1樓：我愛嬋丫頭
這種麵粉的精度當然是可以做包子的，只是這樣的包子皮兒口感是比較硬一些。
2樓：檸檬草
特級麵粉屬於麵粉裡面比較高階的麵粉，從價效比上來說不如普通小麥粉，因為做出來的包子可能口感差別不大。
3樓：歸聽雲
其實用什麼麵粉都是可以的。
一般做包子建議使用中筋麵粉。中筋麵粉筋度中等，其延展性和彈性各有強弱，比較適合做中式麵點，比如餃子、包子、饅頭等，而且使用中筋麵粉製作出來的包子口感鬆軟、味道甘甜。
4樓：慕駿
蒸包子和饅頭，用高筋麵粉。麵粉越勁道，口感越好。特級麵粉屬於高筋麵粉的，適合蒸饅頭和包子的，你沒選錯。
5樓：劇枋洲
特級麵粉做出來的包子相當好了，一般家庭都是普通麵粉蒸包子的，如果條件允許的話，還是特級的好唄級。
6樓：情感課代表
根據你的描述，特級麵粉是可以做包子的。只要發得好就可以了。
7樓：陽光的
是麵粉就可以做包子。低筋麵粉蛋白質含量在含）以內，因此筋度弱，常用來製作口感柔軟、組織疏鬆的蛋糕、酥性餅乾、花捲等。
中筋麵粉（千萬不要用那種叫"餃子粉"的，那種麵粉麵筋很多的）和玉公尺澱粉4：1的比例調和而成。 如果想更低筋 再加點玉公尺澱粉也可以。
有高筋麵粉 ，可以以1：1的比例用高筋麵粉和玉公尺澱粉調配，或者用籠屜蒸熟。
8樓：網友
1.溫水與純牛奶混合，加入大量白糖，少許食用鹽，攪拌溶化後加入少許乾酵母，攪拌使其溶於水，再倒入適量食用油，攪拌均勻。
2.加入麵粉，在面盆中用刮刀攪拌均勻。另取一盆，再取少量乾麵粉用燙水和，待燙麵團冷卻後與之前的麵糰合在一起揉。
差不多時將麵糰倒到案板上，用手揉麵，可摔打兩下面團，待麵糰光滑柔軟，蓋上盆蓋或保鮮膜之類的進行一小時左右發酵至兩三倍大。
3.排氣整形，粘的話手上沾油操作，別加麵粉揉，會讓饅頭變幹影響柔軟度。放進蒸鍋再發酵15分鐘。蒸熟，關火後再燜一刻鐘，會更加鬆軟。
9樓：園園
可以的，一般市面售賣的特級麵粉，都是中筋麵粉，用來做需要發麵的包子饅頭都比較合適的。
包子用什麼麵粉做？
10樓：遊戲曉曉達人
做包子最常用的是中筋麵粉。麵粉的筋度可以用手捏出來，手一捏成團不容易散開的，是高筋粉，手捏不易成團，容易散開的，是低筋粉。因為中筋麵粉製作出來的包子蓬鬆感比較好，而且吃起來麵粉的味道比較香。
做出來的包子顯得大，（當然是指同樣大的麵糰）原因主要不在麵粉中所含的麵筋質的高低，（只要不在麵粉中提取麵筋）一般說來麵粉中的麵筋都滿足做包子的要求。做出來的包子顯得大，顯得松泡的主要原因，還是發酵和鹼口正。
高中低筋粉區別
1、高筋粉：顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀；比較適合用來做麵包，以及部分酥皮類起酥點心，比如丹麥酥。在西餅中多用於在鬆餅（千層酥）和忌廉空心餅（泡芙）中。
在蛋糕方面僅限於高成分的水果蛋糕中使用。
2、中筋粉：顏色乳白，介於高、低粉之間，體質半鬆散；一般中式點心都會用到，比如包子、饅頭、麵條等。（注：
一般市售的無特別說明的麵粉，都可以視作中筋麵粉使用。而且這類麵粉包裝上面一般都會標明，適合用來做包子、餃子、饅頭、麵條）
3、低筋粉：顏色較白，用手抓易成團；低筋麵粉的蛋白質含量平均在左右，蛋白質含量低，麩質也較少，因此筋性亦弱，比較適合用來做蛋糕，鬆糕，餅乾以及撻皮等需要蓬鬆酥脆口感的西點。
做包子用什麼麵粉最好
11樓：無雅詩
做包 子用低筋麵粉更好，尤其是低筋的麥芯麵粉更適合。一起來看一下包 子的做法。
