1樓：情感解析保保
這個肯定是不行的，會嚴重影響他的質量以及效果，需要單獨的清水才可以。
2樓：網友
你好，可以的，如果你知道什麼做的事，我是可以燙一下作誠那個酸菜的，一般是你剛下過的面嗎？還是新鮮的湯啊！
3樓：網友
你好，這個下過面的湯的話，用白菜的話做這個酸菜肯定是不行的，你重新燒鍋水，再做比較好。
4樓：糜籟
那最好不要用下過面的湯去燙白菜，你可以選擇清水去趟呀，要不然下過面的湯，他會有一些澱粉在裡面，很黏。
5樓：煙慶桖
你好，最好不要做酸菜容易壞掉。如果要做三份的話，還是用清水來做酸菜。這樣做出來的酸菜***不容易壞。
6樓：淡浩初
用下鍋面的湯講白菜燙一下。放到水中壓個石頭，慢慢的就會變酸，做成酸菜。
7樓：熊珈藍佑
用下過面的湯將白菜燙一下，是可以用來做酸菜的，並不會影響酸菜的品質和口味是沒有問題的。
8樓：網友
用下過面的湯將白菜燙一下，是可以做酸菜的。這樣做出來的酸菜。更酸，而且酸菜不會有臭的味道。
9樓：況含苼
用效果面的湯做白菜湯一下，應該也可以去做酸菜的。
10樓：有電發光的路燈
用過面的湯將白菜燙了一下，是可以做酸菜的呀，這樣子做出來味道也可以。
做酸菜白菜用開水燙嗎？
11樓：李和霖
做酸菜白菜是要用開水燙的，做法如下：
用料 圓白菜 30個、大粒鹽 少許。
做法步驟 [ 1 ] 把每個頭切開，這樣進鍋裡好燙，[ 2 ] 燒水，要燒開；
3 ] 用的盆，刀，菜板，都不能有油，開水一一遍，我用的專用的；
4 ] 水開了，下菜，水熱的時候，菜湯一下就好了，撈出，放冷水盆裡；
5 ] 洗一下，主要降溫；
6 ] 撈出，放缸裡；
7 ] 放兩層。撒一把大粒鹽；
8 ] 一步一步做，滿了，撒一層；
9 ] 放石頭，可以了，慢慢會壓出水，估計有二十天，就能吃了；
10 ] 放進冷水，石頭壓著慢慢的菜就壓下去了，現在有點酸菜味道了。
注：不能碰到油，面，這樣菜就爛了，
12樓：鹹望雅
不用開水燙，用涼水沖洗乾淨即可，不可用開水，以防白菜被煮熟。
開水燙青菜變酸菜做法安全嗎
13樓：
摘要。肯定安全了，現在做醃菜基本都是這個流程哦，這個您不用擔心的。
肯定安全了，現在做醃菜基本都是這個流程哦，這個您不用擔心的。
酸菜醃製方法如下：1、選擇上好的打榜青菜，將其用清水清洗乾淨；2、準備好大一點的鍋，放入清水燒開，待開水沸騰後加入青菜，變色後撈出，直接放進罈子裡；（青菜多的話可以分批進行，燙完一批放入罈子，然後待水開再燙第二批。3、全部放入壇中後，在青菜上放上一塊重一點的石頭之類的東西壓住，儘量讓菜浸泡在水中，如果水不夠，可以將燙菜的水加進去；4、蓋好蓋子，放置15至30天左右即可食用（青菜發酵，根據當地的氣溫）。
切記不要放鹽，不然就成了鹹白菜了。
大白菜做酸菜該怎麼醃製？需要先把大白菜放入開水中焯燙嗎？
14樓：小團團飼養員
1、先選取一定數量新鮮的大白菜，淘洗乾淨，放在陽光下曬幾天，曬軟更好焯水。
2、將曬完的大白菜，在菜根部位用刀一分為二。
3、燒水的鍋要擦乾淨，不要有一點點油；待水燒開後，放入大白菜，先將根部放入水中焯燙透；然後翻個身，再燙另半邊；最後，白菜被焯的軟軟的，像晶瑩的果凍。
4、然後將燙好的菜，撒點鹽揉一揉，放在乙個缸中，將菜用大石頭壓下去，然後倒入沒過菜身的涼水，涼開水最好。
