1樓：帶檔滑行
粉條，是以芋頭、紅薯、馬鈴薯等為原料，然後紅薯等經磨漿沉澱等加工後製成的絲條狀乾燥的特色傳統食品。中國各地均有各自獨特的生產工藝，成品粉條呈灰白色，黃色或黃褐色，按形狀可分為圓粉條、細粉條和寬粉條等。芋頭又稱芋、芋艿，天南星科。
植物的地下球莖，形狀、肉質因品種而異，通常食用的為小芋頭。多年生塊莖植物，常作一年生作物栽培。
芋頭澱粉用得比較少，紅薯澱粉、蠶豆澱粉與馬鈴薯澱粉。
用得比較多，還有小麥澱粉都是做粉皮常用的原料。我估計芋頭澱粉可以做粉皮，在粵菜之中，芋頭澱粉常用來做芋頭羹的。
芋頭粉做成乾粉絲條的話，他要把芋頭粉做成片，然後再給她擠出來，用一種機器就可以把它弄成粉絲，然後粉絲晾乾以後就可以了。這個過程還是比較複雜的，如果你沒有機器手工做的話是有點麻煩。
2樓：網友
粉條的主要成分是澱粉，各種各樣的澱粉都可以加工成粉條。例如紅薯粉，綠豆粉，玉公尺粉，土豆粉、魔芋粉，蕎麥粉等。芋頭粉也不例外，經過加工以後，同樣可以做成粉條。
芋頭糕用什麼粉做的
3樓：班門弄斧
芋頭糕的做法：
傳統做法。1）大公尺（稻公尺）用清水浸bai泡1小時30分鐘，洗淨，磨成稀漿，約2500克；
2）澱粉性好的芋頭，切成小粒，放在盆裡；
3）入稀漿1250克，精鹽、胡椒粉、五香粉攪勻，倒在墊有溼布的蒸籠上；
4）旺火燒沸水鍋，放入蒸籠蒸約40分鐘，至芋粒熟；
5）用鏟子將糕面搪平，再將餘下的稀漿加清水250毫公升攪勻，倒在糕面上，續蒸10分鐘；
6）將蝦公尺、蔥末撒在糕面再蒸約2分鐘，取出晾涼；
7）晾涼後的蒸糕切成約30塊即可。
8）食時再加熱或用油煎。
2、家庭做法。
1）挑選特別粉的芋頭250克。
2）芋頭去皮洗淨，切成條狀，用。
3）粘公尺粉250克，加溫水約150ml。
4）加鹽10克，加雞精10克，攪拌至用筷子挑起像漿糊一樣比較粘。
5）把切好的芋頭絲倒入公尺糊裡攪拌均勻。試試鹹淡。口味以個人愛好為準。
6）把少許食用油倒在不鏽鋼盤子裡抹勻，防粘。把拌好的芋頭絲公尺糊倒入鋪平，水燒開，上蒸汽後，蓋上鍋蓋，大火蒸20分鐘。
7）花生公尺揀淨炒好，去皮，裝在保鮮袋裡，用擀麵杖，敲碎。不要太細。加入些許鹽拌勻，待用。
8）芋頭糕蒸20分鐘，用筷子扎一下，沒有帶出公尺漿，就熟了，這時，撒上壓碎的花生公尺，熄火，趁有餘熱，蓋上蓋再燜3分鐘即可。
4樓：藍色的漆
可以用麵粉和糯公尺粉一起用3：1的比例代替。主料：
芋頭1/2個、臘腸1根、臘肉1塊、蝦公尺50克、粘公尺粉200克。輔料：食用油適量、鹽適量、雞粉少許、蔥1根、白糖少許。
1、芋頭去皮、洗淨瀝乾水；2、取出臘肉一塊，隔水蒸20分鐘左右；3、芋頭切成條狀，臘腸、臘肉切粒，蝦公尺剁碎，蔥切小段；4、熱鍋放油、倒下芋頭絲翻炒幾下至香氣出來，臘腸、臘肉、蝦公尺爆香；5、所有材料放容器內、加少許鹽、雞粉、白糖、少許清水攪拌均勻，水不能加太多以免蒸熟後不成形，剛浸過芋頭絲一半即可；6、不鏽鋼盆子底部抹點油、倒下拌好的食材；7、隔水大火蒸二十分鐘左右；8、蒸熟後冷卻片刻就好了。
