1樓：青青草原
冰箱裡剩幾塊雞脯怎麼做才能讓孩子喜歡？
推薦清蒸香菇雞脯肉。
材料：幹香菇，雞做法：
1幹香菇溫水泡發，大概泡20分鐘，等香菇泡軟，用水沖洗乾淨，大朵的香菇改刀，小朵的就不用切。
2雞脯肉洗乾淨，切成片，放入鹽，溼澱粉，蛋清攪拌抓勻，醃製入味，靜置20分鐘，備用。
3取乙個盤子，把泡把好的香菇鋪在盤底，再把醃製好的雞脯肉，鋪在香菇上面，在最上面一層，再放上幾片生薑和幾根蔥，到少量的生抽，再放一勺蠔油。
4鍋裡燒開水，放入蒸籠，把盤子放進去蒸20分鐘，然後取出，把蒸黃的生薑蔥丟掉，撒上碧綠的小蔥裝飾。
一盤鮮香嫩滑的香菇雞腿肉就做好了，香菇香，雞腿嫩，湯汁鮮，孩子用來做蓋澆飯也很好吃，營養又美味。
雞排的做法：把雞排撈出切五釐公尺厚把它喂上口放點料酒，放點胡椒粉，少放點鹽，放點醬油，放點老抽，放點糖，放一點生粉放一點蔥一片姜放一點蛋清給它抓勻放保鮮盒裡頭放到冰箱喂上一宿第二天拿出來蘸上面包糠，油溫燒到九成熱炸至兩面金黃就可以了。
宮保雞丁的做法，：把雞肉撈出切成丁，切一點黃瓜丁胡蘿蔔丁，一點彩色紅椒丁，鍋裡放油，放蔥花，薑片爆香後蔥花薑片撈出，放雞肉丁炒香加調料，翻炒兩下放配料再翻炒兩下出勺宮保雞丁做好了。
牙籤肉的做法：首先把雞肉撈出，切成小薄塊放一點醬油，糖，味素，雞粉，蔥葉，薑片少許辣椒粉，孜然粉把它拌勻，放上半小時，開始穿牙籤肉，乙個牙籤串一塊肉這時候鍋裡放油，油開了就可以炸牙籤肉了。炸成焦黃色就可以出鍋。
2樓：職場導師陳元芳
可以做成雞公尺花，因為小孩都特別喜歡吃雞公尺花，首先就是可以把雞脯肉給它切成小塊，然後裹上一層澱粉液，再裹上一層雞蛋液，然後放入油鍋當中給炸一下，炸好撈出之後可以撒上一點點的孜然。
3樓：柏晗愛分享
把雞脯肉洗乾淨，切成塊，裹上澱粉，放鍋裡煎熟，就可以吃了。
4樓：鬥法呀
可以切成絲，然後放進空氣炸鍋裡面炸成雞肉絲，炸好之後加上一點鹽，一點糖，調一下味道，吃起來香脆可口，根本停不下來。
5樓：網友
碗中放入蔥、姜、花椒粒、開水、料酒浸泡十分鐘，雞脯肉切成小塊，加入鹽、胡椒粉、生抽和泡好的佐料醃製五分鐘，打入雞蛋和麵粉抓勻，起鍋熱油，放入雞脯肉條，炸至金黃，撈出撒上胡椒粉就可以啦。
6樓：等等小農民
黑胡椒香煎雞胸肉：①解凍；②雞胸肉切塊；③蔥、姜、蒜、鹽、生抽醃製半個小時；④放入不粘鍋裡煎，煎的外焦裡嫩小朋友最喜歡啦；⑤上盤撒一點黑胡椒（可有可無）
雞肉和什麼一起吃好
7樓：一葉小船
冬瓜材料：雞肉250克、冬瓜200克、蔥1根、姜適量、香菇適量。
做法：準備好調料，蔥，姜，蒜，料酒，白胡椒粉。
冬瓜切塊，香菇泡發去蒂，雞肉洗淨瀝乾水分。
熱鍋，下雞塊煎(不用放油),煎的過程中放入薑片，香菇，煎到兩面都發黃的時候倒入料酒，灑一點白胡椒粉。
