1樓：小清新樂談
在家裡面可以先把面煮出來，然後再進行冷卻，然後再把雞絲炒出來，放上一些調料，與涼麵拌在一起。
2樓：豆豆的飼養員
提前把雞肉煮熟，然後用手撕成一條一條的，然後再另外乙個碗裡準備調料放入鹽，味精，醬油，糖，麻油，醋攪拌在一起辣椒油，然後把雞絲也放進去，然後澆在煮好的麵條上就可以了。
3樓：李佳楠那男
準備紅花椒和青花椒，用油小火炸香，把這些花椒和辣椒一起剁碎，把雞腿煮熟以後撕成絲，擺放在盤裡面澆上一些花椒油和花椒碎，倒入生抽和鹽，拌勻之後，把面煮熟過涼水，攪拌在一起就好了。
4樓：季言
做椒麻雞絲涼麵可以用義大利麵做，首先將雞胸肉煮熟後用手撕成絲備用，然後食用油加熱後煮熟義大利麵，最後加入蔥薑蒜、麻椒、老抽生抽等調味料拌勻後即可食用。
最近天氣有點熱打算做涼麵吃，雞絲涼麵怎麼做好吃？
5樓：火景將酷滴
和麵 中筋麵粉100千克（可用半天），加入鹽100克、鹼40克、水23千克，和好後用機器友腔扮壓制而成。將面下入水中，煮制七成熟，面變黃撈出，放入素油（色拉油），保證面不粘連，放涼。涼麵作為麵食中的一員，其實有很多種做法，細數下來不下幾十種，代表性的像香菇涼麵，三絲冷麵，蒜泥涼麵，麻醬涼麵，雞絲涼麵等。
配料的不同造就了不同的做法，味道也是大相徑庭。
<>將雞肉洗淨，放入鍋中，加入適量的水，放入幾片生薑、蔥段、一小勺料酒及適量的鹽，煮至沸騰後用湯勺撇淨浮沫，繼續煮約10分鐘至雞肉熟透後關火，讓其在原湯中浸泡至涼後撈出瀝乾，動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯；感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉，雞湯。 雞肉食療作用：性平、溫、味甘，入脾、胃經；將麻汁，蒜，鹽，雞精，辣椒油，麻椒和成醬汁倒在涼麵上，面中放入黃瓜絲，綠豆芽，香菜，吃時攪拌均勻。
做法：黃瓜洗淨切絲，花生公尺碾碎，雞胸肉煮熟撕成雞絲，麵條燙熟後稍微放量後倒少許麻油挑散麵條。麵條放底鋪上雞絲，黃瓜絲，倒入調好的醬料，撒上花生碎，香菜即可要麼雞肉清湯燉，吃起來原汁原味，比如南方人喜歡喝的清雞湯，或者用雞與各種調料、藥材來燉雞，經過幾個小時的時間，雞肉的營養和各種調料、藥膳的味道早已融為一體，公雞肉含的蛋白質高，脂肪少，吃起圓鬧來也不會長胖，但是公雞肉屬陽性，如果是易上火的體質，吃多了雞肉就會牙疼，我是親身體驗過的。
所以一般陽虛體弱的人好灶群可以經常吃一些。
雞絲涼麵非常好吃，自己在家怎麼做，需要準備哪些食材？
6樓：小貓有車
涼皮做為麵點裡的一員，實際上有很多種作法，歷數出來下不來幾十種，象徵性的像平菇涼皮，三絲涼麵，蒜末涼皮，麻醬涼麵，雞絲涼麵等。調料的不一樣造就了不同的行為，味兒都是截然不同。儘管作法如出一轍，但無論哪一種方法，目地只有乙個，做出來的涼皮全是極其美味可口！
揉麵 中筋粉100kg（可以用大半天），新增鹽100克、鹼40克、水23kg，合好完用裝置抑制成的。將面下入水裡，蒸制七成熟，面發黃撈起來，放進素油（食用油），確保面不黏連，晾涼。
走菜 取乙份面（150克）放進碗中，最先我們應該首先來解決雞翅。雞翅清洗乾淨。豎刀割上刀。
便捷進味。鍋中放進冷水。放進雞翅新增公尺酒。
生抽和老抽。食用鹽。雞精。
八角。良姜冬茹。薑片大火燒開。
煮沸後去除雪沫再煮20min.之後轉文火燜煮15min.時長到帶湯一起盛出溼冷預留調味品碗中倒入10克鹽。
10克味精。5克五香粉。3勺生抽醬油。
