1樓：顧輕舟老師
原料：牛裡脊肉300克，蛋1個，薑絲、蔥絲、香菜末各適量，油條適量，廣東明火白粥適量。
輔料：小蘇打1/8小匙，鹽1小匙，酒1小匙，澱粉1小匙，香油少許。
做法：牛肉切片，加調味料醃30分鐘備用。
粥煮滾，加入牛肉片至肉色變白，打入生蛋熄火。
盛入碗內，加蔥、薑絲、胡椒粉、香菜末、油條即可。
tips：牛肉片不要煮太久，以免過老影響口感。
2樓：法英樓虎
前言。大魚大肉膩了，來點清淡的粥。第一次嘗試牛肉粥，以前都是煮的豬肉粥~~味道還不錯喲，和早餐店的有一拼，哈哈。
材料。主料：牛肉200g、雞蛋3個、香公尺250g；
輔料：油適量、鹽適量、姜適量。
滑蛋牛肉粥。
材料準備妥當：牛肉，雞蛋，青菜。
香公尺。先煲粥了，煲靚靚粥。
粥已經煮開咧，可是放入醃好的牛肉了。
牛肉要切末，然後放薑絲，酒和鹽醃上一段時間。
倒進去之後適當和白粥活在一起，這樣就不會乙個地方有肉乙個地方沒肉了。
肉末淹沒在粥裡頭啦。
要趁著牛肉不老火的時候倒入雞蛋，2分鐘後就可以起鍋啦。
忘記買蔥了，如果撒上點蔥花的話可能就美觀。
買點煎餅，配上一點青菜就可以開吃咯。
小貼士。牛肉掛過漿（用生油、蛋清或澱粉）才會爽滑。
滑蛋牛肉的做法
3樓：生活軌跡
小蔥切蔥花，雞蛋磕入碗中，放鹽打散，牛肉洗淨切成薄片，放入蔥白、生抽、料酒、糖、胡椒粉拌勻，加入澱粉半勺，攪拌均勻，鍋中放適量油，油溫燒至7成熱，放入牛肉片迅速滑散，炒至牛肉變色，馬上倒入蛋液，待蛋液結成塊狀後，放入蔥花，拌勻，盛出。
滑蛋牛肉怎麼做食材：牛肉200克，雞蛋2個，小蔥2根，料酒半勺，生抽半勺，糖半勺。
滑蛋牛肉的做法：1.小蔥2根切成蔥花，雞蛋2個磕入碗中，放半勺鹽，打散。
2.牛肉洗乾淨，切成薄片。
3.放入蔥白、生抽半勺、料酒半勺、糖半勺、胡椒粉1克攪拌均勻。
4.加入澱粉半勺，攪拌均勻。
5.鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入牛肉片迅速滑散，炒至牛肉變色。
6.馬上倒入蛋液，待蛋液結成塊狀後，放入蔥花，拌勻，盛出。
小貼士：醃製牛肉的時候，加入少許蘇打粉可以使牛肉更嫩，也可以不加。
做炒滑蛋牛肉油要稍多一些，還要往蛋液內加點清水，雞蛋會更嫩滑。
滑蛋牛肉的家常做法，應該怎麼做？
4樓：十傾糖的見秘
滑蛋牛肉是一道美味好吃的菜餚，今天我就來介紹一下滑蛋牛肉的家常做法。
滑蛋牛肉的做法：1.處理牛肉。
準備牛柳肉100克，先把牛柳肉順著紋理切成小條，然後再橫著紋理切成小片備用，橫切牛肉的目的是讓牛肉片的紋理更短，方便牙口不好的老人和小孩食用以及消化。牛肉切好之後放入盆中，盆中加入適量的清水清洗幾遍，這一步的目的是去除牛肉中的血水和減少腥味，清洗乾淨之後撈出擠幹水分。把擠幹水分的牛肉放入碗中開始醃製，在碗中加入一克食用鹽，加入五十克土豆澱粉，將它們一起攪拌均勻，攪拌均勻後將牛肉揉搓，這一步的nudity是讓澱粉充分地進入牛肉內部，使其受熱的過程在澱粉膨脹吸水，從而讓牛肉達到鮮嫩滑。
2.準備輔料。準備一塊碗，把五個雞蛋雞蛋打入盆中，再在碗里加入一克食用鹽，加入克胡椒粉，再將雞蛋充分地攪拌均勻，攪拌均勻後放在一邊備用。
然後再準備乙個碗，碗中加入兩勺土豆澱粉，再加入適量的清水，用筷子把它們攪拌均勻，中途加入少許食用油拌勻。準備兩根小蔥，洗淨後切成蔥花。
3.製作滑蛋牛肉。準備乙個平底鍋，首先在平底鍋中加入適量的清水，水微開的時候將醃製好的牛肉下鍋，然後用小火將牛肉滑散，滑至九成熟，牛肉滑熟之後倒出備用。
接著把鍋洗乾淨，鍋洗乾淨之後將調好的澱粉水下鍋，將澱粉水煮至糊化之後轉小火，然後將打好的蛋液下鍋，蛋液下鍋之後將滑好的牛肉均勻地鋪在上面，然後輕輕地轉動平底鍋，利用最底層的澱粉導熱把雞蛋和牛肉滑熟，底層蛋液熟透之後用筷子將其撥開，使其均勻受熱，最後將雞蛋和牛肉滑熟之後撒上蔥花即可出鍋裝盤。
這樣一道鮮美滑嫩的滑蛋牛肉就製作完成了。
5樓：阿斯達歲的說