換入另乙個鍋中，把雞塊，薑片，香菇放入鍋中，煎出的油扔掉不要，加水，加蔥段，冬瓜，蒜。
大火滾開之後，轉小火燉40分鐘。
燉好之後出鍋之前再放入鹽、白胡椒粉，調味即可。
香菇材料：雞肉、香菇、蔥、姜、白糖。
做法：雞肉洗淨，香菇洗淨切小朵。
用油爆香蔥姜，加入雞肉稍微炒至變色。
雞肉加水大火煲開以後加入香菇轉小火煲。
最後加鹽，再加一點白糖就好了。
2、雞肉不能和什麼一起吃。
雞肉與鯉魚相剋：性味不反但功能相乘。
雞肉與芥末相剋：兩者共食，恐助火熱，無益於健康。
雞肉與大蒜相剋。
雞肉與菊花相剋：同食會中毒。
雞肉與糯公尺相剋：同食會引起身體不適。
雞肉與狗腎相剋：會引起痢疾。
雞肉與芝麻相剋：同食嚴重會導致死亡。
肉圓怎麼做又嫩又有彈性
8樓：格調
準備材料：豬肉餡500克、蒜2瓣、姜1塊、小蔥1根、胡椒粉1/2小勺、玉公尺澱粉6茶匙、五香粉1/2茶匙、醬油4茶匙、香油1小勺、鹽適量、雞蛋1個。
步驟。一、準備所需材料。
步驟。二、將薑末、蒜末、蔥花、雞蛋加入肉末裡。
步驟。三、再加入醬油、玉公尺澱粉、鹽、香油、胡椒粉。
步驟。四、把它拌勻，然後打攪上勁。
步驟。五、鍋內加入清水燒開。
步驟。六、用虎口擠出肉丸子。
步驟。七、將擠出來的丸子全部放鍋內，然後開大火煮6分鐘左右。
步驟。八、再撈出煮好的肉丸。
步驟。九、鍋內加入適量清水、醬油、五香粉、料酒。
步驟。十、燒沸後加入丸子。
步驟。十。一、稍煮片刻後加入水澱粉勾芡。
步驟。十。二、最後撒上蔥花即可出鍋。
步驟。十。三、肉圓就做好了。
9樓：牛一種態度
材料。主料：豬肉、姜、小蔥、蔥、雞蛋、色拉油、冬瓜、澱粉、麵粉、芹菜葉子。
調味料：鹽、雞精、醬油、白胡椒粉、醋、熬好了的豬板油。
做法。1、挑選豬肉，五花肉也可以，不是五花肉就是瘦肉肥肉比例6比4也可以，豬肉可以自己切成小條將豬肉剁成肉糜，也可以用機器打成肉糜，機器打的但還是要用菜刀剁下，吃的時候口感彈性更好，剁熔後再把蔥薑蒜剁碎，放到肉上面在剁，剁的豬肉黏黏的就好了。
2、豬絞肉放入盆中，加入雞蛋、鹽、胡椒粉、醬油、醋、澱粉、麵粉少量、色拉油少量，按順時針方向攪拌均勻，就是順著乙個方向攪拌，大概5到10分鐘，為什麼有的人做的肉丸吃起來很粗不細嫩，就是這個原因，攪拌的時候如果有點吃力說明太乾了，就要適當的加點清水，攪拌好了以後放到一旁。<>
3、冬瓜刨皮去瓤洗淨切片裝盤備用，圓子湯用冬瓜最後做的湯清香，湯的顏色也好看，黃瓜小白菜啊這些也可以，小蔥切成蔥花備用。
4、鍋中燒水，等水有小氣泡的時候，就可以把攪拌好的肉泥用手擠成肉丸放入水中，大火煮開，放入冬瓜片，圓子浮在水上面了就已經熟了。
5、這時加入幾片芹菜葉子提香味，加入調味料，加入鹽、雞精、豬板油一小勺調味即可盛出，把蔥花灑在上面就好了。先肉餡裡放了鹽，這裡不要加多了，可以嘗下湯，吃的清淡的就可以不用放鹽了。
