1樓：網友
首先，青菜來乙個，→:要具體做法請追問)→然後西紅柿炒雞蛋，紅燒肉，炒土豆絲，紅燒鯉魚，這些都挺簡單的。
有哪些海鮮不需要特殊處理，直接做就很好吃？
2樓：**座愛與白
我感覺龍蝦以及鮑魚這兩樣東西不需要進行特別的處理，直接水煮或者蒸然後蘸著蘸料吃就很美味了，它們本身的鮮味就是很好的味道了。
3樓：雙子
我認為生蠔不用處理，從海底打撈上來，生吃味道都很鮮美，還有蝦子，白水煮了之後味道鮮甜無比。
4樓：花花就是我
其實像蝦，帝王蟹，海膽，鮑魚，還有一些簡單的魚類，不需要特殊處理，直接做就很好。
怎樣做好海鮮類的菜？
5樓：匿名使用者
海鮮分類：
1）貝殼類，如蟶子，蜆子（哈喇），牡蠣，海螺，等。
2）軟體類，如筆管，魷魚，八帶（桃花蛸），墨斗魚，烏賊。
3）海魚類：鮁魚，帶魚，黃花魚。
4）螃蟹， 華蓋和赤腳紅。
5）蝦，海白蝦，基圍蝦等。
蟶子，每斤5-6元，自己親自動手用漏勺裝袋(防止有水),一定要用水放過一天的，不要要乾的，否則沙子很多，做法辣炒，兩口家需要1斤．
蜆子（哈喇)做法：辣炒或者清湯，兩人需要1斤，**元/斤．品種：灰蜆，花蜆，毛蜆，白蜆，其中白蜆**元，不好吃。 其他**貴，灰蜆，花蜆味道不錯。
牡蠣： 帶殼，**大概，不帶殼7元。帶殼水煮，不帶殼一般炸蠣黃，我個人認為是海鮮中最鮮的。
海螺建議不購買，不好吃。
軟體類，如筆管，魷魚，八帶（桃花蛸），墨斗魚，烏賊。
做法：八帶 水煮蘸醬。
其他炒韭菜。
海魚類鮁魚，**大概，四條切斷，燉半小時。
海螃蟹，建議買花蓋**在13-18之間，要母的，兩個人4只，大概10元。赤腳紅**20-25,全是公的。
河大閘蟹。四隻，要全母的，大小要兩以上的，**大概23-25,兩個人需要20元．螃蟹要清蒸。
蝦：糖醋，**11-15,兩個人需要8兩足夠，或鹽水煮。
蝦爬子(蝦虎，皮皮蝦)
公的大，母的小，母的好吃，目前公的肥，兩個人1斤即可，只能要全活的。市場上全活** 10-12．一般情況小販上面活的，下邊死的，若發現蝦爬子排放的很整齊就是死的，發白的掉頭的不能要，煮熟一包水。
還有一種比較簡單海鮮的做法。
1、買半斤對蝦（有錢又想吃的話當然越多越好，要活的！！）
2、放三大勺鹽（食堂的那種勺子）到三百毫公升的涼開水中兌開。
3、將洗乾淨的活蝦放進鹽水中．可以放些烈酒在鹽水中．（注意要蓋蓋子哦．蝦會跳出來的）
4、放置2～4個小時（隨你喜歡，不過放時間長點不容易吃壞肚子）
味道不錯。不過注意哦 吃了這個不好馬上喝水。
否則．．厄．．．你們家的廁所會比較忙。
買海鮮注意。
1)防止掉包，自己親自裝帶；避免帶水速裝。
2)防止塑料帶中已經有水。
3)防止小販把死的裝進去。
4)會區別公母，蝦耙子和螃蟹有公母之分，**差別很大。
6樓：匿名使用者
原汁原味最美味~不用添假任何材料。
這幾道海鮮菜，吃完了都說好，你知道怎麼做嗎？
7樓：手機使用者
這是乙隻蒸螃蟹，它是一道很受歡迎的菜，因為我們家都是可怕的戀人，我們都有一種對蝦的感覺。
這隻白蝦也是我們家的最愛。我媽媽經常給我做這道菜。我們非常喜歡它，因為這隻蝦很好，很簡單。
這是蝸牛的生肉。我們家也這樣做，但不經常，但味道很鮮美。
這是海鮮麵，我們真的很喜歡一道菜，因為它不僅營養高，而且是我們經常喜歡的口味，而且我們經常談論。
不擅做海鮮，你會做這道家常菜嗎？
8樓：三四么洞洞么
我非常會做油燜大蝦，首先購買新鮮的蝦，將它清洗乾淨以後，控制好油溫，將蝦放進去，再倒上一些調料，將蓋子蓋住，幾分鐘後就可以吃了。
9樓：撿心事的兔子
將扇貝清洗乾淨，擺在蒸盤上，撒上大量蒜蓉、蔥花、生抽、蠔油、老抽，再撒上適量胡椒粉、鹽，將盤子擺入蒸鍋中，蒸制二十五分鐘即可食用。
10樓：可樂
第一步，準備好海鮮，最好是新鮮的，因為吃起來會更加有口感。而且還不容易膩，然後根據自己口味用調味料醃製半小時。第二步，熱鍋放油，再放入蔥薑蒜炒香，然後再放入醃製好的海鮮，煎至兩面金黃。
第三步，再放水淹沒過海鮮，然後悶煮十分鐘即可出鍋。
海鮮可以做什麼菜？
11樓：易書科技
黃瓜拌海蜇。
原料：海蜇，黃瓜，香油，醬油，公尺醋，味精。
