1樓：匿名使用者
主料冬瓜 火腿腸 蒜蔥 輔料豆瓣醬 老抽 十三香
超簡單的豆瓣醬悶冬瓜的做法步驟
1. 冬瓜切片，火腿腸切片，蔥切小段，蒜瓣拍扁切兩刀。
2. 鍋中入油，油熱加入蔥花蒜瓣兩勺豆瓣醬，炒香炒出紅油倒入冬瓜，翻炒均勻，待冬瓜都染上紅色後倒入老抽，沿鍋邊加入一碗清水，加入十三香，翻炒均勻加蓋悶。悶的過程中要注意也翻下冬瓜不要粘鍋了，待冬瓜半透明倒入火腿腸，翻炒至湯汁和冬瓜達到自己想要的程度。
出鍋即可。
2樓：year幸運寵兒
食材與明細
冬瓜400g
薑絲適量
香蔥適量
油適量清湯適量
豆瓣醬1茶匙
糖適量麻油適量
胡椒粉適量
難度簡單
時間廿分鐘
口味微辣
工藝炒豆瓣醬炒冬瓜的做法步驟
1. 所有材料： 冬瓜 、豆瓣醬 、姜、香蔥2. 冬瓜去皮去籽；姜切絲；蔥選蔥綠切碎。
3. 熱鍋溫油，爆香薑絲、豆瓣醬。
4. 倒入冬瓜片，炒勻。
5. 加入調料麻油
6. 加入料理胡椒粉
7. 倒入清湯（平於冬瓜），加鹽、糖適量大火燒開，轉小火燜至冬瓜熟透。
8. 裝碟後放上香蔥即可
豆瓣醬炒冬瓜怎麼做好吃
3樓：來自昭化寺朝氣蓬勃的紅柱石
1.所需食材： 冬瓜 豆瓣醬 姜 香蔥
2.冬瓜去皮去籽；姜切絲；蔥只選蔥綠切碎。
3.燒熱油鍋，爆香薑絲、加入豆瓣醬炒香。
4.倒入冬瓜片炒勻
5.加入麻油
6.再加入胡椒粉
7.倒入清湯並加鹽、糖、胡椒粉。
8.裝碟後，放上綠香蔥。
豆瓣醬炒冬瓜的家常做法怎麼做好吃
4樓：豪傑飛鴻
主料冬瓜250克 輔料油適量鹽適量郫縣豆瓣醬適量蔥花適量步驟豆瓣醬炒冬瓜的做法步驟11.冬瓜去皮洗淨豆瓣醬炒冬瓜的做法步驟22.切塊
豆瓣醬炒冬瓜的做法步驟33.蔥花
豆瓣醬炒冬瓜的做法步驟44.鍋燒熱
豆瓣醬炒冬瓜的做法步驟55.倒油，加郫縣豆瓣醬，炒香豆瓣醬炒冬瓜的做法步驟66.放蔥花
豆瓣醬炒冬瓜的做法步驟77.放冬瓜，炒勻
豆瓣醬炒冬瓜的做法步驟88.加適量鹽
豆瓣醬炒冬瓜的做法步驟99.裝盤開吃
豆瓣醬炒冬瓜怎麼做
5樓：匿名使用者
用料：冬瓜、姜、香蔥、豆瓣醬、油、鹽、糖、麻油、胡椒粉、清湯詳細做法：
1、所有材料：冬瓜、豆瓣醬、姜、香蔥
2、冬瓜去皮去籽；姜切絲；蔥選蔥綠切碎。
3、熱鍋溫油，爆香薑絲、豆瓣醬。
4、倒入冬瓜片，炒勻。
5、加入調料麻油
6、加入料理胡椒粉
7、倒入清湯（平於冬瓜），加鹽、糖適量大火燒開，轉小火燜至冬瓜熟透。
8、裝碟後放上香蔥即可
如何做豆瓣醬炒冬瓜
6樓：獨手f天下
原料編輯
冬瓜、豆瓣醬、薑絲、香蔥、油、鹽、糖、麻油、胡椒粉、清湯操作方法
編輯1.冬瓜去皮去籽；姜切絲；蔥選蔥綠切碎。
2.熱鍋溫油，爆香薑絲、豆瓣醬。倒入冬瓜片，炒勻。
3加入調料麻油，加入料理胡椒粉。
4.倒入清湯（平於冬瓜），加鹽、糖適量大火燒開，轉小火燜至冬瓜熟透。
冬瓜豆瓣醬怎麼做
7樓：duende惡魔
冬瓜豆瓣醬做法如下：
【食材】
【步驟】
1.所需食材： 冬瓜 豆瓣醬 姜 香蔥；
2.冬瓜去皮去籽；姜切絲；蔥只選蔥綠切碎；
3.燒熱油鍋，爆香薑絲、加入豆瓣醬炒香；
4.倒入冬瓜片炒勻；
