1樓：麗麗娛樂走廊
很多人做糖醋排骨都是按照菜譜做的，但是糖醋排骨做的並不盡如人意。一直認為糖醋排骨需要油炸但是錯了。糖醋排骨就不炸了，糖醋排骨的方法保證糖醋排骨鮮美濃郁，肉質軟爛無腥味不粘牙。
第一步把買來的排骨洗淨用刀切成小塊。將它們浸泡在盆中重新開鍋，加入清水，加入適量的料酒和蔥薑片用大火加熱，將排骨放入鍋內第二步立即開鍋，將食用油倒入鍋內開大火燒油，當油溫達時加入水煮好的排骨，繼續用大火煸制。排骨炒到幹香的時候就可以填了。
然後再開鍋再把食用油倒入鍋裡等到油差不多熱了，再加入一些冰糖翻炒。冰糖炒到融化冒泡的時候，可以加入香料。炒到香味濃的時候，加入炒好的排骨用鍋鏟炒勻。
第三步倒入適量的番茄醬，翻炒均勻，然後加入適量的水，水量不要超過排骨。然後就可以蓋上蓋子**煮了水開了關小火燉小時左右。
開啟蓋子挑出裡面的姜蔥。然後根據你的口味加入適量的鹽和五香粉，然後把湯從小火變成大火。湯濃的時候，最後倒適量的醋然後大火燒，這樣就能散發出醋的香氣。
這樣做出來的糖醋排骨是我家吃的。他們真的很好吃，很豐富，肉軟爛，沒有腥味。它們不會粘在我的牙齒上。
怪不得以前的糖醋排骨不好吃，因為是下鍋炒的。不知道大家有沒有犯這個錯誤。
下次別再炒了糖醋排骨南北風味不同。北方喜歡香辛料南方喜歡酸甜。將小排骨或排骨折疊成小塊浸泡至血幹瀝乾加入少許鹽料酒和少許胡椒粉拌勻至分鐘後掛好。
油到七成熱將排骨煎至微黃撈出再煎至外觀金黃備用。鍋裡放一點油再放番茄醬和一點糖，用一點水炒一下，卷一下大火炒到汁液收齊倒一點熱油，撒一點芝麻和蔥花然後出鍋放入鍋內。
2樓：王志剛剛剛
需要。這樣做出來的排骨才會更加的好吃，而且不會過於油膩，吃起來特別的香。
3樓：懶得可愛的小李
不需要，過完油做出來的排骨就非常的難吃了，而且肉也比較硬，是會影響口感的。
4樓：巨蟹阿斯頓
當然需要。過完油之後的糖醋排骨，它出來的口感才會特別的酥脆，特別的好吃。
5樓：愛吃西瓜的熊
不需要過油，只要將燉熟的排骨放在調好的湯汁當中，翻炒均勻就可以了。
糖醋排骨要先把排骨放油裡炸
6樓：惜說娛樂
不用炸，具體做法如下：
主要材料：豬肋排500克，食用油20毫公升，八角1顆，薑絲適量，蔥適量，白砂糖15克，醋5克，生抽3克，水5毫公升，鹽3克，水澱粉5克。
1、豬肋排入冷水鍋，大火去血沫。
2、鍋中放油，放入蔥花、白糖、薑絲翻炒均勻。
3、放入焯好的排骨。
4、倒入醋、生抽、水、鹽、水澱粉。
5、大火收汁，出鍋。
6、成品圖。
7樓：free天空在夢裡
是的。糖醋排骨（sweet and sour spare ribs），是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的特色傳統名菜。它選用新鮮豬子排作主料，肉質鮮嫩，成菜色澤紅亮油潤。
糖醋」中國各大菜系都擁有的一種口味。糖醋排骨起源浙江，是典型的一道浙菜。
正宗的糖醋排骨做法和用料都頗為講究，一般排骨選用仔排、肋排。排骨需先去除血水，瀝乾醃製入味，然後裹上粉下油炸至表面金黃酥脆撈出備用，冰糖炒出糖色後放排骨入鍋翻炒，最後淋上公尺醋調成糖醋味。這裡一定要用公尺醋，陳醋味道太重影響口感！
滬菜用料簡單注重的是酸甜的口味裡面用到了番茄醬這也是滬菜的特點，浙菜用料豐富，做法精細，色、香、味具全；川菜做糖醋排骨講究排骨精選與糖鹽醋的搭配 。
