1樓：_逆楓軍團
主料：五花肉400g、雞蛋1個。
調料：麵粉、鹽、糖、美醬油、胡椒粉。
做法：1、將五花肉鋒芹切薄片（買回後放冰箱冰硬了再拿出來會很好切的）2、將五花肉放入碗中，分別倒入一小平勺鹽，半勺糖，一勺味達美醬油，半小勺胡椒粉，半銀伍畢碗麵粉粉，乙個雞蛋，半小碗水攪拌均勻入味。
3、鍋內倒入花生油，油燒至七成熱時把肉分兩次橘拿倒入鍋內炸，倒入後用筷子快速將肉劃開。
4、看鍋內的肉片上色後撈出，等鍋內油重新燒熱後把炸好一遍的肉片再次倒入鍋內，迅速出鍋就ok。
2樓：星碎痕淚雨
幹炸五花肉的材料。
五花肉、鹽、味精、料酒、醬油、澱粉、食用油。
幹炸五花肉的做法。
首先我們就要把五花肉醃製好才行，取一塊兒新鮮且肥瘦適中的五花肉，切成薄片，大概釐公尺薄厚，這樣的五花肉容易入味，口感吃起來也不錯，將切好的五花肉薄片放入碗中，放一小撮鹽，要控制好鹽的用量，以免五花肉過鹹。再加入味精、料酒、生薑絲、蔥段、大料和醬油，這些調料放入少許即可，最後再填上一點兒白糖，可以讓五花肉的味道更鮮。然後用手將調料和五花肉抓勻，醃製兩個小時後，將盤中的蔥姜大料拿出。
將醃製好的五花肉從碗中取出，讓每一片五花肉都裹上一層幹澱粉。鍋中倒油，油熱後將裹上幹澱粉拿晌的五花肉放入鍋中炸1分鐘。待醃製過的五花肉乾香、金紅時，就可以吃了。
幹炸五花肉的食用功效。
幹炸五花肉吃起來的味道不錯，首先口感非常好，而且對我們人體健康也是會有一定幫助的，首先幹炸五花肉含有豐富的優質蛋白質和人體必需的脂肪酸，可以為人體提供血紅素和促進人體吸收的半胱氨酸，可以有效地改善人體缺鐵性貧血的症狀，可以幫助我們有效的補血益氣，同時五花肉還具有補腎養血，滋陰潤燥的功效。而且幹炸睜敏凱五花肉的外表悉喚有一層幹澱粉包裹，可以有助於營養成分保留在五花肉中，減少流失，所以說適量的去吃些幹炸五花肉，對我們健康還是會有一定幫助的。
3樓：生活達人小空
炸五花肉怎樣炸得又酥又脆：操作步驟/方法 1.準備去皮的五花肉，切成片、備用。
2.不粘鍋裡倒少許油，茄則倒入五花肉。3.
翻炒均勻，五花肉炒至發白。4.倒入半碗清水，水量根銷坦五花肉持平。
5.大火燒虧納桐開，小火熬幹水分出油。6.
炸至透亮色。7.撈出撒鹽和白芝麻即可食用。
8.如果條件允許放入烤箱，上下火180度，烤3分鐘即可。9.
美味的烤五花肉就做好啦，又酥又脆。
五花肉炸油渣怎麼做又松又脆
4樓：乾萊資訊諮詢
五花肉炸油渣又松又脆做法如下：1、切片：要做五花肉炸油渣這道菜，在切肉的時候是有講究的，可以切成長條，不用太細，因為五花肉油炸的時候會縮小，太小了口感不好。
2、醃製：可蘆頃舉以把五花肉和蔥、姜等放在碗裡，先醃製幾分鐘，可以去味。3、下鍋：
在鍋裡倒入油，燒熱到5成就可以轉小火了，然後把五花肉放進油鍋，要一直保持小火，慢慢炸。4、調味：喜歡吃辣的朋友可以用孜然粉、椒鹽粉、辣椒粉等進行調味，把香料加進去翻炒一下即可。
五花肉炸的油渣在冰箱裡可以放乙個月左右，即取即用就乎察可以了。
通過上面的文章，相信大家都知道了「五花肉炸油渣怎麼做又松又脆」這個問題的答案。總之，五花肉炸的油渣可以當零食吃，也可以當配菜吃，香辣酥脆，風味獨特。五花肉是一種在如今比較常陪碧見的食物，也是一種在家常飲食中佔據著比較重要的地位的肉類食物。
而五花肉不僅可以直接用來食用，很多喜歡吃油渣的食客，也喜歡用五花肉來炸油渣吃。
當然，用五花肉炸油渣，也是需要講究一定的方法的。
五花肉怎麼炸又酥脆
5樓：輕靈觸動
材料：1斤豬肉，2個雞蛋，1小碟花椒粒，1小碗紅薯澱粉，生薑，鹽，料酒，油。
1、將花椒粒用擀麵杖擀成花椒碎。
2、將五花肉洗淨，削去外皮。（帶皮炸出來的豬肉不好嚼。）
3、將去了皮的五花肉切成5釐公尺長的小條，不要切太厚。
4、將切好的五花肉片放入碗中，加鹽、料酒、剁好的薑末和花椒碎，攪拌均勻，把豬肉醃製10分鐘，使其更入味。
<>5、往肉片中打入2顆雞蛋，攪拌均勻。
