1樓：探知星座的秘密
豆類可以說是「百變食品材料」，衍生大豆產品種類多種多樣。新鮮豆腐、凍豆腐、豆腐皮、豆腐泡沫、腐乳、臭豆腐都是很多人喜歡的。今天要做的食物也是用大豆製品烹飪的食物：「腸烤千張」。
醬油一千塊，幹豆，一千塊，這樣吃起來特別香，還沒有豆腥味千張有很多種名稱，有的叫豆皮、白葉、幹豆腐等，不像豆油皮，千張不是拔豆漿的皮膜，而是在布上澆豆漿，層層倒，用重物按壓制成的。就像濃縮的豆腐一樣，千張有淡淡的「豆腥味」你覺得「天花板」和「油皮」更好吃嗎？單一選擇確實有千張，口感結實的筋，豆香豆油皮更好，大豆的精華液香氣四溢。
醬汁烤一千張使用的食材：一千片，三片豆乾，乙個雞蛋，乙隻大蒜；黃豆醬2勺，生抽2勺，蠔油1勺，胡椒粉，鹽，糖適量。
第一階段：沖洗天花板和豆腐，分別切成絲準備。在乙個雞蛋裡放鹽炒好後準備，大蒜切碎準備。
第二階段：鍋裡適量的油、油溫度變熱60%，適量的蔥段、大蒜葉、幹辣椒髮香。
第三階段：將天花板和豆腐倒入鍋內，炒好的雞蛋也一起放入香氣，在中火炒3分鐘，讓食材沾上油。
第四階段：加入2勺黃豆醬、2勺生抽、1勺蠔油炒後，加入半碗水，蓋上鍋蓋煮10分鐘，確保豆製品足夠柔軟。
第五階段：加入適量的鹽、胡椒粉、糖調味，最後在大火中榨汁，切碎的辣椒沙1勺，大蒜1勺，鍋裡放半勺香油，炒熟即可。
一千張不好吃。或者切得特別細，或者再煮一點，讓調味料和火吃飽的一千塊很好吃。所以做這道菜的時候，要充分煮煮開的時間和下衣，把千張煮軟，沒有豆腥味，味道更好，吃飯也很好。
2樓：你還好嗎
首先就是應該準備醬料，還有就是進行調和，然後再將這些豆腐皮煮熟了，放在這些醬料裡面，這樣的話進行一系列的攪拌就可以製作出來非常好吃的豆腐皮。
3樓：熙寧學長
1豆腐皮切絲，香菜辣椒洗淨。
2鍋裡油熱後放蔥花爆鍋。然後放醬油，甜麵醬，加適量水。
3爆完鍋放豆腐皮翻炒。
4放辣椒絲和香菜，鹽，味道，翻炒勻出鍋即可。
4樓：鑫鑫很愛車
將羊腿先用小火燒掉皮上的絨毛，再放入清水裡，用小刀颳去燒黑的羊皮，清洗乾淨。切成小塊，放入鍋中，加入適量清水，薑片，大蔥段，花椒粒燒開，撇去浮沫。撈起羊肉粒幹炒鍋中放入少許油，豆瓣醬，大蒜拌幹辣椒，花椒，香葉，茴香，八角炒香。
放入切成大塊的洋蔥，加入羊肉翻炒片刻，加水沒過羊肉，放入生抽，大量料酒調味，將所有材料轉入高壓鍋中，放入一小塊冰糖，加入胡蘿蔔。大火煮至氣閥沒有響聲，轉中火30分鐘，關火後燜至氣閥沒有氣，轉入炒鍋中，放入豆皮和香菜，煮開就可以了。
豆腐皮的做法大全家常炒菜
5樓：小欣樂**生活
豆腐皮的做法如下：食材：豆皮、青椒。香菇。
步驟：1、首先，豆腐皮要先泡軟洗淨，切成規則片狀，青椒切成條備用。不喜歡太辣可將青椒挖空再切片，可減輕辣度。香菇切成抹刀片，花椒泡水後備用。
2、鍋內倒油加熱，燒熱後倒入蒜末爆香，同時加入青椒，蘑菇和豆腐皮翻炒。
3、放入鹽和少許糖，醋，快速翻炒，七八成熟就可以起鍋。
4、出鍋前加入白芝麻，翻炒均勻可出鍋。
5、需要注意的是，豆腐皮比較吸油，大火快炒的過程中可以加入適量水，水量以不燒糊為準。
豆腐皮的做法大全家常炒菜
6樓：乾萊資訊諮詢
豆腐皮的做法大全家常炒菜：韭菜炒豆腐皮、青椒炒豆腐皮、炒豆腐皮、炒豆腐松、煎炒豆腐、熱炒豆腐、蔥炒豆腐、泡菜炒豆腐、家常炒豆腐、茄子炒豆腐、日本香炒豆腐、胡蘿蔔炒豆腐、芥蘭炒豆腐。
炒豆腐皮：材料：豆腐皮2張、豬肉適量、尖椒2個小的、蔥、姜、末少許、蒜末4瓣蒜的量、醬油少許、鹽適量、水澱粉適量、味精少許、料酒少許。
