1樓：網友
一、紅燒帶魚的做法。
做魚配料：帶魚，雞蛋，水澱粉，料酒，蔥，姜，蒜，糖，鹽。
帶魚做法：1.帶魚清洗乾淨，切六釐公尺左右的段，用少許鹽、料酒，略醃製十五分鐘；
2.取乙個乾淨小碗，放入蔥、姜、蒜、少許鹽、少許糖、料酒、水澱粉待用；
3.取另乙個小碗，放入乙個雞蛋攪拌均勻待用；
4.炒鍋放油，待到八成熟，放入兩片姜，將醃好的帶魚裹上雞蛋放入油鍋內煎至金黃；
5.把剛才碗內調好的汁倒入煎好的魚鍋裡，大火燒開，再轉入小火，魚易熟，只要稍等，湯汁變粘糊狀，就可以盛盤了，紅燒帶魚即成。 二、糖醋帶魚的做法。
做魚配料：帶魚500克，蔥絲、薑絲、蒜片共20克，醬油2湯匙，醋2茶匙，紹酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鮮湯適量。
帶魚做法：1.將帶魚去頭、尾、內臟，洗淨，剁成5公分左右的段，用鹽略醃；
2.鍋中多放些油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時出鍋，瀝乾油待用；
3.鍋中留底油，下蔥絲、薑絲、蒜片煸炒，放入炸好的帶魚，烹入紹酒、醋、醬油，加少許湯，放糖，入味後淋花椒油，炒勻，糖醋帶魚即成。
2.鮮湯可用雞粉加水代替。
三、炸帶魚的做法。
做魚配料：帶魚500克，鹽75克，蔥花5克，黃酒5克，色拉油150克(實耗50克)。
帶魚做法：1.將帶魚洗淨，用鹽擦遍魚身，醃製五小時；
2.將帶魚洗去表面鹽粒，去頭尾，中段剞上花刀切成六釐公尺長的塊晾乾；
本魚特色：帶魚塊色澤深黃，外皮略脆鹹鮮嫩，味香、可口。
營養價值：含豐富脂肪酸。
2樓：海天一色_藍
誰說臭魚爛蝦，但變質的食品儘量還是不要吃得好。
一定要吃的話 可以先用清水燒開，加入少量料酒，燙一下 。再用正常方法紅燒，做的時候姜的量要加一倍。
帶魚怎麼燒好吃
3樓：網友
紅燒帶魚。
製作：1.帶魚清潔乾淨，切6公分左右段，用少許鹽，料酒，略醃製15分鐘。
2.取乙個乾淨小碗，放入蔥，姜，蒜，少許鹽，少許糖，料酒，水澱粉待用。
3.取另乙個小碗，放入乙個雞蛋攪拌均勻待用。
4.炒鍋放油，待到8成熟，放入兩片姜，將醃好的帶魚裹上雞蛋放入油鍋內煎至金黃。
5.把準備好的(2)內碗汁倒入煎好的魚鍋裡，大火燒開，再轉入小火，魚易熟，只要稍等，湯汁變粘糊狀，就可以盛盤吃了。
油炸帶魚。主 料： 鮮帶魚、食用油。
配 料： 辣椒、食用鹽、沙茶醬。
做 法： 將帶魚切成塊，然後用油炸，加入配料，再高溫殺菌，即成油炸帶魚。
特 點： 味香、可口。
營養價值： 含豐富脂肪酸。
糖醋帶魚。原料：帶魚500克，蔥絲、薑絲、蒜片共20克，醬油2湯匙，醋2茶匙，紹酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鮮湯適量。
製作：1、將帶魚去頭、尾、內臟，洗淨，剁成5公分左右的段，用鹽略醃。
2、鍋中多放些油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時出鍋，瀝乾油待用。
3、鍋中留底油，下蔥絲、薑絲、蒜片煸炒，放入炸好的帶魚，烹入紹酒、醋、醬油，加少許湯，放糖，入味後淋花椒油，炒勻即成。
清蒸帶魚。原料：帶魚一條(一斤左右)
調料：蔥、姜、料酒、鹽、味精、魚露。
製作：1、將帶魚切成塊狀，洗乾淨。
2、將帶魚塊兩面剞十字花刀(斜切成網格狀)，切半寸段。