<>6、倒入適量的紅薯澱粉，攪拌均勻，使肉片上面均勻地裹上一層蛋糊。(加入的澱粉能使肉片均勻地裹上蛋糊就可以了，不會太稀。)
<>7、鍋內倒油，將油燒至6成熱，筷子放入鍋內，周圍會起泡泡，就可以放肉片炸了。
8、炸到表面定型，外殼兒變脆就可以先撈出來了。
9、鍋內油溫繼續加熱，把炸好的五花肉片倒入鍋內復炸一遍。
10、炸到金黃酥脆就可以出鍋了，這道小酥肉就做好了，燙火鍋、燒湯、直接吃都不錯。
6樓：拾萬里之外
主料。五花肉 (四兩)
雞蛋 (乙個)
調料。麵粉 (適量)
鹽 (適量)
糖 (適量)
味達美醬油 (適量)
胡椒粉 (適量)廚具。無。
將五花肉切薄片（買回後放冰箱冰硬了再拿出來會很好切的）將五花肉放入碗中，分別倒入一小平勺鹽，半勺糖，一勺味達美醬油，半小勺胡椒粉，半碗麵粉粉，乙個雞蛋，半小碗水攪拌均勻入味。（中午我還做了水煮魚，可太辣女兒不能吃，所以我就把魚肉切成薄片和五花肉一起淹了炸）
鍋內倒入花生油，油燒至七成熱時把肉分兩次倒入鍋內炸，倒入後用筷子快速將肉劃開。
看鍋內的肉片上色後撈出，等鍋內油重新燒熱後把炸好一遍的肉片再次倒入鍋內，迅速出鍋就ok了。吃一口香酥鮮鹹，一盤炸五花肉很快就被我們消滅掉了。
7樓：塞以松
酥炸五花肉。
主料：五花肉300g、雞蛋2個；
輔料：油適量、鹽適量、花椒適量 ；
步驟：1、對肉要求不大，基本只要有肥有瘦就好，用了五花肉，去皮，切成約半釐公尺厚的片；
2、一小把花椒炒香，冷卻後發脆，用擀麵杖壓成粗粒就好了；
3、肉片放在碗裡，加入鹽，白胡椒，壓碎的花椒，一大勺料酒，少量的糖，拌勻靜置20－30分鐘。鹽稍多一點，要考慮到之後全蛋糊的鹽量；
4、拌勻靜置20－30分鐘。鹽稍多一點，要考慮到之後全蛋糊的鹽量；
5、漬完畢後，加入雞蛋，炸酥肉所用的是全蛋糊，蛋稍多沒有關係的。然後是澱粉，調成合適的糊狀；
6、油燒到六成熱，一塊一塊投入鍋裡炸透；
7、炸到這個程度就可以撈出，放在廚房紙巾上吸油，油溫拉高到七八成熱，丟下去復炸。
8樓：敬你
把肉放進雞蛋液裡攪拌。
再把裹有雞蛋液的肉放進生粉裡。
放大量的油在鍋裡。
把油煮沸。<>
把肉放進油裡炸成金黃色的。
再放入你喜歡的醬。
其他方法，可以撒上椒鹽 或者沾番茄沙司。
再或者加工一下做成東北菜。
熘肉段，都好吃。
炸酥肉做法很簡單 先把豬裡脊切成小手指樣的條或著小塊。
放入花椒粉和少量老抽，鹽，雞精。
蔥薑汁。雞蛋打勻和入澱粉成糊狀，倒入調好的肉塊中。
醃製半小時以上。
鍋中肉燒熱後放入醃好的肉塊。
先中火，再轉大火。
如果是薄的肉條，浮起後就可以出鍋了，如果是肉塊就轉中小火多炸一會兒。
9樓：樂天味道
下酒必備！比烤的好吃十倍。
10樓：科仔又要補
將五花肉切成厚些的片狀，冷水下入鍋中焯下水，同時加入少許的料酒和鹽，焯至顏色發白為止即可，將它撈出並且把它的水分瀝乾，裝入碗中備用。在碗中放入少許的鹽、孜然粉、蠔油，將它抓拌均勻後，再拍入適量的玉公尺澱粉，每塊五花肉都要均勻的包裹上，鍋中倒入適量的食用油，油燒至7成熱時，將裹好澱粉的肉片放入油中，直到將它炸酥炸脆為止，撈出瀝乾油分裝入盤中即可。
11樓：網友
肉切好條或者塊。放鹽作料醃製一會半小時左右。然後用雞蛋清或者整個雞蛋也可以攪勻。
然後倒入生粉。攪勻包裹上，油不要太熱70/80度開始炸，炸熟後撈出晾幾分鐘。油燒熱在炸一次就脆了。
12樓：惲海聊生活
如下：
1、將五花肉切成4mm左右的薄片，生薑切成細絲，五花肉不好切可以稍微凍硬點再切。
2、五花肉卜談槐裡放入薑絲，倒入1勺料酒和適量烤肉醬，混合均勻後醃製1小時以上。沒有烤肉醬，就用生抽、蠔油、少許老抽、蜂蜜或白糖、辣椒粉、白胡椒粉等調味。
3、將五花肉平鋪放入烤網中。
4、用200度烘烤40分鐘左右即可取出。
5、炸好的五花型友肉食用時侍御，用生菜包裹著，解膩又營養。
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