1樓：極目社會
真的是這樣，七孔藕和九孔藕吃起來最大的區別就是乙個是軟的乙個是脆的，所以藕農說七孔藕比九孔藕好吃是因為農家人一般是以清蒸或者煲湯的方式吃七孔藕。我是廣東人，家裡吃的比較清淡，每次家裡吃藕基本上都是以燉湯的方式吃，不僅有營養，口感也非常棒。
從做法上看，七孔藕因為口感偏軟，又叫做「粉藕「，更適合清淡的做法，比如蒸煮、煲湯的做法；九孔藕口感更乾脆，我們通常叫做」脆藕「，更適合爆炒、涼拌、火鍋之類可以加辣的做法。利用兩種藕口感的差別用不同的做法做出好吃的藕片，是最好的選擇。喜歡吃辣的地區，對於九孔藕甚是喜愛，很多涼拌、火鍋的吃飯都出自重慶和湖南地區，喜歡清淡的廣東就對七孔藕研究出了蒸藕片等吃法。
七孔藕的顏色比較暗，整體比較短粗，九孔藕的顏色更明亮一點，看上去也更長。七孔藕體內水分少，澱粉含量高；九孔藕體內水分高，澱粉含量少，因為體內物質多少不同導致了外觀的不同。根據七孔藕和九孔藕的差別，自古以來研究出了很多種吃法，對於不同孔的藕有不同的吃法。
可以吃，但不好吃。之前我家用七孔藕做涼拌菜，加了辣之後口感微甜加一點酥軟的感覺，沒有那種加了辣勁爆脆的口感，吃起來並不爽。所以一定要根據自己的做法購買不同孔的藕片，實在認不出也可以跟商販說明，，讓商販幫忙挑選。
做藕片菜系一定要區分七孔藕和九孔藕，保證口感最佳，按清淡做法藕片用七孔藕，按勁辣做法藕片要用九孔藕，才能讓藕片最美味。
2樓：像彩虹一樣絢麗
我認為各有千秋，哪種藕好吃取決於做法。七孔藕澱粉含量高，水分少，糯而不催脆，適合做湯。九孔藕脆嫩，多汁，適合涼拌。
3樓：網友
不是這樣的，這兩種藕的營養價值都是比較高，但是烹飪的方法，烹飪的手法是完全不一樣的。
4樓：劉心安兒
不是這樣的，因為不同的蓮藕味道是完全不一樣的，製作烹飪方法也是完全不一樣的。
農村集市上賣的藕有七孔的和九孔的，這兩種藕有什麼區別呢？
5樓：快樂閒談教育
它們的外觀不同，口感也不同。<>
蓮藕主要有兩種：七孔和九孔。它們之間的區別不僅僅是洞數，還有味道，所以一定要知道如何選擇才能讓它們更美味。
七孔蓮藕又叫紅花蓮藕，因為蓮藕呈粉紅色，切開後有七個孔，在南方經常可以看到。在種蓮藕的水坑邊，新摘的蓮藕一般都是棕黃色的。七孔蓮藕體粗，生吃會有苦味。
九孔蓮藕又名白蓮藕，花瓣白色。它的皮是銀白色的，而不是像七孔蓮藕一樣的棕黃色。摸起來很光滑，一看就是細長的。
首先說一下七孔蓮藕。這種蓮藕短而圓，生吃會感覺到明顯的纖維狀質感，口感不好。但是煮久了，什麼蓮藕吃起來都是糯糯甜甜的，香味濃郁。
這是因為七孔蓮藕具有很強的粉狀特性，烹飪時更適合燉、煮或蒸。再有就是九孔蓮藕，它和七孔蓮藕只有外觀上的明顯區別，就是結更長，體積一般比七孔蓮藕略大。這種蓮藕澱粉含量少，水分多，所以即使生吃也會很脆，味道也很香。
煮蓮藕的正確方法：要做出好吃的蓮藕，選對原料很重要。因為七孔蓮藕和九孔蓮藕產生的口感不同，所以製作的食物種類和選用的蓮藕一定要合適，才能達到理想的效果。
七孔蓮藕澱粉含量高，質地柔軟。非常適合燉湯或者煲湯。蓮藕入口即化，非常甜。
九孔蓮藕的澱粉含量比七孔蓮藕低，所以九孔蓮藕的味道很甜很鮮。用在冷盤或者炒菜的時候非常清爽，不會因為爛味影響用餐體驗。這裡需要提到的是，蓮藕在烹飪過程中通常會變黑，這主要是蓮藕中的多酚物質在多酚氧化酶的催化下發生的反應。
護色方法很簡單。將蓮藕放入沸水中焯水，可使多酚氧化酶失去活性，可保證煮熟的蓮藕鮮嫩不變色。
6樓：今天退休了嗎
孔數乙個多乙個少，7孔的藕是紅花藕，9孔的藕是白花藕，7孔的藕澱粉含量比較高，口感也比較脆。