糖醋排骨的調配汁只有滬菜會加番茄醬，滬菜口味偏淡 ， 浙菜和川菜偏重 。滬菜浙菜的糖醋排骨屬於燒菜，而川菜中的糖醋排骨 是四川一道很有名的冷盤，用的是炸收的烹飪方法，屬於糖醋味型，琥珀油亮，幹香滋潤，甜酸醇厚，是一款好的下酒菜或是開胃菜。頗受中國人民喜愛。
淮揚菜的糖醋排骨在技法上兼顧了浙菜的和川菜的特點，口味上結合滬菜的特點，用糖醋，蔥蒜調味，用油熱煸，淮揚菜做法的糖醋排骨歷史較其餘三個菜系較短。
糖醋排骨雖然味美易消化，易吸收，但排骨本身油脂含量較高，食用盡量和其他蔬菜類輔食、穀物類主食一起進餐。不可單一大量貪食，以免脂肪堆積。
8樓：匿名使用者
哈爾濱糖醋排骨的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜 學齡期兒童食譜 青少年食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜。
口味：酸甜味 工藝：糖醋溜哈爾濱糖醋排骨的製作材料：主料：豬排骨(大排)5000克。
輔料：澱粉(豌豆)200克。
調料：白砂糖450克，黃酒20克，醬油500克，鹽40克，醋200克，大蔥50克，姜25克，桂皮10克，味精10克，大豆油50克。
哈爾濱糖醋排骨的特色：肉質香酥，滷汁濃厚，鮮美可口。教您哈爾濱糖醋排骨怎麼做，如何做哈爾濱糖醋排骨才好吃1.
豬排骨原料選擇：豬排骨，要求用肋條排有和脆骨（即燕翅骨），每千骨帶2千克肉。
2.原料處理：把選好的排骨剁成3釐公尺大小的塊，用涼水洗淨撈出，放在篩子裡控盡水。
3.掛麵糊：在原料中取白糖、精鹽、紹酒、大蔥、鮮姜、幹澱粉，裝入容器內調好，然後把控盡水的排骨塊倒進去，攪拌均勻，使每塊排骨都掛上麵糊。
4.油炸：把鍋內的豆油加熱到180℃左右，將排骨塊投入鍋內炸（下鍋數量視油鍋的大小而定）。不斷用鐵勺翻搗，使排骨塊炸得均勻，塊塊分開，經10分鐘左右，排骨外面呈深黃色時即撈出。
5.複製：把醬油、醋、白糖、紹酒、桂皮（磨成細粉）面、清水調合好，再放入炸好的排骨塊，攪拌均勻後下鍋煮，開鍋後，火力要適當減弱，並要經常翻動，防止煳底。
20分鐘後，當鍋裡的湯快開的時候，加入味精，略炒幾次盛出，即為成品。哈爾濱糖醋排骨的製作要訣：本品有過油炸過程，需備大豆油約1000克。
9樓：晃晃的廚房
糖醋排骨還能不炸不炒不放油？這波操作打包帶走，全家都愛吃~不用謝，請叫我紅領巾。
10樓：匿名使用者
是的，一種是排骨直接油炸，還有是排骨包顧蛋液加麵粉的液後再油炸。
糖醋排骨需要哪一種醬油
11樓：最愛檸萌
排骨洗乾淨，控幹水，至於要切多大，你吃過的切多大，你就切多大，放些地瓜粉，就是番薯磨的粉多放點好吃，不過不要放到加了調味料後還全是麵粉就不好了，放些醬油，醋、味精、鹽，這些都不用太多，特別是鹽和味精一小匙就可以了，糖多放點，醋比醬油多點，放一會就可以炸了，先用小火，等熟了後再用大火炸到表皮有脆脆的感覺就可以了。（如果沒吃完的話，放些菠蘿罐頭一起燉，等差不多好時放些酸辣醬攪拌下，再用水和些生粉，一點點就行，勾芡一下就可以起鍋了，很好吃的。）糖醋排骨。
材料：豬仔排骨1斤。
冰糖（白糖也可以）75克、醬油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、蔥段15克、熟芝麻5克、薑片15克、油、鹽適量。
