中國最正宗的豆瓣醬是哪的?

2024-12-28 07:25:19 字數 3838 閱讀 5380

1樓:網友

郫縣豆瓣是成都市郫都區(舊稱郫縣)的特產,也是中國地理標誌產品。郫縣豆瓣是中國頂尖調味料之一,其在選材與工藝上獨樹一幟,與眾不同,香味醇厚卻未加一點香料,色澤油潤,全靠精細的加工技術和原料的優良而達到色、香、味俱佳的標準。郫縣豆瓣具有辣味重、鮮紅油潤、辣椒塊大、回味香甜的特點,是川味食譜中常用的調味佳品,有「川菜之魂」之稱。

其製作技藝列第二批國家級非物質文化遺產名錄。

2樓:僪桂芝

郫縣。郫縣豆瓣最正宗當屬鵑城,歷史悠久,產品特點:醬香濃郁、辣椒顏色發黑(對辣椒原材料採購時要求不高,青辣椒、醬色辣椒都可以用)50歲以上的老百姓對鵑城情有獨鍾。

該品牌市場運作過於落後,出了成都市區,其他地方不怎麼好買。

豆瓣醬哪個牌子最正宗

3樓:社會風土民情

豆瓣醬最正宗的牌子是鵑城牌。鵑城牌豆瓣醬是製作川菜不可或缺的調味佳品,以優質紅辣椒、蠶豆、小麥粉和食鹽為主要原料,通過制曲、發酵、翻曬釀製等傳統工藝加工而成,產品具有紅褐油潤、醬酯香味濃郁的特點,用之成菜,具有提色增香、辣而不燥、回味醇厚悠長之特點,廣受海內外烹飪愛好者的喜愛,並享有「川菜之魂」的美譽。

品牌風采:1983年榮獲四川省人民**頒發的優質產品稱號。

1985年榮獲輕工部優質產品稱號。

1988年榮獲首屆中國食品博覽會金獎。

被中華人民共和國商務部評定和授予「中華老字型大小」榮譽稱號。

1992年獲得首屆巴蜀食品節金獎,同年又被國家商檢局審批為出口商品註冊登記企業。

2003年被評為四川省名牌產品。

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4樓:嘉禾生活

1、 shinho欣和蔥伴侶

商品簡介:欣和蔥伴侶六月香豆旁耐租瓣醬,嚴選東北非轉基因大豆,經過微生物和時運兆間的充分轉化,足期發酵,濃香撲鼻。可用新鮮時蔬蘸醬,也可用於拌麵、炒菜。

2、鵑城牌郫縣紅油豆瓣醬600g

商品簡介:鵑城牌推出的這款郫縣紅油豆瓣醬,選用紅辣椒、蠶豆、食用鹽、小麥粉等配料製成。其醬香濃郁,色澤油亮紅潤,香辣爽口。

適合用於煎炒、燉煮等佐料。罐裝包裝,便於儲存。保質期為12個月,請置於陰涼乾燥通風處避光儲存,開封后需冷藏。

3、海天原釀豆瓣醬800g

商品簡介:海天原釀豆瓣醬產自廣東佛山,採用非基因大豆油、水、食用鹽、小麥粉、白砂糖等原料製成,0%新增色素。雙重發酵,蛋白質充分分解,鮮味突出,醬香濃郁。

可用於蘸、炒、拌、蒸等,用途廣泛。

4、老乾媽豆畝念瓣。

貴州傳統風味食品品牌,創始人陶碧華創立於1996年。近幾十年來,老乾媽一直沿用傳統工藝精心釀造,具有優雅細膩,香辣突出,回味悠長等特點。是居家必備,饋贈親友之良品。

別具風味的佐餐調料,令廣大顧客大飽口福,津津樂道。

5. wangfeng旺豐郫縣紅油豆瓣醬。

商品簡介:精選雲南蠶豆,選用「新、蒙、甘」等地高海拔二荊條,增色增香。採用秦嶺冬小麥,輔以發酵。使用自貢「貢鹽」,延續古老味道。

豆瓣醬什麼牌子的正宗?

5樓:一抖解說人

郫縣豆瓣醬最正宗。

其他一些成都本土品牌也都可以接受,送人的話還是鵑城比較好。

正宗這個提法本來就有錯。在郫縣獨特氣候下生產的豆瓣醬都是正宗的。

郫縣豆瓣醬大概分兩種。一種是上圖的紅油豆瓣,發酵期短,工藝簡單,用途較少。在四川特別是郫縣當地,講究點的家庭都是自己做的。

還有一叫傳統郫縣豆瓣。發酵週期越長顏色越黑,最少發酵週期為一年。那個傳統郫縣豆瓣是自己家裡做不出來的。因為是非遺的傳統手藝,需要每天翻,曬,露要持續一年以上。

就說辣椒醬,味道絕對比老乾媽好的多。為什麼這麼說,因為四川的辣椒醬,除了辣和麻的味道,還有隱隱約約的醬香味。這是老乾媽沒有的。

如果再比較一下,湖南辣椒醬是強調辣椒的鮮香味,重點突出辣味。

廣西的辣椒醬,突出的則是蒜蓉味。至於廣東的辣椒醬,比如李錦記什麼的,只能呵呵了。總的來說,對於辣椒醬的評判,不能一概而論。畢竟每個地區,甚至每個人,口味的區別都是不一樣的。

