1樓：星座夜讀君
黃瓜泡菜時，請記住「5口味1味」<>
夏天的時分，家人都喜歡喝粥，幾乎每天都要煮一鍋粥，早上的時分喝，正午的時分喝，晚餐有時分也喝粥。喝粥並不會不健康，相反，夏天沒胃口吃飯的時分，喝粥卻是最好的挑選了。白公尺粥沒什麼養分，可是配點小菜，就能夠補償養分了，比如醃黃瓜，是我最喜歡的下粥小菜了，夏天的時分常常醃一大罐的醃黃瓜，配粥下飯都不錯，養分又甘旨。
許多飯館、餐館裡都會有醃黃瓜作為小菜，當主菜沒上桌前，都會上一小碟醃黃瓜供人品嚐。我很喜歡吃這個醃黃瓜，每次都讓服務員多拿一碟，橫豎也是免費的。這種醃黃瓜好吃，可是很多人不會做，或許做得不好吃，沒有飯館裡的那種味道。
可是經過我重複檢驗，發現醃黃瓜用這種小黃瓜會愈加好吃，甚至比飯館的還好吃。
醃製黃瓜記住「放5味」<>
首要，讓我們拍一張酸洗黃瓜的相片，你需求運用五種風味調味，看看你是否是對的？首要，將黃瓜買回來，然後去清潔，然後去除黃瓜頭和黃瓜，然後從中心切開，繼續換刀，然後切成乙個四釐公尺的黃瓜部分，然後把它變成乙個大在碗中，然後參加兩勺鹽翻滾它，抓住悉數，讓黃瓜天然醃，在黃瓜中撿起它，所以酸洗黃瓜撿注器會更洪亮。
然後開始排氣，首要燒掉單調的鍋，然後倒入植物油內部，然後將洋蔥姜大蒜用調味料，然後炒直到它破碎，然後倒醬油和醋。有必要投入五種調味的調味料，能夠根據自己的味道扔掉其他調味品。例如，喜歡吃辣的朋友能夠在這個時分參加辣椒。
我能夠增加peari。然後翻開鍋中的炊具煮沸，然後轉移到小火以堅持火災，讓它在天然條件下冷卻，留心這個程序不將水滴進入鍋中。
兩小時後，黃瓜中的黃瓜中的水現已十分多，倒在黃瓜中的水，然後將黃瓜放入網上挑選到外表，將其放入玻璃容器中，在此時間，將冷卻汁倒入黃瓜中拿起約兩個小時，能夠吃它，所以挑剔的黃瓜清和清新，十分甘旨。
醃製黃瓜「防止1味」<>
有必要「防止1味」在酸洗黃瓜程序中，實際上它不是調味品，而是清澈的水，它很簡單讓黃瓜改變，沒有辦法解救，只需沒有沒有日子的存在，所以黃瓜能夠在半年甚至一年甚至一年中製作，但一旦頭髮會有轉移現象，所以當你吃黃瓜泡菜，你應該運用無水無油。餐具，從裡面，把它放入乙個小菜吃，不要直接把它直接放入水中。
2樓：酸奶蜜桃酒
黃瓜要先洗乾淨，切成滾刀的小塊，大辣椒用手掰成小塊。把黃瓜和大辣椒全部放在盆子裡邊，然後撒上鹽，撒好醃蓋上醃二個小時，辣椒油、花椒油、生抽、老醋，老抽、加白糖、混合好，倒在鍋裡煮開放涼備用，醃好的菜，放在漏水的籃子裡沖洗下表面的鹽。在控出水份。
倒進混合好的醬料裡，翻拌一下蓋上蓋子。放冰箱裡醃一會就可以吃了。
3樓：沉默是糖醋味兒
先準備青翠欲滴的小黃瓜，然後洗乾淨，切成條塊兒片，哪種隨你喜歡，加鹽攪拌均勻殺水分，準備一些佐料，姜蒜辣椒之類的（看自己口味調整）和黃瓜一起放進白醋裡浸泡三四個小時就好了，要是喜歡帶點甜味的，還可以丟點冰糖。
4樓：鑫鑫很愛車
