1樓：星碎痕淚雨
材料：菜心、香菇、色拉油、蠔油、生抽、鹽、澱粉、蒜瓣、枸杞子。
做法：1.將新鮮的菜心清洗乾淨以後，切成兩半以後備用。
2.將香菇清洗乾淨以後，放入到清水中泡發。
3.鍋內加入適量的清水，大火煮開時候，將青菜放入到鍋內，加入適量的鹽和色拉油吊水以後取出瀝乾水分。
4.將瀝乾水的菜心均勻的擺在盤子上。
5.鍋內加入適量的油，油熱了以後，加入蔥薑末炒香。然後再加入適量的生抽和蠔油繼續翻炒。
6.最後加入適量的香菇、鹽、砂糖以及適量的清水大火煮開。
分鐘之後再加入溼澱粉勾芡以後淋在菜心上再加入幾個枸杞就可以了。
蠔油菜心香菇的營養價值。
香菇菜心這款菜整體上是非常清淡的，同時還有著不錯的補氣、補血的效果。專家表示，在適量食用的情況下，對於血脂過高以及癌細胞扥問題，也會有不錯的防治效果。建議患有動脈硬化以及糖尿病患者可以適量食用。
1.提高機體免疫功能：在香菇成分中的香菇多糖具有可以促進t淋巴細胞產生的作用，尤其是在提高t淋巴細胞的活性方面效果都是非常不錯的。
2.延緩衰老：在香菇成分中含有一種可以清除過氧化氫的物質，尤其是對於過氧化氫的消除作用是比較強的。
3.防癌抗癌：在降低膽固醇方面效果不錯的香菇嘌呤成分也是含量比較高的，這種物質可以是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。
如果在經常食用的情況下，具有非常不錯的可以幫助降低血壓以及抵禦癌症的效果。
4.降血壓、降血脂、降膽固醇：像一些對身體有益的嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及核酸物質都是富含在香菇成分內的，這些物質具有不錯的降血壓、降膽固醇以及降血脂的作用，尤其是對於預防動脈硬化以及肝硬化問題效果都不錯。
5.**疾病：針對特殊疾病的**上，香菇同樣有著非常不錯的**效果，比如對於糖尿病、肺結核、傳染性肝炎以及神經炎問題**效果都不錯，同時還可以緩解消化不良以及便秘問題。
2樓：王小狸
用料。新鮮香菇 250克。
上海青 12棵。
大蒜 3瓣。
調味：蠔油 1匙。
味精 1小匙。
雞精 1小匙。
生抽 1小匙，老抽 半小匙。
水澱粉 1小匙。
蠔油香菇的做法步驟。
步驟1上海青也叫青江菜或者瓶子菜，叫法因地域不同而有所區別。據我所知這一蔬菜的稱呼，不僅僅是這三個而已。所以你知道是什麼就好，叫什麼無所謂。
在選購時建議選擇上海青苗，也就是比較嫩細一些的品種。雖然稍微貴一些，但口感和味道更好。在清洗時，要把葉子的底部沖洗乾淨防止有沙塵。
步驟2：香菇應該是菌菇之王了，因為它不僅營養豐富口感好並且還是食用面最廣的菌菇。在今天的這一道菜裡，用的是新鮮的香菇。
在挑選時選擇圓且大小適中的香菇，一是好看二是口感各方面比較完美。把香菇的根蒂切除，然後在表面斜切乙個十字花刀最後清洗乾淨備用。
步驟3：接著準備好所需要的醬汁，避免在烹炒的時候手忙腳亂。把雞精、味精及蠔油、生抽、老抽倒入碗中，接著加入半小碗水攪拌均勻備用。接著還需要拍幾瓣大蒜，增加香味。