5.加入麻油；
6.再加入胡椒粉；
7.倒入清湯並加鹽、糖、胡椒粉；
8.裝碟後，放上綠香蔥。
8樓：請你看看身後
豆瓣醬用蠶豆或大豆為原料製作。 以蠶豆為原料，製作方法為： ①成品特色：
醬色黑褐，香氣濃郁，味鮮鹹而稍甜。 ②製作要點：將蠶豆用開水泡漲後剝去皮，放入鍋內煮至用手一捏就酥爛，然後倒入蔑席上攤平，上蓋厚約3釐米左右的稻草，放在無陽光和空氣不流通處，3天翻拌1次，約一個星期後，再移至通風處，豆瓣上長出黃毛（黴菌）後，放入食鹽拌勻裝入壇中，再把洗淨、晾於、切碎的辣椒連同煮好的香料水一併倒進壇中拌勻。
注意不要沾水和油，以免生蟲或變質。最後用黃泥封嚴。靜置半個月左右，醬色變成黑揭色，聞著有香氣，味鮮鹹而帶甜，即成。
以大豆為原料的製作方法為： ①成品特色：醬色微紅，味香而甜。
②配料比例：大豆7份、麵粉3份、食鹽1．7份、水10份。 ③製作要點：
剔除大豆中的雜質，用水洗淨塵土後，浸泡8～10小時，至黃豆發脹、無皺紋後，控掉水放入鍋中，煮至用手一捏就碎（一般煮2小時，再燜6～8小時），並呈糜糊狀和黃褐色。然後將熟豆冷卻，溫度降至37℃左右時，與麵粉拌勻，用乾淨布蓋上，放於溫度稍高的地方發酵。約1星期即可長出一層黃綠色的毛，此時搗成小塊，裝入缸中，並加食鹽和清水，攪拌均勻。
再把醬缸放在向陽的溫暖處。10天后打扒。待醬呈微紅色，散發出香味時，即可食用。
9樓：電商達人秀
將處理好的豆子和冬瓜加調料，一塊晒制就行了
怎樣用郫縣豆瓣醬做冬瓜燉土豆
10樓：匿名使用者
過年打鞭炮，插在牛糞上，半分鐘過去了，沒炸準備再插1個，運氣咋個那麼不好？臉剛湊過去，就炸了我是小葉子，水貼達人。
11樓：匿名使用者
教師看見一位同事在廁所牆上塗鴉，吃驚地問：「怎麼你也幹這種事？」 同事：「噢，不是的，我在改正同學的錯字。」我是小葉子，水貼達人。
12樓：匿名使用者
十人一宿舍，為了節約時間，總是讓兩個洗澡慢的一起洗，一次倆人出來，第一個出來伸個懶腰大喊一聲爽，緊接著第二個扶著腰出來說：洗得屁股疼.瞬間宿舍一陣寂靜.
倆人一陣對視，弱弱的說了句：撿肥皂摔的....摔的...
摔.....得的
13樓：匿名使用者
在街上撿到一個錢包，幸好裡面有失主的身份證和**，我趕緊打過去告訴失主並叮囑他趕緊買個新的……
21道適合吃米飯的素菜
14樓：終極鬥士
主料2人份
北豆腐200克
娃娃菜1顆
輔料火腿腸1根
蔥2克姜5克
花生油10克
鹽2克十三香1克
生抽5克
水澱粉適量
雞精1克
步驟1娃娃菜燉豆腐的做法大全
準備材料
步驟2娃娃菜燉豆腐的做法**
豆腐切塊兒，蔥姜切一下
步驟3娃娃菜燉豆腐的家常做法
娃娃菜洗淨，豎著一切四半兒
步驟4娃娃菜燉豆腐的簡單做法
起油鍋，油熱後放入蔥姜炒香
步驟5娃娃菜燉豆腐怎麼吃
放入豆腐
步驟6娃娃菜燉豆腐怎麼做
小火煎一會兒，放入鹽
步驟7娃娃菜燉豆腐怎麼炒
放入十三香
步驟8娃娃菜燉豆腐怎麼煮
放入生抽翻炒均勻
步驟9娃娃菜燉豆腐怎麼燉
放入娃娃菜
步驟10娃娃菜燉豆腐怎麼煸
翻炒幾下後，加入適量水
步驟11娃娃菜燉豆腐怎樣煸
蓋蓋燜煮片刻
