1樓：網友
家常魚的 做法。
大蔥 一段姜 4片花椒粉 2克左右鹽 1克蒜 一頭白胡椒 2克料酒 2勺豆瓣醬 1勺澱粉 2勺酸豇豆 200克青辣椒（二荊條） 5根紅小公尺椒 5個菜籽油 適量魚（什麼魚都可以） 1條。
家常魚的做法步驟。
步驟 1用廚房紙巾擦乾淨表面的水。
步驟 2切成手指粗的小塊，切這麼小完全是為了入味。
步驟 3加2勺料酒。
步驟 4加花椒粉。
步驟 5加胡椒粉。
步驟 6拌勻醃製20分鐘。
步驟 7趁魚醃製的時候，把蔥薑蒜酸豇豆青紅椒切末和豆瓣醬放在一起。
步驟 8醃製好的魚加2勺澱粉抓勻。
步驟 9熱鍋倒油。
步驟 10油燒熱以後把魚一塊塊放進鍋裡炸。
步驟 11炸至微黃撈出備用。
步驟 12鍋裡留一口油。
步驟 13把切好的各種末倒入鍋裡翻炒。
步驟 14炒出紅湯。
步驟 15放炸好的魚翻炒（動作要輕不要把魚塊翻爛了）。
步驟 16翻炒均勻後加一點水（不要加太多，主要是為了讓魚入味）。
2樓：狂暎
紅燒鯉魚，好吃，美味。
3樓：網友
今天大家推薦一款魚——紅燒金鯧魚，學會這個做法，什麼魚都能做~看起來複雜，學起來簡單，來試試吧！
食材。金鯧魚，姜蔥蒜，肉，幹辣椒，筍，胡蘿蔔，鮮辣椒，豆瓣醬，生抽，耗油。
製作過程。1、準備材料姜蔥蒜切丁，肉切丁，幹辣椒，筍切丁，胡蘿切丁。
2、魚在超市或者攤販處購買，將內臟、腮去掉，賣魚的攤販處都會幫忙去內臟和去腮；金鯧魚洗淨瀝水，然後切十字刀。
3、熱鍋入油，瀝乾水分魚下鍋，中火煎至兩面金黃，出鍋備用； 鐵鍋的話，可以加多些油，炸至金黃。
4、鍋中入油，加熱，將肉丁、幹辣椒爆炒出香味。
5、加入切好的筍丁和姜蔥蒜繼續爆香。
6、加入2勺豆瓣醬炒出紅油後，加入1勺生抽，1勺耗油；因為豆瓣本身比較鹹了，根據自己口感加鹽。
7、將煎好金鯧魚下入鍋中，加清水，水量剛剛沒過魚，大火燒開後轉小火慢燉30分鐘將魚翻面，繼續慢燉30分鐘。
8、如果鍋內湯水還多，就大火收汁，然後下入切好的胡蘿蔔丁和新鮮辣椒圈增加顏值，然後就可以出鍋了。
4樓：植宇文
一般家常魚是清蒸或者紅燒，紅燒的味道會比較好一些。
家常魚怎樣做
5樓：炎仌王
材料：黃花魚500克、油鹽適量、姜2片、胡椒粉1茶匙、十三香1茶匙、料酒1湯匙、 澱粉3湯匙中帶。
做法：1.將黃花魚去頭去內臟，洗淨，魚頭也可以不用去掉，收拾乾淨就可以，瀝淨水。
2.將黃花魚放在盤內，加入鹽、料酒、十三香、胡椒粉、薑片，拌勻，醃製20分鐘。
3.到時間後，另取一盤，將澱粉放入，將黃花魚逐個沾上一層澱粉，抖去多餘的澱賣銀蘆粉，放置5分鐘。
4.鍋加搏毀油燒至6-7成熱，逐條下入黃花魚（如果油量少，不要一次性把魚都放進去，分批炸），炸至定型。
5.在用中小火將魚兩面外表都炸制金黃酥脆，（期間要不時翻動，讓兩面都炸制生熟度一致）撈出控油即可，吃時也可以配些椒鹽。
6樓：莫不可明
紅燒羅非魚。
食材準備：蔥1/2根，姜1小塊，蒜3瓣，八角2顆，料酒20毫公升，生抽15毫公升，老抽25毫公升，醋10毫公升，冷水，鹽3克，糖少許、羅非魚。
紅燒羅非魚的做法：
第一步：羅非魚清理乾淨後，魚身兩側等距離各劃四五刀，抹上鹽和料酒，放入蔥段、蒜瓣、薑片，八賀哪角醃製半小時左右。
第二步：然後取出羅非，醃禪滾碼料盆中加入冷水，倒入老抽、生抽大火燒開備用。
第三步：炒鍋加熱，倒入食用油，用廚房紙巾擦乾魚身兩側表面水分，待油七成熱時，下入裹好乾麵粉的魚兩面煎至金黃。
第四步：然後將煮好的料湯倒入炒鍋中，沒過魚身，大火燒開，撇去浮沫後，加入醋和糖，轉中小火燒二十分鐘左右。
第五步備侍：然後再轉大火收汁，將魚盛出澆汁。
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