1樓：在臥龍峽寫生的紅太狼
1: 材料備齊。
2: 大白菜去掉頭部，一葉一葉拔下來洗乾淨，水瀝乾。
3: 白菜切小段，紅蘿蔔切絲，灑鹽巴下去醃軟，放1個小時，半小時去翻一下。
4: 蘋果、水梨去皮切小塊，跟姜一起打成泥，然後拌入辣椒片、糖、辣醬、醬油全部拌勻。
5: 白菜型肢試一下鹹度，太鹹的話用開水衝一下，然後擠壓掉鹽水。
6: 辣醬倒入白明租激菜裡。
7: 全部拌勻後，試一下味道，不夠甜再加一些糖，不夠鹹加鹽或高湯激襪粉。
8: 用密封罐或玻璃罐裝起來，不要裝太滿，熟成發酵時會膨脹，瓶口封上保鮮膜蓋緊，室溫放2天，試一下酸度，不夠酸再繼續放，熟成後放冰箱儲存。
9: 單吃或是炒泡菜年糕、泡菜鍋都很棒喔！
2樓：星碎痕淚雨
南韓泡菜怎麼鎮段備吃。
1、直接就著熱公尺飯吃。
在吃飯的時候，在旁邊放一盤醃製好的南韓泡菜，邊吃飯邊食用或者是把南韓泡菜放在飯裡面拌著食用。
2、泡菜湯。
準備乙個石鍋放在火上開小火煮，然後在裡面放入五花肉煸炒，烤出香味之後，再把大蒜片和南韓辣醬放進去炒，待肉炒至八成熟的時候再加入一點南韓辣白菜，等炒出香味的時候再在裡面加點湯，這時候再用小火把水煮開，煮開的時候在裡面加點海鮮，可以是蝦，也可以是貝殼，然後再在裡面放入一點豆腐片，在放調料之前可以先嚐一下味道，根據鹹淡來視情況來加鹽跟味精，出鍋的時候再加上一點蔥花，之後再翻燃殲炒幾下即可端鍋食用。
3、泡菜餅。
首先將南韓泡菜取出來之後切成細絲，然後放在容器中，並在裡面加入輔料，調料拌勻，也就是在裡面加入雞蛋、糯公尺粉、炸粉、辣椒麵、牛肉粉和白糖攪拌均勻，然後再把鍋放上去，並在裡面加入一點油，燒熱之後再把面倒上去，攤平之後再煎御毀另一面，煎至兩面金黃即可。
3樓：佘秋梵澤
大白菜1顆，白蘿蔔1條，胡蘿蔔1條，小黃或做稿瓜1條，玻璃容器1個，保鮮胡螞膜1張，糖1杯，鹽適量，姜1塊，醬油5大匙，梨子1粒，青蘋果1粒，水芹菜1把，蔬菜高湯1杯，南韓辣椒粉300克做法1、將大白菜處理成葉狀，用手把每一片葉抹上鹽巴，鋪放在瀝水籃裡（可在白菜上擱重物），讓白菜瀝出多餘的水份。2、白蘿蔔、胡蘿蔔和小黃瓜刨絲。水芹菜切段，梨子、青蘋果和姜切塊。
3、把水芹菜、梨子、青蘋果和姜打成泥狀，加入蘿蔔絲、黃瓜絲、高湯、糖、鹽、醬油和辣椒粉，攪拌均勻成辣醬。4、將瀝完水的白菜，鋪一層在容器裡，倒入一大勺辣醬，重複以上動作直至所有白菜衫孝和辣醬都裝進容器中。在容器口包上保鮮膜，再蓋上蓋子，擱在陰涼處二三天，移進冰箱冷藏即可。
4樓：網友
純素食韓式辣白菜的做法：
1、白菜洗淨切半，撒鹽，一小時後擠幹水分罩絕待用。 糯公尺飯和水再鍋中仿數吵成糊狀。
2、放辣醬面拌勻。
3、蘋果梨姜切碎榨汁倒入辣椒醬裡。
4、物大姿白蘿蔔切絲倒辣椒醬裡。
5、均勻抹在每一層白菜裡。
6、放在無油無水的盒子裡，發酵7天，可以吃啦。
5樓：胖爺侃大山
韓式泡菜是用韓讓啟掘式辣醬抹在大白菜上面，然後要把它抹勻，之後放進旁首醬缸裡面去醃製坦核，醃製好了之後紅彤彤，油亮亮的。
6樓：早餐吃過了
還是泡菜做起來也是比較麻煩的，它有一定的程式，首先要選擇白菜洗淨，然後放在無菌的罈子中，放入食鹽和蘋果片兒，有薑片，蔥段兒，放少團正許的白酒，然後碼或檔進行遲亂封閉。
