1樓：匿名使用者
烤鴨酥脆？趁熱吃最好，保持酥脆只要室內不潮溼，正常放在盤中涼透之後要裹上塑料膜防止進入空氣，這樣能保持很長時間(一，二天)沒有問題關鍵要放冰箱中防止變質，如果想要吃到原味，可放烤箱中再重新烤五分鐘，從某種意義上講：是回爐加熱，這是最簡單的辦法，無論從口感、色澤總之新鮮剛出爐的，總比剩的？
放了幾天的烤鴨要好吃百倍，為什麼人們喜歡吃新鮮的食物？因力人是敏感性的，味蕾是人類最重視的元素，選擇適合自己口味的食品，是自然而然的！無需過於討論，身體需要營養？
需要健康，純綠色天然而且口味純正，需要人們費盡心思的去製作烤鴨！當然也是其中的美味，人們喜歡吃它是因為美味鮮香酥脆。隨意在自己家烤的過程？
掌握好配料，掌握好鹹淡，用烤爐烤箱都可以製做烤鴨，所以現吃現做最好。不要吃剩下的？打包封住只要不進空氣在回爐一下也是美味無比，再說當今社會講究的是營養，養生？
怎樣把自己的身體養好，可以說是每個人都願意學習的課程。健康才是第一。吃烤鴨的時候，烤鴨的皮儘量不要吃？
因為那裡含有很高的脂肪，所以大量的食鴨皮都是不健康的，每食用卡路里數？在西方國家稱脂肪含量為卡路里！我們每天攝入的卡路里不要超過最高值，適量就可，所以鴨皮最好是不要去吃，鴨肉健康增加人體各項需要的維生素b族，鴨肉瘦肉多，所以經常吃鴨肉再搭配一些蔬菜，按一比一計算，是知道指南！
營養知道指南》進行合理膳食。
2樓：擒拿小楊
烤鴨出爐之後，怎麼樣才能保持酥脆，這個就要，所以說這個烤鴨 怎麼來保持酥脆呢？因為這個烤鴨剛出爐，它是酥脆的，冷了之後，與空氣當中的這個冷空氣啊，相結合，就會被這個水分，水分只侵入，導致這個變得不酥脆。
3樓：相遇123是緣分
選料：上等烤鴨選用的是指定鴨場按需配送的斤重的京式填鴨。這種鴨羽毛潔白，軀體長而寬，嘴殼短寬厚，胸部豐滿突出，腹部下垂但不擦地，腿短粗，嘴與趾蹼均呈橘黃色，外觀很是美麗。
由於採用「填」的方式餵養，生長期短，烤制後皮層酥脆，肉質肥嫩，顏色鮮豔，油多不膩。 烤制烤鴨的燃料：用果木，如棗木、蘋果木、梨木、柿子木。
據說用果木燃燒時遊離出的芳香物質可使鴨子有一種特殊的香味。 烤鴨製作過程：1、向鴨體內吹氣，但氣只能吹得八分飽，否則容易使鴨腿的外皮破裂；2、掏膛，開口要開在右翅下，不能超過6公分，鴨翅須自然下垂遮住刀口；3、打糖，就是在鴨身上淋澆飴糖水，使鴨皮烤時能上色；4、灌水，先是在烤前往鴨腹內灌開水，以便鴨子入爐時呈外烤裡煮的狀態，鴨子容易熟而且嫩。
品質：上等的烤鴨烤製出後，外形美觀，豐盈飽滿。皮色鮮豔呈棗紅，像綢緞般光潔。
表皮酥脆，皮下的脆皮扔在盤中有「鏗鏘有力」之音。皮下肌肉間的脂肪熔化能透滲到肌肉纖維裡面，吃起來皮脆肉嫩，鮮美酥香。
4樓：網友
烤鴨出爐後，如果想保持酥脆的話，個人認為最好還是用專門的那種烘乾箱，烤鴨放入裡面，不斷的低溫烤，這樣更能夠保證烤鴨肉直的鮮嫩和外皮的酥脆。
5樓：蛋娃子
烤鴨出爐以後怎麼樣保持酥脆。最害怕的就是遇見空氣受到潮氣。所以這時候我們儘量把他包裹起來。然後封住口。免與空氣接觸。
6樓：
摘要。親您好，燒鴨出爐之後保持酥脆的方法是放在通風乾燥的環境中。新出爐的燒鴨應該放在乾燥的環境中，並且不要立即開腹，只有這樣做才能保持燒鴨的脆度您可以嘗試下面方法能夠讓烤鴨皮變脆。