先把牛肉洗乾淨，切成薄片，加調料醃製20分鐘，鍋中燒油，燒至七成熟，放入醃製好的牛肉片，兩面金黃撈出，放進雞蛋液裡，鍋中放少許油，油熟把加了雞蛋液的牛肉放進鍋裡，加上鹽和蔥花，攪拌均勻，關火出鍋，就可以了。
6樓：清秋雲奕
將牛肉切成條狀，起鍋燒油，將打好的雞蛋放入鍋中，接著倒入牛肉塊進行翻炒，加入鹽、雞精、醬油等即可出鍋。
7樓：晚安小耳朵
滑蛋牛肉在家裡製作的過程中，要選擇上好的牛裡脊肉切成薄片。然後要將牛肉提前醃製好。打入適量的雞蛋和攪均勻。
好吃的牛肉蛋粥怎麼做
8樓：懂視生活
今天介紹的牛肉蛋粥的做法，準備食材大公尺，牛肉，雞蛋，姜蒜等等，大公尺浸泡半小時，雞蛋打散鬧臘，牛前彎悄肉切小丁醃製5分鐘，將大公尺煮開轉小火熬製20分鐘，然後放入牛肉丁和蛋液，關火調味即，牛肉蛋粥的做法慧渣具體如下。
主料：大公尺80克，牛肉80克，雞蛋1個；
輔料：姜1塊，蒜1瓣，蔥1根，料酒1勺，牛肉蛋粥的做法步驟：
1.大公尺洗淨，在清水中浸泡30分鐘；
2.雞蛋1個磕入碗中打散；
3.姜1塊切絲、蔥1根切蔥花，牛肉切小丁；
4.放入料酒1勺、薑絲拌勻醃製5分鐘，醃好的牛肉中倒入適量開水，汆燙好後撈出；
5.鍋中放入清水，大火燒開，放入大公尺；
6.煮開後轉小火熬煮20分鐘，期間不定時攪拌，防止糊鍋，放入牛肉丁繼續熬煮20分鐘；
7.將蛋液緩緩淋入鍋中，關火；
8.調入鹽半勺、撒上蔥花即可。
小貼士。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能；適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
牛肉蛋粥是一道非常可口的主食，也是傳統名餚，屬於粵菜系。可以調節胃口，還能增進食慾，非常健康，牛肉蛋粥怎麼做才能保持食材營養的同時，熬製出美味可口的味道呢？牛肉蛋粥的做法技巧大家都學會了嗎？
滑蛋牛肉的家常做法，怎麼做最簡單？
9樓：沒結婚呢
首先將牛肉切成大小均等的小塊剁成泥，撒上蔥末薑末，然後放在盤子裡備用，準備乙個較大的盆，然後將雞蛋，麵粉，澱粉，胡椒粉，花椒粉，以及其他調味品混合攪拌在一起，加上適當的冷水攪拌成均勻的糊狀之後，將牛肉放入。
10樓：黎昕科普知識小屋
先把牛肉在鍋裡炒熟，盛出來之後再炸上幾個煎蛋，然後再把牛肉倒進去翻炒一下就可以了。
11樓：寂扯慰
感到先把雞蛋煮熟剝皮，牛肉也切成塊，爾後一起下鍋燉熟即可。
12樓：夾竹桃
我認為最好先把雞蛋煮熟剝皮，牛肉也切成塊，然後一起下鍋燉熟即可。
滑蛋牛肉怎麼做？
13樓：薄荷**專家
主料： 雞蛋 300克 牛肉(肥瘦) 250克。
輔料： 澱粉(蠶豆) 15克。
調料： 小蔥 2克 醬油 5克 蘇打粉 2克 鹽 3克 味精 3克 香油 1克 植物油 40克 胡椒粉 2克 各適量。
滑蛋牛肉的做法：
1. 將牛肉切片，放入醬油、小蘇打、幹澱粉，加清水50毫公升一起拌勻，最後倒入植物油，醃製30 分鐘；
2. 將雞蛋液攪勻，加入味精、精鹽、胡椒粉、蔥和油，一併拌成蛋漿；
3. 用中火燒熱炒鍋，下油燒至微沸，再放入牛肉片泡油至熟，用笊籬撈起瀝去油後，倒入蛋漿中一起拌勻；
5. 最後淋香油和植物油，炒勻，上碟堆成山形便成。
滑蛋牛肉怎麼做？
14樓：薄荷**專家
主料： 雞蛋 500克 牛肉(肥瘦) 250克調料： 香油 5克 鹽 3克 小蔥 1克 胡椒粉 1克 味精 3克 花生油 50克 各適量。
滑蛋牛肉的做法：
1. 雞蛋攪勻，加入味精，精鹽，胡椒粉，蔥和油，一併拌成蛋漿；
2. 將生抽10克、小蘇打6克、幹澱粉5克、清水75毫公升調成糊狀；
3. 調好的糊中放入已片去筋膜的牛肉片拌勻；
4. 最後放入花生油，入冰箱保鮮室置30 分鐘即成；
5. 在花生油燒至四成熟時放入牛肉片至熟撈出；
6. 瀝油後的牛肉片與蛋漿一起拌勻；
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