3勺生抽醬油。公尺醋2勺。白砂糖2勺。
攪拌均勻。再倒入辣椒碎和蒜頭碎。
最終放進一大勺滷雞腿的大骨湯稀釋液一下。接著淋入適當香油攪拌均勻預留這時候出鍋燒開水。水開放入鮮麵條。
煮開後撈起來涼水太涼。洗去裡面的黏液。放進涼水中應急撈起來雞翅。
用把手雞翅掰成絲放進盤裡。那樣準備工作就做完後碗中倒入適當面。先後放進黃瓜絲。
雞絲。花生仁。最終淋入磨冊絕調配好的調味品。
隨後上灑一些蔥段。拌勻稱美味可口的雞絲涼麵就完成了（喜歡吃辣的再澆上油辣子不喜歡的隨便）。
雞絲涼麵做為涼皮的意味著，四川傳統的特色小吃，都是備受大瞎姿夥兒的喜愛。麵條煮熟後攤涼，配以新鮮雞肉和蔬菜水果，再配搭豐富多彩的調味品，簡單翻拌，便是一道很好的消暑優品。鮮麵條細緻滑爽，鬆軟外沿筋道，雞脯肉蛋白高營養豐富，蔬菜水果維生素含量高，可謂是「大小配搭，營養搭配」姿碼，再加上調味品的進味，那口感都是巴實得很！
7樓：問答老師穆穆
準備材料：胡蘿蔔、黃瓜、香菜、雞胸肉、熟芝麻、花生碎。 味大美香公尺醋、味大兄改美特級食用油、六月鮮特級醬油、辣椒油。
雞絲涼麵做法步驟1 黃瓜和胡蘿蔔洗淨切絲。 雞胸肉與姜蔥一起煮熟，煮熟後撈出，放涼，撕成絲。 雞絲涼麵瞎虛做法步驟2 準備一鍋水，燒開後放入麵條。
麵條煮熟後撈出，放涼備用。 雞絲涼麵的做法 step 3 拿乙個漂亮的空碗，把麵條放在碗裡，然後編碼自己喜歡羨神判吃的任何東西。 雞絲涼麵做法步驟4 魏大梅珍品油耗、魏大梅香公尺醋、六月鮮醬油、辣椒油，攪拌均勻，澆在麵條上。
第5步攪拌均勻。
8樓：每日話題心說
雞絲涼麵需要準備雞絲，黃瓜，香油，小公尺椒和生抽，做法也很簡單，涼麵跟雞絲拌勻，加入調料即可。
9樓：葬身北海道
首先將黃瓜，胡蘿蔔洗淨後切絲。雞胸肉同姜，蔥一起煮，煮熟後撈出，涼涼，撕成絲。準備一鍋清水，燒開後下入麵條，麵條煮熟後撈出，過涼，備用。
取乙個漂亮的空碗，將麵條銀沒陵盛在碗裡，然後，喜歡吃什麼就碼上什麼菜。這樣鋒戚雞絲涼麵就做好察坦了。
雞絲涼麵酸辣開胃很誘人，在家如何做才好吃呢？
10樓：網友
1、我們先將雞胸肉清洗乾淨後，放入鍋中煮熟，加一點料酒去腥味，加一點鹽增加底味，大約煮十分鐘以後，撈出晾涼以後撕成細絲以後備用。
2、我們開始準備輔料，胡蘿蔔切絲，黃瓜切絲，豆芽清洗乾淨後備用。
3、起鍋燒水，水開後，倒入一點點鹽，將胡蘿蔔絲和豆芽焯水，大約煮三十秒鐘後撈出，放入冷水中冷卻，待冷卻後撈出瀝乾水分備用。
4、我們開始準備料汁，這個料汁很關鍵，也是這道美食的靈魂，拿乙個碗，碗中倒入辣椒油，香油，鹽，白砂糖，陳醋，熟白芝麻，加一點蒜末，生抽，花生碎，然後一起攪勻，這個料汁就做好，喜歡吃辣的朋友可以加一點指天椒。
5、現在我們開始煮麵條，麵條我們可以超市或者是市場買現成的鹼麵條，這樣方便也很省事，水開後，下入麵條，大約煮四分鐘，煮熟以後撈出，放入冷水中，過一遍冷水，然後撈出瀝乾水分，這樣麵條吃起來比較筋道爽滑。
6、然後取乙個大碗或者小盆，將控幹水分的麵條放入盆底，再依次放入準備好的雞絲，胡蘿蔔絲，黃瓜絲，最後淋入準備好的料汁，上桌前撒一點香菜，就可以吃了。
11樓：創澤拓維
雞胸肉、鹼麵條、黃瓜、胡蘿、料酒、鹽適量、生抽、辣椒油、香油、花生碎、香菜、陳醋、蒜末、豆芽，熟白芝麻。製作過程：我們先將雞胸肉清洗乾淨後，放入鍋中煮熟，加一點料酒去腥味，加一點鹽增加底味，大約煮十分鐘以後，撈出晾涼以後撕成細絲以後備用。
12樓：私享時刻
雞胸肉放料酒，蔥姜焯水，撕成絲備用。涼麵煮熟放在冷水中過涼，加入醋，辣椒油，味極鮮，香菜等調味。