5、最後，就是漫長的等待了。
15樓：阿斯達歲的說
首先把大白菜一切為二，然後再分成4份，再分成8份，把它們一片一片分開，在上面塗上鹽，然後放入容器中，醃製兩個小時以後，再在上面加入適量的重量，也就是壓一些石頭塊兒就可以了，等40天以後大白菜就醃好了；不需要用開水燙的，如果用開水燙的話，反而讓白菜不會很脆，口感不是很好。
16樓：石床藏月篆書
泡菜很簡單，把白菜切成兩半，放入鹽罐中，用石頭壓。倒入開水準備冷卻蓋上。半個月左右的醃白菜就可以準備好了。
如果泡菜做起來有點困難，那就把白菜切碎，撒上鹽過夜。用少量水將糯公尺粉攪拌均勻。把鍋燒開。
倒入糯公尺粉，攪拌成糊狀。
冷卻後在捲心菜上摩擦，觸控每一片葉子。一般可以吃一兩天，謝謝邀請： 看你的答案基本綜合全面，僅作為補充，大多接受固化時間是30-40天，至於時間我可以補充它是取決於室內溫度，如果室溫可以縮短工作發酵時間，低溫時間會長一些；小技巧，有一家超市賣的泡菜新鮮可以在圓筒裡買，說明書上都是按比例放在袋子上，並且土壤溶液中放入維生素 c，酸菜新鮮或維生素 c 是為了保持酸菜的新鮮程度而不易腐敗，保持清爽爽脆，酸菜最忌諱在圓筒裡放油，一定要記住！
酸菜除了白菜也可以，但是還是白菜水分含量豐富，味道比大白菜好(遼寧大白菜叫塊白，黑龍江大白菜叫蕪菁，也叫甘藍) ，謝謝！我的奶奶是南韓人，她在世的時候每年冬天都會淹一缸酸白菜，我經常幫她小時泡菜，過程記憶模糊： 先買幾百斤大白菜，到外葉，然後洗大桶和幹層大白菜碼，一層一層的粗鹽，大白菜，最後是一塊大石頭，用沾泥的圓筒放在室外遮陰處。
坦克乙個月後就能準備好。對不起，我從來沒有自己做過這件事。我們家的老人總是這樣做。
他們在冬至前半個月開始這樣做，在春節期間就可以吃了。製作泡菜看起來很簡單，但事實上，鹽和溫度需要做很多次。
只有經驗豐富的老人才能做出既不軟也不酸，既不會腐爛也不會開花的酸菜。做法： 用刀將厚厚的菜葉切成薄片，切成絲，盛水，與厚厚的五花肉片或排骨一起炒、燉。
嘴巴聞起來有點酸，尤其是飯後。奶奶也已經去世兩年了，現在過年吃外面買的泡菜總覺得像自己淹死一樣好吃。愛情的味道在裡面缺失了。
醃酸菜需要把白菜用開水燙一下嗎？
17樓：乾萊資訊諮詢
不需要的。材料：大白菜、鹽適量、涼水適量。
1、首先，清洗好的大白菜，排幹水分，用菜刀切開，放在一邊備用。
2、切好以後，加入適量的鹽，用筷子攪拌均勻。
<>4、再放入預備涼水，水位應超過白菜，用蓋子密封住，醃製乙個月。
5、最後，乙個月後，就可以拿出來裝盤，即可食用了，很爽口。
製作酸菜的時候需要先把菜放進熱水中燙一下嗎？
18樓：匿名使用者
我看到的東北酸白菜有燙有不燙的，有的人家在裡面放鹽，有的人家不放鹽，還有的人家在上面加蓋的，也有人家不加蓋的，總的來說，東北酸白菜，人們在做這個的時候都是把白菜放在水裡。
酸菜是不是得先燙一下？
19樓：李樹的戀愛
醃酸白菜不用燙，但是可以提前把白菜晾曬一下。
1、醃酸白菜時，要選擇新鮮的大白菜，要把外層的老幫去掉，然後把它放在室外，晾至三天左右，蒸發掉部分水分。
2、把晾好以後的大白菜從中間一分為二，在鍋中放清水加熱燒開，然後把白菜入沸水燙一下，燙大白菜是用香燙它的根部和菜幫，最後燙菜葉燙好以後，讓它降溫，然後直接擺放在鹽酸菜的容器中，用力壓實。