配料：豬肉 500克、春筍 300克、粉條 100克、低筋麵粉700克、生抽 15克、蠔油 15克、老抽 15、薑末 適量、精鹽 適量、叉 燒 醬 20克。
烹飪步驟：1.春筍剝皮，根本比較老的部分要削掉。
2.淡鹽水煮幾分鐘，去除草酸和硝酸鹽。
3.擠掉水分，切碎。
4.今天選用的是雪 花 豬肉。
5.先涼水入鍋，焯燙去除血沫。
6.再加八角、小茴香，生薑等煮40分鐘，煮熟。
7.煮好的肉撈出。
8.肉切丁，加生抽、蠔油，叉 燒 醬。
9.拌均勻備用。
10.鍋里加一湯勺豬肉的湯，加入老抽醬油。
11.煮開。
12.粉條洗淨放入老抽汁裡煮軟。
13.晾涼後把粉條切碎。
14.粉條和筍丁和醬好的肉丁放一起拌均勻。
15.加入薑末拌均勻。
克麵粉加入380克水，7克酵母粉，和成麵糰，發酵至兩倍大。
17.發酵好的麵糰分劑，擀成中間後的皮。
18.包入餡料。
19.開水上籠蒸17分鐘。
20.蒸好的包 子，很好吃的哦。
烹飪小貼士：
1、豬後臀肉用溫水洗淨擦乾，然後剁成肉餡。把剁好的豬肉餡放進乾淨的菜盆裡，一邊往裡倒清水一邊用筷子攪拌。拌豬肉餡時候先往裡面打入水可以增加肉餡的鬆軟度，包好的餃子吃起來不硬不柴。
2、豬肉餡裡倒入醬油，鹽。然後順乙個方向把肉餡攪勻入味。鹽的用量多少合適？用筷子攪拌肉餡時，如果能聞到濃郁的香氣了，就說明鹹味合適。
3.鍋裡倒入油，放進八角和花椒，然後用小火把油燒熱成花椒油，等聞到花椒的香味後關火把油放涼。把花椒和八角撈出，然後把油倒進肉餡裡，攪拌均勻。
調豬肉餡最後倒進花椒油，可以去除豬肉腥味同時還可以鎖住豬肉餡裡的水分。
12樓：網友
中筋麵粉比較好，顯得包子白又大，看起來食慾就和。
13樓：肖織兔子
中筋面、國內的標準粉。麵粉按照面粉中蛋白質含量由高到低依次排序，可分為高筋麵粉、中筋麵粉和低筋麵粉。筋度越高麵粉的韌性越高，但不是筋度越高越好，根據用途，高筋粉用於做麵包和精酥類點心，低筋粉用於做蛋糕等，做包子、饅頭最常用的是中筋麵粉。
做出來的包子顯得大，主要原因是麵粉中所含的麵筋質的高低和發酵。
14樓：網友
個人感覺普通麵粉就可以，就像三星，四星，五星都可以，只要能夠包餃子，蒸饅頭，做包子上面有標識多用麵粉基本上都可以，自發粉也可以做包子。但是高筋麵粉不可以，高筋麵粉可以包餃子，煮麵條，它適合煮麵條和餃子皮的，而不是蒸乾糧用的。
15樓：只喜歡夏天呀
就普通小麥麵粉呀，高筋麵粉是肯定不能用。
做包子用什麼麵粉好？
16樓：星星來過的七月
做包子用中筋麵粉，因為中筋麵粉製作出來的包子蓬鬆感比較好，而且吃起來麵粉的味道比較香。一般中式點心裡都會用中筋麵粉，比較適合製作饅頭、包子、燒餅、芝麻球等吃起來軟中帶點兒勁道的麵食點心。
主料：麵粉500克、酵母粉15克、肉250克。
輔料：韭菜250克、蔥50克、雞蛋1個、鹽5克－10克、雞精5克。
包子的做法：
1.打乙個蛋，邊加水，用筷子順轉均勻至糰粉吸收實量水份。
2．揉麵團致光滑，水透不沾手為止，在碗下面用溫水50度發熱發泡40→50分鐘至蜂蜜洞。
3．做肉餡子：細肉未半肥半瘦丶切韭菜細節丶加香水丶蠔油丶鹽丶雞精丶花椒粉等輔料。
4．50分後，切小坨用棍子碾成8→10cm麵皮，十肉餡包成形後用開水蒸20→25分鐘。
5．用開水大火蒸20—5分鐘。
17樓：我才不菜嘞
回答蒸饅頭包子用中筋麵粉好。原因：中筋麵粉含有左右的蛋白質，含量適中，因此筋度及黏度較均衡，是適用範圍最廣泛的麵粉種類，適合製作饅頭、包子、燒餅、芝麻球等吃起來軟中帶點兒勁道的麵食點心。
