熬豬油的步驟是什麼？熬豬油的正確方法

1樓：帳號已登出

何為「熬」豬油。

有人說熬豬油就和釣魚是一樣的，要有耐心。是得，熬豬油是一件需要耐心的事，從洗板油，到熬製豬油的過程，都需要耐心慢慢做。熬豬油的重點就在於「熬」，不是炒也不是煎。

熬豬油的熬要分為兩部分，第一部分熬板油，第二部分熬生豬油。很多人只是做了第一部分熬板油，把豬油熬出來了之後就覺得大功告成了，缺少了後半段熬生豬油的過程。所以熬出來的豬油不能直接放入麵碗、菜裡直接吃，這樣的豬油必須回鍋煎熟之後，才能吃。

否則很容易拉肚子。那麼如何「熬」豬油才好吃呢？咱們來看看這兩部分需要怎麼的步驟吧！

熬豬油》——

主要食材：板油1大塊。

調味食材：一小把乾紅花椒、清水、2小勺食鹽。

製作方法：：先把板油仔細的清理一遍，主要清理板油上面的血管、筋膜、淋巴結，這些東西一定要費心仔細清理乾淨。然後才能清洗乾淨，把水分瀝乾。最後，把板油切成塊。

冷鍋的時候，把板油放入鍋裡，開大火炒，直到板油裡面的豬油開始慢慢滲透出來，再轉用小火慢慢熬製，抓一小把乾紅花椒到鍋裡，一直熬到鍋裡的油渣變得金黃，變得收緊，把油渣有漏勺撈出來。（如果要在豬油里加入一部分植物油，吃混合油在這裡就可以開始加了哈。

放入一碗清水，轉用大火繼續熬製，直到鍋裡的豬油變得有淡淡的黃色，加上2小勺食鹽攪勻，熄火，用細漏勺把豬油過濾一遍，把裡面殘餘物過濾出來，豬油放涼之後就可以密封儲存了。

熬豬油的正確方法

2樓：乾萊資訊諮詢

食材：豬板油。

操作步驟。1、首先將從市場上買回來的豬板油清洗乾淨放入容器中，然後往表面放上適量的鹽，塗抹均勻，仔細地用食鹽將豬板油每個角落都搓洗乾淨，搓洗乾淨後放在水龍頭下衝洗乾淨後瀝乾水分。

2、豬板油切成小塊備用，薑切片備用。鍋中放入大量的水，將豬板油和姜放入鍋中，然後開大火開始燒熱。

3、水燒開後轉為中火繼續熬製，直至鍋中的水快乾、豬板油出現明顯的萎縮之後，轉為小火開始繼續熬製，熬至豬板油中油分全部析出，形成乙個個的小油渣時，將薑片和油渣撈出，然後即可關火。

4、關火冷卻一會直至油溫不燙，微熱時將豬油倒入乾淨的容器中，使其冷卻至凝固，然後就可以密封儲存了。

熬豬油的正確方法

3樓：若曦講生活

1.首先我們準備一下食材，煉豬油最好用豬肥膘肉出油多，把豬肥肉先切成條，再改刀切成豬肉丁，切成片也可以，切成小塊可以提高煉油的速度。

2.切好以後取出炒鍋，通電加熱，先添上一碗清水，放入豬肉丁開大火熬製，豬肥肉會慢慢緊縮。

3.要勤翻動豬肉，使豬肉均勻受熱，熬到鍋內沒有水分時就要改為小火，這個時間火太大，豬油很容易變黑，繼續熬至豬肉萎縮，色澤變成金黃，關火把豬油和油渣倒出，用笊籬把油控出倒在盆中。

4.油渣可以包包子，也可以煮麵條，吃起來很香，豬油沒凝固之前，加入適量的食鹽，加入食鹽豬油可以久存而不易變質，用勺子攪拌化開食鹽，放涼以後豬油就成奶白色。

生活中豬油的用途非常的廣泛，中國人也將其稱為葷油或豬大油。它是從豬肉提煉出，初始狀態是略黃色半透明液體的食用油猜判首衝敏，常溫下為白色或淺黃色固體。

現在是冬天氣溫比較寒冷，如果是在夏天煉製的話，煉油時可放幾粒茴香，盛油時放一片蘿蔔或幾顆黃豆，油中加一點白糖、食鹽或豆油，可久穗數存無怪味。