7樓：金牛愛仕達
味道不一樣，7個孔的蓮藕味道比較淡，九孔蓮藕味道比較甜，外觀不一樣，作用不一樣，七孔蓮藕最好的做法是用來煮湯。
8樓：愛情來了擋不住
外表不一樣，顏色不一樣，形狀不一樣，澱粉含量不一樣，做法不一樣。
9樓：番茄味雞腿堡
品種是不一樣的，口味也是有區別的，乙個叫紅花藕，乙個叫白花藕，生長的環境也是有區別的。
市場上的七孔蓮藕和九孔蓮藕有何區別？哪種更好吃？
10樓：問答老師穆穆
九孔蓮藕外觀潔白細長，口感酥脆甘甜。 可用於冷煮、攔巖炒菜； 而七孔藕則是藕粉色，身短肥厚，口感糯糯。 它經常用簡畝御於燉菜。 很好耐液吃。
11樓：不煙火一
九孔蓮雹春藕更好吃。九孔蓮藕和七孔蓮藕的區別就是源擾耐大小不一樣，孔的數量不一樣，**不一樣。可以多買九李鬧孔蓮藕。
12樓：私享時刻
這兩種 一種是脆藕、一種是面藕 。脆藕可用來涼拌 ，面藕可用來清炒或是炸藕盒 。
同樣是蓮藕，七孔的和九孔的有什麼區別？買錯了，難怪做菜不好吃，怎麼看？
13樓：養生管理匯
秋天的蓮藕最新鮮、最好吃、最有營養，因此深受大家的歡迎。從市場上買回來的蓮藕，仔細觀察的話會發現，有的蓮藕是7孔的，也有的是9孔的。之前一直不知道它的區別，但是做飯做多了，就慢慢知道，這兩種區別可大了。
其實這兩種蓮藕在營養價值上，並沒有弊遊消什麼大的區別，最關鍵的還是外觀、口感以及烹飪方式等方面有所不同。今天我來給大家分享一下這兩者的區別，掌握之後根據自己的需求來買，以後就不容易再買錯了。
首先從外形上來說，七孔的蓮藕顏色是呈褐色的，顏色比較暗沉，看起來黑黑的，枝節比較的粗短。而九孔的蓮藕顏色則是比較潔白的，然後枝節比較細長，看起來就比較好看。大家買蓮藕的時候則可以通過外形來判斷它是七孔的還是九孔的。
而從口感上來說，七孔的蓮藕因為含水量比較少，澱粉含量很高，所以吃起來磨裂口感會比較軟糯，更適合用來煲湯或者蒸、燉。而九孔的蓮藕含水量比較高，吃起來比較脆嫩多汁，生吃的話還帶有一點甜味，所以它更適合用來清炒或者是涼拌。
七孔蓮藕一般種植在荷塘裡，所以也叫塘藕。七孔蓮藕的外皮是呈褐黃色或粉色的，顏色比較暗沉，體形又粗又短。由於它澱粉含量高，水分少，所以口感糯而不脆，更適合用來做藕湯等口感軟糯的菜餚。
九孔蓮藕一般種在田裡，所以也叫田藕。它的外皮是呈白色的，而且細嫩光滑，體形又長又細，看起來比較好看。九孔蓮藕的水分含量高，澱粉含量相對較少，所以它的口感脆爽，適合涼拌或者清炒等口感脆爽的菜餚。
可以看出，七孔蓮藕和九孔蓮藕這兩種蓮藕不管是從外形還是口感上都是有很大區別的，大家一定要根據自己的需求進行購買。想做清脆口感的菜餚就要選九孔的蓮藕，想做軟糯口租知感的菜餚則要選七孔的蓮藕。而區分這兩種蓮藕也是很好區分的，從外形就可以區分。
七孔蓮藕顏色暗沉，體形粗短；九孔蓮藕顏色潔白，體形細長，區別還是很明顯的。
以大家以後不要亂買了。如果你要炒或者涼拌，就要選擇口感更加脆爽的九孔蓮藕，這樣做出來的炒蓮藕和涼拌蓮藕才脆爽才好吃，而如果這時候用七孔的蓮藕的話，就做不出脆爽的口感了，自然不好吃。同樣的，用來煲湯或者蒸、燉的話就更適合用七孔的蓮藕了，如果你用九孔的就不好吃了。
14樓：邂逅浪漫
七孔藕外皮呈黃褐色，短而粗，生吃入口苦澀；九孔藕則為銀白色，光滑細長，生藕世燃氏吃起來脆嫩香甜。挑選的時候要選搜散擇肥大，不變色，不斷結沒有山和鐵鏽的藕，聞是否有清香的味道，摸表面是否粗糙，帶有泥沙。段物。
15樓：帳號已登出