做法：尖椒切菱形塊，豬肉切片。鍋內入底油，溫熱時加入切好的肉片，煸炒至豬肉發白，加入蔥薑末煸炒，再加少許料酒煸炒幾下。
加入醬油爆香。倒入豆腐皮，加入鹽，加入和豆腐皮齊平的水燒開轉中小火燉一會。湯汁剩一半時加尖椒翻炒。
湯汁少許時加入蒜末翻炒幾下，加入味精提味，淋入水澱粉勾芡即可出鍋。
豆腐皮很多人都愛吃，這個菜到底有哪些做法呢？
7樓：柒個與十一
一般都是會選擇煮火鍋的湯底裡面加入豆腐皮，口感都是特別的清脆美味的，而且特別有嚼勁，受到很多人的喜歡，非常不錯。
8樓：天使在雲端
豆腐皮有很多種美味的吃法，可以在火鍋、麻辣燙裡煮，可以和木耳、胡蘿蔔、豆芽等拌冷盤也是很美味的，可以炒菜吃，還可以捲上肉、生菜等蘸醬吃。可以根據自己的口味與喜好嘗試不同的吃法。
9樓：士多啤梨醬愛上妮
青椒豆腐皮做法：1.將豆皮對摺捲起2.
中間切一刀之後，再對齊準備切絲3.切好的豆腐皮4.切好後讓在稍大點的容器裡，倒入開水淖燙一下去豆腥。
燙好後用涼水泡著5.青椒洗乾淨，切成滾刀塊。蒜也切末待用青椒豆腐皮6.
油鍋裡爆香蒜末之後，放入青椒煸炒片刻7.再放入瀝乾水分的豆腐皮煸炒8.加入醬油半勺，鹽1小勺，雞精半勺，耗油1勺。
9.調少量水澱粉，倒入鍋裡，翻炒均勻。
豆腐皮的做法大全家常菜做法
10樓：匿名使用者
豆腐皮的做法？
豆腐皮是大豆磨漿燒煮後，凝結乾製而成的豆製品。豆腐皮是從鍋中挑皮、捋直，將皮從中間粘起，成雙層半圓形，經過烘乾而製成的；皮薄透明，半圓而不破，黃色有光澤，柔軟不粘，表面光滑、色澤乳白微黃光亮，風味獨特，是高蛋白低脂肪不含膽固醇的營養食品。
做法很多種呢。
比如：涼拌豆腐皮是一道清爽適口的快手家常冷盤，做法非常簡單。主要食材是豆腐皮，可新增胡蘿蔔絲、蘑菇、香菜等作為配料。脆嫩辣香，清爽適口。
一、食材準備。
油皮100克，菠菜500克，香油15克，鹽3克，味精2克，白砂糖5克，醋5克，大蔥5克，姜5 克。
製作步驟。1、將豆腐皮用開水泡軟，取出擠去水分，切成絲放入碗內。
2、將菠菜擇洗乾淨，放入沸水鍋內略燙一下，撈入冷開水內投涼。
3、撈出擠去水分，切成段，與豆腐皮拌勻裝盤。將香油、精鹽、味精、白糖、醋、蔥薑末調勻，澆在豆腐皮上即成。
二、食材準備。
豆腐皮，黃瓜，香菜，小紅辣椒各適量。
製作步驟。1、先把豆腐皮和黃瓜切成絲，把辣椒也切成絲，香菜切成段。
2、把切好的豆腐皮放進沸水裡燙一下，撈出備用。
3、把切好的辣椒裝進不怕燙的器皿，澆上煮沸的油。把各種原料放在一起加鹽和味精少許，再倒進適量蝦油即可。
三、食材準備。
豆腐皮、蒜末、生抽、香辣醬、鹽、雞精、小麻油各適量。
製作步驟。1、燒開水，豆腐皮切絲放入滾水中煮兩分鐘；
2、撈出豆腐絲，裝盤，放於生抽、鹽、蒜末水、香辣醬；
3、加點小麻油，加點雞精，最好再加點香蔥更有賣相。
注意事項。豆腐皮絲燙好的要自然放涼，不能用涼水過涼，否則水分過多會影響涼拌後的味道和口感。
11樓：清都山水郎
豆腐皮洗淨，疊加在一起，豆腐皮切絲備用。
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將豆腐皮放在熱水裡，燎一下，去除豆腥味。
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將辣椒、青椒洗淨切絲備用。
