1樓：逆向魔術師
不能，破壞咖哩味道，也體現不了香油的香味！
2樓：哼不愛我就拉倒
咖哩這麼高大上的東西你覺得香油合適嗎，咖哩最適合什麼就用什麼。用香油打個不恰當的列子就好像鮮花插在牛糞上。
3樓：三星
本人西餐幾年，沒有見過那位師傅放香油！如果愛吃的話，自己先少調製點，嚐嚐，看看味道咋辦。
4樓：gwtw漂
可以，這樣會更香，把油燒辣，再把咖哩放進去。
5樓：諾瑞瑪男士噴劑
沒有這樣加的吧，很少師傅這樣處理，如果愛吃的話，自己先少調製點，嚐嚐，看看味道咋辦。
煮咖哩可以放淡忌廉嗎
6樓：大鵬觀社會
煮咖哩可以放淡忌廉的。最好是放椰漿，如果沒有椰漿或為了健康放牛奶也可以。做泰式咖哩時才放椰奶，平時牛奶就可以了。
有興趣的話可以試試雀巢。
的三花淡奶，或是牛奶加一點淡忌廉，淡忌廉和牛奶比是1比2味道會更醇厚。
咖哩是由多種香料調配而成的醬料，常衫判見於印度菜、泰國菜和日本菜等菜系，一般伴隨肉類和飯一起吃。咖哩是一種多樣變作及特殊地調過味的菜餚，最有名的是印度和泰國的咖哩烹飪方法，咖哩已經在亞太地區。
成為主流的菜餚之一。
咖哩的製作方法
1、材料，鬱金。
60g、胡荽55g、小茴香。
35g、葫蘆巴30g、蒔蘿、紅辣椒。
各15g、黑胡椒、肉桂各10g、風輪菜、八角各8g、小豆蔻、丁香各6g、姜、豆蔻、茴香各5g、百味胡椒、月桂各3g、鼠尾草。
2g、疣果於10克、小茴香子10克、胡盧巴子10克、紅辣椒幹10克、大蒜10克、薑黃粉10克、芝麻子10克。
2、除了鬱金以外，將所有香料混在一起，並用篩子篩過。
3、將上述原料磨碎，輾成粉末，拌勻，使之充分混合即成。配方一製品叫印度咖哩粉，以濃香辛辣著稱於世，配方二製出的咖哩粉性質比較溫和。
4、炒鍋用小火燒熱，放入鬱金，以木勺邊攪拌邊炒。待顏色變成橘色或散改，加入其他的辛香料，約炒5分鐘。
5、掘仿等完全涼了，放入密封罐中，放置2到3周。要時常搖搖罐子使辛香料充分混合。
怎樣煮咖哩？要什麼材料？
7樓：梁毅的娛樂日誌
食材準備：咖哩塊1盒、胡蘿蔔1根、土豆1個、洋蔥1個、雞胸肉半塊、青豆少許、油1湯勺、澱粉1小勺、料酒1小勺。
步驟——1、所有主料，土豆，胡蘿蔔洋蔥洗淨去皮切小塊備用，雞胸肉切小塊放少許澱粉和料酒拌勻醃製15分鐘；
2、鍋中倒入適量油，燒熱後倒入雞丁，翻炒至變白色；
3、將胡蘿蔔，土豆和洋蔥一起倒入鍋中，翻炒1分鐘；
4、加入稍多開水，水位高於菜1－2釐公尺，開鍋後轉小火煮5分鐘；
5、放入咖哩塊，不停攪拌至咖哩融化，小火煮3分鐘，不時攪拌；
6、最後放入青豆再煮2分鐘，我用的青豆是半成品，如果用生的就要多煮幾分鐘，熬至濃稠就可以了；
7、成品，可配上一碗公尺飯。
8樓：匿名使用者
料：（牛、雞）肉200g、土豆1個、洋蔥半個、胡蘿蔔半個、咖哩塊2塊、油、鹽、雞精。
第一步：將肉切塊，炒至5成熟，陸續放入土豆塊、胡蘿蔔塊、洋蔥條繼續炒3分鐘左右，加水將菜煮熟（水多了就多加點咖哩塊，少就少加）。
第二步：菜煮熟後把火關掉，加入咖哩塊攪拌均勻，開小火慢煮2分鐘左右，期間偶爾攪拌一次。
這是比較簡單的咖哩飯，第一次做可能不是很理想，第二次就好了。
建議儘量用超市賣的咖哩塊，咖哩粉的效果差些，還麻煩。
我已經做過很多次了，挺好吃的，本人不太喜歡洋蔥，所以放的很少。
9樓：匿名使用者
咖哩色澤俗豔、香氣濃郁，有著多種香料混合所散發出的豐富口感。它的組成是個不固定的綜合體，比如豆蔻、丁香、茴香、肉桂、各種胡椒、辣椒、薄荷、芥末、黃姜粉等，每種香料各自擁有獨特的香氣跟味道，有的辛辣、有的芳香，交揉在一起，形成不同種類咖哩各異的風格。以顏色來分，有紅咖哩、青咖哩、黃咖哩、白咖哩；按產地來分，有印度咖哩、斯里蘭卡咖哩、泰國咖哩、新加坡咖哩、馬來西亞咖哩等。