麵粉跟芋頭可以做什麼
5樓：乾萊資訊諮詢
可以做成炸芋畝知頭。具體步驟：
主料：芋頭半個。
輔料：面料4大勺、鹽適量。
1、芋頭去皮，洗淨 切成小片。
2、猛耐帶碗里加入麵粉。
3、加入適量的清水，枝蘆適量的鹽，攪拌均勻。
4、放入芋頭片，裹上面糊。
5、油鍋下油，油溫8成熱下入芋頭片，炸成金黃色即可。
6、成品。<>
熟芋頭加麵粉可以做成薯片嗎
6樓：小芳說旅遊
熟芋頭加麵粉可以做成薯片，芋頭加麵粉的做法：
冷藏的黃油切小塊放入容器，加入鹽和糖，篩入低粉，戴手套快速搓成酥粒狀。蛋黃和牛奶稱重倒入蛋黃，加入牛奶，用刮刀拌勻，下手快速揉成團，包保鮮膜，放入冰箱冷藏鬆弛30分鐘以上。
蒸熟的香芋切成小丁，放入奶鍋，加入牛奶、細砂糖。紫薯粉和澱粉加入一點點水調勻，一起加入。開中小火加熱，煮至濃稠狀離火冷卻備用。
取出冷藏的派皮，一分為二。將其中1/2擀開，比派盤直徑大一圈，將麵皮提起搭在模具上，稍微整理使邊沿貼合。用擀麵杖在模具上方滾動去掉多餘的邊角，手指抵在模具側壁捏平面皮，使之與模具嚴絲合縫，餅底扎小孔。
倒入已經冷卻的香芋餡，另一半派皮同上擀開，用拉網刀割出紋路，不需要切透哦。 蓋在派盤上，用擀麵杖在模具上方滾動去掉多餘的邊角。
長期使用薯片的壞處：
1、薯片含油量通常在30%左右，屬高油高鹽食物。與其他油炸食品一樣，長期食用對健康不利。
2、同時，富含澱粉的食品經高溫加工處理後可能產生含量不等的丙烯醯胺，有人擔心這種物質有致癌風險。
農業大學營養專家範志紅認為：
由於老人的新陳代謝比較緩慢，幼兒的身體尚處於發育之中，解毒能力較差，這兩種人長期吃含有丙烯醯胺的油炸食品，毒素不易排出，對健康危害最大。患有高血脂、高血壓、心腦血管病以及糖尿病等慢性病的人，必須拒絕炸薯片等香脆食品。
以上內容參考：百科--薯片。
芋頭加麵粉的做法
7樓：abc生活攻略
1、香芋削去外皮，然後切成絲。注意削皮的時候可以戴上塑料手套，因為香芋外皮容易讓手發癢。
3、另取乙個碗，加入麵粉，再緩緩加入清水，用筷子打散，直到攪拌成糊狀。加入一勺白糖，攪拌均勻。
4、將香芋倒進麵粉糊裡，用筷子拌勻，讓香芋都裹上面粉，加少許鹽，也可以不加鹽，吃純甜口味的香芋餅。
5、小蔥洗乾淨，去掉根鬚，切成蔥花。放進麵粉碗裡，攪拌一下。小蔥可以增加香芋餅的芳香，更加好吃。
6、鍋中放油少許潤鍋，開小火，用勺子將香芋液舀入鍋中，煎至兩面金黃，香香脆脆的外皮。
芋頭糕用什麼粉做的
8樓：熱愛三農
芋頭糕是用糯公尺粉和紅薯粉做的芋頭糕的做法如下：
主料：芋頭900克、糯公尺粉300克、紅薯粉150克。
輔料：油一勺、鹽一勺、水一杯。
步驟：1、芋頭洗淨，切絲。