雞絲涼麵適合在炎熱的天氣吃嗎？具體的製作步驟是什麼？
13樓：小周聊體壇
雞絲涼麵我們肯定都不陌生，因為大家肯定都吃過，不管是在餐廳還是外賣。這樣一碗清爽、清淡、營養的冷麵，在炎熱的夏天吃，簡直就是一種享受，會讓你瞬間出汗，消除煩躁和焦慮。雞肉冷麵是用雞胸肉和麵條做的，所有的配菜都很清爽。
無論是中餐還是晚餐，都是夏天的不二之選。
鍋中加入足量的水，用大火直接燒至沸點，然後將麵條放入鍋中，用筷子不停攪拌。當鍋內不斷翻騰起白色泡沫，麵條慢慢浮在水面時，立即將麵條取出。將麵條晾乾，放入容器中，用筷子夾住，儘快散熱。
當面條溫度下降，不再冒熱氣時，加入少許油，繼續重複前面的動作，上下攪拌麵條，讓麵條一根一根散開。如果效果不明顯，可以多加一點油。
大蒜去皮，直接拍成蒜末，生薑剁成薑末。放在同乙個碗裡，加入少許食用鹽調味，用筷子將三種食材攪拌均勻，醃製一會兒，可以稍微久一點。醃製好後加入少許冷水，稍微攪拌一下，姜蒜水就做好了。
雞胸肉洗淨，放鍋裡煮。表面溫度沒那麼熱的時候，可以把一大塊雞胸肉撕成雞絲。
雞肉冷麵是用雞胸肉絲做的，富散碧含多種人體必需的營養物質，還有減脂的作用。因為它熱量低，**的人不用剋制自己。除此之外，還配有黃瓜絲、胡蘿蔔絲等維生素含量極其豐富的食材，讓一碗簡單的家常面更有營養，味道也更鮮美。
可以吃的又鹹又香又有嚼勁，吃的停不下來！將煮好的麵條放在底皮掘蠢部，加入少許白糖調味，然後將豆芽和雞絲鋪在燃陪麵條上，再加入姜蒜水、辣椒油、醬油、醋等調料。最後把堅果放進去，用蔥花裝飾，乙份雞絲涼麵就做好了。
攪拌後就可以吃了。
14樓：史蒂芬斯
雞絲涼麵是非常適合炎熱的天氣，吃的而且會特別的涼快，還可以備臘前清熱解暑；具體的製作步驟就是將涼麵洗乾淨以後，在鍋中放入雞肉以後熬出雞湯，然後等雞湯放涼以後就可以局山把涼麵放進去，放入自己喜歡仿清的調料，再放入黃瓜絲蔥絲就可以了。
15樓：巨蟹阿斯頓
雞絲涼麵是比較適合在炎熱的天氣吃的；先將雞肉放睜塌入鍋中，再加入姜，鹽，料酒，八角，花椒等調料煮扮早核半個小時左右，然後再撈出來晾涼，然後再將雞肉撕開，麵條放入開水中煮熟，撈出來倒入一點熟油，綠豆芽焯水，麻醬汁調好，麵條上淋麻廳掘醬汁，辣椒油，香蔥末，花生碎，再放上綠豆芽就可以了。
16樓：譚談社會
非常適合。先把面煮六七分鐘，然後馬上消做撈出來放入冰水中，半分鐘後撈入碗中。把雞胸肉煮15分鐘，撈出來後放入冰水中降溫，然後手撕成雞絲，再放入裝有面的碗中，然後再加入蔥花、花生公尺沒猜、芝麻、香拿察衡菜、辣椒油均勻攪拌。
夏天應該怎麼做雞絲涼麵？
17樓：請叫我蘑菇娘娘
雞絲涼麵，炎炎夏日必須來一碗啊。
18樓：廚娘小寧
麻醬雞絲涼麵的做法。
19樓：小廚神美食
天氣這麼熱，吃雞絲涼麵好了！
在家怎麼做好吃的雞絲涼麵？
20樓：請叫我蘑菇娘娘
雞絲涼麵，炎炎夏日必須來一碗啊。
21樓：廚娘小寧
麻醬雞絲涼麵的做法。
22樓：小廚神美食
天氣這麼熱，吃雞絲涼麵好了！
麻椒怎麼炸最麻？過橋米線用的麻椒油急
這個簡單。花椒放鍋裡小火炒到發黃發乾有香味出來，用粉碎機打成粗粉。因為已經脆了，沒有粉碎機的話，用擀麵杖擀碎也行。沒有擀麵杖的話，就用酒瓶代替吧。我就這麼幹過 將花椒粉放碗裡備用。將色拉油放鍋里加熱，冒煙後趕緊倒到花椒粉上，用筷子攪拌一下就行了。等它冷卻下來裝瓶子裡就行了。要是想麻一點的話，用粉碎機...
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