1樓：初巨集義
這要看食物的搭配如何發回到最大化 味道如何 色相如何。
2樓：藏經閣修行
正餐的主要成分是木薯澱粉，木薯澱粉經消化吸收後轉化成碳水化合物化合物，而碳水化合物化合物為身體出示能源，身體生命活動需要的絕大多數動能都來自此。因而，正餐在身體生命活動中常起的功效是不能替代的。
自然，生命活動也需要蛋白。蛋白關鍵由碳水化合物組成，作用是組成組織和體細胞，推動發肓，增強免疫力，也是身體不可或缺的。可是，蛋白質分解的全過程中會造成氮，這種氮最後要從尿裡中排出來。
很顯著，假如攝取蛋白過多，對腎臟功能而言將是比較嚴重的壓力。而正餐中不中氮，就不容易出現這類狀況。
3樓：酷瀟
那就看看什麼東西營養了。
作為一名廚師,如何結合中國居民膳食指南製作既可口又有營養的菜餚?
4樓：網友
多交流，總結經驗，取長補短，自己動腦筋，開發新品種，讓客人吃到既有營養，綠色環保，健康的美味佳餚，這就要付出不懈的努力。
5樓：悉智淵
要想製作可口美味的營養餐，必須學好烹飪營養學，課本上的要學，課本外的也要學。基本上相當於營養師了。
作為一名新一代專業廚師,你如何繼續發展、開拓創新中國的飲食文化?
6樓：硃紅兵
1---要有表演性（要媚俗才能紅）
2---要有科學性（科學是發展，也是保命線）3---要有創造性（沒有創造怎麼超越）
4---出身名門或者出師名門（根正苗紅）
5---要有國際性(中國人一直不自信，外國的評級歷來很在意）6---結合名人。名城，--就是要有文化7---要有人給捧。有人罵，有人炒，你不說話吃文化和武文化有很多相同的地方，各有門派，各有特點。互相不服氣。
你可以借鑑李小龍。
我想當一名餐飲營養師，該怎麼做
7樓：傲雲傳奇
怎麼成為乙個餐飲營養。
師？答案是考證。
學 科：現代營養學、中醫營養學、職業素質教育。
基礎知識：基礎營養學、臨床營養學、生理解剖基礎知識、食品衛生、各類人群的營養、各類食品的營養價值、植物化學物、中醫基礎知識、中醫飲食調補理論、中醫體質學說、食品的效能、風味化學。
基本技能：營養素評價、食品營養價值評價、各類人群的營養評價及諮詢指導、各類體質人群的評價及諮詢指導、營養配餐、常用食品、滋補膳的應用、中國傳統飲食文化。
如何保證飲食的營養與健康？
8樓：網友
上樓的說的都是大面的，我是學中西醫結合的，我來說道說道吧。說到飲食，我們中國有著深厚的文化底蘊，對於營養也是有很多成就的，你如果有興趣的話可以參看有關食療方面的書籍。而外國或者說西方的人們更注重營養。
就從他們愛吃生食就可以看出來，因為生食的營養價值遠大於熟食。為什麼我們一般人都吃熟食呢？是因為食物變熟後蛋白質結構從高階的變成低階的了，更容易被人體吸收。
但熟食使很多蛋白質都被破壞了，所以如果你身體可以適應，我推薦你能生食的儘量生食。最好不要吃油炸的，蛋白質破壞的更厲害，而且很容易產生致癌物質。另外，要注重吃五穀雜糧，不要太精細了。
平時注重維生素c的攝入，它是很好的抗衰老劑，超市裡的鮮橙汁就很好，最好是自己榨的，更天然。平常多注意飲水，因為我們身體缺水的狀態很容易出現，而極少有人達到飲水過多的地步，所以適當地多飲水對健康有好處。我的回答完畢，希望對你有所幫助。
我要再多羅嗦一句的是，運動和飲食是健康的兩大關鍵，經常鍛鍊身體會讓你吃嘛嘛香的，呵呵！祝你身體健康！