步驟4：鍋裡倒入適量的水，待水煮開之後。倒入上海青進行焯水，焯水的時間要把控好避免焯水太久影響口感。在焯水之後，把上海青擺放在盤子上備用。
步驟5：倒去水後燒乾，熱適量的油然後放入香菇進行煸香。待兩面翻炒煸香之後，放入蒜蓉碎一起炒香。
步驟6：最後倒入之前準備好的醬汁，用中小火燒煮至半收汁接著用少許的水澱粉勾個薄芡即可關火。把做好的香菇擺放在上海青的上面，最後淋上醬汁即可。
步驟7：一道完美的素菜就做好了，口感好味道香。
3樓：網友
1、香菇去掉根部，然後切成厚片、大蒜切片、姜切末、小蔥切成蔥花。
2、鍋中倒油，油溫7成熱，下薑末、蒜片爆香，倒入香菇，翻炒均勻。
3、烹入料酒1茶匙，調入食鹽2克，加入蠔油1湯匙，翻炒均勻。滴幾滴香油，撒上蔥花即可。
4樓：陽光書桌
材料
香菇8朵，薑片適量，蠔油適量，生抽適量，老抽適量，糖適量，生粉適量。
做法
1.香菇用清水浸軟後洗淨。
2.鍋內放少量油，燒熱後放入薑片，爆香後加入香菇。
3.煎至兩面金黃後加入適量清水、蠔油、生抽、老抽、糖，蓋上鍋蓋燜至汁濃。
4.最後用埋稀芡即可。
5樓：網友
1. 將香菇用水浸泡開，然後用澱粉反覆揉搓清洗乾淨。接著用刀切成小塊，入鍋焯水一下，撈出瀝乾水分待用。
2. 熱鍋冷油後，放入雞油煸炒出油時，倒入蒜薑末爆香。接著放入處理好的香菇翻炒，放入適量的水，放入調味料。小火慢慢燜制香菇入味時，用澱粉水勾芡，收汁撒入蔥花即可出鍋。
烹飪小知識：
在做蠔油香菇時，放入1小塊雞油，可以彌補香菇的肉香味，不僅可以增加香菇的口感，還可使香菇的味道更香更濃郁。
6樓：匿名使用者
準備食材，將香菇，蔥，清洗乾淨，蔥切段，蒜切碎備用。
用刀在香菇上劃十字，雕刻成星星的樣子。
香菇冷水下鍋，水開後煮兩分鐘後撈出，控幹水備用。
熱鍋涼油，放入蒜爆香，加入香菇，翻炒幾下，加入蠔油和味極鮮，繼續翻炒，等香菇變軟，加小半碗水，蓋上鍋蓋悶到水乾。
水差不多沒了，翻炒幾下，灑點蔥花，出鍋！
7樓：網友
把香菇洗乾淨，然後國立放水焯一下，然後撈出香菇切成片，準備適量的青菜，洗乾淨備用，鍋中放入熱油，倒入備好的青菜，翻炒，7成熟的時候加入香菇，翻炒之後加入耗油，然後翻炒幾下，就可以出鍋了。
8樓：帳號已登出
香菇切片放入鍋裡熱水焯五分鐘 放入涼水盆裡清洗留用，小油菜洗乾淨備用；熱鍋冷油，先炒一下大蒜，炒出香味後放入小油菜翻炒，炒至變色後放入焯好的香菇； 翻炒幾下後，放入蠔油。
9樓：塞子璇
1. 準備好李錦記舊莊蠔油、李錦記天成一味特級鮮醬油。
2. 香菇去蒂洗淨切成片，青紅辣椒切小塊，蒜切末。
3. 鍋中倒入適量油燒熱後放入蒜末爆香。
4. 放入香菇翻炒至變軟。
5. 放入青紅辣椒。
10樓：帳號已登出
蠔油香菇的做法是非常簡單的，將香菇切成小塊焯水然後鍋中留底油，放入蔥絲，薑絲煸炒一下，然後放入焯好的香菇加入蠔油，鹽味精，雞精，白糖翻炒均勻就可以了。
11樓：在日光巖看世界盃的忘憂草
香菇去地洗淨將香菇切成薄片接一些肉末鍋中，燒油下入肉末炒至變色加入蠔油和13香翻炒均勻後，下入香菇炒至香菇，微微發黃，再次放一點蠔油和醬油翻炒均勻即可出鍋。
