地道的家常菜包菜炒粉條，怎樣炒才能百吃不厭？

1樓：桂平光哥

您好，很高興平臺提出的這個問題。包菜炒粉絲是簡單的家常菜。炸的不好就沒味道了。

以我多年的烹飪經驗，不用太多調料就能做出好吃的包菜炒粉絲。肉沫是這道菜的靈魂，包菜和肉會更美味。我跟你分享製作方法。

說到包菜，它的營養價值太多了，對人體健康也有很好的作用。比如經常吃包菜可以殺菌、消炎、通便、增強免疫力、防癌等等。當然，包菜在我們日常飲食中也很常見，而且吃法也很花哨多樣。

家裡一般好吃的個人都覺得自己是包菜粉絲，做法比較簡單。

所需食材】包菜，兩個小粉絲，一點肉沫，適量蔥、姜、蒜，適量幹辣椒。

調味】食用油、鹽、胡椒粉、胡椒粉、糖、醬油、醬油適量。

製作方法】1.將風扇放入鍋中，加入冷水浸泡半小時。去掉包菜硬核，一層一層剝開，加鹽，冷水浸泡半小時。

2.洋蔥斜刀切片，生薑切絲，大蒜壓平，幹辣椒切段，肉剁成沫，去泡粉條切段，包菜去淨洗淨切絲。

3.鍋裡的水燒開，加入鹽和油，焯水20秒。

4.鍋裡燒開油，將蔥、姜、蒜放入熱油中，將幹辣椒翻炒，加入肉末，加入胡椒粉，點幾滴醬油，攪拌均勻，倒入包菜粉絲，加入胡椒粉、白糖、醬油、醬油，加鹽翻炒30秒。乙個香噴噴的包菜炒粉絲準備好了，不是挺簡單的嗎？

讓我們努力去做吧！

首先，做包菜的時候，去掉包菜幫手。那部分比較硬，不好嘗。最好用手撕，味道會更好。

然後把撕好的包菜輕輕涮一下，主要是油炸的時候，最好是油炸的。一定要控制好幹水分，然後切一些肥肉，豬肉油炒一下，會更香更好吃。放一些姜蒜片，一些幹辣椒和一些醬油。

放點新鮮醬油，少點醬油，少點雞精，少點鹽，最後重點放香油。炒包菜如果不放香油，會覺得缺少這道菜的靈魂。出鍋前請先點香油！

味道絕對超級香！可以試試，絕對家庭版的飯！

烹飪技巧：電風扇必須浸泡在冷水中，以免油炸時結塊。

2樓：職場導師陳元芳

先把包菜放到鍋裡焯水，然後撈出來切成片。在鍋里加點油，把包菜放進去，加一點生抽蠔油食鹽，再把粉條放進去翻炒一下。

3樓：春季的風啊

可以先把蔥薑蒜放進去，然後把包菜炒翻炒，翻炒均勻之後再把粉條放進去，這樣蓋上鍋蓋燜三分鐘就好了。

4樓：流螢人生

1、咱們在鍋裡燒一些開水，然後用來泡發粉絲，將粉絲泡軟，剪成短段，取出來用冷水過一下，放好備用。

2、接著，咱們把包菜切1/3下來，然後洗一下，再切成成細絲，接著最後還要洗一下。

3、把帶一點肥的瘦肉先洗乾淨，放到菜板上多成肉末，這裡不需要太細了哈，放入碗里加上少量的生抽、少量的雞精、少量的清水、少量的澱粉捏一下。把大蒜切成片。

4、把冷鍋燒熱，下適量的植物油，燒熱之後，把蒜、豆瓣醬下鍋炒出香味，炒出紅油，把肉放到鍋裡炒變色。

5、把切好的包菜絲放到鍋裡炒軟，看看汁多不多，轉中火，下粉絲炒勻。

6、加入少量的鹽、少量的味精翻炒均勻，出鍋即可。

包菜炒粉條怎麼炒好吃又簡單

5樓：**幫幫忙

一顆包菜撕去比較老的外皮，清洗乾淨，切掉根部，改刀切成絲，並且挑出偏硬的部位，因為不方便一起炒熟，影響口感。包菜的含水量比較大，看著是一大盆，實際炒出來並沒有很多，所以要適當的增加用量，避免不夠吃哦，做過一次就知道可以吃多少了。

蔥切蔥花，蒜切蒜末，幹辣椒切小段，不吃辣的可以不放，喜歡的要多放，個人覺得幹辣椒多一些更好吃，蒜多一些也更有風味。

準備一把粉絲，就是細細的龍口粉絲，水開後下入鍋中煮熟，粉絲煮熟後撈入裝有冷水的碗中浸泡，這樣使粉絲更有韌勁，也不會擔心成一坨，最好用剪刀剪短一些，炒著方便，吃著也方便。

炒鍋倒入適量植物油，燒熱後下蔥蒜和幹辣椒，炒出香味，也可以加一點五香粉。不喜歡吃蒜的可以炒乾巴一些，吃的時候就不會吃出蒜味，我家就是這樣。

之後下入包菜絲，一直炒，一直炒，不停地翻炒。我這是滿滿的一大鍋啊，炒起來有點麻煩，不過不要緊，要有耐心，你會發現包菜越炒越少的。

粉絲入鍋，翻炒均勻，這時用筷子炒會更方便一些，我懶得換工具就全程鏟子炒了，粉絲沒有很長，也在冷水中泡過，所以很好炒的。

因為粉絲已經是熟的了，所以炒勻就可以關火了，加入適量雞精和鹽調味，炒勻後出鍋。不用擔心，餘溫足以讓它們融合的，個人炒菜習慣一直是關火後加雞精和鹽，這樣也可以更好的保留鹽中的碘。

地道的家常菜 包菜炒粉條，怎樣炒才能百吃不厭？