1樓：踏萬千星河
大家都知道，韭菜是我們餐桌上常見的食材，其藥用價值與食用價值都非常高，民間大家都叫它「起陽草」，味道爽口又非常鮮美，它獨特的香味還能幫助人體提高自身的免疫力。韭菜雖然一年四季都有，但是韭菜真正好吃，口感最好的就是春天和秋天的韭菜了，所以這兩個季節，也是大家常吃的季節了。
—【韭菜拌雞蛋皮】——
製作主料】：韭菜250克、雞蛋1個、青紅椒各乙個。
製作調料】：鹽2克、生抽5克、香醋3克、香油5克、雞精2克、白糖1克。
製作方法和步驟——
步驟一】：把韭菜摘洗乾淨後，然後切成寸段；青紅辣椒清洗乾淨後，把籽去掉切成絲；然後分別裝盤備用。
步驟二】：把雞蛋打入碗中，放少許鹽，再放一點料酒，然後用筷子給它攪拌均勻，充分攪散備用。
步驟三】：取乙個平底鍋，少放點油，把雞蛋液倒裡邊，開中火，然後轉動平底鍋，把雞蛋液攤成雞蛋薄餅。
步驟四】：把攤好的雞蛋餅取出來，放菜板上放涼後，給它切成絲備用。
步驟五】：取乙個小碗，依次放入鹽2克、生抽5克、香醋3克、香油5克、雞精2克、白糖1克，然後攪拌均勻，讓調料充分融合備用。
步驟六】：炒鍋添水大火燒開，少放點鹽和一點植物油，把韭菜放鍋中焯水20秒鐘。
步驟七】：韭菜焯水20秒鐘後，給它撈出來放入準備好的涼開水中拔涼，然後撈出把韭菜水分瀝乾備用。
步驟八】：韭菜水分瀝乾後給它放入準備好的盤子中，把切好的雞蛋皮、青紅椒絲也放盤子中，最好倒入準備好的調料汁，然後拌一拌就可以開吃啦！
2樓：你真的很好嗎
我個人認為韭菜還可以拌豆皮兒，韭菜還可以跟綠豆芽去拌著吃，口感也會非常的好，我自己經常在家裡韭菜拌豆皮兒口感會非常的好吃。
3樓：2016十二月
不知道，我只知道韭菜可以做餡，可以炒雞蛋，可以烤著吃，還真不知道它能涼拌。
4樓：聽風這樣路過
我知道可以做涼拌韭菜，韭菜焯水後控幹水分，泡軟一把粉絲，再擦些胡蘿蔔絲，然後放調料拌勻即可。
涼拌韭菜怎麼做？
5樓：薄荷**專家
主料： 韭菜 200克。
輔料： 粉皮 100克。
調料： 鹽 3克 味精 2克 醋 5克 芝麻醬 10克 辣椒油 15克 各適量。
涼拌韭菜的做法：
1.將嫩韭菜摘洗乾淨切成4釐公尺長的段；粉皮切成長條。
2.將粉皮與韭菜分別入沸水鍋內焯水，倒出放入涼開水中漂涼，撈出瀝乾水分，裝入盤內。
3.將混合了芝麻醬、精鹽、味精、醋、素清湯30毫公升加熱調勻，澆在菜上，再淋上燒熱的紅油即可。
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雞蛋炒大蔥，雞蛋炒大蒜，雞蛋炒洋蔥，雞蛋炒尖椒，雞蛋炒胡蘿蔔，雞蛋炒蒜薹，雞蛋炒圓白菜，雞蛋炒蒜黃，雞蛋木須肉，雞蛋炒木耳，雞蛋炒西葫蘆，太多了 我就說下不能和哪些一起炒吧。這樣你就知道了啊禁忌一 雞蛋與白糖同煮 很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣。其實，雞蛋和白糖同煮，會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基...
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