1樓：精實楷商貿公司
耐不耐放，釀酒用的葡萄很重要，這就是為什麼赤霞珠所釀的葡萄酒陳釀潛力大，自己釀酒不容易買到釀酒用的葡萄，如果使用鮮食葡萄，建議用玫瑰香，這種比較接近釀酒葡萄，顆粒較小，皮較厚，顏色也較深，後期如果能過橡木桶，也能增加其陳釀潛力。
北京精實楷商貿****葡萄酒顧問提供）
2樓：網友
葡萄十斤白糖二斤蓋緊等它二個月後。
求高人指點家裡自制葡萄酒的方法
3樓：精釀葡萄酒
自釀葡萄酒。
自釀葡萄酒的操作過程其實很簡單。
1、首先是準備好釀酒用的容器，圖1是一種專門適合家庭使用的釀酒裝置，一定要使用這種專用的自釀葡萄酒裝置才行。使用前清洗乾淨，涼幹桶內的水分，備用。
圖1.家庭專用自釀葡萄酒桶。
2、將葡萄表面用清水沖洗乾淨（不要用任何洗滌劑），晾乾，葡萄的表面不能有任何殘留的水分。
3、將葡萄一粒一粒地擠破皮裝入桶中，葡萄破皮即可，也不要裝的太滿，8成滿即可，（見圖2）
圖2、將葡萄一粒一粒地擠破皮裝入專用的釀酒桶中。
4、蓋上水封蓋，注入清水將桶的口部密封。（見圖3）
圖3、蓋上水封蓋，加水將水封口密封。
好了，操作結束，十幾天後您就能喝上美味的自釀葡萄酒了（見圖4）。這期間您可以隨時從龍頭中放一點酒來品嚐葡萄酒的狀態，即時監控酒的釀造程度。
圖4、十幾天以後葡萄就自然變成了葡萄酒，桶中下半部的液體就是葡萄酒。
5、最後發酵結束，將桶中的葡萄酒灌裝到事先準備好的其它瓶子中（見圖5）。因為自釀的葡萄酒沒有任何防腐劑及其它的化學新增劑，一定要放冰箱的冷藏室中儲存。
圖5、將釀好的酒裝瓶。
將發酵桶中殘留的葡萄皮、籽倒掉，清洗乾淨後繼續釀製下一批葡萄酒。除了葡萄，能釀酒的水果還有很多，從青梅到士多啤梨、荔枝、菠蘿，甚至芒果、甘蔗、蘋果、柑橘等都可以用來釀製水果酒。
自釀葡萄酒，每一粒葡萄都經過精心挑選，絕對不使用任何化學新增劑，是最安全、最健康的純天然的健康飲料。
4樓：文文都都
10斤葡萄2斤糖，放一容器密封，乙個月後濾渣可吃。
怎樣做葡萄酒 不要太麻煩的
5樓：真不幹正事
配料：葡萄三斤，白砂糖一斤。
1、首先就是買葡萄嘍，就是一般的巨峰葡萄，不用買那種整串整串的，買那種一顆顆散落下來的，比較便宜合算，只要不爛的就可以（小芸買的只要1元1斤呢）；
2、將葡萄清洗乾淨，在純淨水（如果沒有純淨水就用一般的自來水也可以）裡浸泡半小時，然後將葡萄拿起來瀝乾表面的水分；
3、將葡萄放到乙個乾淨的容器裡面，全部搗爛，因為葡萄是圓的，所以搗的時候它會跑來跑去的，比較麻煩（如果有乾淨的剪刀，可以用剪刀把葡萄剪碎，會比搗的方便些），但一定要儘量搗爛，這樣出的酒比較多。然後將白砂糖倒進去，攪拌均勻，儘量多攪拌一會，讓糖融化；