將黃瓜切條放入碗中，加入3g鹽，醃製一小時，瀝乾水分。再加入花椒2g，八角兩個，蒜片適量，薑絲5g，小公尺椒適量，白砂糖5g，生抽3g，老抽3g，鹽1g，起鍋加入花椒5g，八角兩個，蒜片適量，薑絲5g，小公尺椒適量，生抽3g，老抽3g，大火收汁，淋上醬汁醃製兩個小時就可以了。
好吃又下飯的醃黃瓜，你知道怎麼做嗎
5樓：劍經業
1.黃瓜洗淨後擦乾表面水分，切小拇指粗細的條。
2.在切好的黃瓜上撒上2勺鹽，翻拌均勻，醃製5-6小時殺一下黃瓜自身的水分。
3.大蒜剝皮切片，老薑洗好粗肆淨擦乾表面水分切片，準備朝天椒、泡椒適量。
4.將友轎生抽、白醋、冰糖放進耐腐蝕容器中，放入蒜片、薑片、辣椒和泡椒醃至冰糖凳嫌融化。
5.將醃製後的黃瓜控一下水分，然後放進上一步驟調製好的料汁中，醃製5小時左右。醃製途中可以偶爾翻拌一下，讓黃瓜均勻的接觸到醬汁。
6.將醃製過的黃瓜及調味料過濾出來控一下醬汁。
7.將過濾後的醬汁放在鍋子裡大火燒開轉小火煮5分鐘左右。
8.醬汁涼涼後，重新放入黃瓜條繼續醃製5小時左右。
9.重複步驟6至8兩到三次，最後將黃瓜連同醬汁一起放入玻璃保鮮盒內，入冰箱冷藏室儲存，隨吃隨取。
6樓：888道法自然
家常醃黃瓜】：
用到的食材：黃瓜、花生公尺、生抽、味極鮮、白糖、食用鹽、生薑、蒜、辣椒。
1.先將黃瓜清洗乾淨，然後將黃瓜的頭擾敬和尾部口感不好的部分切掉不要，接著分成6~7公分長的段，再將每段豎著分成8份、切成長條，然後放入盆中，分別加入兩勺食鹽和兩勺白糖（4根黃瓜的量），用手抓拌一會兒，扒仿抓拌至鹽和白糖被充分吸收後放到冰箱冷藏醃製2個小時。因為夏季天氣比較熱，所以黃瓜最好放到冰箱中冷藏醃製，不易壞還口感好。
2.然後我們來準備醃黃瓜的料汁：起鍋加適量的油（和平時炒菜一樣量的油），油溫5成熱時放入一小把花椒、兩個八角，炒出椒香味後加入適量的蒜片和薑片，炒香後再加入一大勺味極鮮、一大勺生抽和一勺半的清水，攪拌均勻後再加入兩匙白糖，大火燒開後關火，倒入大碗中晾涼備用。
燒料汁時，味極鮮、生抽和水的比例為1：1：，用這個比例熬出的料汁鹹淡適口，而且還能節省生抽和味極鮮。
俗語說得好「冬吃蘿蔔夏吃薑」，醃黃瓜時加入適量的薑片，既能增香提味，又對身體好，吃起來特別爽脆可口，所以可以多加一點。
3.然後再準備一小碗的花生公尺，先用清水浸泡半個小時，然後起鍋加水，先加入一匙食鹽攪拌化開後，再倒入花生公尺，大火燒開後繼續煮半個小時左右，將花生公尺煮熟後，控水撈出放入盤中緩此慎晾涼備用。花生公尺浸泡一下再煮，可以縮短烹飪時間，而且口感好。
4.兩個小時以後，從冰箱中取出黃瓜，這時我們會發現黃瓜醃製出了很多的水分，我們再把它放到紗布中，儘可能地擠出多餘的水分，這樣醃製好的黃瓜會格外爽脆。
7樓：匿名使用者
準備食材：黃瓜300g 白糖5g 蒜末10g 小公尺椒10g製作方法：1、首先把黃瓜洗淨切成長條。
2、把切好的黃瓜裝進碗中，放入4g鹽醃製10分鐘。
3、把淹出的水分倒出，放入蒜末和小公尺辣。
4、放入白糖。
5、放入1勺公尺醋。
6、放入1勺生抽。
