1樓：網友
油豆腐皮用清水泡軟備用。
請點選輸入**描述。
豬肉糜中加入雞蛋，切碎的姜蒜和所有調味料向乙個方向攪打至上勁 做幹炸響鈴只需要一點肉餡就夠了，因為少了不方便調所以我一次多做了些 剩下的捏丸子包餃子蒸肉餅總之幹啥都行。
請點選輸入**描述。
將泡軟的油豆腐皮鋪開，一端擺上細細一條肉餡。
請點選輸入**描述。
捲起來。收口處抹點蛋液或者澱粉水幫助粘合。
請點選輸入**描述。
我總共捲了兩卷，每卷一切為二，為的是大小適合我的鍋子 放入平底鍋稍稍用油煎一下收口處，這樣就固定住了更加不容易散 這一步是沒有必要的，只是我個人覺得這樣更好操作而已。
請點選輸入**描述。
將肉卷切成寸把長的小段。
請點選輸入**描述。
放入油鍋中炸至橡缺慶豆扮此腐皮酥脆起泡即可撈出 瀝油裝盤，可配醬料食用，梁握直接吃也很香。
請點選輸入**描述。
成品圖。<>
請點選輸入**描述。
2樓：網友
香酥響鈴。<>
材料。主料：豆皮3張 金菇50公克切末 胡蘿蔔50公克切末 泡好香菇50公克切末，調料：
油1湯匙，醬油膏1湯匙，糖1/3湯匙，胡椒粉少許 澱粉水1/3湯匙，香油1小匙麵糊：麵粉1湯匙 水1湯匙亂盯瞎。
做法。1.豆皮切成長條形約3公分寬，每張豆皮切六小張共十八張。
2.鍋熱加入油及材料，調味料同炒熟，勾芡淋上香油起鍋為餡。
3.取一張豆皮加入餡料，包成三角形，邊上抹上面糊，粘則芹住封口。
4.入中溫油鍋炸呈金黃色，盛於生菜墊底譁空之盤上即可。
3樓：雙魚水蝴蝶
香炸響鈴。豆腐皮5張，豬裡脊肉50克，雞蛋黃1/4只，甜麵醬50克，蔥白段、紹酒、花椒鹽各適量。
製作流程。將裡脊肉洗淨，剁成細末(不能有粘棗叢連)，放入碗中加鹽、紹酒、味精和蛋黃拌成肉餡，分成5份。豆腐皮潤糊後去邊筋，修切成長方形，每張豆腐皮揭開疊層攤平。
取肉餡乙份，放於豆腐皮的一端，用刀口或凳乎櫻竹片將肉餡塌成l寸的寬條，放上切下的碎腐皮(邊筋不用)，捲成鬆緊適宜的圓管狀，卷合處蘸以清水粘接，共5卷，每卷切成長1寸的段，直立放置。
燒熱鍋頃世，下油至五成熟時，將腐皮卷段放入油鍋，不斷翻動，炸至黃亮鬆脆，用漏勺撈出濾幹、裝碟。用甜麵醬、蔥白段、花椒鹽蘸食即可。
4樓：帳號已登出
1.豆皮切成長條形約3公分寬，每張銀激豆皮切六小張共十八張。
2.鍋熱加入油及材料，調味料同炒熟，勾芡淋上香油起鍋鋒族襪為餡。
3.取一張豆皮加入餡料，包成三角形，邊上抹穗嫌上面糊，粘住封口。
4.入中溫油鍋炸呈金黃色，盛於生菜墊底之盤上即可。
外酥內脆的幹炸響鈴是怎麼做成的？
5樓：生活在光裡
具體做法如下：
首先準備好所需食材：油豆皮兩張（一般超市裡都有賣的），肥瘦相間的豬肉250克，雞蛋乙個，澱粉一把，蔥，姜，食鹽，料酒，雞精，香油。
1.將乾的油豆皮用涼水泡發，撈出控幹水分。（這個過程比較慢，需要提前兩個小時開始泡）用涼水泡讓豆皮結實一些，卷餡料的時候不容易爛。
2.將豬肉切成小塊，再剁成肉餡，（肥三瘦七的最好）。蔥、姜分別切末，3.在剁好的肉餡放入碗中，加入適量的蔥末，薑末，食鹽3到5克，料酒一湯匙，雞精幾粒，再倒入一湯匙的香油。朝乙個方向攪拌均勻備用。
4.將1：1 的澱粉和水調和，加入乙個雞蛋和成糊狀。（等下封口用）
5.把泡好的油豆皮整理一下，切掉不軌者的邊緣，成乙個方正的長方形或者正方形，鋪平。
6.將肉餡放在豆皮的一端，沿著邊緣整理成長條狀，用豆皮捲起來，一直捲到最後。封口處用剛才調好的雞蛋澱粉糊塗抹，粘好。
再將卷好的響鈴卷剁成5釐公尺長短的段
7.起鍋燒油，四成油溫下鍋炸，至到外皮起泡，金黃髮脆撈出即成。
注意事項：
1.卷油豆皮的時候不能太緊，也不能太鬆，太緊的話豆腐皮膨脹空間小，炸出來不夠疏鬆，內部也接觸不到油，不發脆，聲音也不夠香。太鬆的話又容易露餡，形狀不好。
2.油溫在四五成熱的時候就可以入鍋，若油溫太高，會導致外邊已經較脆，裡面還沒有熟，再繼續炸的話，外面就太糊了。
3、炸的時候用勺子一直推動，這樣能受熱更均勻。
