1樓：棉言麻語
今天我們就來討論一下，我很愛吃菌類食物，菌類食物有什麼營養嗎？
有營養是一定的。而且它的營養成分也是獨特的，更利於人體的消化吸收，且不會讓人變胖，它還是乙個**的佳品，熱量也不高，鮮味十足。是很多人熱愛的美食。
下面我們來具體的說一下。
菌類的營養價值
第一 碳水化合物：野山菌中含有豐富的單糖、雙糖和多糖。德國科學家已經發現一些野山菌中含有豐富的葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、核糖以及其他的醛糖和酮糖，野生菌中還含有高分子多糖可以顯著提高機體免疫系統的功能。
第二 蛋白質：野山的蛋白質含量大大超過其他普通蔬菜，同時避免了動物性食品的高脂肪、高膽固醇危險。據測定，菌類所含蛋白質約佔乾重的30%~45%，是大白菜、白蘿蔔、番茄等普通蔬菜的3~6倍。
野山菌不僅蛋白質總量高，而且組成蛋白質的氨基酸種類也十分齊全，約有十七八種。尤其是人類必需的八種氨基酸，幾乎都可以在野山菌中找到。豐富的蛋白質提供鮮味，這也是野山菌口味鮮美的奧妙所在。
第三 維生素：食用菌的營養價值之所以高，還在於它含有多種維生素，尤其是水溶性的b族維生素和維生素c，脂溶性的維生素d含量也較高。
微量元素和礦物質：野山菌中的鐵、鋅、銅、硒、鉻含量較多，經常食用野山菌既可補充微量元素的不足，又克服了盲目濫用某些微量元素強化食品而引起的微量元素流失。
總結
菌類像我們熟知的香菇，木耳等煲湯是最好營養儲存的方法。且他們鮮味濃郁，老少皆宜。熱炒或拌冷盤也是不錯的選擇。
2樓：蒜香小烤魚
菌類食物所含的營養還是非常豐富的，比如說這個高蛋白，沒有任何的膽固醇，也沒有澱粉，最主要的是這個脂肪非常的低，而且還低糖是乙個多膳食纖維，多氨基酸，還有多維生素，多礦物質的好食物。
3樓：北山一師
像這種菌類的食物是非常有營養價值的，而且裡面有豐富的維生素，蛋白質對身體是非常有好處，經常吃這樣的食物，能夠讓身體的免疫力增強。
哪些菌子是高營養價值的菌類食物呢？
4樓：智障班班長
木耳、銀耳、香菇、杏鮑菇、牛肝菌等。
大部分食用菌含較多核苷酸、嘌呤等鮮味物質，故胡脊螞而味道鮮美，適合煲湯、燉煮、炒制、涮火鍋，甚至用於調味。
新鮮或水發食用菌中蛋白質含量為1%~，略高於一般蔬菜。如水發木耳蛋白質含量為，新鮮香菇蛋白質含量為。乾製的食用菌因水分減少而使蛋白質比例大增，其蛋白質含量多為10%~30%。
食用菌中蛋白質的質量也較高，含9種人體必需的氨基酸，且其比例與人體內必需氨基酸的比例比較接近，因而利用度較好，營養價值高。
菌類食物怎樣吃
5樓：網友
眾所周知，菌類食物多吃對我們人體是有很大的好處的，菌類食物不僅能提供我們人體所需要的蛋白質，還含有豐富的維生素、多種礦物質和微量元素，最重要的一點，常吃菌類食物還可以防癌抗癌。菌類食物也有很多，在這裡我就拿香菇舉幾個例子吧！
所以，菌類的使用方法還是很多的，製作方法也簡單。大家有空的時候不妨試一試哦！
6樓：貳叄叄
先說說香菇燉雞，宰殺新鮮的雞，然後把它切成肉塊，下鍋裡燉煮，開大火煮開之後，然後小火慢煮，我覺得這個過程的話，可能需要半個小時或者乙個小時不到就可以了吧。（具體步驟可以問問度娘）在燉之前記得把香菇放下去，把你想要煮的菌放下去，我覺得猴頭菇燉雞燉出來的雞肉湯是最好吃的，建議把猴頭菇撕成許多小碎塊，丟到湯裡面去，然後小火燉煮半個小時，出來的雞湯的濃郁可口，吃的時候那個猴頭菇也非常的好吃。（ps：
猴菇菌是本地方言官方名字叫猴菇菌，猴菇菌好像是外國的物產一般都是進口的，不知道我國本地有沒有種植。）
然後還有一種吃法是把菌炒著吃（有些菌可能不適合炒著吃哦）舉乙個最典型的適合炒的菌類。那種適合炒著吃的菌好像是叫雞樅菌吧，我記不大清楚了名字。那種菌炒之前記得手撕（把它撕成一小片小片的）最好用素油炒，放少許青椒（使顏色好看）鹽適量，炒出來之後特別香，那種菌本來就有些幹，用油滋潤了之後變得香嫩可口。
總之就是好吃的不要不要的。同樣建議你去做來嚐嚐。這種做法我會，經常弄來給自己吃。
不過北方人要吃的話估計餐桌上吧原食材好像菜市場很少有賣甚至沒有）
7樓：網友
各種菌類吃法是不同的，如炒燉吃煲湯都可以。但猴頭菇味苦，要用水泡發，去苦味。
8樓：田阿姨愛美食
杏鮑菇的做法，家常杏鮑菇的做法，魚香杏鮑菇，魚香類菜餚的做法。
誰知道這種是什麼菌類，誰知道這是什麼菌類？有人知道麼，長在腐木上面的！
你好！你 中的確實沒有見過哦！你可以上菌類網查一下，應該是比較有價值的菌類哦 誰知道這種是什麼菌類，這種是什麼菌類，我也不是很清楚，所以我想知道的話，這種這種菌類的話是可以提提出來的嗎？在祖墳生長出來的，摘回來三個年頭了，也不見走樣，求大神們回答，謝謝！這應該是真菌菌類。和蘑菇是一個品種，但不能食用...
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