1樓：cec食安體驗中心
1. 滋補美容。
現代人生活節奏快，工作壓力大，陰虛火旺，由於蒸菜製作過程是以水滲熱，陰陽調濟，鎖住全部的維生素和水份，蒸制的菜餚清淡不上火，女士吃了**水潤光滑，男士吃了身體健康，保健護胃，長期吃可起到調養食療功效。
2. 營養健康。
蒸能最大程度保住食物的味、形和營養，保證營養成份不流失，避免受熱不均和過度煎炸造成營養成份的破壞和有害物質的產生，蒸菜所含的多酚類營養物質，如黃酮類的槲皮素含量顯著地高於其他烹調方法，對身體非常有好處。
3. 綠色環保。
蒸的過程中醫學上叫溼熱滅菌，菜餚在蒸的過程中能最大程度清除菜品原料的有害成份，餐具也得到蒸汽消毒，避免了二次汙染的機會。
4. 保健防疫。
食物在進行高溫煎炸烹調時使得食用油被氧化，在體內產生有害的自由基，而自由基會加速人體的衰老，加劇各種心血管疾病的發生，而蒸菜沒那麼多的油脂成份，特別適合「三高」人群和亞健康人群，真正遠離洋快餐給人體帶來的健康危害。
5. 口味純正。
蒸菜注重原汁原味，是炒菜用油量的三分之一甚至可以完全不用油，原料的原始滋味不會被分解代替，能讓人細細品味純天然菜品的本來味道，迴歸大自然，找回天然健康。
6. 調養腸胃。
蒸菜時菜品保持原有水份不流失，所以蒸出來的東西比較鬆軟鮮嫩，進入胃裡更容易被消化吸收，有止胃痛，中和胃酸**胃炎的藥物功效。
2樓：網友
蒸菜清淡，比較健康。
蒸碗都有什麼菜品？
3樓：愛生活
陝西八大碗是八種蒸碗，也叫關中八大碗黃燜雞、小酥肉、粉蒸肉、棗方肉、帶把肘子、風雞、鹹肉、八寶飯。農戶的晚飯。
1、條子肉，則是選帶肥帶瘦的大塊兒肉，先用清水煮一遍，煮的目的是為了去除血沫，煮完後等晾乾水分，在每塊兒肉表面裹上蜂蜜。之後再上鍋小火慢炸，直至肉的表面完全上色。拿個小碗，倒入醬油、鹽，加溫水攪勻，倒入肉碗，在肉上放陳皮、八角、蔥段、薑片蒸制，蒸好後取掉陳皮、八角、蔥段和薑片即可。
2、梅菜扣肉，最早源於客家菜，傳入陝西地區後，結合當地人們的口味，有些許改進。這道菜的關鍵在於梅菜（也叫「黴菜」），需提前醃製準備。將五花肉切成方形，梅菜乾用溫水泡開；鍋中沸水放入五花肉，加蔥白、料酒、薑片焯煮一定時間。
3、八寶甜飯，取血糯公尺、糯公尺混合均勻洗淨，提前浸泡好，同時也提前浸泡好紅豆。之後拿乙個大碗，在其內壁塗上一層熟豬油，將一部分花生、杏脯在碗底擺好造型，上面放入混合糯公尺，再放一層紅豆，再填一層糯公尺，迴圈往復，直至蓋滿。在碗中加入適量冷水，蓋好保鮮膜備用。
食用前蒸熟，撒上一層桂花糖製成的水晶滋汁即可。
4、四喜丸子，需先將備好的肉、荸薺、香菇、姜、蔥切碎，再加入澱粉、老抽、食鹽、白糖和餡兒，順同一方向攪拌上勁，取適量餡料摔打成丸子。再鍋中放油炸制金黃，撈出後放入湯汁材料，加適量清水煮開。
5、黃燜雞，則要先醃好乙隻仔雞，順便準備好黃豆，泡發後瀝水備用，蔥薑蒜切好，備好花椒、桂皮、八角、香葉、幹辣椒若干。**加入雞仔與黃豆煸炒，而後依次放入老抽、料酒、白糖、雞粉、十三香和郫縣豆瓣炒入味，最後倒入適量開水燜制。
