1樓：hada藍精靈
紅燒大骨頭，也可以燉大骨頭，我一般是燉的，很簡單好學，做法是：骨頭洗乾淨 洗淨的豬骨，水，蔥，姜，八角一起放入高壓鍋裡，大火上氣後調小火半小時左右，壓好的骨頭湯。把蔥姜八角撈出來倒掉，如果直接做湯，可以換炒鍋加熱調味， 換個炒鍋繼續加熱，加鹽，胡椒粉，生抽少許，雞精少許，香菜，香蔥調味。
關火後加幾滴香油即可。
2樓：點點滴滴的愛呀
大骨頭一般多用來燉湯喝，也可以紅燒吃，比如紅燒排骨。
燉骨頭湯是簡單易學的，先將大骨頭先過開水去浮沫，再放上蔥姜等去腥味，再放到火上燉煮，可以加海帶或玉公尺或蘿蔔一起燉煮，燉時間一定要足夠久，燉到湯都白白的，之後再加鹽調味，簡單又好喝的湯就做好了。
3樓：肉肉學姐
一般家庭版對於大骨的做法用於煲湯比較多，大骨可以用於煲湯，紅燒，以及麻辣和滷味。如果要追求做法簡單又易學的話，建議用大骨煲湯或者滷，不僅美味，而且簡單易學，大骨頭燉湯用料很簡單，只需要準備好基本的生薑，蔥段，將洗乾淨的大骨放入鍋裡，大火燒開，將浮沫撇去，下入生薑蔥段少許的鹽，燉乙個小時即可。如果做成滷味的大骨，需要準備的材料就是蔥，姜，蒜，幹辣椒，八角，桂皮，香葉等香料，將大骨放入鍋里加水燒開後放入香料滷兩個小時即可。
4樓：小丑哈哈
大骨頭比較常見的做法有熬湯，醬大骨，大骨燉酸菜等等。我個人覺得熬湯和大骨燉酸菜的做法都比較簡單易學。只要放一些調料，然後放在火上慢慢煮就可以了，幾乎不用怎麼管。
5樓：匿名使用者
醬大骨有著多方面的養生功效。它的蛋白質含量高於奶粉，其中鐵、鈉等遠遠高於鮮肉，鈣的含量更是遠非其他食物所能比。如果嫌時間太長可以轉換砂鍋煲骨頭湯只需要乙個半小時就好了，本人喜歡喝濃濃的骨頭湯汁，中間加少許白醋是怕在熬製過程中流失鈣物質，所以加點白醋是可以保留湯汁的鈣物質。
蓮藕醬燜大骨頭。濃濃的醬香味，大骨頭肉撕著吃特別香，蓮藕吃起來和外面賣的滷蓮藕味道是一樣的，這道菜不僅下飯，也特別適合用來下酒。
家常大骨頭做法
6樓：乾萊資訊諮詢
醬香大骨頭的做法：
準備用料：豬大骨頭800g、油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、胡椒粉適量、醬油3湯勺。
1、豬大骨頭已經煮熟。撈出備用。
2、炒鍋放油，不要太多，2湯勺就可以。炸香備好的薑片後倒入胡椒粉。
3、倒入大骨頭翻炒。
4、加約3湯勺醬油。
5、倒入骨頭湯（也可以加水），不要多，2碗的量就可以。根據湯汁的鹹度加適量鹽。
6、備些蔥絲。
7、小火燉到炒鍋內的水燒乾。放入蔥絲。
8、炒勻即可。
9、成品圖。
家常大骨頭的製作方法
7樓：向陽
家常大骨頭主要指的是豬脊骨，可以燉，醬，也肢散可做湯。今天就給大家介紹一種家常大骨頭的製作方法，希望能幫助到您。
大骨頭500克，蔥，姜，蒜，鹽，紅燒醬油，辣椒等適裂遊量。
01 把豬大骨頭剁成小段，洗淨，蔥，姜，蒜，紅辣椒切段備用。
02 煮鍋裡放適量冷水，把骨頭下入鍋內，等水煮開後，去掉浮沫。
03 再放入蔥，姜，蒜，辣椒段，鹽，紅燒醬油，料酒等燉煮1個小時。
04 時間到了，湯也收的歷源氏差不多了，大骨頭就燉熟了。
05 然後，取出放入盤子裡，這樣酥爛可口的家常大骨頭就做好了。
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