步驟12娃娃菜燉豆腐怎樣做
待娃娃菜和豆腐變得軟爛後，放入火腿碎粒和雞精步驟13娃娃菜燉豆腐怎樣炒
倒入適量水澱粉勾芡。翻拌均勻，即可出鍋
成品圖烹飪技巧
放入水澱粉，可以使湯汁濃厚，豆腐的口感更好
15樓：匿名使用者
肉末炒蘿蔔乾：
1.蘿蔔乾用溫水泡軟，大約一刻鐘就好，切成丁備用。
2.幹紫蘇用溫水泡發;紅椒切成小丁
3.熱鍋放油快速倒入肉末翻炒，隨後加紅椒、蒜末、紫蘇翻炒出香味後再加入蘿蔔乾，大約翻炒2-3分鐘，中途可以略加水，最後加醬油、鹽調味，炒勻即可。
木耳炒雞蛋：，
1、木耳泡發，胡蘿蔔和黃瓜洗淨切片，雞蛋打入碗內加少許鹽，攪打均勻；
3、油鍋燒熱倒入雞蛋液，炒成塊，盛出備用；
4、油鍋燒熱，加入胡蘿蔔炒均勻，加入木耳和黃瓜翻炒；
6、倒入雞蛋塊，炒均勻後，加入適量鹽，裝盤即可。
小炒牛肚；
1，炒鍋加熱，倒入少許油，加入筍片翻炒約1分鐘；
2，將杏鮑菇、胡蘿蔔和蒜白加入鍋中一起翻炒片刻；
3，將牛肚加入鍋中一起翻炒，往鍋中淋入少許料酒並加入少許鹽、糖、生抽調味；烹至酒氣揮發，往鍋中加入蒜青，炒熟即可。
香乾肉絲：
1，瘦肉清洗乾淨後切長條，用少許油、鹽、生粉、生抽拌勻，醃10分鐘
2，青椒清洗後去蒂去籽，切成絲；胡蘿蔔和香乾切絲；熱鍋下油，油溫5成熱時，倒進肉絲，大火滑炒；
3、肉變色後即可盛起備用，鍋裡留底油；倒進胡蘿蔔絲，翻炒至軟身，炒的過程適當灑點水；
4、加入香乾絲，繼續煸炒幾下；加入青椒絲，煸炒至青椒斷生，中間也要適當灑點水；
5、倒進滑炒過的肉絲，翻炒均勻；放鹽調味即可
家庭回鍋肉：
1、肉冷水下鍋加蔥段、薑片花椒，黃酒適量煮開，煮至八成熟，取出冷卻。
2、炒鍋上火，加油煸香辣椒、花椒及蔥薑蒜,下入肉片煸炒，至肉片變透明
3、將肉撥到鍋一邊，下豆瓣醬炒出紅油，最後加少許醬油調色，與肉片一起翻炒均勻即可。
醬爆豆腐：
1、花生米油炸熟備用;豆腐汆燙後切小丁，鍋中放油燒熱，下豆腐丁炸至金黃色撈出瀝油備用
2、用糖、醋、醬油、料酒、鹽、雞精、溼澱粉和少許清水調成汁
3、炒鍋中無需放油，倒入調味汁，一邊加熱一邊攪拌，當調味汁變濃稠時放入炸好的豆腐丁以及花生米翻炒均勻，最後加入蒜薹丁翻炒幾下，撒上芝麻即可出鍋。
香菇蒸鵪鶉蛋：
1.將香菇洗淨，去根。
2.將肉餡抹在香菇上，鵪鶉蛋敲開放在肉末香菇上。
3.上蒸鍋，中火蒸十五分鐘，起鍋前撒蔥花即可。
炒肥腸：
1，把肥腸清理乾淨，將幹辣椒、泡椒、大蒜、芹菜切好備用
2、把油鍋熱到8成下入少許花椒、切好的泡椒、一勺豆瓣醬炒出香味，然後倒入肥腸、大蒜、幹辣椒、芹菜大火翻炒2分鐘左右
3、放入適量的食鹽和雞精翻炒1分鐘，即可出鍋裝盤。
紅燒肉段：
1、肉切小塊加雞蛋和澱粉、牛肉粉拌勻，醃製15分鐘入味。
2、尖椒切塊，胡蘿蔔和蒜瓣切片。油鍋燒熱，小火，把肉放入鍋中炸到定型，變色撈出。
3、把油鍋轉中火，肉段再下油鍋炸，炸成金黃色撈出控油。
4、再取一個碗，加白糖，澱粉攪拌均勻成芡汁備用。
5、鍋裡留少許油，先倒入蒜片爆香，加入胡椒粉，在加入尖椒和胡蘿蔔翻炒，炒至半熟。
