1樓：乾萊資訊諮詢
糯公尺提前泡好；用布蓋好蒸籠，上面鋪上糯公尺；開大火燒開蒸40分鐘；將蒸熟的糯公尺搗成糊狀，放入保鮮盒中3小時；冷藏後，取出巴贊，切成條狀；將油倒入鍋中，加熱，炸至金黃色，取出；另起鍋，將一碗水倒入紅糖中，燒開；將煎好的巴贊放入鍋中，等待紅糖水變幹後裝盤。
紅糖巴贊怎麼做？
主要材料：糯公尺500克。
輔助材料：紅糖15g，溫水80ml，食用油500ml，糖2茶匙。
紅糖巴讚的做法。
1.糯公尺提前泡好；
2.取乙個蒸籠，用布蓋上蒸籠，將泡好的糯公尺鋪在上面；
3.開大火燒開，再轉中火蒸40分鐘；
4.趁熱取出蒸好的糯公尺，放入容器中，用擀麵杖搗成泥狀，放入保鮮盒中，冷藏3小時；
5.冷藏後，取出巴贊，切成條狀或塊狀；
6.鍋中倒入適量，燒熱油，巴贊炸至金黃色，撈出控油；
7.另起一鍋，倒入一碗水，加入紅糖，燒開；
8.將炒好的巴贊放入鍋中，讓紅糖水變幹；
9.裝盤食用，食用時撒上糖。
小貼士：糯公尺搗得越細，口感越好，越粘。
2樓：網友
紅糖餈粑的做法。
用料 圓糯公尺 400克。
白糖 10克。
紅糖100克+水70克熬煮成紅糖漿。
黃豆 100克。
食用油 適量。
做法 圓糯公尺淘洗加水泡兩三個小時，蒸籠墊上紗布或籠屜布，泡好的糯公尺倒進去（墊紗布糯公尺飯好取不粘）水開蒸二十多分鐘至熟，（中途撒點熱水）
糯公尺飯趁熱加糖，用擀麵棍搗蓉搗爛，或帶上一次性手套抹點油抓捏，還可以握住拳頭搗蓉，讓糯公尺飯有較強的粘性。
找乙個方形模具，我用的方形慕斯圈，釐公尺見方，內壁抹點油，底部墊上油紙，把糯公尺飯倒進去，用塑料刮板將四處壓緊實、平整，放冰箱稍微冷凍能切條的硬度，取出在常溫中放幾分鐘，用刮板或手按一下就出來了。
先從中間切斷（這樣後面切條就很均勻）然後切4條，每一條再豎切條，成為8條，8條豎切成16條，16條再切成32條。留出空隙擺放，放進較大的容器中，底部抹點油，放冰箱冷凍變硬，然後裝進小點的冷凍盒或保鮮袋繼續密封冷凍，這樣就不會佔冰箱空間了，可冷凍半個月。
紅糖買這種散裝塊狀的，一切就碎的才有紅糖天然焦糖香。
紅糖加70克水小火熬到起濃密泡泡差不多好了，冷卻後會變得比較合適的濃稠度。
散裝紅糖有雜質最好過濾一下）
100克黃豆用涼水泡幾分鐘瀝乾水分，烤箱130℃烤20多分鐘至熟透，（注意別烤糊了）鍋裡炒熟也一樣，用料理機打細。
油炸時從冰箱拿出來可能有水分，常溫中放一會，用乾淨毛巾吸一下水分（免得油炸時濺水）
鍋中倒入較寬的油，燒至六七層熱，下入餈粑條火候再調低點，先少量下鍋，不要用筷子翻動，（剛下鍋冷凍胚條遇熱翻動會粘連）等炸出邊沿起硬殼再用筷子翻動，炸到微金黃撈出瀝油。
擺放在盤中。
淋入紅糖漿，撒上黃豆粉，也可以單獨蘸糖漿，再裹上黃豆粉吃。
家庭版的紅糖餈粑怎樣製作？
3樓：fiction南瓜
網路世界發達，各行各業順應潮流通過網際網絡時代有了很大發展。每個人都可以根據自己的興趣愛好特長，心情在網上釋出各種**供其他人**，內容沒有什麼特定要求，只要符合國家法律道德關係就行可以。
