臭豆腐健康麼，臭豆腐健康不健康

1樓：沒有如果

臭豆腐不一定是健康的食品，豆腐經過使用黴菌發酵後，b族維生素大為增加，對防治b族維生素缺乏有益。由於黃豆中含有抑制亞硝酸銨合成的物質存在，故對癌症有預防作用。如用硫酸亞鐵可產生黑色，再加上其他臭味物質，即可成為臭豆腐。

這是相當危險的，過多的鐵對人體的肝臟有害，而且其產生臭味的物質可能是蛋白質腐敗而成，所以具有致癌的可能性。

2樓：素染青春四

偶爾吃臭豆腐對人體並沒有什麼危害，但是如果經常吃就可能會對人體產生傷害，主要的危害包括如下：一、吃臭豆腐具有致癌的作用；二、臭豆腐裡面含有毒素，有可能傷害人的神經系統；三、經常吃臭豆腐還容易引起胃腸道的疾病。

3樓：網友

不能說臭豆腐是不健康食品，但我認為臭豆腐經過發酵加工後不但味道難聞而且口感與原滋原味的豆腐比較起來健康成分大打折扣，還是少吃為好。

4樓：來自仙水巖有魄力的緋鷗

臭豆腐含有多種氨基酸，所以味道很鮮，只是不好聞，可以吃，對身體無害。任何食品吃過多都不利於健康。

5樓：網友

臭豆腐是醫生「最不推薦食物」;臭豆腐在發酵過程中極易被微生物汙染，它還含有大量的揮發性鹽基氮和硫化氫等，是蛋白質分解的腐敗物質，對人體有害。因此大家平時儘量不要吃這些食物。

6樓：風夏陽

如果是按照傳統技法制作的臭豆腐對健康沒有什麼影響，只要選擇正規的廠家品牌可以放心食用。

7樓：earth三點一線

臭豆腐雖然聞聞臭，但吃到口時很香，也是健康食品！

8樓：波羅密

聞聞臭，吃吃香，幾百年吃下來，沒什麼不健康。

9樓：帳號已登出

嗯，這個，跟他說健不健康吧？但還是挺好吃的，少吃，但是可以試一下味道。

臭豆腐健康不健康?

10樓：天蠍憶晨曦

吃多了肯定不健康，少了對身體也沒什麼影響。

1、化學的手法導致致癌。

如用硫酸亞鐵可產生黑色，再加上其他的臭味物質，即可成為臭豆腐。這是相當危險的，過多的鐵對人體的肝臟非常不利，而且其臭味物質可能是蛋白質的腐敗而成，所以說它有致癌是可能的。

2、腐爛導致致癌。

臭豆腐之所以臭，不可否認其臭味會有蛋白質的腐敗物-胺類，它可與亞硝酸鹽作用生成亞硝胺，相信大家都知道亞硝胺是強致癌物；建議在吃臭豆腐時，最好多吃新鮮的蔬菜和水果，因為新鮮的蔬菜和水果富含維生素，特別是富含維生素c，可阻斷亞硝胺的生成。

3、毒菌破壞神經系統。

臭豆腐在發酵過程中，會揮發大量鹽基氮，有一種叫「肉毒梭菌」的毒菌，常會隨臭豆腐的製作而繁衍其中，而肉毒桿菌是一種致命病菌，在繁殖過程中分泌毒素，是毒性最強的蛋白質之一。人們食入和吸收這種毒素後，神經系統將遭到破壞，出現頭暈、呼吸困難和肌肉乏力等症狀。

4、引發人體胃腸道疾病。

臭豆腐的發酵工序是在自然條件下進行的，易被微生物汙染。另外，臭豆腐發酵前期是用毛黴菌種，發酵後期易受其他細菌汙染，其中還有致病菌。因此，臭豆腐一次不要吃得太多，以免引起胃腸道疾病。

5、不衛生影響身體健康。

現在大多臭豆腐是以化學染料、餿水、汙水，甚至糞水加工製成。不肖業者先將豆腐切塊水煮，並加入黑色粉末，數分鐘後豆腐全染成紫黑色，晾曬後放入盛滿又黑又臭的水桶裡浸泡變臭，黑水是以田螺與餿水、腐肉、死蒼蠅為原料，發酵密封到長蛆，產生刺鼻臭味。若不夠臭，再放進少許糞水增臭。

6、黴變引進胃病。

臭豆腐本身就是黴變的食物，腸胃不好的儘量不要吃，否則會容易造成胃痛胃脹，腹痛腹瀉等。

7、外部加工方式引起致癌。

那種炸的臭豆腐，他們的油都是反覆使用的，炸很多次也不會換，含有大量的致癌物質，所以為了健康著想，建議還是少吃為好。

11樓：浦翰藻

吃臭豆腐本身就是健康的。但是現在做的臭豆腐裡都新增化學產品。所以也就不太健康了。