餃子怎麼做作文
1樓：帳號已登出
今天，媽媽說要叫我們一道東北特色美食——餃子。
準備工作。想吃餃子，可不是那麼容易的！先準備材料！
媽媽放了狠話。就這樣，我們開始了緊張的準備工作。今天要做的是三鮮餡兒的餃子，於是我把冰箱裡昨天買的北極甜蝦拿出來；這一種蝦生活在深海，沒有蝦線。
先讓蝦解凍，再把黃瓜和胡蘿蔔拿出來洗一洗，再把沒有用過的削皮刀洗一洗。先削好黃瓜，黃瓜又細又長，表面比較平，可以從上往下削。胡蘿蔔表面坑坑窪窪的，削不幾下又地改刀。
不過，看著她被一層層地削完，也是欣慰極了。
終於削完了，接下來就是「難上加難」的切菜了。不過，這些對我來說只是「小菜一碟」，看好了！我三下五除二就切完了，而且粗細正好。
這時，蝦也已經解了凍，再把蝦放進水裡稍微泡一下，蝦就完全分離開了。剛買回來的蝦還有殼，需要自己剝殼。剝蝦雖然很簡單，但冰凍過的蝦很涼；剝完以後，我的手凍得通紅。
開包！」終於做好了，準備工作，開包！拿出麵粉，麵粉和水10：
3；麵粉是10，水是3.和麵的時候，先加面，至於水嘛，冬天溫水，夏天涼水。和麵的時候，必須用很大的力氣。
不然的話，面就不勁道了。接下來就正式開始包餃子了。把和好的面擠成乙個乙個的劑子，揉圓後，再擀成皮兒，把餡兒放在餃子皮兒裡，可是這個看似簡單的事卻要下一番功夫的。
我努力地包了好幾個，不過都是又細又長的，這種餃子也不是不行，可是這種餃子易碎易破。又試了好幾個，就突然找的了靈感：捏出了好看的花邊。
大家都誇我的餃子像乙個個小元寶。看著自己包的乙個個白白胖胖的餃子，乙個個的下了鍋，我也十分欣慰。（說實話，我包的餃子味道還是不錯的。
關於調蒜泥，我可是有一手，味道那是人人稱讚。
我高興的吃著餃子，心裡想：自己做的餃子就是好吃！
餃子的做法作文
2樓：齊通
餃子的做法作文
主料：小麥麵粉(600克) 豬肉(肥瘦)(350克) 酸白菜(400克)
調料：大蔥(30克) 姜(10克) 鹽(8克) 味精(3克) 醬油(15克) 花椒粉(3克) 香油(20克) 豬油（煉製）(35克)
製作工藝。1.將蔥、姜洗淨均切成末備用；將酸菜洗淨，剁碎，擠去水分；豬肉洗淨，剁成肉餡，備用。
2.將肉餡、酸菜、蔥末、薑末、精鹽、味精、醬油、花椒粉、麻油，豬油放入盆中，攪拌均勻，倒入少許水，攪至黏稠為止，即成餡料。
3.將麵粉倒入水，和成麵糰，餳約1小時，揉透後搓成長條，分成每個重約10克的小劑子，逐個按扁，擀成圓形，邊緣較薄，中間略厚的餃子坯皮，包入餡料，捏成餃子生坯。
4.鍋內倒入水，燒沸後，分散下入餃子生坯，邊下邊用勺輕輕順乙個方向推動，直至餃子浮出水面，蓋上鍋蓋，用沸而不騰的火候，燜煮四五分鐘，倒入少許冷水，再沸再倒入冷水，煮至水餃熟透，即可食用。 [1]
1. 切成碎末哦。
2. 肉買好讓他們現場絞肉餡，不然怕肉餡不好。
3. 豆油適量，因為我做的酸菜餃子比較吃油，如果做別的菜如白菜芹菜青椒之類的，減少油，不夠時候適量再加入。
4. 勺子不太大，具體幾克不知道…看自己口味。
5. 這個也是看個人口味。
6. 油要放涼，不然會把肉燙熟，沒辦法攪拌成能跟菜在一起的肉餡，口感會不好。
7. 料酒適量就行，去肉的異味的。
8. 鹽也根據個人口味，我不愛吃鹹的，就不太多。
9. 一定要乙個方向。
10. 把水要擰乾哦。
11. 一定要切碎碎的，不然不好吃～別的菜也一樣～要末不要丁，然後切好之後放到一邊備用～不要倒入肉裡面，是不要倒入哦！
12. 看幾個人吃，什麼飯量，按比例加減哦～我家晚上有五個人吃還有多餘，估計六七個人沒問題。
13. 適量就行～灑均勻些。
14. 這步很重要～小流水，邊加邊攪拌。
15. 變成這樣之後就可以上手了。
16. 變揉，感覺粘手了就加一點乾麵粉在粘的地方。
17. 這步驟我們這邊叫做醒面。
18. 揉的時候要把麵筋揉開，總之就是努力揉啦～
19. 這時候再拌餡兒，不然提前的話酸菜浸油太久不好吃。
21. 包餃子我覺得你們肯定會就沒照下來，然後煮的時候，水開了再放餃子，煮開之後，再加點涼水再煮開一次，煮到餃子都胖胖的時候就好了。
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