1樓：未你人
說起蛋白質含量較高的食物，人們想到的可能是各種肉類、奶類以及豆製品，其實蛋白質存在於各種食物中，可以說凡是有生命的物質都含有蛋白質，也包括各種水果、糧食、蔬菜等等，只是含量多少的差異，蛋類也是蛋白質含量較高的一種食物。在我們生活中，最常見的就是雞蛋了，雞蛋的營養豐富，幾乎包含了人體所需的所有營養物質，其中蛋白質比例非常適合人體所需，而且**親民，像我們這些普通家庭，隨便吃都不會給經濟帶來壓力。
人們酷愛雞蛋除了以上原因，還有一點就是雞蛋還是一種百變食物，可以做出各種各樣的美味菜餚。有時候宅在家裡懶於出門買菜，只要能在家裡找出幾個雞蛋，就能輕鬆做出一些可口的下飯菜。吃了幾十年的雞蛋，用雞蛋做出的美食嘗過數不勝數，但這種做法還是第一次見，風味獨特，越吃越香。
這種做法完全隱藏了雞蛋原有的模樣，就算吃上一口不細細品，也很難和雞蛋關聯在一起。這道菜有個好聽的名字「金錢蛋」，一起來試試吧！
食材】雞蛋4個，植物油、鹽、孜然粉適量。
做法】1.把新鮮的雞蛋洗乾淨，放在清水中浸泡5分鐘，然後開小火燒開。小火是為了防止雞蛋在煮制過程中蛋殼炸裂。
2.小火燒開後，繼續煮5分鐘關火，不要馬上取出來，再次浸泡2分鐘後取出，放在涼開水中降溫半分鐘，這樣能輕鬆去掉熟雞蛋的外殼。煮雞蛋的時候切忌用大火，容易引起蛋內空氣急劇膨脹而導致蛋殼炸裂，還不容易掌握蛋的老嫩程度。
雞蛋去掉外殼後放涼，放在面板上切成圈，再撒上少許玉公尺澱粉。
3.鍋中倒入植物油燒到七成熱，也就是能微微看到冒黑煙就可以了，放入雞蛋圈炸到金黃，撈出控淨油分。趁熱撒上適量的食鹽和孜然粉，用筷子攪勻，喜歡吃辣的小夥伴也可以加入適量的辣椒麵。
4.金錢蛋是湘菜的經典菜之一，是把煮好的雞蛋切成片經過炸制和爆炒而成，小廚把爆炒這一步給省了，直接拌上鹽和孜然粉，做成的雞蛋黃燦燦的，口味層次豐富，別有一番風味哦。
2樓：小
我一般會把雞蛋和茶葉一起煮，這樣茶葉透過雞蛋，融入雞蛋會特別好吃。
3樓：小小女生的生活
是這樣做出來的，我們可以把雞蛋煮熟，然後把雞蛋放在冷水剝皮，再在水裡放上生抽老抽，桂皮香葉八角，煮上半個小時就做好了。
4樓：ax愛是用心
首先拿出兩個雞蛋洗乾淨，在碗裡打散，之後加入自來水，適量即可，加入食用油、肉沫、鹽，放蒸籠上大火蒸15分鐘，待雞蛋出鍋後撒上小蔥花，澆一點香油，這樣鮮美的雞蛋就做好了。
只有雞蛋能做出什麼美味呢？
5樓：匿名使用者
除了水煮雞蛋以外，雞蛋羹做法簡單、營養豐富；想要讓蛋羹蒸出細膩爽滑的感覺，就看看在蒸的過程中所用的小技巧吧。
工具/原料。
雞蛋三個、少許香蔥末、香油和生抽、食用鹽。
步驟/方法。
雞蛋三個，打到碗裡。
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開始往裡加水：呵呵，這裡同時推薦用開啟的蛋殼加水，水應該是蛋液的三倍（即：三個雞蛋大約放9倍的水，所以用蛋殼往裡加水比較方便），加入的水一定要是溫水，這也是雞蛋羹蒸出來比較嫩的乙個竅門。
沿乙個方向輕輕攪拌雞蛋和水，力量一定不要大，儘量讓雞蛋液不起很多泡，直到攪勻為止。
請點選輸入**描述。
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依據個人口味加入鹽，我喜歡放些蠔油，這樣蒸出來的蛋羹味道好。注重：不管是加鹽還是蠔油，一定不要加多，雞蛋比較不吃鹽，加多了很鹹，會把這道菜的鮮味完全破壞。
放入蒸鍋開始蒸，注重第二個讓蛋羹鮮嫩的竅門：等水燒開再放入蛋液，而且鍋蓋不能蓋嚴（留乙個指頭粗的縫隙）
蒸7-8分鐘後，會發現雞蛋已經凝固，用筷子稍微試一下是否蒸熟就可以起鍋了。
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依據個人口味，起鍋前可以預備少許香蔥末、香油和生抽，起鍋後倒入蒸好的蛋羹中。
注意事項。一定要加溫水，水是雞蛋液的三倍，不要放太多的鹽。蒸蛋羹時，最好給碗加個蓋，可以使蛋液自上而下受熱均勻，可避免表面已呈蜂窩狀，而底層還沒熟的情況。最佳選擇是導熱性好的不鏽鋼碗。
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