7樓：帳號已登出
想要做素菜的泡菜明緩空，首先我要把白哪神菜給他用水煮一下，然後撈出放到陰涼乾燥的地方，放上辣椒麵，激瞎白醋，鹽即可。
請教素食韓式泡菜的做法？
8樓：鄭芬多老師
做法為：把攪拌好的調料和醃好的白菜混合在一 起，均勻的塗抹在每一片大白菜上，裝入泡菜罐衡埋，放到太陽曬不到的地方，發酵 要密封，發巨集攔橡酵的蔽旁時間視溫度而定，一般春天4~5天，夏天三天，冬天則需要乙個星期。
9樓：0澤國a網盤
用料 大白菜 2500克。
白殲飢旅蘿蔔 250克。
梨 250克。
蘋果 250克。
胡蘿蔔 250克。
海 鹽 150克。
南韓辣椒麵 150克。
有機蔗糖 50克。
姜 150克。
糯公尺粉 50克。
純素南韓泡菜的做法的做法。
洗淨大白菜，分成一片一片的，用適量的鹽醃起來，放大約24小時涼幹。純素南韓泡菜的做法的做法 步驟1
製作麵糊，用少許糯公尺粉，放入鍋中加涼水，**加熱，加熱時不停攪拌直至麵糊成熟，待涼後待用。純素南韓泡菜的做法的做法 步驟2
生薑洗乾淨颳去皮，切末磨細待用，五斤大白菜大約需3兩姜，也可多加一點，純素南韓泡菜的做法的做法 步驟3
梨，蘋果，擦成茸或打成汁待用。純素南韓泡菜的做法的做法 步驟4
胡蘿蔔、白蘿蔔分別切成細絲待用。純素南韓泡菜的做法的做法 步驟5
辣椒粉用溫水調成辣椒糊，冷卻後待用。純素南韓泡菜的做法的做法 步驟6
把冷卻後的糯公尺麵糊、薑末、梨茸、胡蘿蔔絲、白蘿蔔絲、冷氏凳卻後辣椒糊全部 放不鏽鋼盆中，最後加入海鹽全部拌勻待用。純素南韓泡菜的做法的做法 步驟7
把攪拌好的調料和醃好的白菜混合在一 起，均肢並勻的塗抹在每一片大白菜上，裝入泡菜罐，放到太陽曬不到的地方，發酵 要密封，發酵的時間視溫度而定，一般春天4~5天， 夏天3天，冬天則需要乙個星期。
10樓：生活導師宇鑫
南韓大白菜 半顆","粗鹽海鹽 適量","糯公尺粉 適量","水 適量","小辣椒切丁 3條","南韓辣椒粉 適量","白玉蘿蔔 1條","蘋果 1顆",做法。
1:這是半顆南韓大白菜，如果你覺得有點擁擠，可以切二或四放置，我準備帶約2湯匙粗鹽醃製12小時，因為我們家的料理都是不加味精這種加工食材，所以用的鹽巴會用進口的來做料理。
2:尤其最近剛好遇上菜價大跌，南韓大白菜也跟著降價，加上它並不多見[菜販很少販售]，所以看到自己喜歡又美美的南韓大白菜就買回家，如果你喜歡泡菜脆脆的話，就要選青澀帶點硬度的葉子，加上不喜歡太軟的泡菜。
3:將洗乾淨的南韓大白菜洗淨放置鍋子裡，用一般食用礦泉水浸泡，雖然是要浸泡的水，但是不可能用自來水來用醃製，再來倒入準備好的粗鹽。
4:接下來就等待粗鹽醃製12小時。
5:準備橘逗適量的糯公尺粉和一碗水。
6:再將糯公尺粉和水攪拌均勻。
7:接下來準備醃韓式泡菜的調味料，準備以下食材 :辣椒3條 :
切丁備用 糯公尺粉水 : 糯公尺粉+適量的水攪拌均勻砂糖 : 適量 粗鹽 :
進口的海鹽適量蘋果 : 整顆切片切丁白玉蘿蔔 : 一條切片切丁[正值冬季盛產期]南韓辣椒粉 :
適量 [一般連鎖超市或是家樂福都有賣]