將鴨用清水沖洗乾淨，放入盆中；步驟2取乙隻乾淨小碗，放入薑絲、蒜片、八角和花椒，再倒入老抽和生抽；步驟3將調好的醃料倒在鴨肉上，用手將鴨子內外塗抹均勻上料汁；步驟4繼續揉搓、按摩5分鐘，放入保鮮袋，送入冷藏室醃漬過夜。
親您好，燒鴨出爐之後保持酥脆的方法是放在通風乾燥的環境中寬敬態。新出爐的燒鴨應該放在乾燥的環境中，並且不要立即開腹，只有這樣做才能保持燒鴨的脆度您可以嘗試下面方法能夠讓烤鴨皮變脆。將鴨用清水沖洗乾淨，放慎源入盆中；步驟2取乙隻乾淨小碗，放入薑絲、蒜片、八角和花椒，再倒入老抽和生抽；步驟3將調好的醃料倒在鴨肉上，用手將鴨子內外塗抹均勻上料汁；步驟4繼續揉搓、按稿含摩5分鐘，放入保鮮袋，送入冷藏室醃漬過夜。
步驟5醃漬好的鴨肉取出，置於陰涼通風處自然風乾旦枯，等待的拍公升時間裡，將蜂蜜和白醋混合均勻，做為脆皮水待用；步驟6鴨子風乾後，用刷子蘸取脆皮水，均勻刷遍鴨子全身，再次待表皮襲遲老自然風乾後，放入預熱180度的烤箱中，烤制30分鐘左右；步驟7將鴨子取出，再均勻刷一遍脆皮水，再次風乾；步驟8將鴨腿用錫紙包住，放入預熱220度的烤箱繼續烤制20分鐘左右即可。
親，請問還有其他問題嗎？
再也不會相信這些騙術。
親，提高警惕，首敏勿悄基信不明證件物一些犯罪分子為了博取同學的信任，會提供偽造的證件(如學生啟芹謹證、sfz)，所以同學們一定要仔細辨別真偽，防止上當受騙。
脆皮烤鴨怎麼保持長時間皮脆
7樓：懂視生活
脆皮烤鴨放在通風乾燥的環境中保持長時間皮脆。新出爐的燒鴨應該放在乾燥的環境中，並且不建簡禪議立即開腹，只有這樣做才能保持燒鴨的脆度。型咐毀燒鴨的特點不僅只有脆皮，皮的味道也是回味留長。
食用須知1、因為事先拿花椒鹽擦過鴨子，所以醃料不能太鹹，可以用筷子蘸嘗，比平時炒菜稍淡即可，以免過鹹，淨泡過醃漬料的鴨子，卜備即使烤過也是味美多汁。
2、開水淋鴨的時候注意安全，力氣要大、手要抬高，水溫要燙，多淋幾次。
3、刷料只為上色，使鴨皮變脆，所以從風乾到烤好的整個過程中，堅持多刷幾次，而且每次儘量等前一次刷的刷料稍稍乾爽再刷，濃度為稍稠為好。
4、將鴨吊於室外的時候，最好用紗網蓋住，以免蜜蜂、蚊蠅騷擾，氣溫過高的天氣，可用風扇快速吹乾。
推薦吃法脆皮烤鴨吃法多樣，最適合卷在荷葉餅裡或夾在空心芝麻燒餅裡吃，並根據個人的愛好加上適當的佐料，如蔥段、甜麵醬、蒜泥等。喜食甜味的，可加白糖吃，還可根據季節的不同，與以黃瓜條和青蘿蔔條吃，以清口解膩。片過的鴨骨架加白菜或冬瓜熬湯，別具風味。
烤後的涼脆皮烤鴨，連骨剁成釐公尺寬、釐公尺長的鴨塊，再澆全味汁，亦可作冷盤上席。
脆皮烤鴨怎麼保持長時間皮脆
8樓：向陽
放在通風乾燥的環境中。新出爐的燒鴨應該放在乾燥的環境中，拿皮鄭並且不要立即開腹，只有這樣做才能保持燒消頌鴨的脆度。燒鴨的特點不僅只有脆皮，皮的味道也是回味留長。 <
脆皮烤鴨放在通風乾燥的環境中保持長時間皮脆。新出爐的燒鴨應該放在乾燥的環境中，並且不建議立即開腹，只有這樣做才能保持燒鴨的脆度。燒鴨的特點不僅只有握叢脆皮，皮的味道也是回味留長。
燒鴨怎麼保持出爐後脆皮
