以加點生薑、大蔥和料酒用以去腥。2-調滷水1、白芷20克，陳皮8克，丁香5克，豆蔻25克，蓽8克，甘草5克，八角12克，香葉5克，小茴香5克，千里香6克，桂皮10克，肉果12克，山楂20克，陳皮10克，當歸5克，將以上香料球形拍破，裝入香料包，用開水煮分鐘撈起，洗乾淨，既成滷料包斤豬筒骨和2個雞架氽水，放入20斤開水中熬製湯色泛白即可，大約3-4小時，然後放入滷料包，黃梔子50克，紅曲公尺100克(用袋子裝好)，姜蒜各80克，鹽200克，味精150克，雞精150克，花椒，麻椒各100克，辣椒200克，調和油300克，小火熬製1小時，出香即可。3
如果您還有疑問提出，您不要著急，我看到後會立即回覆您的。
提問。焯水幾分鐘，滷製多久，滷好泡多久。
稍等一下哦。
焯水3分鐘。
將豬頭肉放入不鏽鋼鍋中加入清水，放入生薑，料酒，蔥，下入豬頭肉，大火燒開轉中火焯水3分鐘分鐘，關火撈起豬頭肉，用冷水沖洗乾淨，涼乾等待下鍋滷製。
滷製乙個小時，提問。
是中火滷還是小火。
滷水製作好後，我們把處理好的豬頭肉拿出來放。
入滷水中，大火先沸煮10分鐘左右然後轉中火慢。
滷1小時後關火，那麼滷豬頭肉整個滷製流程就完。
了，切記一定要在滷水中浸泡二十分鐘再拿出，這樣滷肉就更加的入味哦。
先大火煮沸十分鐘左右後轉中火。
慢滷一小時後關火。
在滷水中浸泡了20分鐘左右。
實在不好意思，剛剛打字有點慢。
提問。好的。
豬耳朵的滷製方法是一樣的嗎。
稍等一下哦。
豬耳朵一般滷半個小時左右。
提問。就是你說的滷製豬頭肉的方法滷出來的豬頭肉是不是耙的那種，我要的是滷出來皮是脆的那種哦。
稍等一下哦。
您就先滷後烤一下或者炸一下。
因為煮那麼久肯定是要煮耙的。
10樓：莫不可明
滷豬頭肉】原材料】：豬頭乙個、花椒、大料、香葉、桂皮、辣椒、蔥薑蒜、冰糖、豬肉料。
製作步驟】：
滷豬頭肉。1：把豬頭肉上面的豬毛全部都清理乾淨，尤其是耳朵後面，把帶有豬毛的地方都割掉，把豬頭一切兩半，放在水中清洗乾淨。
2：在鍋裡倒上冷水，把豬頭放進去焯一下，水燒開之後，把上面的白沫都撇出來，水開大約焯10分鐘撈出來就可以，撈出來再用涼水把上面的白沫清洗乾淨。
3：另起鍋倒上冷水，把豬頭肉放進去，再把花椒，大料，香葉，桂皮，蔥薑蒜，冰糖，豬肉料全部放進鍋裡。
4：再準備乙個鍋，倒上一點清水，把冰糖放進去熬化，熬出糖色後，放上2勺豆瓣醬和一小塊紅九九（火鍋底料）攪拌均勻，倒上熱水再一次攪拌均勻。
滷豬頭肉。5：把熬好的糖色和老抽、生抽倒進豬頭肉裡面，開大火燒開，然後轉到中火燉2個小時，大約煮半個小時候的時候翻一面，放上適量的食鹽調一下味再繼續煮，時間到了撈出來晾一會就可以吃了。
11樓：網友
你好！我覺得滷豬頭肉多久適合應該是乙個小時左右，這樣很容易入味，所以就很好吃。
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