1樓：夏季的北迴歸線
魚先洗淨，用刀把魚分割成，再灑入鹽，雞精等調味品，放入盤中，抹上醬油，蒸熟即可，放入蔥絲更美味。
做清蒸魚的技巧 清蒸魚用什麼魚好吃
2樓：陽光生活
清蒸魚是很多人都喜歡吃的，清蒸魚的的肉質很鮮嫩，吃起來是很有營養，口感也枝襲很好的，那麼做清蒸魚的技巧是什麼呢，下面來看看吧。
做清蒸魚的技巧。
1、水燒開後將魚放入蒸籠，三分鐘後取出，將盤中魚湯倒掉，然後再放入蒸籠繼續蒸。此舉決定了魚熟後不腥，特別重要。
2、在蒸魚之前，先將魚握住頭尾彎上一下，在魚身彎曲處墊上一姜塊，此舉保證魚蒸熟後呈腰部弓起之生動狀，給「型」加分。
3、龜甲活魚清蒸時，只在倒掉蒸三分鐘後的湯時加鹽、蔥絲和極細火腿絲。
七、八絲，其他調料一概不用，以突出魚味。
清蒸魚用什麼魚好吃。
做清蒸鱸魚像草魚，鯉魚也可以做清蒸，這個主要是根據自己大家的口味，因為每乙個人他喜歡吃的魚不一樣，還有很多種海里面的魚是沒有魚刺的(海里的魚吃的比較少，在這裡就不多做介紹)，還有一種中華鱘也可以做清蒸，也是比較好的一道菜，因為中華鱘它沒有魚刺，裡面全是脆骨，更加適合小孩與老人吃。
清蒸困搭山魚怎麼做好吃。
原料：魚一條，姜 適量 ，小蔥 適量，食鹽 適量，胡椒粉 適量，植物油 少許，蔥 適量，蒸魚豉油 少許。
1、活魚去內臟去腮去魚鱗洗淨，在魚身上劃幾刀，不要切斷，這樣做是為了方便蒸熟和入味；在魚身上均勻地抹上鹽和胡椒粉，醃製15分鐘。
2、蔥切絲，薑切片，把薑片塞入魚腹中，在盤子裡鋪上一半的蔥絲，將魚放上去。
3、將魚放入上氣的蒸鍋中大火蒸5分鐘後取出，倒掉盤子裡的水，再調入1勺蒸魚豉油繼續蒸3-4分鐘；蒸魚的汪中同時炒鍋燒熱，放入油，煸香花椒，然後將花椒撈出不要，將油溫燒至九成熱。
4、魚蒸好後，在魚身上放上剩下的蔥絲，淋上熱油即可。
清蒸鯽魚的營養價值。
有益氣健脾、利水消腫、清熱解毒、通絡下乳等功能。腹水患者用鮮鯽魚與赤小豆共煮湯服食有療效。用鮮活鯽魚與豬蹄同煨，連湯食用，可治產婦少乳。
鯽魚油有利於心血管功能，還可降低血液粘度，促進血液迴圈。
清蒸魚怎麼做好吃又簡單？
3樓：乾萊資訊諮詢
清蒸魚好吃又簡單的做法是：提前備註好配料，鱸魚清洗乾淨，切花刀醃製片刻，接著放入蒸汽炸鍋內蒸煮，完成後加入配料，淋上熱油，最後加上蒸漁鼓油即可，具體做法如下：
食材：鱸魚1條約700克，大蔥2段，薑片3片，料酒1勺，鹽少許，辣椒1個，胡椒粉少許，香醋1勺，蒸漁鼓油2勺，植物油適量。
1、準備好所用的食材，鱸魚清洗乾淨血水和內臟黑膜，大蔥切成蔥絲備用。
2、把魚身上抹上食鹽，然後淋上料酒、香醋，魚肚子裡別忘記放入料酒和香醋，並且按摩數下，醃漬30分鐘。
3、醃製好的鱸魚，流水沖洗乾淨。然後魚身上正反兩面打花刀，插入薑片。
4、放入蒸汽炸鍋籃子裡。
5、把蒸汽的炸鍋的儲水盒，加滿純淨水。把炸鍋籃子放入按好，控制面板設定原味蒸清蒸鱸魚功能，預設溫度100度，時間14分鐘，啟動開始工作。
分鐘以後，時間一到，自動停止工作，開啟炸鍋，鱸魚已經蒸好了，可以看到蒸出來好多水，把水倒掉，把鱸魚取出裝入盤裡，魚身上放好辣椒、蔥絲。
7、炒鍋倒入比炒菜多一點的植物油燒熱，微微冒煙最好。把燒熱的植物油，澆在蔥絲和辣椒上，直接激出蔥花和辣椒的香味。
8、再把蒸漁鼓油淋入，清蒸鱸魚就做好了。
9、成品圖。
注意事項：
1、買回家的魚，反覆清洗數次，一定要洗淨血水，蒸魚不建議太大，蒸的時候熟得慢，鍋裡也放不開。
2、沒有蒸汽炸鍋的，可以直接用蒸鍋蒸熟，需要注意魚越大，蒸制的時間越長，以筷子能插透為準。
3、蒸漁鼓油不可代替，實在沒有可以用生抽代替，但是沒有蒸漁鼓油鮮香。
清蒸魚怎麼做比較鮮嫩入味？要蒸多久
用料魚 鱸魚鯿魚等等都可以 蒸魚豉油 植物油料酒鹽 蔥 部分切片部分切絲 姜 部分切片部分切絲 清蒸魚的做法 在魚身兩面都切上幾刀，均勻抹上鹽和料酒，放些薑片，醃製10分鐘醃製好的魚，擺在盤子上，放入蒸鍋，蒸15分鐘蒸好的魚取出後鋪上蔥絲 薑絲，淋上蒸魚豉油燒熱一勺油，澆在魚身上即可 第一個要點選擇...
清蒸魚要怎麼煮，清蒸魚怎麼煮呢
清蒸魚怎麼做？把魚去鱗洗乾淨擺入盤中，準備蒜末，三辣切絲，擺入盤中，然後上鍋蒸，然後加入蠔油生抽。你有多久沒吃清蒸魚了，今天我最拿手的清蒸魚，切蔥絲來 原料 各種 魚一尾 輔料 蔥絲 薑絲 紹酒 青紅椒絲 生抽 醋 板油 植物油 蠔油 具體步驟 第一步 魚的選擇 魚的重量最好控制在500克左右，擺在...
香菇香腸清蒸魚怎麼做
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