9樓：
摘要。親您好：燒鴨可以根據以下方法保證出爐後脆皮 一、儲存環境。
燒鴨出爐後，處於乙個高溫狀態，這時候我們不能把燒鴨放在潮溼的密封環境裡面。溼氣太重，容易讓燒鴨吸收過多環境水分，導致表皮變得軟巴巴的，沒有了脆皮口感。如果燒臘工場整體環境普遍潮溼，那麼我們要準備一間空調房或者用強力電風扇對著燒鴨吹，這樣能減少潮溼水分對燒鴨脆皮的影響，保持口感。
二、新鮮出爐的燒鴨不能馬上開肚。很多人喜歡吃新鮮出爐的燒鴨燒鵝，趁著燒鴨出爐還冒著熱氣的時候就急著開肚切塊食用。其實這是非常影響燒鴨脆皮效果的錯誤做法。
過早的開肚，容易導致肚子裡面的熱氣水分迴流，燒鴨皮吸收了這些潮溼的熱氣，馬上變不脆了。其實不用擔心燒鴨放冷了不好吃。我們之所以燒鴨出爐要放涼了才砍，那是因為降低了鴨肚子和環境的溫差，有效避免燒鴨肚子裡面醬汁的熱氣迴流，保證脆皮。
燒鴨怎麼保持出爐後脆皮。
親您好：燒鴨可以根據以下方法保證出爐後脆皮 一、儲存環境。燒鴨出爐後，處於乙個高溫狀態，這時候我們不能把燒鴨放在潮溼的密封環境裡面。
溼氣太重，容易讓燒鴨吸收過多環境水分，導致表皮變得軟巴巴的，沒有了脆皮口感。如果燒臘工場整體環境普遍潮溼，那麼我們要準備一間空調房或者用強力電風扇對著燒鴨吹，這樣能減少潮溼水分對燒鴨脆皮的影響，保持口感。二、新鮮出爐的燒鴨洞殲不能馬上開肚。
很多人喜歡吃新鮮出爐的燒鴨燒鵝，趁著燒鴨出爐還冒著熱氣的時候就急著開肚切塊食用。其實這是非常影響燒鴨脆皮效果的錯悔顫鍵誤做法。過早的開碧巧肚，容易導致肚子裡面的熱氣水分迴流，燒鴨皮吸收了這些潮溼的熱氣，馬上變不脆了。
其實不用擔心燒鴨放冷了不好吃。我們之所以燒鴨出爐要放涼了才砍，那是因為降低了鴨肚子和環境的溫差，有效避免燒鴨肚子裡面醬汁的熱氣迴流，保證脆皮。<>
爆烤鴨出鍋後怎麼保持皮一直脆。
要保證環境溫度 不要讓溼氣太重 另一方面出鍋不要直接切開。
上面給你提供了具體內容供您參考。
油炸食品怎麼保持酥脆油炸食品怎樣保持長期酥脆
保證口感綿軟需要的工藝較為複雜，而且儲存時間也短，但是如果保證酥脆還是比較簡單的，任何油炸食品的原材料如果要保證口感酥脆需要對原材料本身進行控水處理。往往我們感覺酥脆的原因是因為食材水份的瀝乾使得食材內部的水分子得以騰出原有的空間，進而壓縮食材本身空間，油炸的左右就是改變食材本身的分子結構，使原本蓬...
烤鴨怎麼烤出棗紅色，烤鴨怎麼才能烤出棗紅色？
調兌比例如下 棗紅色的烤鴨一般為1 5 6 即1公斤飴糖兌入清水5 5升到6升 金黃色的烤鴨一般為1 6 5 即1公斤飴糖兌入清水6 5升到7 5升 兌制時首先將飴糖放入盆中，放入少量的溫水洩開，再按照一定的比例，加入清水，用手反覆攪拌，使其均勻即成 如用白糖，要先將其加入少量的清水，上火熬煮片刻，...
怎麼炸油條，炸油條怎麼才能炸的酥脆
麵粉 泡打粉 鹽 牛奶 油 雞蛋和水攪勻，揉成麵糰，醒發後攤平兩面抹油。切條扭轉下油鍋炸熟。炸油條怎麼做？準備麵粉300克 加入小蘇打160毫升的牛奶，打入雞蛋，然後壓成麵糰，用擀麵杖擀成長條，落成一小塊，然後下油鍋炸至。外面買的油條不放心，油條在家也能自己製作嗎？怎麼炸油條?麵粉 泡打粉 鹽 牛奶...