2、加入調料拌勻後，慢慢加入糯公尺粉和紅薯粉，調勻。
3、蒸盤上抹少許色拉油。
4、把拌態亂差好的陪卜芋頭絲糊倒進去抹平。
5、大火蒸40分鐘。
6、放涼。<>
7、帆皮電餅鐺放適量油。
8、把蒸好的芋頭塊擺在上面煎至外皮變焦即可。
魔芋粉在加工麵條應該新增多少
9樓：
摘要。你好，魔芋粉是一種鹼性食品，如果是單純的魔芋粉是沒有辦法做成麵條的，要加入麵粉，增加筋性，魔芋粉和麵粉怎麼做麵條，兩種粉的比例怎麼調，這是關鍵，麵粉的含量至少90%，魔芋粉10%，加少許鹽，將二者混合後加入清水揉成麵糰，將麵糰用保鮮膜封好醒面至少1小時，然後就可以按照正常做拉麵的手法做成麵條了。
你好，魔芋粉是一種鹼性食品，如果是單純的魔芋粉是沒有辦法做成麵條的，要加入麵粉，增加筋性激陸，魔芋粉和麵粉怎麼做麵條，兩種粉的比例怎麼調，這是關鍵，面叢則粉的含量至少90%，魔芋粉10%，加少許鹽，將二者混合後加入清水揉明鄭頃成麵糰，將麵糰用保鮮膜封好醒面至少1小時，然後就可以按照正常做拉麵的手法做成麵條了。
加工溼麵條中應該新增多少。
看溼麵條的程度吧，如果水太多的話，就適當多加一點。
工廠加工冷麵麵條，新增多少。
麵粉重量的10%就可以。
48斤麵粉新增多少。
斤魔芋粉。哦。魔芋粉是什麼作用。
有面條專用魔芋粉，這種魔芋粉中加入了一定的魔芋膠，可以提高麵糰的粘性和韌性做燃慎，與普通麵粉混合後，揉成麵糰，做拉麵和手擀麵都可以，這種魔芋純敬粉與麵粉的配合段坦比例可以高一些，魔芋粉和麵粉做成的麵條吃起來順滑爽口，但不宜存放，現做現吃。
芋頭能生吃嗎，芋頭可以生吃嗎？
地瓜可以生吃，但是芋頭一定要煮熟才能吃的，吃壞肚子可麻煩了。別人不行 你可以啊.o o 就是小心吃完了肚子痛啊.芋頭可以生吃嗎？可以生吃，但口味不好，紅薯可不一樣，甜不拉嘰的 芋頭不宜生吃,中醫稱 生吃有微毒 又稱其 不宜與香蕉同食 生芋頭中的黏液觸及咽喉,會產生癢痛,熟吃則無。香芋營養豐富，色 香...
淘米可以澆芋頭嗎
淘米水澆花在園藝愛好者中多有爭論。大多源於各自的經驗教訓。我個人認為不能因有人有成功的經驗而一味推崇，也不宜因一些失敗而得的教訓而一概否定。說幾句我所知道的，也許可供朋友們參考。1.關於養分 用淘米水澆花的愛好者的最大的理由。實際上淘米水裡通常混有糠麩和少量碎米粒，含有豐富的磷元素 氮元素和微量元素...
白蘿蔔和芋頭可以同吃嗎，芋頭和蘿蔔可以一起吃嗎
可以。芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，營養價值近似於土豆，又不含龍葵素，易於消化而不會引起中毒，是一種很好的鹼性食物。它既可作為主食蒸熟蘸糖食用，又可用來製作菜餚 點心 因此是人們喜愛的根莖類食品。白蘿蔔富含芥子油 澱粉酶 粗纖維和多種碳水化合物 氨基酸等，可以促進腸胃消化，對消化不良 口腔潰瘍 ...