1樓：廣珈藍年
涼拌苦瓜不能放咖啡，這樣做會影響苦瓜的口感。
2樓：網友
用開水焯一下可以去除苦味，或者用鹽稍醃。
苦瓜牛肉卷。
主料：苦瓜，牛肉餡。
調料：蔥、姜、蒜、雞精、鹽、料酒、香油。
做法：將蔥、姜、蒜切成末加入牛肉餡，加入雞精、鹽、料酒、香油後攪勻；
將苦瓜切斷掏空成筒狀；
將拌好的牛肉餡塞入苦瓜中，注意不要塞的太滿，不然熟了後會冒出來；
然後上屜蒸就行了。
考慮到美觀苦瓜也可不先切斷，等熟了後再切，這樣看起來整齊一些。但如果不切的話餡料不是太好塞，且不易塞勻，因此還是先切好再塞好做一點。
涼拌苦瓜。苦瓜500克，紅辣椒30克，香油2茶匙，醬油半茶匙，豆瓣醬少許，蒜泥少許，鹽、味精 各少許。
1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成條，放入開水鍋中燙一下，撈出用涼白開水過涼，瀝乾 水分，放入盤中待用。
2、將紅辣椒去蒂、去籽洗淨，切成細絲，用鹽醃5分鐘，擠幹水分；將蒜泥與紅辣椒絲 拌勻，加醬油、豆瓣醬、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌勻即可。
dawnrain: 苦瓜用開水燙可去苦味；辣椒用鹽醃，可去掉一些辣味。
苦瓜的正確涼拌方法
3樓：小林愛生活
苦瓜的正確涼拌方法步驟：主料：苦瓜1根。
輔料：鹽適量、白糖1勺、蜂蜜、芝麻適量。
1、第一步：將苦瓜對半切開去除所有的瓜瓤。
2、第二步：將苦瓜切成薄片。小貼士：苦瓜切得越薄越好，這樣方便入味。
3、第三步：鍋中放入適量的清水，待水燒開，倒入苦瓜燙兩分鐘。
4、第四步：將苦瓜撈出過涼水。
5、第五步：將苦瓜撈出控幹水分，加入適量的鹽醃製十分鐘，倒掉多餘的水分。
6、第六步：往苦瓜中放入適量的白糖，芝麻和蜂蜜攪拌均勻。
7、一道美味可口的涼拌苦瓜就做好了。
苦瓜能直接涼拌食用嗎
4樓：網友
苦瓜可以直接涼拌。需要提前準備的材料有：子姜100克、苦瓜1根、花椒油1勺、食鹽1勺、白糖3克、蒜4瓣、小公尺椒2個、植物油2湯匙。
1、苦瓜洗淨去籽，子姜去掉紅皮洗淨。
2、姜切細絲，苦瓜切薄片放入碗裡用食鹽醃製20分鐘。
3、蒜切片，小公尺椒切細絲。
4、醃製好的仔姜苦瓜放入白糖和花椒油。
5、蒜、小公尺椒絲和雞粉拌均即可。
5樓：30秒不
可以，苦瓜洗淨後控幹，根據大小切成兩到三段，沿刮皮方向削成一長條的寬片，厚度以沒有多少白色瓜瓤為好。外皮向上放在盤子裡碼齊後， 蒙上保鮮膜在冰箱冷藏半小時，色澤口感更好。食用時根據個人喜好調料蘸食，乾脆爽口 ，鮮綠不苦。
6樓：丁丁無心
苦瓜洗乾淨，去掉兩頭。把苦瓜平均分成兩半。
去掉裡面的苦瓜子，在切成片。
把切成好的苦瓜，用鹽醃一下，用手使勁的擠苦瓜片，讓苦瓜裡面的汁流出來，減少苦味。
姜、大蒜分別切成末，小蔥切成蔥花。
鍋洗乾淨，加水，大火燒開，在把苦瓜倒進去焯一下水，撈出瀝乾。在一次減少苦味。
把苦瓜裝在容器裡，在加花椒麵、五香面、胡椒麵、辣椒麵、薑末、大蒜末、味精、醬油、芝麻油、白糖、蔥花進行調味，拌勻可以食用了。可以。
苦瓜涼拌怎麼吃
7樓：網友
涼拌苦瓜。
主料苦瓜適量。
輔料紅椒適量 鹽適量 雞精適量 醋適量 麻油適量。
涼拌苦瓜的做法步驟。
1. 苦瓜放清水裡浸泡，然後用刷子刷洗乾淨表面。
2. 把苦瓜對半剖開，用勺子把瓜瓤部分刮除，儘量把裡面白色部分刮乾淨。
3. 切成薄片，撒上一勺鹽，用手抓捏均勻後，靜置10分鐘左右。紅椒洗乾淨後，切成絲備用。
4. 鍋中水燒開，把鹽醃過的苦瓜倒進去，煮半分鐘。
5. 準備一盆冰水，苦瓜焯好撈出用涼水沖洗降溫，然後立即泡入冰水中。
6. 五分鐘後撈出苦瓜瀝乾水分，放紅椒絲，少許鹽，雞精，白醋和麻油一起拌勻即可。小貼士。
8樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的涼拌苦瓜。
9樓：可以不空白
涼拌苦瓜的做法步驟。
1苦瓜洗淨，對半切開，去掉苦瓜瓤。
2斜刀切成均勻的薄片。
3鍋中加水，調入一茶勺的食鹽。
4水開以後下入苦瓜綽水。（約一分鐘即可）
5撈出放入事先準備好的涼開水裡。
6紅椒和蔥白切絲，泡入水中，以便捲曲。
7把蒜茸放入調料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油攪拌均勻。
8把苦瓜撈出稍微控幹水分，擺入盤中，再放上紅椒和蔥白。
9把調料汁淋在苦瓜上。
10鍋中燒熱少許油。
11把熱油澆在蒜茸上，即可食用。
10樓：紫藤花開香萬里
如果不能吃太苦，就焯下水，涼水冷卻，加芝麻油，蒜泥，白糖少許，鹽，雞精！拌勻就可以吃了，如果能吃苦可以不焯水，苦瓜有很大的去火功效。
苦瓜如何涼拌
11樓：超超
夏天吃了去火，苦瓜木耳煮熟加辣椒油蒜拌。
12樓：網友
苦瓜切開刮掉瓤，切成薄片，把苦瓜放鍋裡焯幾分鐘的水，調乙個料汁，把焯好水的苦瓜打出來，澆上料汁拌勻即可。
13樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的涼拌苦瓜。
苦瓜能直接涼拌食用嗎，苦瓜可以涼拌吃嗎？
苦瓜可以直接涼拌。需要提前準備的材料有 子姜100克 苦瓜1根 花椒油1勺 食鹽1勺 白糖3克 蒜4瓣 小米椒2個 植物油2湯匙。1 苦瓜洗淨去籽，子姜去掉紅皮洗淨。2 姜切細絲，苦瓜切薄片放入碗裡用食鹽醃製20分鐘。3 蒜切片，小米椒切細絲。4 醃製好的仔姜苦瓜放入白糖和花椒油。5 蒜 小米椒絲和...
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