碗可以直接放鍋裡蒸嗎
4樓：熱愛健康生活的小公尺兔
碗不可以直接放鍋底蒸，如果要用碗在鍋內蒸煮食物，首先要在鍋底放入水，之後再放乙個蒸屜，最後把碗放在蒸屜上面，這樣蒸煮的話，安全性就比較高。因為陶瓷的耐熱性是極好的，所以放在鍋裡蒸煮食物是可以的，但不建議直接放在鍋底。
相關說明碗作為人們日常必需的飲食器皿，碗的起源不可考證，不過可追溯到新石器時代泥質陶製的碗，其形狀與當今無多大區別，即口大底小，碗口寬而碗底窄。下有碗足，高度一般為口沿直徑的二分之一，多為圓形，極少方形。
不斷變化的只是質料，工藝水平和裝飾手段。一般用途是盛裝食物。中國人大多喜愛用碗作為飲食工具，而西方人更傾向於使用盤子。
碗，可以取諧音「挽」字，意為挽留之意，可作為一種伴手禮，象徵寓意較好。
以上內容參考：百科-碗 （漢語文字）
5樓：向天再借一把刀
碗不可以放在鍋裡蒸。碗不可以直接放鍋底蒸，用碗蒸煮食物的時候需要在鍋內倒入一定量的水，水的量需要根據蒸煮的時間進行把控，之後需要放入乙個蒸屜，最後便可以將需要蒸食物的碗放入蒸屜的上面，這樣蒸煮也會相對安全些。對於蒸煮的碗一般選用耐熱效能好的陶瓷碗，也可以使用玻璃及不鏽鋼材質的碗。
6樓：網友
1、可以，瓷碗和不鏽鋼、木頭類材質的都可以放鍋裡蒸；
2、蒸菜是利用水沸後產生的水蒸氣為傳熱介質，使食物成熟的烹調方法。在烹飪中，它既能製作主食，也能製作小吃和糕點。在菜品烹調中，既可用於半成品加工的前期熱處理，也可用於成品烹調，使之成熟或軟熟入味。
瓷碗放在電飯鍋裡蒸需注意事項：
1. 注意易發的食物，量不要放太多。
2. 注意水不要燒乾，雖然電飯煲有保護裝置。
介紹乙個用瓷碗在電飯鍋裡蒸雞蛋羹的食譜：
1. 將雞蛋打散。
2. 過濾。
7樓：老牛山雀
可以的。因為我們使用的碗，基本上都是可以耐高溫的，碗是可以直接放鍋裡蒸的，沒有問題的哦。
8樓：網友
碗可以放鍋裡蒸，但一定要是瓷碗，別的材質怕蒸壞。
9樓：m目標
碗可以放在蒸鍋裡面蒸，甚至可以放在烤箱裡面烤，但是也分什麼碗什麼材質。
10樓：網友
碗可不可以直接放在鍋裡蒸取決於碗的質地、***壞，水的溫度高低、煮的時間長短等。
如果是蒸煮食物的話，要在鍋底放上水之後在放乙個蒸屜，最後把碗放在蒸屜上面，比較好。
如果是想對瓷碗消毒可以用把碗洗淨後，用開水多燙幾次，條件允許情況下可以用消毒櫃進行消毒。
碗可以直接放在鍋裡蒸嗎？
11樓：枕流說教育
碗不可以接觸鍋底蒸。
因為碗（多數為瓷碗）在在蒸煮的過程中產生裂縫，甚至爆裂傷到人。只有耐熱功能強的耐熱碗（比如鐵碗）才能作為蒸碗。如果要用碗在鍋內蒸煮食物，首先要在鍋底放入水，之後再放乙個蒸屜，最後將碗放在蒸屜上面，如此蒸煮，安全性較高。
「蒸」的特點；
1、將原料以蒸汽為傳熱介質加熱制熟，不同於其它技法以油，水，火為熱傳介質。
2、蒸菜原料內外的汁液不像其它加熱方式那樣大量揮發，鮮味物質保留在菜餚中營養成份不受破壞，香氣不流失。不需要翻動即可加熱成菜，充分保持了菜餚的形狀完整。