不論是咖哩肉丸、還是咖哩肉塊，如果入口就很衝，但咀嚼幾口之後，香氣稍縱即逝，餘味平淡無奇，那就是它的頭味過沖，底味不足。這也是為什麼，許多飯店做的咖哩，沒有回味的原因。所以真的需要在體驗承傳中，慢慢發現發掘，熬出咖哩更濃稠的狀態。
其實在做咖哩時，元蔥、牛奶、黃油、白糖、蒜末、肉骨湯，順序放對、火候掌握好，基本上就可以在家裡，做出奢華美味香濃有回味的咖哩了。雞腿2只，土豆一大棵，元蔥乙個，蒜公尺適量，牛奶1l，肉骨湯1l，黃油40g，白糖20g，咖哩粉20g，鹽適量； 做法：1、雞腿，蔬菜切塊備用； 2、熱鍋融化黃油，加入蒜公尺、咖哩粉，轉小火爆香； 3、加入雞腿肉、白糖，翻炒2分鐘；4、下入元蔥，繼續翻炒2分鐘5、加入土豆翻炒均勻，所有材料移至大鍋，倒入肉骨湯和一大盒牛奶，以沒過全部食材為止；6、加鹽調味，大火燒沸； 7、轉文火，繼續熬30分鐘，直到湯汁變濃稠，雞肉和土豆都酥爛； 8、濃郁的咖哩澆到熱公尺飯上，真是豐富十足的美味~
10樓：匿名使用者
在超市裡有咖哩買的，但咖哩最好跟椰子汁配搭的。
做咖哩時油應該放多少？
11樓：千冥靚傲
3塊咖哩15克油。
這樣的話最好了，要是想做咖哩牛肉的話呢。
首先呢，要把牛肉切成2釐公尺大小的方塊。加入蒜末，生薑末，胡椒粉，酵母粉醃製大概3小時。 接著呢，就是炒洋蔥了。
記得要用平底鍋了哦。把洋蔥切成小塊。把黃油塊放入平底鍋用最大的火力融化。然後放入洋蔥煸炒。千萬記得要用黃油哦，不要用色拉油。接著把洋蔥弄軟了開小火煸炒成褐色出鍋。
第三步呢，就是拿出三個西紅柿。在頂部劃出十字。來一起劃。劃好了呢放入沸水中煮些。
時間。這樣比較容易去皮哦。拿出來之後切片待用。
第四步就是煮熟椰漿。大概1l左右吧。 第五步。
在平底鍋中倒入色拉油。放入麵粉。(但是我喜歡生粉，和藕粉。
還有公尺粉混合的粉)翻炒。注意哦。不要像搗漿糊那樣給炒糊了。
接著放入香料和咖哩粉翻炒。口味重的呢比如印度咖哩。口味清淡的比如泰國咖哩。
第六步。將土豆，胡蘿蔔切塊，蘋果乙個用刨板弄成絲。
最後，將以上各部準備好的原料逐一放入大鍋中煮沸，根據分量放入適量的鹽，要不斷的攪動哦。攪成漿糊一樣。
怎麼自己熬製咖哩
12樓：鋼鏰愛依然
你好。鍋中倒入少量的油燒熱，將切好的洋蔥丁、蒜末倒入鍋中翻炒，加入用清水和咖哩粉調製的咖哩汁，再加入一點鹽、雞精等調調味，最後加入少量的澱粉增加粘稠度，用小火慢熬5分鐘，至咖哩汁變得細膩粘稠即可。
咖哩粉怎麼熬成咖哩汁。
咖哩粉在各大超市都能買到，買回來的咖哩粉還要經過熬製才能使用，可以做成各種咖哩味的美食，比如咖哩雞塊、咖哩粉土豆還有咖哩飯等等。熬製咖哩汁的方法也很簡單，下面就來看看具體的製作步驟吧。
很多人以為製作咖哩汁就是將買回來的咖哩粉加入水中直接熬，這種做法是非常錯誤的，首先應該準備一些洋蔥，將洋蔥切成丁，鍋中準備少量的油燒熱，倒入洋蔥和蒜末翻炒，加入用清水和咖哩粉調製的咖哩汁，再加入一點鹽、雞精等調調味，最後加入少量的澱粉增加粘稠度即可。
這樣熬製的咖哩汁味道和口感更好，加入了洋蔥炒出來的香味也比較濃，還能根據自己的口味加入一些其他的材料，比如加入香蕉後味道有香甜清爽的味道，加入土豆後口感更細膩。
怎樣煮咖哩，怎麼煮塊狀的咖哩？
這招能讓咖哩味更濃，適合所有喜歡吃咖哩的朋友！其實不難嘛！正宗的日本料理裡面的 材料如下哦 洋蔥一個切碎,蒜肉二粒切茸 咖哩粉一湯匙 是咖哩粉哦 牛油一湯匙 麵粉1 3杯 清雞湯1 杯 糖 茄汁各一湯匙 味醂 mirin 淡醬油各二湯匙 1.用油以慢火炒洋蔥碎及蒜茸 2.加入牛油及咖哩粉炒香,下面粉...
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