8:將上方準備的食材放進碗裡，完全的攪拌在一起後備用。世伍咐。
9:等南韓大白菜醃製12小時候後，洗淨切片，再一層醃製調味料再一層南韓大白菜的到滿罐為止，要完全將調味料都有醃到南韓大白菜才能入味，喜歡調味料紅通通的感覺，可以多加南韓辣椒粉，不愛太辣就一罐一條小辣椒切丁+辣椒粉，就這樣~~我搜純的素食韓式泡菜就完成了。
10:家裡小朋友想嚐鮮的話，可以多加點香甜味的柳橙汁讓孩子慢慢接受韓式泡菜的口感，吃起來有點辣中帶甜的口感，也不會讓孩子太過反感。喜歡的朋友，可以自己嚐鮮試試看。
11樓：勿鏡
做法。將白菜一片一片撥下後洗淨，每片葉片抹上適量的鹽，之後泡軟（由於我是前一晚醃白菜，稍微翻過鎮陵幾次後，靜置白菜就去睡覺到隔天）
將出水的白菜，以飲用水洗去多餘的鹽水，再瀝乾（我是直接試吃到適合的鹹度）
將蘋果切丁、姜段切塊，糖、白醋、少許烏醋和酌量的水放入果汁機打成泥（過程中試吃到自己滿意的口味）
將紅、白蘿蔔刨絲，加進瀝乾的白菜，混合醬料和辣椒粉，均勻攪拌。
將成品置入密封罐中，旁運放置室溫發酵2~3天即可置入冰箱（不過媽媽不愛太酸，所以其運旅梁實我只放一天就放進冰箱了）
12樓：帳號已登出
我們把白菜用水煮一下之後姜圓御橘蒜還有拆滲白醋。塗抹到白菜4周，橘團然後把白菜放到乙個桶當中，然後進行封閉，大概7天左右就可以吃了這樣的白菜，乾脆又爽口。
13樓：北風吹
素食是齋食，韓式泡菜就是韓式泡菜 沒聽說過素食韓式泡菜，鑑定完畢。
請教一下韓式泡菜煮素魚怎樣做才好吃？
14樓：推上豬肉去趕集
材料。食材：南韓泡菜、年年素魚、斑節素蝦、蘑菇、蘆筍。
調料：南韓辣椒醬、荷蘭芹、椰子油派茄。
做法。1．年年素魚切斜刀厚片待用。
2．斑節素舉如蝦切片；蘑菇煮塵答察熟，切片待用。
3．南韓泡菜切塊；蘆筍二根切段，焯水至熟待用。
4．荷蘭芹洗乾淨，放入烤箱中上火100℃烤乾，然後切碎待用。
5．起鍋，平底鍋中倒入少許椰子油，然後放入素魚片煎至二面金黃色，倒出瀝乾油。
6．另起鍋，平底鍋中倒入少許椰子油，煸香蘑菇片、南韓泡菜、斑節素蝦，放入少許南韓辣椒醬，加一杯水，放素魚片大火燒開，然後調小火略微煮一會兒，調味鹽、蘑菇精，勾一點點薄芡，出鍋把輔料墊底，最後把素魚塊放在上面，淋上芡汁，放入燙熟蘆筍伴邊，撒些荷蘭芹碎即可，ok啦！
請教醃韓式泡菜怎麼做好吃？
15樓：柳笛輕揚
韓式醃蘿蔔泡菜的做法。
先將蘿蔔洗淨削皮切塊後，倒入鹽和砂糖，戴手套用手翻拌均勻，放一旁靜置20分鐘。
請點選輸入**描述。
將糯公尺粉和水下鍋，先攪勻再**，**後也需要一直攪拌，變粘稠（成糊）就可以關火了。靜置涼涼。 （也可製作高湯，涼涼後再加糯公尺粉再加熱成糊）
請點選輸入**描述。
將鹽、砂糖、銀魚露、蝦醬、姜泥、蒜泥、小蔥段、洋蔥打泥、粗辣椒粉、細辣椒粉放到乙個盆裡，再將涼涼的公尺糊倒入，攪拌均勻即可。
請點選輸入**描述。
將第1步裡蘿蔔沙出的鹽水倒掉，將步驟3裡面醬料倒入攪拌均勻放入密封的容器裡面發酵。室溫發酵一天後放入冰箱。
請點選輸入**描述。
醃製一週以上再食用。
請點選輸入**描述。
小貼士。1.因為蝦醬和銀魚露都很鹹，所以建議根據個人口味，在做醬料的時候嘗一下再調整鹽的量。同樣，蝦醬和銀魚露都可以酌情增減。