七孔蓮藕又稱紅蓮藕。 為什麼叫七孔蓮藕？ 這是因為蓮藕上有7個洞。
它巧尺啟的**呈棕黃色，較肥，節數比較短，味道有點苦，澱粉含量很高。 7孔藕更適合做湯或藕粉孝如。 這種方法會讓它嚐起來更美味。
味道很好吃，不信可以試試。 九孔蓮藕的來歷就不用我多說了困友！ 這是因為蓮藕上有9個洞。
9孔蓮藕，表皮光滑潔白，被稱為白蓮藕。 比較適合炒菜或者做冷盤，非常好吃。 首先我們要說的是，蓮藕千萬不能割，因為割下來的蓮藕長時間暴露在空氣中，很容易導致蓮藕變質。
雖然表面上看不出來，但是吃了會拉肚子。 所以這個蓮藕一定不能選。
16樓：勇氣做我自己
蓮藕的營養價值也做不做介紹了，但是如何區分七孔和九孔的桐飢區別具體是品種鬧春和產地不同，對於功效的話也不會也液輪耐太大的差異。
17樓：aaa不吃香菜
蓮藕的營養價值非常高，可以清熱去燥之學，在於美膚養顏，潤腸通便，開胃健脾，尤其哪巧巖針對秋季常見李御的秋燥反應，像**乾燥便秘等寬埋情況都能夠有所改善。
七孔藕和九孔藕有什麼區別，哪種比較好？
18樓：文化養生課堂
區別一：外形區別
顧名思義七孔藕和九孔藕，明顯可以看出兩種藕的外形區別，乙個是九孔的藕，乙個是七孔的藕，當我們購買藕的時候，就可以從外形當中看出來兩種區別，這也是最明顯的外在區別。
區別二：作用區別
九孔藕看起來比較白，長得顏值也非常高，其營養價值也很高，尤其是補水的作用，吃起來能夠提神醒腦，特別適合做冷盤，吃的時候也非常美味，這種九孔藕的藥用價值也是非常高的。
七孔蓮藕呈棕黃色，長而短很厚，含水少，外觀顏值不是特別高，澱粉含量高。它烹飪的時候，非常粘稠和粉末，說明此藕適合烹飪，或者用來煲湯，比如七孔蓮藕煲排骨湯，味道很香很濃。
區別三：口感區別
用七孔藕和九孔藕炒出來的菜，不同的菜品口感不一樣，但是藕原本的口感差不多，七孔藕口感比較軟，九孔藕的口感比較脆，當你吃的時候，就能明顯乾脆到兩者的口感之分。
這兩種藕的口感不同，也可以轉換角色，不過可能喪失了原來的味道，畢竟不同的食材有不同的作用，如果沒有利用好原有的菜品非常容易導致口感變得很差，不過我相信，兩種藕都有自己的營養。
總結來講，七孔藕和九孔藕都非常好，作用也各有不同，但是都是非常好的，七孔藕和九孔藕都有自己獨特的一面，沒有什麼好壞之分，只有做的好吃，無論是哪種藕都會變得非常好吃。
19樓：天天一技
七孔蓮藕和九孔蓮藕有什麼區別？哪種的比較好呢？看完才知道。
20樓：奇聞生活說
說起蓮藕，很多人都很喜歡這種美食。在這個季節，多吃蓮藕對人體也很有好處。而且做蓮藕的方法很多。
無論是在煲湯還是涼拌都非常的好吃。不過相信很多朋友不太瞭解。其實蓮藕還分為「七孔蓮藕」和「九孔蓮藕」。
21樓：30秒不
首先，七孔藕開出的荷花是粉紅色的，而九孔藕開出的荷花是白色的。
其次，七孔藕的外皮為褐黃色，藕節較短而且粗，九孔藕的外皮為銀白色，藕節細光滑。
其實兩者是差不多的，營養成分也是差不多的。
22樓：至尊寶和你約騷聊王者
從外形上看他們是有區別的。從他們的營養成分去看也是有區別的，7孔藕的澱粉含量會比9孔藕的澱粉含量要多，但是九孔藕的口感要比七孔藕的口感要好。
23樓：青春恍若浮兮
九孔的蓮藕顏色更加白淨，吃起來口感更加清脆。
24樓：女生心事
這主要的區別在於他們開出的荷花的顏色。
25樓：麥苗在成長
兩種藕的區別就是藕切開後孔的數目，七孔藕比較軟糯，適合煲湯或蒸熟，九孔藕比較脆，適合做冷盤或者清炒。
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