12樓：數碼寶貝
把香菇洗淨切好，用生抽醬油蠔油，鹽，雞精白糖，澱粉加入適量清水調成汁。鍋裡放油燒熱放蔥薑蒜爆香後放香菇炒熟倒入調好的汁小火收汁就可以了。
13樓：家有開昕果
香菇剪去根切條，豬肉切絲，韭菜切段。油燒熱，肉絲加生抽炒至變色，放香菇炒到變軟，放蠔油翻炒一下。最後放韭菜調味即可。
14樓：是隔壁老王吶
香菇洗淨切片，焯水撈出；蔥白沫入油鍋爆香，倒入香菇偏翻炒；加適量鹽、醬油、蠔油、水澱粉劃炒均勻皆可出鍋，擺盤、撒點蔥花。
15樓：汝瓔璣
先是冷油下鍋燒熱之後放點蒜，炒香之後再加上香菇一起炒，然後再加上佐料，加上生薑，然後再加上蠔油，好吃的菜就做出來了。
16樓：帳號已登出
1. 香菇剪去根切條，豬肉切絲，韭菜切段 2. 油燒熱，肉絲加點十三香炒至變色，加醬油少許，放香菇炒到變軟，放蠔油。
17樓：情感課代表
首先要把香菇提前浸泡，然後再把香菇煮熟，在加一點蠔油，最後鋪上生菜做裝飾即可。
18樓：飛主劉
主料4人份。
鮮香菇160克。
輔料。油25毫公升 蠔油1湯匙 鹽1克 小蔥少許 料酒1茶匙 香油少許。
家常菜蠔油香菇，在家的具體做法是什麼呢？
19樓：刺客聊社會
蠔油香菇確確實實是一道家常菜，這道菜的主材料其實就是香菇，不過正宗的蠔油香菇做出來的味道是非常鮮美的，而且也是非常的下飯，所以很多人都特別愛吃這道家常菜。平時我們自己在家也是可以動手製作蠔油香菇的，我們需要準備好適量的香菇，食用鹽，雞精，蔥生抽，蒜蠔油，植物油以及清水。<>
相應的材料準備好了之後，我們就開始烹飪。把準備好的香菇清洗乾淨，去掉香菇的根部，然後在香菇的頂部切上十字花刀，這樣做的目的是為了讓香菇更加入味兒。然後我們準備乙個小碗，把蔥切成蔥花，蒜全部切成蒜片，並且全部放入碗中，在碗中加入適量的雞精，水，生抽，蠔油，攪拌均勻以後調成料汁，放到一邊備用。
在鍋裡面加入適量的清水用大火燒開燒開之後加入一些食用鹽，先把香菇放入鍋中焯一下水，焯水的時間大概是兩分鐘左右。香菇焯水好了之後撈出來重新清洗乾淨，然後放到一邊瀝乾水分備用。用中火燒一下鍋，鍋熱之後加入冷油，油熱之後先把香菇放入油鍋當中煸炒，稍微煸炒幾下之後，在鍋中加入剛剛已經調好的調味汁，然後轉成小火，蓋上鍋蓋，慢慢煮個5分鐘左右。
5分鐘之後這道美食就可以出鍋了，出鍋之前可以撒上香菜或者是撒上一些蔥花，然後就能裝盤。這樣非常好吃的一道蠔油香菇就製作完成了，製作製造美食其實也是有技巧的，那就是香菇一定要焯水，焯了水的香菇能夠保持更好看的顏色，同時也能夠去除香菇的那種澀味。但我們也得把控好，焯水的時間千萬不能太長，不能夠超過三分鐘，否則也會影響到口感。
20樓：雙子小黑嘿
先將香菇清洗乾淨，然後切成片，起鍋燒油，放入蒜，炒出香味後，放入香菇，青椒，紅椒，然後放入醬油，放入蠔油翻炒均勻。這樣就可以了。
21樓：樂樂在此呢
需要將香菇焯水，之後將香菇切成兩半，用其他的配料熗鍋，之後倒入香菇用大火爆炒，最後倒入蠔油，攪拌均勻，出鍋即可。
22樓：遊戲的另類智多星