10樓：帳號已登出
怎麼煮乙份細嫩q彈的丸子。
準備材料：主料：豬肉500克【瘦肉6兩、肥肉4兩】
輔料：雞蛋1個、老薑20克、小蔥20克、玉公尺澱粉15克、清水200克。
調料：鹽5克、胡椒粉2克、雞精5克、料酒10ml
開始製作：第一步：豬肉攪成肉末，如果有粗粒的話用刀繼續剁細直至黏手狀態為止。
第二步：姜拍碎，小蔥擠出汁，加清水100克浸泡成蔥姜水。
第三步：取一干淨不鏽鋼盆，將肉末放入盆中，加入蔥姜水、鹽、料酒、雞蛋。
第四步：順著乙個方向攪拌，肉末黏稠了就加水，直至備好的姜蔥水全部加進去。
第五步：加雞精、胡椒粉、玉公尺澱粉，順著同一方向攪拌均勻。
第六步：鍋中燒水，將沸未沸時，將丸子擠入鍋中。煮的時候全程保持水面不沸騰起來。丸子擠完後將鍋中表面的白沫打出來丟棄，以中火慢煮至丸子全熟。
第七步：丸子煮好以後，即可加一些時令蔬菜進去調大火，調入適量的鹽、胡椒粉即可出鍋裝入湯碗中。
總的來說：製作細嫩q彈的丸子相對來說較為麻煩，其中更是要特別注意下面幾個要點。稍微不注意就可能導致丸子不能達到完美狀態。
1：肉末中肥肉不可太多，4：6完全足夠。
2：肉末一定要剁細，用手指觸碰有一種黏黏的感覺就對了。
3：攪拌肉末一定要順著同乙個方向，否則會讓丸子散碎且沒有筋道。
4：加水要分多次加入，不要一次性把水倒進去！如果一次加水太多，肉末不能完全吸收水分，就會變成一盆肉末糊，後面不管怎麼攪打都不可能讓肉末吸光水分。
5：記住：最後加鹽和澱粉，加鹽以後可以讓肉末吸收多餘的水分，加上澱粉的粘附作用，才會讓你擠出的丸子不變形，且更有勁道。
11樓：一葉小船
肉丸湯的做法。
準備食材：五花肉，生薑，大蔥，胡椒粉，食鹽，料酒，雞蛋，香油，食鹽。
製作方法：首先咱們要選擇肥瘦相間的五花肉，千萬不要因為討厭肥肉就選擇純瘦肉，這樣做出來的肉丸就會很柴，還有就是在剁豬肉的時候，不要為了節省時間就將豬肉放到攪拌機裡面攪拌，這樣可能就會將豬肉的筋膜攪斷，就會直接失去肉丸該有的彈性，手工剁豬肉能夠很好的控制力度，這樣製作出來的肉丸吃起來才會更加有彈性。
接著把剁好的肉餡放到碗中，然後把其他配料洗淨後，用刀把生薑，大蔥全部切成碎末加入到盆中，隨後加入胡椒粉，食鹽，少量的料酒進行攪拌，一定要順著乙個方向攪拌，在攪拌的過程中還需要加水，這樣肉餡做出來才會更加嫩滑，雖然加水也能夠增加肉餡的粘性，但要是再加入乙個雞蛋就可以增加丸子內部粘合力，這樣肉丸才不鬆散，吃起來會更有彈性。
然後往鍋中倒入足量的清水，用大火燒開後，把拌好的肉餡捏成丸子的形狀，乙個個下入鍋中，千萬不要隨便的攪動，並且在肉丸下鍋後，應該轉成中火慢煮，大概燉煮15分鐘即可，要是喜歡吃蔬菜的話，可以加入自己喜歡的蔬菜進去，等到蔬菜斷生後，加入食鹽進行調味即可出鍋。