高筋粉、餃子粉做餃子、麵條。麵條講究筋道爽口，高筋粉中麵筋含量最高，因此做出的麵條最有嚼勁，煮時不易軟爛。用餃子粉做出的餃子皮嫩滑筋道，不但擀皮時不費力，而且煮餃子時不容易爛，出鍋後餃子還不容易粘在一起。
18樓：北京新東方烹飪學校
做包子一般選用中筋麵粉，伍德利和雪花粉都挺好的。低筋麵粉我們一般用於蛋糕和各種酥點的製作，高筋麵粉用於製作麵包和麵條等，中筋面大多數用於包子，饅頭畫卷，烙餅等製作上。
19樓：獲真保
做包子還是高筋麵粉比較好一些。這樣的麵粉發起以後非常耐蒸而且熟了以後有筋性口感更好。
20樓：卜卜廚房
核桃包子，包子的餡是核桃仁，花生公尺，和麵比例，500克的麵粉，5克酵母粉，10克糖，3克鹽，260毫公升水，今天我們把500克麵粉分成兩等份，加豬油的目的是調節麵糰的效能，會讓包子更蓬鬆，所以以後不要再放泡打粉了。
21樓：網友
做包子、饅頭最常用的是「中筋」麵粉。
22樓：網友
做包孑一般用高筋麵粉，用高筋麵粉做出的包孑既好吃，也挺有筋道。
23樓：網友
普通麵粉就可以，中筋更好，是專門做包子類的。
24樓：網友
高筋麵粉，溫暖醒面，醒三四個小時，醒成蜂窩狀。
25樓：初蘭
高筋粉，面發的好吃。
做包子用什麼麵粉
26樓：韓潤敏
現在市場的麵筋有很多種，而且有的現在麵粉還有低筋、中筋和高筋的分別，所以我們在包包子之前選對面粉是很重要的，一般情況下我們包包子的時候最好是去選擇高筋麵粉，因為高筋麵粉中含有的營養物質比其他兩種麵粉中高的多，不僅蛋白質含的比較多，而且高筋麵粉的筋性比較大，用高筋麵粉包出來的包子吃起來嚼勁十足，而且吃起來包子的口感也是比較好。
我們蒸包子的時候肯定希望包子吃起來比較的鬆軟可口，首先也是最重要的一點就是我們要選擇合適的麵粉來和麵，包包子的時候我們通常都是選擇高筋麵粉，高筋麵粉蒸出來的包子口感更加好。其次麵糰的發酵也是乙個重要的步驟，我們在和麵的時候，可以往裡面稍微的放一點點的白糖，白糖可以讓麵糰發酵的更好。如果我們在和麵的過程中也可以可以沾一下食用油再和，這樣的包子蒸出來口感也會很好。
還有就是我們在和麵的時候儘量的選擇溫水去和麵，因為水太熱的話容易把酵母燙死，這樣面就不會開了，所以和麵的時候切記要用熱水直接衝開酵母。
餃子粉可以做包子嗎，做水餃的麵粉可以做包子嗎
可以的，主料4人份 肉餡 牛肉 500克 芹菜500克 低筋麵粉750克 輔料雞粉10克 大蒜5瓣 姜10克 香油30克 酵母 幹 30克 溫開水少許 鹽5克十三香10克 花椒粉5克 白胡椒粉5克 生抽2克 蠔油10克 步驟1牛肉芹菜包子的做法大全 酵母放入溫開水中攪勻，一點一點加入麵粉中，呈雪花狀...
麵粉能做包子嗎怎麼做的，麵粉怎麼發酵做包子
包子就是麵粉做的。麵粉 水 酵母發酵到兩倍大。杆成麵餅 餡包成型，上鍋蒸15 20分鐘即可。主要材料 麵粉1000克 發酵粉適量 肉餡750克 蔬菜適量 植物油50克 香油少許 雞精適量。作法 一 發麵 有兩種發麵的方法 1.用麵肥發麵 通常叫大鹼發麵 把麵肥用水先泡開然後把面倒進去合勻，醒8小時待...
做包子的麵粉怎麼發麵，做包子發麵配方比例是多少，
可以到超市買發酵粉，製作發麵，也可以到麵食店買已發好的面回家立即自己包包子。就麵粉裡面放點發酵粉，如果著急就放一勺白糖，就醒發就可以了 做包子的麵粉就是把面放到盆裡，完了倒點酵母搞溫水調開揉成麵糰醒發40分鐘就可以包包子了 做包子的麵粉發酵方法過程如下 用料 中筋麵粉 250克 水 140克 乾酵母...