做法：1，豬排骨剁成5釐公尺長的段（可讓肉檔人員完成），放沸水中汆去血水5，鍋中倒油燒至7成熱將排骨放入炸至金黃（用大火，時間不要太長以免肉質發硬）6，鍋中留底油，將冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉湯（火要小，糖不要熬糊了，加湯時從鍋邊加入以免濺出）、老抽、醋、鹽，放入排骨燒幾分鐘。
糖醋排骨油不能放多了嗎
12樓：修勾修勾很可愛
是的，糖醋排骨熬製糖漿的時候不要放入太多的底油模鍵，少許底油就可以了。
此外做糖醋排骨不建議放蠔油。蠔油並不適合所有的糖醋類菜餚，因為糖和醋會掩蓋蠔油的新鮮度，破壞蠔油的特殊風味，所以不能在糖醋類菜餚中新增蠔油。
在糖醋法中，將使用大量的糖。糖可以在一定程度上提高菜餚的新鮮度。蠔油也有提高新鮮度的作用。
既然糖已經有了效果，就不必加蠔油了。新增它甚至會破壞原有的味道，並與糖和醋中的酸味發生碰撞。沒有必要這樣做。
注意事項：排骨切成小塊以後，需要放入清水中浸泡一會，這樣可以去除血水。浸泡的期間記得換水。
製作排骨之前需要焯燙一下再使用。之後需要把焯燙好的排骨再次洞禪放入清水中沖洗乾淨並瀝乾水分。而且再焯燙的過程中需要加入生煎片或是蔥段，這樣可以起到去腥的效果。
熬糖漿鍋中放入白糖的時候需要中小火慢慢熬，不要著急。並且一直要不停的攪拌鍋中的食材，以免糊鍋。糖漿變成金黃色就可以食用了，不要熬納碼塵的太久，時間久了吃起來口感會變得很苦。
製作糖醋排骨上色的時候可以直接用糖色，也可以不放醬油，炒出來的排骨色澤鮮亮，而且非常有食慾。
糖醋排骨要先把排骨放油裡炸
13樓：乾萊資訊諮詢
不用悶缺橋炸，具體做法如下：
主扮猜要螞猛材料：豬肋排500克，食用油20毫公升，八角1顆，薑絲適量，蔥適量，白砂糖15克，醋5克，生抽3克，水5毫公升，鹽3克，水澱粉5克。
1、豬肋排入冷水鍋，大火去血沫。
2、鍋中放油，放入蔥花、白糖、薑絲翻炒均勻。
3、放入焯好的排骨。
4、倒入醋、生抽、水、鹽、水澱粉。
5、大火收汁，出鍋。
6、成品圖。
新買的鋼筆需不需要先用溫水泡一下
新筆到手 一般鋼筆到手後上水即可正常使用，不需如個別人所說拿開水泡新筆。當然有時難免會碰到鋼筆不出水或者筆尖乾澀的情況，這個時候稍加處理就是很有必要的了。一般需要清洗的是買回來後出墨不暢的筆，因為有些筆在出廠前檢驗筆尖時或者在櫃檯顧客試筆後墨水沒有清洗乾淨，時間長了墨水中的成分凝結，堵塞了鋼筆筆尖的...
幫看一下需不需要去找醫生，謝謝，幫看一下需不需要去找醫生，謝謝
既然知道了 有毛病，雖說問題不大，還是去正規醫院。掛 科讓醫生看看，是怎麼回事，用不用 這樣心就踏實了。這種還是去醫院 科看看吧，別在這上問，還是儘快去醫院看看，免得過了最佳的 時間。沒事的，可能是氣候問題，注意清潔，實在不行或者不一樣再去醫院看看，建議去醫院看看最好 有可能是一些溼疹，可以試著擦些...
請問一下，高職單招面試需不需要自我介紹？面試到底個是什麼情況？求過來人解答
1 只有一部分的高職專科院校單獨招生有面試環節，不是所有的高職專科院校單獨招生都要求面試的。而且各院校面試也沒有統一的流程，是否需要自我介紹，要看報考院校的具體要求。2 一般情況下，高職專科院校單獨招生的面試都不要求考生自我介紹，一般是學院組織專家對考生進行面試。面試為綜合素質及職業傾向面試，採用現...