9樓：
早餐吃得好、中餐吃得飽、晚餐吃得少；葷蔬搭配要合理；每天保證有水果；
10樓：匿名使用者
多看些關於營養健康的書。**上面都可以查詢的到有關營養健康的。很多醫院的**上面也有這樣的專題。對了，瑪麗亞醫院的**上面也有關於營養健康這個專題的。也可以去看下。
11樓：網友
多吃蔬菜水果，少吃油膩，最好都吃半飽。
做廚師需要注意什麼？
12樓：安徽新東方烹飪學院
由於我們做廚師的年復一年、日復一日地工作在乙個相對封閉的環境裡，這讓我們的身體長期處於亞健康狀態，具體表現在高溫、油煙、噪音等對我們的肺、胃、脈絡、骨骼和耳朵（聽力）等方面的影響和侵害。因此，我們在努力工作的同時，也應當對自己的身體健康狀況給予高度重視。
據檢測，當今餐飲業大部分廚房裡的一氧化碳含量均超過了國家標準的5~10倍，我們廚師長期在這樣的環境下工作，後果自然是可以想象的。廚房中一氧化碳的**，主要是烹飪過程中產生的油煙和燃料燃燒所生成的廢氣，所以我們工作中不僅要合理使用排油煙機、換氣扇等通風裝置，還要儘量地保持廚房裡空氣的流通，從而使油煙等有害氣體能夠及時地排到室外。對一線廚師來講，平時最好是多吃一些具有消炎、化痰、止咳等功效的保健食物，比如冰糖銀耳羹、蜂蜜雪梨、柚子茶等，這樣才能積極應對漂浮在廚房空氣中的「健康殺手」。
別人吃時我們幹，別人坐時我們站。」這是我們廚師工作時的真實寫照。由於廚師工作時間的不確定性，使得我們幹廚師的人長期食無定時，飲無定量。
別人的吃飯時間，往往就是我們廚師最忙碌的時候，等到大家忙完了該坐下來吃飯時，又因過度勞累等原因沒有了胃口。長此以往，自然會使我們的消化功能紊亂，從而引起慢性胃炎，嚴重者還可能患上萎縮性胃炎和膽結石等消化系統疾病。想要解決這些問題，最好的辦法還是儘可能安排有規律的飲食，不過這對我們廚師來說當然是不可能的，但我們可以在上班時自帶一些能夠提供熱量的小零食，比如巧克力、小麵包、蛋糕、餅乾之類的甜點，只要長期堅持這麼做，我們的腸胃就能夠恢復到健康水平。
在廚師人群中，還有一種職業病較為突出，這就是因長時間保持站立姿態，常年累月幹下來所引發的下肢血脈不暢通、雙腳痠痛腫脹，甚至還會出現下肢靜脈曲張。那麼我們廚師該怎麼去避免呢？可以經常做一些舒展身體的運動，比如在工作間隙踢踢腿，或者是做有節奏地跺腳、抬腳跟等小運動。
另一方面，飲食調理對預防靜脈曲張也有著不可忽視的作用。建議廚師朋友們平常多食水果、蔬菜和雜糧，因為這些食物對促進血液迴圈很有幫助。
那麼我們廚師的骨骼呢？都知道廚師工作時總是低著頭，手腕和肩部也總是長時間地重複那麼幾個動作，這樣便很容易患上了頸椎病和肩周炎，而手腕部位也很可能因同樣的原因引發腱鞘囊腫等頑固病症。那麼該怎麼辦呢？
如果我們在平常工作中能注意以下幾點，那就有可能遠離上述職業病的困擾。
13樓：安徽新東方烹飪學院
做廚師需要注意什麼來？還是怎自。
麼去提高自己的手藝吧，例如做好的菜要具。
備的是色，香，味，型，養，五項基本要素，學廚師的人一不是色盲，要不分不清菜的色，二有好的嗅覺，要不不知菜香，三有好的味覺，要不不知菜味如何，後面的兩項是今後學習的問題，另外烹調過程中用到的不少都是化學原理和物理方面的知識，型的方面還要有美術工藝方面的基礎具備了這些基本知識，在學時會有一點就通，不但會做，還會知其原理，變得悟較高，此外想學好廚師還是要去專業的廚師學校去學習哦。