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鍋熱，倒入油，油至七分熱，加入蔥、姜、蒜爆鍋，加入青椒翻炒<>
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加入豆腐皮翻炒。
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加入適量的味達美、鹽、蠔油、豆瓣醬（其中蠔油和豆瓣醬可以根據個人口味新增）
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加入辣椒翻炒幾下就可以出鍋。
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12樓：夏日陽光
親，你好。1涼拌豆腐皮兒。2豆皮金針菇卷兒。
3嗆拌幹豆腐絲4韭菜，豆腐皮兒。5尖椒幹豆腐6香菜，豆腐皮兒。7五彩豆腐皮兒。8蒜香涼拌三絲。9豆皮兒，排骨。10油燜豆腐皮兒。
13樓：無雅詩
豆腐豆皮梨湯。
材料：豆腐200克、豆皮適量、蝦仁200克、豬肉50克、梨100克、雞蛋150克、火腿25克、牛奶25克。
調料：花生油25克、鹽5克。
做法：1. 蝦仁洗淨，剁成蓉放在碗內。
2、豆腐去掉老皮，攪碎放在蝦仁蓉中，加鹽，雞蛋清，牛奶攪拌成均勻的豆腐泥。
3、 生梨削皮去核，剁成碎末，豬肉絞成肉泥，放適量鹽和豆皮碎拌勻成餡。
4、然後取12個小酒杯，每隻內壁塗上油，放入肉餡，再放上豆腐泥抹平，隨後放上一撮火腿末。
5、水開下鍋蒸約8分鐘，出鍋。
6、將清湯置旺火上，燒開後加適量鹽、油，盛在大湯碗內。
7、將蒸好的豆腐由杯內取出放入湯，美味的豆腐豆皮梨海鮮湯就做成了。
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。
大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提公升到92%~95%。
14樓：慕桖珈藍祥
涼拌，紅燒，和辣椒一起炒。
豆腐皮做法大全家常炒菜
15樓：情感諮詢
就可以用尖椒炒豆腐皮就很好了 把豆腐皮泡泡好之後切成薄片 尖椒切成片 鍋裡放入油 放入蔥蒜煸香 把尖椒放進去 豆皮放進去 放入食鹽 生抽 味精調味 翻炒均勻就可以了。
16樓：敬真一
豆腐皮要提前泡好 然後了加一些蔥花一些之類的嗯 輔食然後來炒 還可以加腸之類的豆科都是很好的選擇。
17樓：逯本
豆腐皮做法大全我就像這個皮，做起來是非常容易的，你先要把豆腐泡好，然後再把它。炒就可以了。
18樓：在這裡
豆腐皮的做法有很多你可以和其他的菜配得一直吵，也可以直接炒肉絲。
19樓：真正底人
香油豆腐皮，又簡單又好吃。孕婦臨產前食用，可以順利分娩。
豆腐皮家常菜做法
20樓：搖一搖
涼拌豆腐皮。
有機亞麻籽油非常珍貴，營養豐富，是陸地上最貴的油。但是它不能採用高溫烹飪的方式，否則會破壞它的營養。有機亞麻籽油最好的烹飪方法是涼拌！
正好現在天氣越來越熱了嘛，吃點涼拌菜也是非常開胃爽口的。
當然啦，有機亞麻籽油是完全可以當飲料直接喝的。如果你比較介意這種食用方法，也可以調到酸奶裡，同酸奶攪拌均勻一起吃。」
用料主料。請點選輸入**描述。
豆腐皮82克。
輔料老薑。6克大蒜。
5克芹菜。6克二荊條。
12克小公尺辣。
10克生抽。
10克香醋。
8克芝麻油。
6克有機亞麻籽油。
15克鹽。3克雞精。