用生菜蠔油來炒香菇是非常好吃的，在製作的過程中應該先將香菇焯水。洗好生菜之後直接下鍋加入蠔油香菇翻炒。
蠔油蘑菇的好吃做法？
23樓：勿鏡
材料
口蘑100克，青椒紅椒各半個，生薑，生粉，調味料：鹽一小勺，糖一小勺，蠔油一大勺，生抽一勺。
做法
1蘑菇洗淨，青，紅椒切片，生薑切片。
2油熱後下生薑，略微煸炒後下蘑菇和青紅椒，加蠔油，鹽，糖，生抽。
3炒勻後加點水，稍微燜一會兒。最後用生粉勾薄芡。
24樓：青山遠黛無錦繡
首先要把蘑菇放入鍋中焯，水焯熟之後把蘑菇撈出來起鍋燒油，蔥，姜蒜，放入油鍋中爆香，再下入剛才已經焯好水的蘑菇，這個時候放入蠔油，生抽，十三香，味精翻炒，兩分鐘即可出鍋。
25樓：保新煙
把蘑菇清洗乾淨，然後放在這個熱熱的鍋裡爆炒，母乳儘量不要放這個姜和蒜，因為這樣是讓蓋了它的鮮味。炒的差不多的時候再放上蠔油來翻炒。
26樓：網友
蠔油蘑菇好吃做法，那就是好友的蘑菇必須得囤到一定程度，做到一定程度，又好吃又美味。
27樓：網友
直接放平底鍋裡炒啊。
28樓：春水
這個的話肯定是要先用那個清油來炸一道，然後這樣弄出來的話才好吃，不然的話根本就不好吃。
蠔油香菇的製作流程是什麼樣的？有什麼需要注意的地方？
29樓：霏兒媽咪聊健康
蠔油香菇的製作流程是清洗香菇並切片，鍋中放油炒香菇，炒軟後放蠔油和生抽，炒熟出鍋，做的時候要注意火候和放蠔油的時候，還要注意配料的選擇。
蠔油香菇是一道家常菜，它的製作方法並不複雜，但在做的時候要注意步驟和火假，還要注意配料的選擇，它可以搭配胡蘿蔔一起炒，也可以搭配適量的韭菜和豬肉，這樣會讓做好的蠔油生菜口感與滋味更好，還會讓它的色澤更漂亮。
一、蠔油香菇需要的食材
做好油箱固定400克香菇，還需要準備100克豬肉和一小把韭菜，另外再準備適量的蠔油和醬油以及植物油，還要準備適當的食用鹽，如果不想放肉，則可以準備1~2個胡蘿蔔，這些配料的加入會讓炒好的蠔油香菇口感更好。
二、蠔油香菇的做法步驟
1、準備好到像會要提前清洗乾淨，去掉水分，不要把它切成片，如果準備的幹香菇在清水中浸泡，把它完全泡發以後，洗淨切成條狀備用，準備好的豬肉要洗淨以後切成絲，加入生抽和蠔油調勻醃製一會兒，準備好到韭菜洗淨以後切成段，如果準備胡蘿蔔，最好把它去皮以後切成片狀備用。
2、在炒鍋中放適量的食用油稍微加熱以後，就要把醃好的肉絲放到鍋中，放少量的十三香快速翻炒，炒到肉絲變色公升凱碧，再放少量的醬油，再放切好的香菇，快速發燒均勻，等香菇炒軟以後，放入適量的蠔油翻炒一下，這時火力一定要足，只有這樣才能讓香菇更好的吸收，蠔油會讓它更入味，在香菇炒熟以後放入少量食用鹽調味，孫塵最後放入切好的韭菜翻炒均勻，可以直接出鍋。
三、做蠔油香菇的注意事項
做好油箱固定要等香菇炒軟並吸收一定數吵舉量的油脂以後，再放入蠔油，而且放入好友以後用大火快炒，有利於相互對好友的吸收，除此以外再做蠔油香菇的時候儘量搭配胡蘿蔔或者韭菜等配料，這樣會讓做好後的蠔油香菇色香味俱全。
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