4、再將搗爛的葡萄，包括所有的東西，糖、葡萄皮、葡萄籽、葡萄肉和汁水，一起裝到乙個乾淨的瓶子裡。這個瓶子要事先準備好，一定要徹底清洗乾淨，最好用開水燙一下，瓶子的口要選擇不要太大的，以便封口（小芸用的是裝純淨水的塑料桶，當然小芸做的也比較多啦）。瓶子的容積要稍微大一點，放了葡萄進去以後還要有一定的空隙，以便葡萄出酒；
5、用保鮮膜將瓶子口封住，再用塑料口袋封一道，然後紮緊，放在家裡曬不到太陽的角落；
6、夏天放12天，現在這個季節在上海要放15天，冬天就要放20天啦，平時不要去騷擾她哦；
7、好了，時間到，拿出瓶子，哇，你肯定要嚇一跳，怎麼長黴了！嘿嘿，其實不要怕，那是葡萄發酵拉。將瓶子裡的水都倒到另乙個乾淨的瓶子裡，這次要濾掉那些渣滓了哦；
8、將倒出來的初酒蓋好蓋子，放到冰箱裡，不要動她。兩天後再小心的拿出來，注意儘量不要晃動，這時候你會看到瓶底的顏色比較深，那就是第二道渣滓了，將上面顏色較淺的部分緩緩的倒出來，這就是成品啦！
現在可以喝拉，不過可別喝多了哦，這種自制的葡萄酒的酒精度比外面買的葡萄酒要高哦！
另一篇：5斤紅葡萄（要挑完好優秀的葡萄，破損的不行），用涼開水洗淨，涼幹，把葡萄擠破放入敞口的玻璃器皿或者可樂瓶中，配1斤白糖（根據口味酌情增減），注意瓶子不要裝得太滿！開始幾天不密封的，每天要放放發酵產生的氣體，不然會把可樂瓶子脹得鼓鼓的，危險啊～～（呵呵，這點開始忘了說了，感謝提醒）然後密封，最好用蠟，也可以用膠帶。20天后就可以了，乾紅的味道，呵呵，絕對純正！
6樓：網友
先將葡萄洗淨晾乾，再將葡萄與白砂糖3；1的比例放入罐子，將葡萄捏碎，蓋上蓋子，20天即好。
自制葡萄酒有危害嗎，自制葡萄酒的危害
自釀葡萄酒是有危害的 自釀葡萄酒由葡萄酒釀造環境開放 沒有專業裝置 衛生管理不達標 葡萄原料不是專門的釀酒葡萄品種 釀造後沒有任何檢測，所以在衛生情況 酒精度 單寧含量等各方面，都遠遠達不到專業酒廠的水準。1 自釀葡萄酒容易滋生黴 自釀葡萄酒的葡萄都是從市場上購買的，市場上的葡萄又是從果園中採摘而來...
什麼葡萄酒對女性比較好，什麼葡萄酒對女性比較好
張裕比較好。因為到處都有的賣。也是比較合適。紅酒的好處很多 首先，紅葡萄酒是一種強有力的抗氧化劑，可以幫助我們清除體內蓄積的氧自由基，可以增強我們機體的免疫抗病機能，可以直接殺死感冒病毒，可以阻斷低密度脂蛋白膽固醇的氧化 這是動脈粥樣硬化形成的最主要誘因。對女士來說，紅葡萄酒還可以起養顏美容作用。它...
製作葡萄酒是發黴了還能喝嗎，自制的葡萄酒有點發黴的味道 還能喝嗎
為了身體健康安全著想，製作葡萄酒是發黴了是不能喝的。葡萄酒的儲存方法 一 溫度 理想儲存條件下的溫度應該是在攝氏12 15 絕大部分的酒可以在攝氏7 18熟成。不過恆定的溫度下儲存最好。溫度過高，會加速酒的成熟，讓酒產生煮過的味道。二 光線 葡萄酒對光很敏感，所以要避光儲存 光線會引起酒顏色的變化 ...