3、在第二天像醃製容器中放入清水，讓清水沒過白菜，然後用保鮮膜密封好，放在5到10度的環境中，自然發酵大約過20天左右，裡面的酸菜就能發酵完成，開啟以後就能聞到濃郁的酸香味。
酸白菜怎麼醃好吃御培。
1、想讓自己醃製的酸白菜好吃，醃酸菜的容器十分重要，最好遊和選擇大水缸或者搪瓷盆兒，絕對不能使用含有金屬成分的容器，不然醃製的酸菜容易變質，而且醃好以後酸香味也比較差。
2、就想讓醃神拆盯好的酸白菜好吃，醃製溫度也很重要，絕對不能把酸白菜放在高溫的環境中醃製，這樣它發酵速度太快，容易讓白菜變質，如果把它放在5到10度環境中慢慢發酵，這樣讓它酸而釋放的比較慢，能讓醃出的酸白菜味道特別好。
大白菜用開水燙醃酸菜做法
20樓：乾萊資訊諮詢
食材：白菜、食鹽、水。做法步驟：
1、新鮮的白菜買回來之後，放到陽臺曬兩天，去掉外面的老葉，把白菜的根部切掉不要。大白菜可以切成兩半，小白菜不用切。白菜處理好之後，鍋中加入足量的水，把白菜放到開水中燙一燙，燙的時間不用太長，這樣醃出來的酸菜好吃還不發苦，燙好的白菜過一下涼水，然後撈出來瀝乾水分。
2、準備伏凳乙個乾淨的容器，最好用缸，用開水燙一燙，殺殺菌，缸的底鏈廳春部先放上一層鹽，然後放入控幹水的白菜，一層白菜一層鹽，將其裝入缸中，平鋪壓實。
3、裝完幾個小時之後，往缸里加入清水棚耐，不用太多，能看見水就行，然後用大石塊將白菜壓住，保證白菜完全泡在水中，為了避免灰塵進入，可以蓋上一層紗布。
開水燙青菜做成酸菜
21樓：乾萊資訊諮詢
用料：雪裡蕻1把、白醋 2-3勺。
1、雪裡蕻洗淨，鍋中燒水，水開後先把杆部分放進去燙 至變色就好了 關火。
2、再把葉子部分放進去燙。
3、放置冷卻，然後連同水一起轉入乙個乾淨的容器內，加兩三勺白醋發酵，待葉子變黃就酸了，<>
4、早上做的話下午就變黃了，想要更酸就泡久一點。
5、加上新鮮辣椒或幹辣椒直接炒就可以。
用白菜做餡時，需要用水焯一下嗎小白菜做餡用開水焯一下嗎？
不用，只要把bai白菜原有的水du分醃出來擠幹即可zhi，詳細步驟如下 dao 食材準備 豬肉 肥瘦 內 500克 大白菜容500克 輔料 蔥花兒4顆 芹菜1把 黃豆醬油2勺 海鹽1勺 雞粉1勺 生薑1塊 胡椒粉適量 食用油適量 料酒1勺。1 豬肉洗淨切塊，剁成肉泥 2 白菜洗淨，切碎 3 放白菜里...
哪些菜用開水燙一下就可以吃，你覺得過水燙一下就很好吃的蔬菜有哪些？
用開水燙一下直接涼調就能吃的菜很多，下面推薦幾道快手下酒菜，絕對的懶人必備菜餚，學會了今年的年夜飯就能露一手。涼拌藕片 食材 蓮藕 蒜 紅椒 生抽 香醋 香油 辣椒油 白糖 香菜 做法 1 蓮藕洗淨，削皮切薄片。2 焯水後用冰水不斷沖洗，直至變涼後裝盤。3 把蒜泥 紅椒 生抽 香醋 辣椒油 香麻油 ...
公雞用什麼燉湯最滋補，請問一下，公雞怎麼做湯補氣血
做法 公雞 蔥 姜 一勺料酒 一個大料 鹽 大棗 枸杞 南瓜。步驟 1 買來的雞先處理一下，開膛破肚，去除內臟，斬成小塊。2 燒點水，不用燒開，熱了就行，倒進裝雞的盆裡，把雞肉表面的髒東西去掉，瀝乾水。3 雞塊用蔥姜，一勺料酒醃一下，去腥。4 把涼了的雞塊放進沙鍋，倒入水，沒過雞塊，放一個大料瓣 一...