1樓：夜夢薇
材料：豆腐1塊，新鮮扇貝1碗，幹木耳適量；
材料：豆腐1塊，新鮮扇貝1碗，幹木耳適量；
蔥1段，姜2片，料酒2勺，白酒2勺，鹽1勺，白糖1勺，米醋幾滴。
做法：1.將豆腐切成小方塊，然後放入開水中焯燙，煮幾分鐘至湯汁顏色發黃即可撈出待用。
2.新鮮的扇貝肉跟冷水一起下鍋，大火煮開後1分鐘即可關火，趁著開鍋時要及時的撇去浮沫。
3.將扇貝撈出，湯汁過濾到碗中待用，將雜質去除。
4.木耳提前用溫水泡發後洗淨待用。
5.鍋中油熱，放入蔥薑末爆出香味，然後倒入煮扇貝的湯。
6.再放入豆腐、扇貝、木耳，並加入調味的料酒、白酒、鹽、白糖。
7.大火煮開後轉中火燒燉4-5分鐘。
8.至湯汁稍濃厚，並鮮香味四溢時，滴入幾滴米醋拌勻即可關火。
小貼士：
將生豆腐放開水中煮至湯汁顏色發黃，去去豆腥味，做出的菜品鮮美度才不會打折扣。
焯燙新鮮的扇貝時，一定要及時趁著開鍋將頂起的浮沫撇去。
放入豆腐扇貝木耳後燒煮的時間長一點也行的，新鮮的扇貝不會因此而老柴。
2樓：匿名使用者
1、豆腐和香菇分別洗淨，切成丁。
2、鍋中加入適量油，放入姜蔥蒜絲煸出香味。
3、加入豆腐，用鍋鏟背輕輕推動著稍煎片刻。
4、加入香菇丁。
5、加入一塊咖哩，輕輕翻炒至融化。
6、加入剛剛沒過豆腐的水量，蓋上蓋子煮3分鐘左右。
7、待湯汁濃稠時，撒入少許紅椒末和蔥花，拌勻即可關火。
扇貝邊燉豆腐先放什麼
3樓：匿名使用者
豆腐和扇貝能一起吃 豆腐蒸扇貝的做法很簡單。豆腐蒸扇貝口味屬於鹹鮮，做法屬蒸菜類。
材料：新鮮扇貝、大蒜、豆腐、色拉油、鹽、料酒、雞精、香蔥、紅椒步驟：
1、先用刷子清洗扇貝的表面，將泥沙等雜質沖洗乾淨。 2、用一把鋒利的尖刀，伸進扇貝的殼中，緊貼一面的殼壁將扇貝肉兩面都切開, 取出扇貝肉（新手要注意安全哦~，漁家大嫂一般都用自制專門的扇貝刀）。 3、去除扇貝的內臟，就是黑乎乎的那團東西，以及鰓和圍邊.
只留下中間那團圓形的肉，以及月牙形的黃。 4、用料酒和少許鹽將收拾好的扇貝肉醃製5分鐘。 5、大蒜切成末。
鍋中放油，燒至2成熟，放蒜末。小火炒至黃色，將蒜末和油一起盛出，加入鹽和雞精調勻。(扇貝、海蜇等海鮮非常喜蒜，可以多放大蒜。
不僅除腥味，味道還叫一個香~)
6、盤中擺空扇貝殼，殼中放豆腐片。將醃製好的扇貝肉放在豆腐上，淋上調好的油和蒜茸。
7、鍋中水燒開，將盤放入，隔水大火蒸5-6分鐘取出。
8、最後，將香蔥和紅椒絲撒在豆腐扇貝上面。
扇貝豆腐湯的做法步驟圖，扇貝豆腐湯怎麼做
4樓：匿名使用者
用料扇貝 20只
姜 2片
料酒 2勺
油 適量
鹽 適量
糖 適量
豆腐 適量
扇貝豆腐湯的做法
1.油煎豆腐起鍋裝盤。
2.極少油加薑絲炒扇貝加料酒炒一會加水燒開，再加油煎好的豆腐燜煮。時間10分鐘左右。
3.起鍋根據個人口味加鹽和糖就可以。
（個人喜歡起鍋在加調料，如果你喜歡先加也是沒有毛病得。）
扇貝丁豆腐湯的做法
5樓：何焱宇傑龍
主料du:扇貝60克 豆腐zhi(南)100克輔料:蘑菇(鮮蘑)15克 雞蛋dao50克 冬筍版25克調料:鹽2克 料酒5克 胡椒粉權1克 味精1克 澱粉(玉米)10克 花生油20克
製作方法
1. 豆腐切成小粒
2. 扇貝拆散,用開水燙一下,撈出瀝水
3. 雞蛋磕破去黃留清
4. 冬筍、鮮蘑均切成粒
5. 鍋上火,下湯燒沸,放入加工好的原料,燒開後調味6. 然後用水澱粉勾薄芡,將雞蛋清打散,灑入湯中攪勻,淋少許亮油即可.