3、加熱過程中水分充足，溼度達到飽和，成熟後的原料質地細嫩，口感軟滑，蒸類菜餚的先料，用料廣泛，多先用質地老韌的動物性，原料以及質地細嫩柔或精細加工後的蓉泥原料，漲發後的乾貨原料。
蒸碗是什麼
12樓：向陽
蒸碗的構成主要有蒸肉、蒸雞、蒸魚、蒸肉丸、蒸信明燜子等多種花樣，通常為蒸碗和扣碗兩種表現形式。都是先將各色菜餚加工成半成品或成品，蒸熟即可食用，部分因蒸制時間長，湯汁收幹，也可帶碗存放，是中國大部分地區都有的一種做法，在不同地圓坦辯區融合當地的特色，常見於北方。 <
蒸碗的構成主要有蒸肉橘缺、蒸雞、蒸魚、蒸肉丸、蒸燜子等多種花樣，通常為蒸碗和扣碗兩種表現形式。都是先將各色菜餚加工成半成品或成品，蒸熟即可食用，部分因蒸制時間長，湯汁收幹，也可帶碗存放，是中國大部分地區都有的一種做法，在不同地區融合當地的特色，常見於北方。
蒸鍋可以蒸碗嗎?
13樓：公升學指導學姐
可以的。可以直接在鍋裡放乙個碗進去，並且在碗的周圍加上水，水的高度最好不要超過碗，並且放幾根筷子架在碗上，就可以把想要讓兄亮蒸的東西放在碗上面蒸了塵槐。鍋蓋的手柄一定要與鍋體的指示貼紙吻合，才可以開始烹製食物，否則鍋蓋沒蓋好，壓力上不來，或者壓力上來後，導致鍋蓋彈起，容易導致燙傷。
簡介：
要想防止蒸鍋上層滴水，坦寬最方便的方法就是使用窩形的鍋蓋，這樣上層的水汽會順著鍋蓋流到邊沿，然後自動流到鍋裡，或者在將食物放到蒸鍋裡面之後再上面蓋上食品級保鮮膜或者陶瓷盤子，這樣就能避免水汽滴到食物裡面。防止蒸鍋上層滴水的方法蒸鍋是現在家庭中比較常見的一種用具之一，不管是用來蒸饅頭，還是糕點，或者是加熱食物都非常實用。
別人送蒸菜碗給自己好嗎，就是蒸菜把碗都破了會有不好的預召嗎？
為什麼要別人送碗呢？送蒸菜吃完把碗洗了還人家呀 別人送蒸菜碗給自己好嗎?喜歡就好啦 如果有潔癖的就認為不好，畢竟不知道新舊，而且用來裝的食物是要入肚的 沒有什麼不妥的，說明你們關係好，送刀的都有。最起碼也是自己熟悉的吧，陌生人就不好了 這個沒有好不好之說，如果你正常喜歡，家裡又用的上，那就很好。怎麼...
用電飯煲蒸菜時，在蒸格里面，菜用什麼材料的碗或者盤來盛比較適合
陶瓷啊。塑料加熱時間長了不好 食品級塑料即可，用陶瓷的容易燙手 易碎。超市有賣，如果不懂讓小家電導購員領你去買。加分吧。保鮮盒也可以。在電飯煲的蒸屜裡蒸菜的時候要把菜放碗裡嗎？除了饅頭和包子，其他都放碗裡。如果光蒸菜，不煮飯可以不放豌裡，如茄子，土豆泥，蒸好再放調料，象魚呀臭豆腐，甲魚等肯定要碗裡或...
紅棗蒸著吃有什麼好處，紅棗蒸著吃有什麼功效
蒸紅棗的好處是增強身體免疫力。春季是過敏性哮喘的多發季節，中醫認為，棗有調養臟器 滋補氣血 壯陽生津的功效，多吃棗可以起到一定得預防哮喘的作用。尤其是年齡大的病人應該堅持每天吃蒸熟的棗子，一般大棗吃5枚，小棗吃8枚，以提精神 增強身體免疫力。紅棗又稱大棗 幹棗 棗子等。紅棗富含蛋白質 脂肪 糖 類 ...