14樓：鬼鬼
你好，。也許會有很多人告訴你許多答案，比如衛生、手藝…… 但是我個人認為，廚師也需要誠心，。乙個廚師如果對自己的顧客有一顆愛心，就會做出美味 心誠很關鍵，顧客會品嚐出你的用意的！
15樓：許子瑜
要注意自身衛生和自己的工作態度！
16樓：永飆閩子楠
用心去做菜奪取了解食客的愛好。
17樓：安徽新東方烹飪學院
從基本功開始一步一步地學，例如刀工翻鍋，認識各種原料工具等，學完之後再學炒菜回，乙個階段學好再進入答。
下個階段，需要自己親手練習，廚師是個熟能生巧的過程，必須得有大的實操量，選擇乙個好的學校就是乙個好的開始。然後好好的系統學習下，不止燒菜（各種烹調方法不解釋），糖藝，雕刻，麵塑，果畫，盤飾冷拼之類，正規學校不僅傳授廚藝。
教導各種菜系的製作方法，磨鍊廚師的基本功，平常都是實踐教學，還會傳授很多飯店管理經驗哦 畢業也會推薦就業 還可以提供學歷，考證服務。
18樓：網友
注意身體以及衛生和一些細節，保證菜品的質量。
做為乙個好的廚師，應該要做到哪幾點？
19樓：匿名使用者
喜歡看到別人愛吃自己做的東西，一切從健康出發，有關於廚師的自己的信念。
20樓：安徽新東方烹飪學校
廚師行業是很熱門的，民以食為天，廚師是乙個朝陽的行業。
你可以先實地去考察一下的，學廚師最重要的就是要大量的實操，理論知識為輔，所以，如果鄉鎮的入這行，你可以先去學校看看不同的專業，在未來都有什麼樣的發展。
如今廚師的社會地位、工作環境和經濟收益已經有了翻天覆地的變化。後廚不再是人們印象中擁擠狹窄的地方，取而代之的是寬敞透亮的操作間，乾淨整潔的廚師服。
西點師社會需求量大，而專業的西點烘焙師又供不應求，所以西點專業就業前景十分樂觀，完全不用擔心找不到好工作。不論是在北京、上海、深圳、廣州，還是在其他城市，隨處可見西點連鎖企業，所以說西點師行業好，就業不是問題，在任何乙個城市都可以去找到。
如何開發營養配餐市場,營養配餐師前景怎麼樣大家覺得
我也在努力中,你有錢麼。有錢做廣告,我沒錢,我只能租房子,去自己宣傳,然後實行配餐,最好到東部,中西部有錢人多,但健康意識好像不多 先做市場評估 挑選適合自己的路線,要開發的話首先有個市場匯入期,關乎民回生的這部答分市場,也算是個每日必須品。首先市場上肯定有很多家在做了,你可以先觀摩下別家,採用跟隨...
營養師跟廚師有什麼關係，廚師和營養師有什麼區別
營養師職業的出現，是適應社會健康的需求而產生的。營養師的職業綜合了廚師 保健師 醫務 中醫 心理師 營銷員 管理員等職業的特點於一身，是比較綜合的職業。他們不但是食物的專家，更是營養檢測 營養強化 營養評估等領域的專家，幫助人們獲取健康。營養師的職業出現最早可以追溯到3000年前的中國周朝，時稱 食...
想學習廚師，如何學，我想學廚師 ，怎麼開始呢？
學廚師是很不錯的，現在隨著人們生活品質的提高，外出就餐的頻率也越來越多了，所現在餐飲業的發展很是迅速，廚師這個行業現在的需求量是很大的。廚師還是很有優勢的 1 學廚師 熱門行業 高薪職業 永不失業。作為人們的需求，它不是新興產業，不會被淘汰。只有菜品的舉一反三，不會存在產品的更新換代。2 學廚師 發...