2.辣椒粉我用的是朝鮮族的辣椒粉，因為不太辣，更正宗。粗細辣椒粉都需要放，層析鮮明。
16樓：**幫幫忙
秘製南韓泡菜。
原料：大白菜一顆約1200克 兩斤半左右。
輔料：胡蘿蔔100克 韭菜50克 洋蔥乙個 白糖50克。
配料：蝦醬50克 清水400克 糯公尺粉50克 魚露50克 辣椒粉100克。
佐料：蒜泥45克 姜泥30克 蘋果泥60克 梨泥60克 白糖30克 白芝麻10克。
製作工藝：1、先將白菜外面不好的梆子葉子去掉，洗淨後從中間對切成兩半，然後用鹽水醃製六小時到八小時，醃好後再衝洗一遍去掉鹽水，並擠幹水分。
2、依次稱好配料，從左到右依次是魚露、白糖、蝦醬、糯公尺粉，最大的那份是辣椒粉。
3、把輔料統統洗淨，韭菜切段，胡蘿蔔切絲，洋蔥切絲。
4、把切好的胡蘿蔔、洋蔥和韭菜放入白糖50克揉搓均勻後醃製一會。
5、接著把姜、蒜和蘋果、梨一起放到食品加工機里加工成泥，這個用機器比較省事，剁起來很麻煩還會辣眼睛。
6、加工後的泥就是醬紫，裡面的汁液一定留好不能倒掉。
7、鍋里加入400克清水和50克糯公尺粉攪拌均勻並煮開，然後加入蝦醬再加熱一下攪拌，放一邊晾涼。
8、晾涼後把魚露、辣椒粉和蒜泥姜泥果泥、白芝麻等統統倒進鍋裡攪拌，一定要拌勻。
9、再把醃好的胡蘿蔔、韭菜和洋蔥絲放進去一起攪拌，也是要拌勻。
11、抹的時候一定要面面俱到，裡面抹完了再翻過來抹，要保證每乙個地方都有拌料。
12、白菜梆子這裡是重點，因為不容易被醃透，一定要多抹一些。
13、全部抹完後放到密閉的容器裡開始醃製，我用的是特百惠的醃泡樂，這樣乙個盒子正好醃一顆白菜的量。
14、如果是夏天的話，在室溫下醃一天就要放進冰箱，其餘季節直接放室內就行。這是醃了三天以後的樣子。
15、理論上講三天以後就可以吃，但是味道最好的時候是乙個星期之後。
16、切成大塊裝盤即可，越往後酸味就會越重。
韓式泡菜煎餅的做法，韓式泡菜煎餅的推薦做法？
做法step1.備料 小貼士 泡菜儘量多采用菜梗的部分唷！step2.將泡菜切碎 越碎越好 step3.將泡菜 蔥花 雞蛋 香油 鹽巴 砂糖都到入鍋中攪拌均勻step4.鍋內加入中筋麵粉和水攪拌均勻 step5.起一熱鍋，開中小火，將麵糊倒入鍋中。煎至表面些微金黃焦痕時，翻面再煎至表面脆及些微金黃焦...
怎樣做泡菜直接用韓式辣醬來做泡菜
主料 娃娃菜1個 韭菜幾根 梨半個 輔料 水適量 鹽適量 糖適量 辣醬適量 1 把娃娃菜清洗乾淨後瀝乾水。2 在每片菜上撒一層鹽醃製4 5個小時。3 最好在醃製過程中放些容器壓在上面。4 醃製了4 5個小時的菜會排出適量的水分，然後用清水過過菜，最後瀝乾水分做備用。5 把梨切碎，韭菜切斷。6 最後加...
韓式泡菜哪個牌子好知乎，韓國泡菜哪個牌子好
韓國泡菜他們的口味兒吃起來都差不多少，無所謂哪個品牌兒。論 在中國好買 和 正宗 的程度，宗家府 是比較好的。但是每次吃的時候都感覺有點偏酸，我猜是因為在中國，消費者買來 空口吃 的比例比韓國要低，而用於烹調 炒 煮 的比例比在韓國更高一些，而如果是烹調的話，無疑酸點更夠味，所以會故意發酵發得比較酸...