1樓：柒個與十一
一般都會選擇用辣椒麵，還有就是一些火鍋底料這樣熬製的話，口感是比較的香辣可口的，而且味道也特別的清香美味，也可以選擇加入一些花椒，八角，桂皮，香葉提香。
2樓：那天那時
先將公尺線放入鍋中焯一下備用。把雞油放入鍋中，接著加入少許食用油熬製一下，將砂鍋中倒入雞湯，鹽，胡椒粉，雞油，煮至沸騰放入豬肉片，雞肉片，魚肉片，鵪鶉蛋，豆腐絲，韭菜，豆芽，公尺線，煮至片刻後撒上香菜和蔥花即可。
3樓：liyan1984李
雞精，味精，香膏，水，拿走不謝！！
過橋公尺線的配料有哪些？
4樓：
摘要。公尺線配料一：公尺線200克，雞脯肉、豬肚頭、豬腰子、烏魚肉、水發魷魚、油發魚肚、火腿、香菜、蔥頭、淨雞塊各20克，水發豆皮、白菜心、碗豆尖、蔥、豆芽菜、蘑菇各50克。
公尺線配料二：光肥母雞半隻(約750克)，光老鴨半隻(約750克)，豬筒子骨3根，豬脊肉、嫩雞脯肉、烏魚(黑魚)肉或水發魷魚各50克，豆腐皮1張，韭萊25克，蔥頭10克，味精1克，芝麻油5克，豬油或雞鴨油50克，芝麻辣椒油25克，精鹽克，優質稻公尺400克，胡椒粉、芫荽、蔥花各少許。公尺線配料三：
排骨300g，鮮雞1/2只，鮮鴨1/2只，雲南火腿100g，老薑1塊(50g)，鹽2茶匙(10g)，熟公尺線200g，鮮草魚80g，鮮豬裡脊80g，鵪鶉蛋1枚，韭菜30g，香蔥30g，榨菜30g，綠豆芽30g，鹽1茶匙(5g)，白胡椒粉1/2茶匙(3g)。濃湯用料：排骨300g、鮮雞1/2只、鮮鴨1/2只、雲南火腿100g、老薑1塊（50g）、鹽2茶匙（10g）。
公尺線配料一：公尺線200克，雞脯肉、豬肚頭、豬腰子、烏魚肉、水發魷魚、油發魚肚、火腿、香菜、蔥頭、淨雞塊各20克，水發豆皮、白菜心、碗豆尖、蔥、豆芽菜、蘑菇各50克。公尺線配料二：
光肥母雞半隻(約750克)，光老鴨半隻(約750克)，豬筒子骨3根，豬脊肉、嫩雞脯肉、烏魚(黑魚)肉或水發魷魚各50克，豆腐皮1張，韭萊25克，蔥頭10克，味精1克，芝麻油5克，豬油或雞鴨油50克，芝麻辣椒油25克，精鹽克，優質稻公尺400克，胡椒粉、芫荽、蔥花各少許。公尺線配料三：排骨300g，鮮雞1/2只，鮮鴨1/2只，雲南火腿100g，老薑1塊(50g)，鹽2茶匙(10g)，熟公尺線200g，鮮草魚80g，鮮豬裡脊80g，鵪鶉蛋1枚，韭菜30g，香蔥30g，榨菜30g，綠豆芽30g，鹽1茶匙(5g)，白胡椒粉1/2茶匙(3g)。
濃湯用料：排骨300g、鮮雞1/2只、鮮鴨1/2只、雲南火腿100g、老薑1塊（50g）、鹽2茶匙（10g）。
濃湯做法：1、排骨、鮮雞、鮮鴨洗淨，斬成大塊，分別放入沸水，滾去血沫，撈出沖洗乾淨。2、和拍散的姜塊、雲南火腿一同放入高壓鍋（或大砂鍋），加入約為固體材料4-5倍的水。
先大火燒開，再轉為小火，煨制60分鐘以上。3、調入鹽，最後成品濃湯應該是濃濃白白的湯汁表面飄著一層明油。
過橋公尺線的配料有哪些？
5樓：乾萊資訊諮詢
過橋公尺線的配菜多種多樣，其實可以按照自己的喜好隨意新增。最常見的配菜如下：
素菜配菜有豌豆尖、韭菜，以及芫荽、蔥絲、草芽絲、薑絲、玉蘭片、氽過的豆腐皮等。
湯料配菜有雞脯肉 、豬肚頭、豬腰子、烏魚肉、水發魷魚、油發魚肚、火腿、香菜、蔥頭、淨雞塊等。
炒麻辣魚的底料做法，自已如何熬製麻辣魚底料,還有配方
材料草魚，豆芽，蔥，姜，泡山椒，花生油，鹽，雞精，乾紅辣椒，蒜做法1 用刀把魚頭剁掉，從中間劈開。3斤多的魚一半就足夠了。從魚尾開始片成魚片，用紅薯澱粉抓勻。2 豆芽洗淨，各種調料備用。3 鍋裡放油，先放大蒜炸香，下入花椒 蔥姜爆鍋，再下魚骨炒一下，放泡山椒。放水燒開後，燉10分鐘，放入綠豆芽燒開。...
砂鍋米線的做法，砂鍋米線的湯怎麼熬
用料 1 雲南米線適量。2 豬肉 也可用雞肉 3 蘑菇 香菇 平菇 木耳 筍片各適量。4 豌豆尖 可用其它菜葉代替 5 雞湯 其他高湯均可 6 老薑一塊。7 鹽適量。做法 1 將米線 我這是半乾的米線 放沸水中後關火泡約二十分鐘 不能煮 2 筍片下沸水鍋中煮約五分鐘後，撈出用清水漂上。3 豬肉切極薄...
麻辣香鍋的紅料油怎麼熬製，麻辣香鍋怎麼做？
主料 乾紅辣椒50g 輔料 油200g 八角適量 桂皮適量 花椒適量 香葉適量 生薑適量1 乾紅辣椒洗淨晾乾後先放冷鍋小火幹焙，要勤翻炒，炒到琥珀色就可以，不要炒糊。3 把處理好的辣椒放入料理機打成粉末。耐心一點，直到辣椒成粉4 鍋裡倒入植物油，放入八角 桂皮 花椒 香葉，生薑，炸出香味。5 油燒到...