幹炸響鈴，吃起來聲音清脆，形如馬玲，因此而得名。早在50年代被評為36道杭州名菜之一 。它與著名的西湖醋魚，龍井蝦仁，蔥包燴等地道杭州美食經常合併出現在杭幫菜的餐桌上。
6樓：阿星的時光機
將雞蛋鹽，食用油澱粉和在一起，然後將準備好的食材，在和好的澱粉裡面攪拌一下，撈出來，在油鍋裡邊炸至兩面金黃就可以了。
7樓：網友
首先，準備好食材，肉餡、豆皮、料酒、蠔油、雞精、蔥薑末和食鹽。然後，將肉末拍平鋪在豆皮上，捲起來切成小段。最後，將卷好的小段抹上油，放入空氣炸鍋中，溫度調到155度，炸10分鐘即可。
8樓：流螢人生
炸響鈴 材料 油豆皮，胡蘿蔔，土豆，粉絲，鹽 做法1.將胡蘿蔔，土豆搽成絲；粉絲過水泡軟，切成小段2.將以上材料入鍋炒熟後，放涼備用。
3.將油豆皮過水泡軟開始製作響鈴卷。
4.將餡均勻地放入豆皮中間，開始卷。一定要注意要卷緊以免之後再烹飪中會有餡露出。
5.將製作好的卷切段。
6.油溫後開始平煎直至金黃色。
香脆響鈴怎麼做？
9樓：血刺熊貓
菜系及功效： 湘菜 健好塵脾開胃食譜。
口味： 鹹鮮味。
工藝： 炸。
香脆響鈴的製作材料：
主料： 豬裡脊肉225克。
輔料： 香菇（鮮）15克，蝦公尺20克，油皮100克，芡粉200克。
調料： 植物油75克，小麥麵粉5克，味精2克，鹽2克，醬油10克。
教您香脆響鈴怎麼做，如何做香脆響鈴才好吃。
1. 豬肉絞碎；香菇、開洋泡軟剁碎；豆腐皮疊在一起切成4等份長條片；麵粉、清水1/2杯放進鍋中煮成麵糊，盛起備用。
2. 燒熱20克友茄禪油，放肉末，香菇末，開洋末及味精、醬油同炒，然後加生粉水10克（生粉5克加水）勾納團芡，盛起作為餡料。
3. 將豆腐皮攤平，舀15克餡料放在前端，包成三角形，末端抹上適量的麵糊，粘緊，用生粉沾勻。
4. 炸油500克燒熱放進響鈴，用小火炸約5分鐘，呈金黃色即可撈出盛盤，趁熱吃會發出清脆的響聲。
香脆響鈴的製作要訣： 本品有油炸過程，需備植物油約500克。
炸響鈴所含油脂量偏高，糖尿病及心血管疾病患者不宜食用。
響鈴怎麼做好吃竅門
10樓：學不進則退
炸響鈴的用料。
豬瘦肉85g 豆腐皮3張（95g ）
雞蛋乙個 麻油少許。
鹽少許 食用油適量。
甜麵醬少許。
炸響鈴的做法。
步驟1豬肉洗淨剁成肉末。
步驟2加入少許鹽和麻油，打入雞蛋。
步驟3攪拌成肉糊。
步驟4豆腐皮洗淨攤開，將三分之一的肉糊倒在其中半張豆腐皮上，並用刷子抹開。
步驟5捲起來。
步驟6同樣方法做好全部三個。
步驟7切成段。
步驟8大火起油鍋。
步驟9油至四五成熱後，放入一半的豆皮卷。
步驟10油溫上公升後，調至中小火，並不停地翻動豆皮卷。
步驟11炸約2-3分鐘至金黃，撈出。
步驟12盤中放一張吸油紙，吸去多餘油分。
步驟13繼續炸剩下一半的豆皮卷。
步驟14完美收工！
步驟15蘸著甜麵醬，脆脆的，超美味哦！
一道芹菜青椒炒豆乾的美味做法？
美食名稱 青椒炒香乾。主料 香乾，青椒，芹菜，豬肉。配料 大蒜，生薑，醬油，料酒，鹽，食用油。青椒炒香乾的做法。第一步，首先我們準備好所有的原料，先用水把青椒洗乾淨，然後把青椒的蒂和籽去掉，放在砧板上切成薄片，然後放在盤子裡備用。這時我們用水把芹菜清洗乾淨，把掉芹菜的根和葉子去掉，把莖切成細絲，放入...
問一道菜的做法，叫三鮮面，請教一道菜的做法，有經驗的請進
三鮮面的做法 1.蝦仁去腸泥，墨魚切花，海蔘斜切片，胡蘿蔔 竹筍切花片。加3大匙色拉油，用高火炒3分鐘。2.中等器皿加入高湯4杯及精鹽 味精 白醬油，用高火煮至沸滾 再加入油麵條及炒過的配料，用中火煮3分鐘，煮好後上面撒上少許香菜，趁熱食用。醬爆三鮮面 主要食材 花枝80公克，泡發魷魚80公克，鮮蝦...
一道椰汁酸辣泰式蝦的做法？
泰式檸檬酸辣蝦的做法。步驟一 用適量料酒和薑片放入清水中，煮蝦至熟透，撈出放涼備用。旅歷 備註 因為北極甜蝦殼很軟，所以這裡的成品我沒有去殼 請點選輸入 描述。備料 蒜切片，小公尺椒和青辣椒切圈皮鎮禪片，檸檬切片 取適量擠出檸檬汁 香菜切小段。請點選輸入 描述。小公尺椒，青辣椒，檸檬片和擠出的檸檬汁，混...