7、放入1g味精攪拌均勻，放入冰箱冷藏乙個晚上棚鬧就可以吃了坦基。
8、製作完成，鏈信罩簡單又好吃。
醃黃瓜這道菜，需要哪些製作技巧嗎？
8樓：塗塗星運
醃黃瓜是昌北泡菜的一種，昌北位於嚴寒，冬季綠菜不長，昔時本地住戶都把豐收時獲得的黃瓜、豇豆等用食鹽水醃起來，做成泡菜，放到冬季來享拍坦受。
主要材料：黃瓜500克。
調味品：鹽125克。
1.挑選細嫩，長刺，條細的黃瓜擇去花蒂；
2.用冷水清洗，晾曬水分；
3.在缸裡放在一層黃瓜，撒一層食鹽，一層一層地裝好；
4.第二天添足適當的食鹽水封缸，放到通風處，防止桐薯起黃膜；
5.以上法醃製，1個月左右便可以；
6.服用時取出打花刀加入香油；
7.如過醃少量黃瓜。可運用夾層玻璃或瓷器小罐；
8.放適當生抽，再把黃瓜泡進來，不管醃製多長時間，都可以隨時食用；
9.這類醃法特別局賀者是在可用人口數量少的家中。
主要材料：黃瓜500克，蒜頭2瓣。
調味品：鹽1湯勺，生抽醬油1湯勺，醋2湯勺，糖5湯匙，麻辣豆豉醬半湯勺，香油2湯勺。
1.黃瓜清洗切偏厚的片，放鹽抓勻，蓋緊保鮮袋醃製留宿。（黃瓜切片的薄厚要勻稱，太厚不易進味，過薄會喪失口味，醃製時間一定要長，把水分充足醃出去，黃瓜的口味才會脆。）
2.醃好後有顯著出水出水。
3.把水分充足擠幹。（水分一定要充足擠幹，那樣口味才會更脆。我是挑完一次再擠一次的。）
4.加全部的調味料及其切成片的蒜翻拌，再次醃製大半天或一天。（醃的時間越久越進味。）
黃瓜中含有的葫蘆素c具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可**慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。黃瓜中含有豐富的維生素e，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。
用黃瓜搗汁塗擦**，有潤膚，舒展皺紋功效。
以上是我的，希望能夠幫助到你！
9樓：浩海永寧
準備比較大的黃瓜，清洗乾淨之後，醃製在乙個大的泡菜罈子裡面，需要這些製作技巧。
10樓：小百科花女士
將黃瓜切成小條，再加入鹽醃製三個小時到5個小時。
鹽把黃瓜裡的水分醃出來以後，把水倒掉，把黃瓜攥一攥，待用。
碗裡裝好醬油，醋，白返兄糖，小蝶裝好紅辣椒段，花椒粒。
小火，加入植物油，稍微有點溫度就把辣椒和花椒粒加入鍋中，晃動兩下鍋。
再把醬油，白醋，白糖加入鍋中，一直都是小火 （如果怕辣椒糊，孫世蘆辣椒加完就關火，等醬油白醋，白糖加入後再開小火）白糖化開馬上關火。
再加入一勺白酒，味精，香則帶油，拌勻，放冰箱冷藏一晚，就可以吃嘍。
11樓：據說小白
要注意黃瓜不要切開，要整好遲陸根去醃，醃製的時候要多放友頃點白糖，另外要記得多放小公尺椒、花椒和白酒，充分浸泡兩三天之後旦喚再吃，這樣黃瓜才入味。
12樓：大超說教育
首先準備好新鮮的小黃瓜，然後將小黃瓜洗乾淨放和旅入缸中，加殲知入醋、醬油、辣椒，蓋上蓋子醃氏棚消制一段時間就可以拿出來吃了。