6、倒入炸好的肉段一切翻炒幾下，倒入芡汁，翻炒幾下就可以出鍋了。
美味脆弱魚：
1、將魚處理乾淨，兩面打成牡丹花刀，用蔥、姜、鹽、料酒胡椒粉醃入味後揀除蔥、姜，用水澱粉拍好。
2、油燒7成熱時，魚下鍋炸熟，取出。待油熱至8成時將魚復炸至酥脆裝盤。
3、鍋留底油，下蔥花、姜米、蒜泥、醬油、鹽、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋，待汁開時勾芡，衝入沸油，將汁澆勻在魚身上即成。
豆鼓蒸扣肉：
1.豆腐皮切絲，香菇洗淨切片，五花肉洗淨切片，放入碗中，依次加入料酒、生抽、豆豉辣醬、蠔油，姜、蔥拌勻，醃製20分鐘中
2.醃製好的五花肉片碼入大碗，鋪上香菇和豆皮
3.將醃肉的料汁淋在上面，入鍋蒸30分鐘即可
泡椒帶魚：
1、帶魚加入鹽、薑片和白酒，拌均勻醃製十分鐘
2、醃製好的帶魚控幹表面水分，再拍上薄薄的一層澱粉
3、燒熱鍋，放入適量的油，將帶魚塊平鋪在鍋底煎
4、將帶魚的雙面煎至金黃後撈出來備用
5、準備好泡紅油，下入泡紅椒翻椒，再用鹽、料酒、生抽、糖和姜蒜末調製一碗汁
6、煎魚後鍋中留少許底炒，再加入煎過的帶魚放入裡面翻炒
7、倒入準備好的碗汁，大火煮開，小火燉煮五分鐘，中間翻個面，再轉為大火收汁即可。
青豆炒肉粒：
1.把豌豆剝好，洗淨瀝乾；瘦豬肉切成粒狀，用少許鹽、生粉、料酒和胡椒粉醃製20分鐘；
2.起鍋熱油，倒入蒜末炒香，放肉粒炒至七成熟盛盤備用；
3.鍋中留底油，倒入青豆，加入一勺清水蓋上鍋蓋，中小火燜制3分鐘；
4.至青豆將熟，倒入肉粒，點適量鹽，水澱粉勾薄芡炒勻即可上桌開吃
培根杏鮑菇：
1，杏鮑菇切長條，放入滾水鍋中煮滾後撈出放入冷水中降溫
2，擠幹水分，培根切長條，熱鍋冷油爆香蒜片
3，放入杏鮑菇翻炒，加入蠔油，加入生抽，鹽和雞粉，翻炒均勻後盛出備用，
4，最後加入杏鮑菇翻炒均勻即可上桌！
蝦仁豆腐：
1､將洗淨的蝦仁從背部切開，洗好的上海青對半切開，去葉留梗，洗淨的豆腐切條塊。
2､蝦仁加鹽、味精、料酒抓勻，再加少許水澱粉抓勻，醃漬片刻。
3､鍋中注水燒熱，倒入蝦仁，汆燙片刻撈起。
4､起鍋熱油，燒至六成熱，入豆腐塊，炸至金黃色，撈出瀝油。
5､另起鍋注水燒熱，倒入上海青，焯煮約1分鐘至熟撈出。
6､炒鍋熱油，加入蒜末、薑片、蔥白炒香，倒入煮好的蝦仁。加少許料酒炒勻，倒入適量清水。
7､煮開後加入蠔油、老抽、鹽、味精、雞粉，炒勻，再倒入豆腐塊炒勻，煮片刻，加水澱粉勾芡，倒入蔥葉炒勻。盛入裝有上海青的盤即成。
醬爆豆腐：
1，把將豆腐切成丁備用。把將蒜薹、辣椒切長條備好，把芝麻炒香，花生米用油炸熟，各裝入碟備用。
2，將白糖、香醋、生抽、老抽、料酒、澱粉、鹽、雞精、放入碗中攪拌均勻做醬料，炒鍋倒油燒熱，
3，下豆腐丁炸至金黃瀝油撈出。然後把調料汁倒入鍋裡，翻炒燒至粘稠倒入炸好的豆腐丁、蒜薹和辣椒翻炒2分鐘。
4，接著倒入花生米翻炒均勻，撒上熟芝麻即可出鍋食用。
耗油杏鮑菇：
1，鍋裡放入適量的油燒熱後放入生薑大蒜煸出香味後！在把火關掉；