1克花椒油。
3克涼拌豆腐皮的做法。
1.備好原材料：豆腐皮，二荊條，小公尺辣，老薑，大蒜，芹菜，有機亞麻籽油。
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2.豆腐皮用適量清水浸泡片刻。
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3.芹菜、二荊條、小公尺辣，老薑，大蒜分別洗淨後，剁碎，備好鹽，雞精。
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4.再備好生抽，香醋。
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5.觀察豆腐皮泡至發軟即可。
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6.將豆腐皮洗淨瀝乾水分。
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7.將豆腐皮一張一張疊起來，切成細絲。
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8.用乙個大一點的容器，放入豆腐皮絲，放入之前準備的調料，再放入適量芝麻油，花椒油。
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9.再調入適量有機亞麻籽油。
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10.用筷子調拌均勻。
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11.裝盤，即可食用。
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涼拌豆腐皮成品圖。
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烹飪技巧。口味可根據個人喜好調整。
求家常菜大燒百葉的做法，豆腐燒老百葉的家常做法大全怎麼做好吃視
主料 幹豆腐250克 輔料 冬筍50克,香菇 幹 25克,青蒜15克,調料 鹽2克，白砂糖5克，味精2克，澱粉 豌豆 8克 1.將百葉洗淨，用開水泡軟，取出控水後平放在案板上，切成寬約2.5釐米的長條，然後結成百葉結 冬筍去皮洗淨，切片 香菇泡發，洗淨，也片成片 青蒜擇洗乾淨切成末 澱粉加水適量調勻...
養胃好消化的家常菜有哪些，養胃的家常菜
1 清炒紫甘藍 紫甘藍中含有的大量的纖維素可以讓人們的消化功能增加，可以促進腸道的蠕動。清炒紫甘藍非常簡單。就是把紫甘藍洗乾淨切成塊，鍋中放入油將蒜炒香。然後把紫甘藍放入鍋中炒熟。加入雞精調味出鍋即可。一款美味的清炒紫甘藍就做好了，紫甘藍還有 的功效。不僅養胃又可以 2 山藥枸杞烏雞湯 山藥枸杞烏雞...
求特色家常菜的做法，急急急，求家常菜的做法 急急急
80個小炒，令你炒菜不再煩惱 1 酸辣土豆絲 製作工藝 農家小炒肉 主料五花肉，配料 木耳 水100克 辣椒 青1個 紅尖椒1個 調料色拉油適量 食鹽適量 蒜4瓣 料酒適量 生抽適量 做法 1木耳泡開洗淨，瀝乾水備用 2將帶皮五花肉切片，蒜切片，青椒去蒂斜切成長條3鍋中倒少許油，加熱後下入五花肉煸炒...