沒有絕對,只有最適合。你說說,年輕人,身強力壯,越辣越喜歡,再辣也能承受,對吧。年紀大了,肯定口味要順和點兒。這才是做辣椒醬要特別注重的地方。

6樓:小小吃貨

「鵑城」牌子的郫縣豆瓣醬是最正宗的。鵑城郫縣豆瓣醬是老牌子,這個牌子的豆瓣醬發酵時間比較長,所以豆瓣醬顏色深同樣醬香味也比較濃。

7樓:六月暢談感情那些事

回答1、專家指出,購買時觀其色,好的豆瓣醬呈紅褐色,體態油亮,豆瓣顆粒明顯。反之,低劣豆瓣醬豆瓣少、瓣粒顏色翻白、體態粘糊,辣椒大且多。

2、其次,好的豆瓣醬發酵週期長,醬香味濃,豆瓣入口化渣,口感細膩,鮮味明顯且略帶回甜。低劣豆瓣醬則基本無醬香味,豆瓣入口較硬,帶生味或異味。

3、再者,豆瓣醬的釀製工藝也決定了味道好壞。獨到的調配工藝可以讓產品色澤紅潤、醬香獨特、營養全面、安全衛生。

8樓:乾煸新鮮事

我覺得最正宗的應該是郫縣豆瓣醬,因為這個豆瓣醬是最好吃的。

9樓:小小女生的生活

六月香豆瓣醬非常的正宗,因為這種醬的味道非常的鮮美,沒有其它的一點雜味,尤其是在做炸醬麵的時候放一些,是非常的好吃。

10樓:綜合無敵棒

郫縣豆瓣醬。這個牌子的豆瓣醬應該是很多做飯老手的必備吧,這個豆瓣醬做出來菜的顏色也非常好看,不會過於鮮豔也不會過於暗沉。

11樓:禿嚕嘴兒的憨憨

豆瓣醬還是要郫縣豆瓣醬最為正宗,這個牌子的豆瓣醬味道純正美味,可以用來烹飪諸多種類的美食,上色增香,其獨特的風味讓人回味無窮。

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12樓:

摘要。郫縣豆瓣是製作川菜不可或缺的調味佳品,以優質紅辣椒、蠶豆、小麥粉和食鹽為主要原料,通過制曲、發酵、翻曬釀製等傳統工藝加工而成,產品具有紅褐油潤、醬酯香味濃郁的特點,用之成菜,具有提色增香、辣而不燥、回味醇厚悠長之特點,廣受海內外烹飪愛好者的喜愛,並享有「川菜之魂」的美譽。

親,您好![愛心]豆瓣醬鵑城牌郫縣紅油豆瓣醬600g最正宗哦~親,您好![愛心]鵑城牌推出的這款郫縣鎮清紅油豆瓣醬,選用紅春指辣椒、蠶豆、食用鹽、小麥粉等配料製成。

其醬香濃郁,色澤油亮紅潤,香辣爽口。適合用於煎炒、燉煮等佐料。罐裝包裝,便於儲存。

保質期為12個月,請置於陰涼乾燥通風處避光儲存,開封扒旅配後需冷藏。

郫縣豆瓣是製作川菜不可或缺的調味佳品,以優質紅辣椒、蠶豆、小麥粉和食鹽為主要原料,行好通過制曲、發酵、翻曬釀製等傳統工藝加工而成,產品具有紅褐油潤、醬酯香味濃郁的特點,用之成菜,具有提色增香、辣而不燥、回味醇厚悠長之特點,廣受海內外烹飪愛好者的喜愛,並享有「川菜之魂」碼差的美遲帶皮譽。

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13樓:

您好親親,很高興為您解答:豆瓣醬哪個牌子最正宗1、鵑城牌郫縣豆瓣醬,這個豆瓣醬也是老牌子了,正宗的郫縣豆瓣醬,來核滑自四川,辣的味道不是很多,豆子的香味比較濃,這個比較適合做水煮魚一類的,味道比較濃郁,吃起戚敏來比較香,這個牌子的豆瓣醬在全國還是比較有名氣的,而且豆子都是半個半個的那改仔臘種,紅油也比較多,做出來的顏色比較好。2、丹丹紅油郫縣豆瓣醬,這個**好像稍微高那麼一點點,是宋丹丹代言的,豆子比較細膩,比較適合做回鍋肉一類的炒菜,做麻婆豆腐味道也特別好吃,相比鵑城牌郫縣豆瓣醬它更細膩一點。

3、恆星牌紅油豆瓣醬郫縣特產,這是我後來聽說的,據說這個牌子的郫縣豆瓣醬味道也很好,**相對比非常便宜,很多飯店酒店都用它,我沒買過,也不知道具體怎樣,不過據說銷量現在已經很好了,有要超過前兩個的趨勢。

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