2，加入適量的耗油；加入適量的醬油；在加入適量的冰糖後在開啟小火慢慢攪均勻使其冰糖融化；
3，將控好水的杏鮑菇放入鍋中開中火翻炒；杏鮑菇把湯汁吸收的差不多了時就放入雙椒翻炒均勻至斷生即可；
腐竹悶牛腩：
1、把牛腩洗乾淨，切成小塊，放入開水中煮開去掉血沫，然後將肉撈出備用；腐竹提前用水泡好；蒜切成片狀，薑切片；
2、鍋中放油，放入姜和蒜爆香，然後放入八角和牛腩一起煸炒一會，最後放入冰糖和醬油，大概炒1分鐘，然後加入適量的水，小火燒30分鐘，待水收得差不多啦就放入腐竹，翻炒2分鐘左右就放入鹽和味精，炒均勻後就可以上鍋了
青椒炒魷魚：
1. 把魷魚提前三小時泡好，泡至魷魚全部變軟就是泡好了。
2. 泡好的魷魚把背面紫色膜和硬骨撕掉，在有硬骨的那面切花刀，然後切成小片。
3. 青椒去籽切小塊，炒鍋加熱放油把薑片爆香，放入魷魚翻炒至捲曲。
4. 加入兩勺高湯水、蠔油、鹽、味精燜兩分鐘，再放入青椒翻炒斷生，最後勾芡即可。
豆腐炒排骨：
1，將排骨洗淨，剁成5釐米長的段；青紅椒切滾刀塊；薑切片；蒜子去蒂，入六成熱油鍋內稍炸後撈出備用。
2，然後鍋置旺火上，放入植物油，燒至六成熱時下入豆腐，炸至外皮酥脆，內部熟透時倒入漏勺瀝乾油。
3，鍋內留底油，下入薑片炒香，再放入排骨，烹入料酒，反覆煸炒至表面呈紅黃色，加入鹽、味精、蠔油、雞精粉、白糖、豆瓣醬、辣妹子、鮮湯，旺火燒開後，轉用小火燒至排骨八成爛時
4，最後放入青紅椒塊、豆腐、大蒜籽燒燜入味，旺火收濃湯汁，勾芡，淋香油、紅油，撒上蔥段，出鍋裝盤即可。
幹鍋娃娃菜：
1，把每棵洗淨的娃娃菜豎切成6份或者動手撕，把每片菜葉撕成手指寬的條狀，滾水燙軟撈出；配料改刀；
2.炒鍋中入少許油，把五花肉薄片炒香之後依次加入蔥薑蒜，辣椒，香菇丁略炒片刻；
3.加入調料然後娃娃菜倒入迅速翻炒，另起砂鍋洋蔥絲墊底加熱，把炒好的娃娃菜倒入撒上蔥段即可
郫縣豆瓣醬怎麼做好吃，郫縣豆瓣醬做魚怎麼做
步驟 1 要想做出比較正宗的 四川郫縣豆瓣 最少不了的一樣東西就是右圖這個 黴豆瓣 步驟 2 將黴豆瓣在流水下稍微沖洗一下，把發黑的 壞的豆瓣揀出來，洗的時候動作要輕，保留大部分黃黴，然後撈出控幹水分。步驟 3 給個近景 步驟 4 鍋內盛清水，放入八角 桂皮 香葉 花椒等調料各適量，大火燒開，關火。...
豆瓣醬蛋炒飯的家常做法怎麼做好吃
用料主料 雞蛋1個 輔料胡蘿蔔 半根豆子 一盒肉末 20克玉米粒 一盒火腿腸 1根豆芽 30克食鹽 適量用料小祕訣 起鍋前加入家樂熱炒鮮露 快炒後，陣陣鮮香，撲鼻而來 蛋炒飯的做法 1.準備如圖材料 2.豆子和玉米粒，我在家樂福買的 3.將胡蘿蔔，肉末，豆芽，火腿腸切好後與豆子和玉米粒放在小盤子裡面...
臘鴨腿怎麼做好吃超簡單，幹臘鴨怎麼做好吃
主料臘鴨腿 1支輔料油適量 鹽適量細青椒2個 細紅椒2個 生薑適量 蒜頭適量 香菜適量 生抽適量 白酒適量 步驟1.生薑蒜頭拍碎。2.青紅椒切碎備用。3.香菜洗淨切段。4.臘鴨腿洗淨剁成小塊。5.鍋內燒開水，倒入臘鴨塊飛水後撈起濾水。6.坐鍋熱油，倒入臘鴨塊煎出油來。7.待臘鴨腿煎至皮微黃時，倒入生...