3、將帶魚塊裝盤，加入調料，上蒸籠蒸6分鐘。(家庭蒸要用10-15分鐘)
4、將蒸熟的帶魚出籠，淋明油即可。
幹煎帶魚。主 料： 帶魚500克，胡椒粉少許，鹽1/2茶匙，薑片3片，油3湯匙。
做 法：1、帶魚洗淨切件，抹乾水分，用酒及胡椒粉醃20分鐘。
2、鍋燒熱放3湯匙油，加入薑片及魚塊，煎至兩面金黃色即可。
油煎鹹帶魚。
原 料：帶魚1條（500g),鹽75g,蔥花5g,黃酒5g,色拉油150g,(實耗50g)。
製法：1.將帶魚洗淨，用鹽擦遍魚身，醃製5小時。
2.將帶魚洗去表面鹽粒，去頭尾，中段剞上花刀切成6cm長塊晾乾。
風味特點：帶魚塊色澤深黃，外皮略脆鹹鮮嫩。
4樓：網友
白菜燉帶魚。
1、帶魚洗淨，切段，鹽醃製一會，油煎，兩面金黃即可。
2、鍋內加油，燒熱，放入蔥段，薑末，煸出香味，加高湯（水也可以）燒開，下切好的白菜，再開鍋的時候放煎好的帶魚，加料酒少許，胡椒粉，鹽，燉到白菜熟，閉火，加雞精。
有菜有湯，冬天吃著暖和，也合時令，另外不忌諱辣椒的朋友，可以在放入調料的時候放少許的乾紅辣椒。
5樓：老飯骨
將洗淨的帶魚去頭去尾，洗淨切塊放入盤中，用鹽、花椒、蔥、姜水醃製30分鐘，鍋中倒入油復炸3遍帶魚，炸至金黃酥脆，撒上椒鹽即完成。
6樓：美食林哥
紅燒帶魚好吃的原因是因為有這一步，快看你有沒有做！
7樓：你頭髮亂了喔
帶魚不要再紅燒了，來試下油炸。
8樓：網友
紅燒帶魚這樣做，好吃。
帶魚怎麼燒好吃啊
9樓：你頭髮亂了喔
帶魚不要再紅燒了，來試下油炸。
10樓：愛問的鳥
先把帶魚放在油鍋裡煎一下，煎至金黃色，然後盛出來。在鍋裡重新燒乙個料——放大蒜，茴香，醬油，糖，醋。再把煎好的帶魚放入鍋中翻炒幾下就可以出鍋了。
11樓：美食林哥
紅燒帶魚好吃的原因是因為有這一步，快看你有沒有做！
12樓：網友
紅燒帶魚這樣做，好吃。
帶魚怎麼燒好吃呢？
13樓：你頭髮亂了喔
帶魚不肢陸要再紅燒了，來派跡試下油歷羨頃炸。
14樓：老飯骨
將洗淨逗扮的老指衝帶魚去頭去尾，洗淨切塊放入盤中，用鹽、花椒、蔥、姜水醃製30分鐘，鍋中倒入侍殲油復炸3遍帶魚，炸至金黃酥脆，撒上椒鹽即完成。
15樓：唐姿字鴻哲
你好啊。介紹兩種方法給你咯。
紅燒帶魚。紅燒帶魚的製作材料：
主料：鮮帶魚1條（約重1000克）。
輔料：熟冬筍片15克源陵，炊發冬菇片（蒸制冬菇）15克，料頭花（胡蘿蔔花刀片）5克，生菜葉100克。
調料：醬油45克，紹酒25克，精鹽3克，白糖20克，胡椒粉1克，味精3克，溼澱粉5克，香油5克，熟雞油10克，上湯500克，蔥段20克，薑片15克，花生油適量。
紅燒帶魚的特色：
醬酯香濃，鹹鮮回甜。
1.將鮮帶魚用剪刀剪去背鰭，用刀颳去表面銀白體膜，開腹去內臟，颳去腹內黑膜，切去頭、尾，沖洗乾淨，搌幹體表，切成6釐公尺長的段，入盆中，下入紹酒15克、精鹽拌勻醃20分鐘。將炊發冬菇去蒂，一破二。
2.鍋炙好，下入花生油燒至七成熱，下入醃好的帶魚段，炸至表面橙黃皮脆，下入漏勺瀝油。鍋回火上，下入蔥段、薑片、熟冬筍片、冬菇片、料頭花爆香，烹入紹酒，加入上湯、醬油、白糖、胡椒粉，下入炸好的帶魚段，燒開，扣一瓷盤，改用文火炆25分鐘，待魚熟入味，將汁收濃。
另起一鍋，下入水燒開，下入花生油10克，下入生菜葉飛水，下入漏勺，瀝淨水入玻璃盤圍邊。將鍋中魚塊瀝盡湯汁，夾入玻璃盤中碼好，碼入筍片、冬菇片、料頭花，去掉蔥段、薑片。在鍋中原汁內調入味精，燒開，以溼澱粉、香油勾稀芡，淋入熟雞油，澆在盤中魚塊上即成。