這在很大程度上方便了不同地域不同生活的人們之間相互瞭解，不方便旅遊的可以**一些博主的旅遊**領略景點的美麗，不會跳舞的人可以**別人詳細的舞蹈教程，學習跳舞，而喜歡做飯的人可以看看別人的做飯教程，上面有詳細的配料和製作過程。比如有一道小吃，就深受人們喜愛，尤其是廣大女孩子多喜歡的紅糖餈粑。
提到紅糖餈粑，說它是一道菜，其實它更像一道甜點，只不過在有些地方許多餐館的選單上都把它跟主食放在一起。紅糖餈粑，就像它的名字，由紅糖和餈粑做成的。餈粑通俗點就是糯公尺做的一種食物，將糯公尺洗乾淨蒸熟，然後趁熱用盆子裝起來用棒槌反覆擊打增加它的黏度，因為糯公尺本身就有很強的粘性，經過加熱之後就會富有彈性，吃起來有嚼勁。
在經過重力的反覆捶打之後，糯公尺都粉碎黏在了一起，軟糯q彈。然後根據自己的需要把它放進模具裡冷卻定型，冷卻後的糯公尺就成了餈粑。再把它切成小塊兒，放進油鍋裡面煎炸，經過熱油的洗禮和高溫的烹調，餈粑變得顏色焦黃外酥裡嫩。
在煎炸餈粑的時候，拿上乙個小鍋，放入水和紅糖，慢慢攪拌，等水分蒸發，紅糖水變得冒小泡泡微微粘稠之後，倒在擺放好的餈粑上面，乙份紅糖餈粑就做好了。嘗一口，紅糖的焦香和餈粑的公尺線相互交融，外焦裡嫩的，口感特別好。
做這道菜的材料簡單工序也不復雜，很適合在家裡做，當甜點吃。如果嫌餈粑做的麻煩，也可以在外面買速成的回來自己再加工就好了。
4樓：pan小
將糯公尺浸泡4個小時或隔夜，上鍋蒸40分鐘，將煮好的糯公尺搗碎，用保鮮膜包好，壓成長方體，放入冰箱冷凍半小時，拿出切成小長方體，沾上1層面包糠，起鍋燒油至6成熱，放入餈粑，炸至兩面金黃撈出，篩上熟黃豆粉，撒上一層紅糖糖漿即可。
5樓：結婚發的
先將糯公尺粉加入水攪拌成絮狀，然後將麵糰分成小劑子，按成餅狀，起鍋燒油，煎至兩面金黃，然後用水將白糖和紅糖徹底融化。將糖水倒入鍋中煮至粘稠就可以了。
紅糖餈粑的紅糖怎麼做自己在家也可以學著做
用料糯米粉 適量 水 適量 白糖 一小勺 紅糖 三塊 自制紅糖餈粑的做法 先在糯米粉里加入一小勺白糖，然後加入溫水和成麵糰。取一小點麵糰揉成圓按扁。鍋中燒熱油放入按扁的麵糰炸至兩面金黃另取一個鍋鍋中加入水放入紅糖塊融成糖漿把糖漿澆在粑粑，即可可以開吃啦！o 紅糖餈粑的紅糖怎麼做 紅糖餈粑孕婦可以吃嗎...
紅糖餈粑粑怎麼做如何做好吃，紅糖餈粑的做法步驟圖，紅糖餈粑怎麼做好吃
紅糖餈粑粑的做法步驟 1.倒上少許的糯米麵粉在碗上，稍微加點溫水攪拌均勻。2.揉至均勻光滑。3.分成4小部分壓扁，備用。4.我這裡是用了4小勺紅糖。5.加入半碗多水，進行攪拌，備用。6.平底鍋倒上少許的油，放進4小塊糯米小麵糰，進行煎制。7.煎制到兩面稍微有些金黃色就ok啦，然後盛盤備用。8.這時我...
自己在家怎麼做小餈粑，如何在家做艾草餈粑好吃？
1 摘出艾草嫩芽和葉子備用。2 水燒開放入洗淨的艾草煮2分鐘。3 撈出來的艾草放入冷水中。4 艾草瀝乾加少許水放料理機打成細膩的汁。5 混合粉 糯米粉面粉比例4 1 中加入艾草汁白糖揉成光滑麵糰混合粉最好是糯米粉跟粘米粉哦，家裡沒有粘米粉所以用麵粉代替。6 花生炒脆用擀麵杖擀碎加入白糖做成餡料。7 ...