1樓：網友
用料 西紅柿。
雞蛋 玉公尺澱粉。
鹽 白胡椒粉 蒜 蔥。
鍋塌西紅柿的做法。
準備食材，西紅柿要選本地西紅柿，起沙的那種最好。
請點選輸入**描述。
雞蛋打散，西紅柿切片，厚度1cm左右。
請點選輸入**描述。
切好的西紅柿正反兩面都撒點鹽和白胡椒粉，不用太多。準備乙個盤子裡面倒入玉公尺澱粉。
**平底鍋放入少量油，把西紅柿片放入玉公尺澱粉裡兩邊沾上澱粉，然後再放入雞蛋糊裡裹上蛋液，最後放入鍋裡下小火慢煎。一面金黃後翻面繼續。兩面都金黃後，下點蒜末，蔥末，放點生抽，一點點高湯，沒有就放水（一點點就夠了，不然水太多西紅柿要煮爛了），給點鹽，下點雞精，湯汁收幹後出鍋。
2樓：李和霖
用料：番茄、雞蛋、麵粉、鹽、芝麻。
步驟： 番茄整個用開水煮到皮裂開，拿出剝皮，切成一釐公尺厚的片；
用盤子裝少許麵粉，將番茄片兩面沾滿面粉；
再將雞蛋打散加一些鹽，放在湯盤裡，將沾過麵粉的番茄片再兩面沾滿蛋液；
將沾滿蛋液的番茄片入平鍋煎，同時在上面撒少許芝麻（我當時忘了，煎熟後才撒的）；
翻面繼續煎。全程小火；
再翻一兩次面，就可以出鍋了；
火候的把握不用太精確，因為大不了番茄中間不熟，也同樣好吃。這樣煎出的番茄中間汁液飽滿，兩面的蛋液香脆。下面的圖就是被我咬過一口的樣子，好好吃的樣子吧。
不過一定要趁熱吃，所以最好出鍋乙個吃乙個哈。適合當零食：）
用料：番茄500克，輔料：雞蛋150克，小麥麵粉50克，調料：大豆油100克，鹽2克，白砂糖3克，芝麻3克，香油2克，大蔥4克，姜3克，料酒3克。
步驟：番茄洗淨，用開水燙約2分鐘，去皮、去蒂，切成2釐公尺厚的片，撒上少許精鹽，醃入味。
將大蔥、生薑洗淨切成碎末；雞蛋打入碗人，抽打起泡。
炒鍋注油燒至四五成熱，將番茄兩面蘸上面粉，再蘸勻雞蛋液，逐片下入油鍋中，將兩面均炸成金黃色。
鍋中放入蔥末、薑末、雞湯、精鹽、白糖、蓋上鍋蓋，旺火燒開，加入料酒，當湯汁收干時，淋入芝麻油，入盤，撒上芝麻即可。
主料：番茄雞蛋，麵粉，炒芝麻鹽，白糖，雞精，料酒，香油，蔥薑末。
步驟：將番茄洗淨，用熱水燙一下去皮，切成1釐公尺左右的厚片，撒上少許鹽、雞精略醃，再將雞蛋放入碗中加少許料酒打均勻備用；
坐鍋點火倒入油，至油溫4成熱時，將番茄片兩面拍上面粉，再沾上雞蛋液，逐片入鍋，至兩面煎上色後放入蔥薑末，加料酒、白糖、鹽調味，加適量水，至汁收幹即可取出，食用時撒上芝麻即可。
3樓：邯鄲新東方烹飪學校
材料。主料：西紅柿雞蛋，麵粉，炒芝麻鹽，白糖，雞精，料酒，香油，蔥薑末。
做法。1、將西紅柿洗淨，用熱水燙一下去皮，切成1釐公尺左右的厚片，撒上少許鹽、雞精略醃，再將雞蛋放入碗中加少許料酒打均勻備用；
2、坐鍋點火倒入油，至油溫4成熱時，將西紅柿片兩面拍上面粉，再沾上雞蛋液，逐片入鍋，至兩面煎上色後放入蔥薑末，加料酒、白糖、鹽調味，加適量水，至汁收幹即可取出，食用時撒上芝麻即可。
4樓：網友
找稍微硬些的柿子切夾刀片夾上剁好的肉餡然後拍上一層面粉，鍋燒熱，下油把夾餡的柿子煎至金黃後，加湯調味炕好勾芡即可。
鍋塌番茄怎麼做？
5樓：薄荷**專家
主料： 番茄 500克。
輔料： 雞蛋 150克 小麥麵粉 50克。
調料： 大豆油 100克 鹽 2克 白砂糖 3克 芝麻 3克 香油 2克 大蔥 4克 姜 3克 料酒 3克 各適量。
鍋塌番茄的做法：
1.西紅柿洗淨，用開水燙約2分鐘，去皮、去蒂，切成2釐公尺厚的片，撒上少許精鹽，醃入味。
鍋塌番茄的做法步驟圖，鍋塌番茄怎麼做好吃
6樓：網友
用料番茄 兩個。
雞蛋 乙個。
麵粉 少許。
番茄醬胡蘿蔔 一小半。
洋蔥 小半個。
鹽 一小勺。
雞精 一小勺。
披薩草 少許（可不加）
鍋塌番茄的做法。
將番茄橫著切片，略微切厚點，我一刀下去的時候忘記了，豎著切了，豎著切番茄籽容易掉出來。
番茄沾上面粉，裹上一層雞蛋液。
油鍋放少許油，中火炸，表面變色後馬上撈起。
洋蔥胡蘿蔔切成小丁，入油鍋翻炒，把沒用完的雞蛋也一起炒了，放一點水，加入番茄醬，鹽，胡椒粉，比薩草，雞精，翻炒出鍋，淋在番茄上。
小貼士番茄一定要全部裹上面粉和蛋液，不然容易有水分會爆鍋。炸番茄油少一點就好，分幾次炸，油多了很浪費，而且油不適合反覆高溫加熱。
鍋塌西紅柿怎麼做好吃，鍋塌西紅柿的家常做法
7樓：橢徘著詭
鍋塌西紅柿做法：
材料番茄兩隻，雞蛋乙隻，菠蘿幾片，芝麻油，白芝麻，包菜葉子，生粉做法1、番茄放到開水裡去皮，然後切塊；
2、番茄塊先粘生粉，然後粘雞蛋液，放到油鍋裡炸；
3、炸好的番茄塊裝盤，放幾片菠蘿在旁邊；
4、包菜葉子切絲，加水生抽生粉炒熟鋪在上面；
5、撒上白芝麻，芝麻油即可。
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金華火腿蒸蛋怎麼做好吃，請教一下金華火腿應該怎麼做才好吃
主料 香bai菇一朵，火腿 筍 du豌豆莢，雞蛋兩zhi個。調料 精鹽dao適量，澱粉半小匙，水一杯 回 a 高湯半杯，醬油答一小匙，精鹽少許。做法編輯 雞蛋打散加精鹽 水半杯混勻，香菇切片，金華火腿與筍切絲。將 混合後放入容器中，罩上鋁箔紙，低火10分鐘，擱置一會兒。將調料 a 放入另外容器中，高...