做法：將海蜇洗淨沙子，切成細絲；黃瓜洗淨，切成細絲。將炒鍋置旺火上，放入清水燒開，把海蜇燙一下，撈出放在清水內過涼，然後另換清水泡上。
將泡好的海蜇撈出，瀝淨水，堆放在盤內，再把切好的黃瓜絲放上。將醬油、公尺醋、香油兌在一起成三合油，加味精，澆在海蜇上即可。
美味三鮮。原料：水發海參，淨大蝦，熟雞脯肉，黃瓜，冬筍，香菜段少許，香油，醬油，醋，精鹽，味精。
做法：將海參、大蝦、熟雞脯肉均用抹刀片成片；黃瓜、冬筍洗淨，切成象眼片；把海參、大蝦、冬筍放入沸水鍋內燙透，撈出，放入涼開水內過涼，瀝乾水分。將海參、大蝦、雞脯肉片、黃瓜、冬筍在盤內擺成圓錐形，周圍點綴香菜段，澆上用醬油、醋、精鹽、味精、香油兌好的汁即可。
荷蘭豆拌魷魚絲。
原料：荷蘭豆，魷魚絲，鹽，雞精，麻油。
做法：荷蘭豆洗淨切絲，入水中汆燙撈出瀝水，然後加鹽、雞精、麻油與魷魚絲拌合，裝盤即可。蟹肉卷。
原料：雞蛋，蟹肉卷，澱粉，精鹽。
做法：雞蛋打入碗中，加澱粉和精鹽攪拌均勻，放入熱油鍋中煎成薄蛋皮，備用。蟹肉卷洗淨，放入滾水中汆燙一下，撈起、瀝乾，放在蛋皮上，用手卷起切成若干小塊，中間插一根牙籤固定。
蘿蔔絲拌海蜇。
原料：白蘿蔔，生抽醬油，海蜇絲，糖，鎮江香醋，生抽醬油，鹽，香油，雞精，橄欖油，蒜蓉，蔥花。
做法：將白蘿蔔皮切絲，加生抽醬油勻醃30分鐘，擠去水備用。炒鍋內放橄欖油，開大中火炒香蒜蓉和蔥花，離火冷涼後，加糖、香醋，生抽醬油、鹽、香油、雞精炒拌成汁，淋到醃好的蘿蔔絲和海蜇絲上拌勻即可。
海鮮之類的菜怎麼做？
12樓：匿名使用者
蔥爆魷魚的製作材料：主料：魷魚(鮮)500克。
輔料：香菜30克。
調料：姜20克，大蒜（白皮）20克，醋10克，香油10克，太白粉20克，料酒20克，鹽4克，花生油75克，大蔥20克 1. 魷魚身上切縱橫刀口，再切片，入滾水中川燙取出；
2. 蔥、姜切絲；
3. 蒜頭切片；
4. 起油鍋，略炸魷魚後，將油瀝乾；
5. 油鍋中留少許油爆蔥、姜、蒜；
6. 加入香菜，把高湯、鹽、酒、太白粉調勻後倒入勾芡，再加入魷魚；
7. 待湯汁略滾後即可。紅燒帶魚的製作材料： 主料：鮮帶魚1條（約重1000克）。
輔料：熟冬筍片15克，炊發冬菇片（蒸制冬菇）15克，料頭花（胡蘿蔔花刀片）5克，生菜葉100克。
調料：醬油45克，紹酒25克，精鹽3克，白糖20克，胡椒粉1克，味精3克，溼澱粉5克，香油5克，熟雞油10克，上湯500克，蔥段20克，薑片15克，花生油適量。紅燒帶魚的特色：
醬酯香濃，鹹鮮回甜。 1.將鮮帶魚用剪刀剪去背鰭，用刀颳去表面銀白體膜，開腹去內臟，颳去腹內黑膜，切去頭、尾，沖洗乾淨，搌幹體表，切成6釐公尺長的段，入盆中，下入紹酒15克、精鹽拌勻醃20分鐘。
將炊發冬菇去蒂，一破二。2.鍋炙好，下入花生油燒至七成熱，下入醃好的帶魚段，炸至表面橙黃皮脆，下入漏勺瀝油。
鍋回火上，下入蔥段、薑片、熟冬筍片、冬菇片、料頭花爆香，烹入紹酒，加入上湯、醬油、白糖、胡椒粉，下入炸好的帶魚段，燒開，扣一瓷盤，改用文火炆25分鐘，待魚熟入味，將汁收濃。另起一鍋，下入水燒開，下入花生油10克，下入生菜葉飛水，下入漏勺，瀝淨水入玻璃盤圍邊。將鍋中魚塊瀝盡湯汁，夾入玻璃盤中碼好，碼入筍片、冬菇片、料頭花，去掉蔥段、薑片。
在鍋中原汁內調入味精，燒開，以溼澱粉、香油勾稀芡，淋入熟雞油，澆在盤中魚塊上即成。提示：製作過程中，應注意把魚體表面的銀白色膜刮盡，把腹內黑膜刮淨，否則有腥味。
13樓：匿名使用者
帶魚：先殺好，然後斷開，一條段成4-5個差不多，這要看大小了，然後洗乾淨家麵粉塗上，放油鍋裡炸，然後取出來，紅燒就可以了。
14樓：匿名使用者
幹編油魚糖醋帶魚。
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羊肉湯怎樣做容易燉爛又好吃
單縣羊肉湯 材料 主料 羊肉500克。花椒5克，桂皮5克，陳皮5克，香菜50克，草果5克，良姜10克，白芷5克，蔥10克精鹽15克，紅油25克，花椒水15克，丁香面5克，桂子面5克，醬油5克，芝麻油25克。做法 羊肉洗淨切成長10釐米 寬3.3釐米 厚3.3釐米的塊，羊骨砸斷鋪在鍋底，上面放上羊肉，...