1樓：
原則是：五穀為主，豆類為輔；不可少蔬菜（深色的為佳），水果、堅果也兼有。
搭配原則：五穀和豆類同食，菌類和蔬菜同煮。
一日三餐的搭配供你參考：
早餐：五穀豆漿，全麥饅頭/地瓜/麵條，豆腐粉條燉白菜，雜菌煲，堅果可作零食或加入豆漿打碎同煮。
午餐：可以作為早餐的補充，如早上沒有攝入豆類可在中午補充，但分量要減少。
下午茶：水果、酸奶、果乾如葡萄乾之類油份少、澱粉少、不易上火的食物為佳。
晚餐：粥或湯糖，蔬菜，水果，分量要少，減輕腸胃負擔。
希望對你有幫助！
2樓：網友
素食養生，應用素食的營養元素，來達到養生的效果，在素食中，馬鈴薯是最佳的養生食品，其營養價值非常高，對防止中風、和胃健脾。但是有些想**人士則認為土豆是**的「殺手」，其實不然。土豆同大公尺相比，所產生的熱量較低，並且只含有的脂肪。
如果把它作為主食，每日堅持有一餐只吃土豆，對減去多餘脂肪會很有效。土豆還有很多藥用的價值。
土豆是一種糧菜兼用型的蔬菜，學名馬鈴薯，與稻、麥、玉公尺、高粱一起被稱為全球五大農作物。在法國，土豆被稱作「地下蘋果」。土豆招牌營養素齊全，而且易為人體消化吸收，在歐美享有「第二麵包」的稱號。
土豆含有豐富的維生素a和維生素c以及礦物質，優質澱粉含量約為，還含有大量木質素等，被譽為人類的「第二麵包」。其所含的維生素是胡蘿蔔的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍，維生素c的含量為蔬菜之最。專家們發現，在前蘇聯、保加利亞、厄瓜多尔等國著名的長壽之鄉里，人們的主食就是馬鈴薯。
在我國的湖北省，一家叫做湖北任森農業科技發展****的最近就以馬鈴薯為原料成功研製出了一款素食養生系列食品，在市場上賣的很火。
3樓：網友
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素食的健康餐單是怎樣的？
4樓：網友
以綠色食物綠色的水果為主食~~~
健康素食餐單。
早餐。a餐：全麥麵包+花生醬、高鈣豆奶、香蕉。
b餐：高纖維的粟公尺片、高鈣豆奶。
午餐。粟公尺豆腐、腰果炒西芹紅蘿蔔、雜谷粥或粉面。
下午茶。脫脂牛奶、五穀雜糧包或麥餅乾。
晚餐。番茄蛋花湯、冬菇花生燴黃豆、紅公尺飯或糙公尺飯特別加餐每週3-4個雞蛋。
穀物早餐如粟公尺片通常都會新增維生素b族、鈣質及鐵質等微量營養素，選擇低糖高纖維的粟公尺片配合高鈣豆奶，亦是白領們快食健康早餐的好選擇。
營養學家：這份餐單營養素種類齊全，搭配比較科學，與營養學食物多樣化的原則相符。如午餐中搭配不同顏色蔬菜的做法很好，因為即使同一大類食物，選擇多個品種更有利於營養均衡。
對於中老年人以及高血脂等慢性疾病患者及高危人群，這份餐單很適合。但若對於青少年及工作量繁重的青年人，恐怕營養總量不夠。另外，對於老年人，特別是高血脂人群，3天吃乙個雞蛋已經足夠。
但對於青少年，還是應該每天進食乙個雞蛋，保證營養。
5樓：
不同種類&不同顏色 &隨意搭配 即可獲得全面均衡營養。 i'm sure.
完全不需要傳說中的精細搭配。
如， 營養5大元素：
碳水化合物， 一切公尺， 面， 薯類 及其製品。 (同時含有豐富植物蛋白，不輸葷食，同時沒有激素和膽固醇等致癌物)
脂肪 , 一切堅果類， 包括其精煉油脂， 如花生油， 菜籽油， 芝麻油， 橄欖油等等。
蛋白質， 一切豆類(各種顏色都可) (較高), 包括公尺， 面， 薯類(中等), 水果，蔬菜(較少)都含有。
礦物質 , 一切蔬菜類， 瓜果類 ,公尺麵製品， 堅果類， .全部。
維生素， 以及未知的植物營養素(目前科技無法分離) ,蔬菜， 水果， 主食， 等等。
素食吧。
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