12樓：半杯紅酒
現實中，真正的手打肉丸，從1公尺高掉在地上可以**10～15釐公尺。如果要做出彈牙的肉丸，需要的功夫不少。想要丸子有彈性，製作的原材料—肉是必須不能切，如果像是平常製作肉餅般用刀子剁肉，肉的纖維就會完全斷掉，最終的成品也就會缺乏嚼勁。
因此只能用棒子或者錘子敲打，這樣不會使肉的纖維被切斷。除了要用棍子捶打肉以外，選肉要選新鮮的。原因是新鮮肉黏性比較大，丸子容易成型，口感、味道都比較好。
肉丸的成敗主要是由肉的新鮮度和肉的纖維決定的。傳統做法是選用肥二瘦八的豬肉（或牛肉加少許肥豬肉），加入少許肥豬肉可以提公升口感。捶好的肉要先放鹽再進行剁碎或絞碎處理，目的是增加粘性。
鹽可以帶出肉的黏性，黏性大，丸子才能成型。有專家表示，用粘公尺粉攪拌肉滑比用生粉黏性要好。如果想要增加口感，可以往做好的肉滑中新增肥肉和燕麥片，使有細膩滑嫩的效果。
加入原味燕麥可以增加肉糜的粘度和滑度，這是秘密**。肥肉能使口感更爽滑，燕麥片的高度粘稠滑潤可以使肉質更緊緻，口感更細膩滑嫩。如要更健康，可以去掉肥肉，只要燕麥。
攪拌中可以加入少許水（約1茶匙，分2次新增）按乙個方向攪拌，肉糜才能攪出黏性。肉糜最好放入冰箱冷藏1小時以上再取出來摔打，所謂不凍不脆，這是使肉丸爽口的秘訣。如果想要肉丸有彈牙的絕佳口感，除了之前的程式以外，還得儘量摔打，經過摔打的肉丸子，口感更脆更有彈性。
肉丸要用「手擠勺挖」的手法經過手擠的魚丸會更加紮實，筋道。
雞脯肉丁的做法，雞脯肉的做法有幾種？
雞脯肉燒草菇 原料 鮮草菇350克，雞脯肉200克，料酒 精鹽 味精 雞蛋清 雞湯 溼澱粉 植物油 蔥末 薑末各適量。製法 將鮮草菇去蒂，洗淨，切成薄片，放沸水鍋內氽透撈出，用冷水過涼，瀝乾水 雞脯肉去筋 皮，切成薄片，盛人碗內，加料酒 精鹽 雞蛋清 味精 溼澱粉拌勻 將蔥末 薑末盛人碗內，加料酒 ...
冰箱裡的肉臭了還可以吃嗎，冰箱裡放久了的肉能吃嗎？
不能吃，肉已經變質不適合在食用。任何食物，在常溫下放置一段時間後都會變質。有的發黴結塊，有的腐爛發臭，有的變酸，引起食物變質的主要原因有3方面 1.微生物作怪。環境中無處不存在微生物，食物在生產 加工 運輸 儲存 銷售過程中，很容易被微生物汙染。只要溫度適宜，微生物就會生長繁殖，分解食物中的營養素，...
肉放到冰箱裡有味道了
如果是冷凍的話，不超過3個月就能吃。吃的時候用熱水抄一下。冷藏的話，時間長了就不能吃了。1 冷凍室內溫度約 18 可存放新鮮的或已凍結的肉類 魚類 家禽類，也可存放已烹調好的食品，存放期3個月。2 冷藏室溫度約為5 可冷藏生熟食品，存放期限一星期，水果 蔬菜應存放在果菜盒內 溫度8 並用保鮮紙包裝好...