黃瓜醃菜的做法大全 爽口醃黃瓜的烹飪技巧分享
13樓：三夜見
1、爽口醃黃瓜。
用料：黃瓜3條、姜2塊、大蒜4顆、生抽2勺、香醋2勺、鹽1勺、白砂糖2勺、紅色小公尺椒6-9個。
做法：1）洗乾淨黃瓜，切成條條。然後加鹽和白糖醃製乙個小時，放冰箱冷藏更脆。
2）姜，蒜，辣椒切成碎末。
3）油加熱，倒入姜蒜辣椒碎末，爆香，倒入生抽和香醋。稍熱下。
4）把醃好的黃瓜拿出來，擠幹水分，倒入調好的料清大。
5）拌勻，然後放冰箱冷藏15分鐘。
6）擺盤，開吃。
2、醃黃瓜條。
用料：黃瓜2根、鹽1勺、老抽1勺、香醋2勺、大蒜6顆、小公尺辣6顆、生抽2勺、花椒1把。
做法：1）黃瓜洗淨。
2）去掉頭尾。
3）對半切開。
4）用不鏽鋼勺勺尾或小刀挖出籽。
5）切成細長條，加一勺鹽醃製20分鐘，倒出醃出的水分。
6）加兩勺生抽。
7）1小勺老抽。
8）2勺陳醋。
9）1勺蠔油。
10）1勺白糖。
11）大蒜切瓣，姜切孫雹絲，小公尺辣切斷，香菜只留根莖。
12）熱鍋熱油。
13）倒入配料。
14）爆香關火。
15）倒入調好的料汁中，充分答凱豎拌勻。
16）用筷子把黃瓜夾入調料汁裡，拌勻，醃製4小時以上，中途翻動幾次。
17）盛盤。
3、醃黃瓜鹹菜。
用料：黃瓜3根、紅辣椒4根、蒜4瓣、薑片5片、醬油5勺、醋4勺。
做法：1）材料大集合：姜蒜辣椒，醬油醋冰糖，黃瓜。
2）黃瓜洗淨切成條，加兩勺鹽醃30分鐘，倒出水備用。
3）無油無水的罐子裡倒進幾塊冰糖，5勺醬油，4勺醋，然後依次放入辣椒段，薑片，蒜片。
4）放進去黃瓜條，封好，放冰箱裡兩三天後可以吃了。
黃瓜吃起來，發苦，是怎麼回事，黃瓜吃起來發苦是什麼原因？
黃瓜產生苦味是一種生理性病害,主要是由於苦味素c32h50o8在瓜中積累過多所致.此病受特定溫溼小氣候影響,故溫室中的發病率較露地高,發病部位主要集中在初花期的根瓜及盛花後期的瓜.壞了，要麼就是自己嘴巴里面苦 黃瓜味苦是復由於瓜內含有 制一種苦味物質 苦瓜素，一般植株下部瓜近果梗的肩部含量多，先端較...
自己做的玉公尺腸吃起來更放心，怎麼製作味道更好？
生產步驟 .做玉公尺火腿，我們只需要使用蛋白質的蛋。將雞蛋板在碗裡，將玉公尺剁碎塞進塑料瓶中，按住鬆散，蛋黃被吸瓶子裡。將個雞蛋分開並將其放在旁邊。.將半磅豬肉切成紙張，將其放入混合器中，加上個玉公尺和個蛋清。.蛋清可以在工藝中輕輕攪拌，玉公尺火腿，這使得它變得如此，滑動和彈性。大約半分鐘，瘦肉和玉公尺消失了...
同事送給我的新疆紅棗（幹棗），吃起來怎麼有點酸味啊？還能吃嗎
那要看是什麼棗了，酸棗吃起來就有點酸，如果紅棗不是特別乾的話很有可能壞了，內地太潮了壞了也不一定。可能是受潮時間長了。最好不要吃了。大概是過期了，酒味濃嗎？如果夏天酒味特濃，就說明是太熱了。看看生產日期。推薦我家的。今年的新品。新疆的和田紅棗會有酸味嗎？你說的和田棗 是和田駿棗嘛？如果是駿棗的話 是...