蘿蔔乾燉帶魚。
蘿蔔乾燉帶魚的製作材料：
主料：帶魚500克，蘿蔔乾150克。
調料：花椒1克，八角2克，辣椒(紅，尖，幹)2克，大蔥15克，姜15克，大蒜（白皮）15克，醬油15克，白砂糖10克，料酒15克，醋20克，鹽2克，味精1克。
教您蘿蔔乾燉帶魚怎麼做，如何做蘿蔔乾燉帶魚才好吃。
1.帶魚收拾乾淨後切段；
2.蘿蔔乾切成小段；
3.將帶魚段放入油鍋中兩面稍煎一下，剷出；
4.鍋中留底油，先下入花椒、大料、幹辣椒爆香；
5.然後下蔥、姜、蒜片、蘿蔔乾翻炒片刻；
6.加入醬油、白糖、料酒、鹽、醋及少量清水，燒開後碼入帶魚；
7.燜至湯汁將干時放脊飢味精拌勻即可。
小帖士-食物相剋：
帶魚：帶魚忌用牛油、羊油煎炸；不可與甘草、荊芥同食。
希望你可以喜歡我的方法。
燒帶魚怎麼做好吃
16樓：enjoy哇呀嘿
烤著好吃。。或者紅燒。。
燒帶魚的做法
17樓：就是死不改悔
我這個吧，有點簡略，看你個人做菜能力啦。因為是我媽做，我只是瞭解過程。帶魚收拾好（魚鱗也要刮下來哦），切段然後就就去煎（這個有技術含量的，因為帶魚裡有水弄不好還會嘣到自己），當然你要嫌麻煩也可以去炸（這樣費油，炸了帶魚的油很難再讓人接受），帶魚煎好了先放在一邊。
這個時候你去把衝姜蒜切碎和醬油，糖，醋，鹽，再加澱粉攪合一小碗的稠汁。這個看自己口味調了，要合適自己的口味。最後把煎好的帶魚和稠汁一起回鍋炒一下即可(這個只是掛漿過程，不用抄的時間長哦).
帶魚怎麼燒?
18樓：孫世娥
糖醋帶魚。
帶魚洗淨，切成段，在每段帶魚的兩側劃兩刀。
放在醬油和料酒裡面淹大約半個小時。然後打雞蛋 (看你的帶魚有多少，一般一條帶魚乙個雞蛋)
然後等帶魚淹好後放在打好的雞蛋裡面過一下，要保證帶魚的兩面都均勻的裹上一層雞蛋。這樣一來一會下油鍋就不容易搞爛了。
接著架鍋燒油，待鍋裡面得油8成熱得時候，帶魚下鍋。可以一邊粘雞蛋一邊下鍋炸。粘乙個，炸乙個。待炸到金黃色撈起來控油。一定要記得兩面都要炸。
在鍋裡到一點油(剛才炸帶魚得油沉澱一下用上邊得清油就行)放蔥段、薑片、蒜瓣。炒到香味滿廚房得時候加入少許白糖、老酒、醬油、清水。煮到開鍋，將剛才炸好得帶魚放進鍋裡。
煮兩面，直到湯剩下三分之一，加醋翻炒。然後起鍋裝盤。
19樓：魯姐美食
紅燒帶魚怎麼做？帶魚改花刀切斷，打肉薑片蔥13香，鹽和料酒 起鍋燒油加入魚，煎至雙面金黃，準備好的料汁發炒均勻加入魚，最後放上點青椒味道香美無比 。
20樓：大雁做美食
紅燒帶魚怎麼做？帶魚切段，加入蔥姜料酒醃十分鐘，帶魚放上澱粉，準備料酒老抽生抽白糖，陳醋蠔油，下鍋把魚煎好，然後倒入湯汁 。
21樓：概念電腦
很簡單啊，刷乾淨外面的白色，然後切件，燒熱鍋，要燒熱一點，然後放油，再放入帶魚，放入帶魚後不要動它，慢火一點煎一會然後再慢慢的動它，煎的時候放一點點鹽就行了，
22樓：美食林哥
紅燒帶魚好吃的原因是因為有這一步，快看你有沒有做！
帶魚怎麼做好吃，帶魚怎麼做好吃，幾種帶魚的簡單做法
將洗淨的帶魚去頭去尾，洗淨切塊放入盤中，用鹽 花椒 蔥 姜水醃製30分鐘，鍋中倒入油復炸3遍帶魚，炸至金黃酥脆，撒上椒鹽即完成。回答您好，親，週末愉快，小度老師為您解答。請您稍等1分鐘，正在為您整理答案 中國 您好，帶魚常見的做法就是炸帶魚，又酥又嫩還入味 幹炸帶魚外焦裡嫩，又香又酥脆，是很受老人與...
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