鮮貝和豆腐的做法
6樓：林夕的微笑
鮮貝蒸豆腐
材料鮮貝 300g， 嫩豆腐 150g， 油菜心 100g， 薑絲 10g， 蠔油 1湯匙（15ml）， 白砂糖 2g
做法將鮮貝剖開，取出貝肉洗淨待用。油菜心清洗乾淨，放入滾水中焯熟待用。
豆腐切成2cm厚的塊狀，排入碟中，上面放上鮮貝肉及薑絲，將盤子移入蒸鍋，大火蒸5分鐘。
取出盤子，將焯好的菜心碼放在盤邊。
將蠔油倒入炒鍋中，加入白砂糖，大火燒滾成味汁，淋在盤中的鮮貝豆腐上即可。
7樓：何焱宇傑龍
豆腐蒸扇貝
主料扇貝2個 豆腐適量
調料食鹽適量 雞精少許 料酒適量 大蒜2瓣 植物油適量 小蔥2根 紅尖椒4個
豆腐蒸扇貝的做法
1.先用刷子清洗扇貝的表面，將泥沙等雜質沖洗乾淨
2.用一把鋒利的尖刀，伸進扇貝的殼中，緊貼一面的殼壁將扇貝肉兩面都切開
3.去除扇貝的內臟，就是黑乎乎的那團東西，以及鰓和圍邊.只留下中間那團圓形的肉，以及月牙形的黃
4.用料酒和少許鹽將收拾好的貝殼肉醃製5分鐘
5.大蒜用切成末，鍋中放油，燒至2成熱時將蒜泥放入油中，用小火將蒜泥炒成黃色，和油一起盛出，加入鹽和雞精調勻
6.在平盤子上擺好空扇貝殼，再在每一個扇貝殼中將豆腐放在上面，然後將醃製好的扇貝肉放在上面，再將調好的油蒜茸均勻地抹在扇貝肉上
7.蒸鍋水燒開後，將扇貝放入，隔水大火蒸5-6分鐘取出
8.最後，將香蔥和紅椒絲放在扇貝即可
貝類能和豆腐一起做湯嗎？
8樓：匿名使用者
貝類能和豆腐可以一起做湯，比如豆腐扇貝湯，做法如下：
原料：豆腐、扇貝肉、蔥姜、鹽。
做法：1、豆腐焯水瀝乾切成小塊，蔥薑切片，扇貝切絲；
2、鍋里加油燒熱，下蔥姜煸香後倒入扇貝肉炒至出水，加開水大火燒開；
3、倒入焯水後的豆腐，大火燉至湯白加鹽，再燉10分鐘就可以出鍋了。
注意：湯裡不用加雞精，海鮮本身味道就很好。如果覺得有點腥味的話，可以加一點胡椒粉去腥。
9樓：貓街少女夢
貝類豆腐湯：嫩豆腐一塊，貝類，20個，薑末，芹菜末，米酒少許。水開後，先放貝殼，再次小開後放豆腐其他材料，水再次開了後即可起鍋。
油豆腐燒排骨的家常做法怎麼做好吃
步驟 1 排骨剁成塊過水。步驟 2 起油鍋，油溫熱下排骨翻炒，肉變白加料酒，薑片，老抽，生抽，幹辣椒，五香，加水，水沒過肉就好。步驟 3 排骨燒10分鐘倒入油豆腐，加糖，翻炒勻繼續燒。步驟 4 10分鐘後汁還有1 3起鍋。豆泡燒排骨的做法步驟圖，豆泡燒排骨怎麼做 食材主料 排骨500g輔料油 適量鹽...
魚塊燒豆腐的做法，魚塊燒豆腐怎麼做好吃，魚塊
魚塊燒豆腐的做法 主料草魚肉 700g 豆腐400g輔料蔥 適量幹辣椒 4個蒜瓣 10個料酒 30ml 白糖10g 老抽10ml 生抽20ml 香菜適量姜適量 步驟1.草魚塊用醬油，白糖，料酒醃製20分鐘 2.準備好調料。3.豆腐切大塊用淡鹽水浸泡備用。4.鍋中加入金龍魚調和油。5.放入醃製過的魚塊...
醬燒豆腐土豆丁的做法，醬燒豆腐土豆丁怎麼做
主料馬鈴薯丁 脫水 1個 毛豆腐250g 柿子椒1個 胡蘿蔔50g 調料生抽 5ml甜麵醬 10g調和油 適量元貞糖 2g芝麻油 適量醬燒豆腐土豆丁的做法 1.準備好所有的食材。2.土豆胡蘿蔔去皮切丁用清水浸泡，豆腐和青椒也切丁備用。3.不粘鍋稍倒一點油放入豆腐丁煎至。4.煎至豆腐金黃撈出備用。5....