1樓：匿名使用者
很容易啊 把排骨切好，放入水和排骨仔鍋中，等水開了煮1-2分鐘，目的是把排骨中的血絲去掉，這樣就不會腥啦 撈上來放入高壓鍋中加入冷水《水不要太多適量，不要太少，要保證不會燉幹》上汽後燉25分鐘中火，關火，放入切好的海帶和薑片煮15分鐘，不要蓋鍋蓋。海帶熟了就出鍋。出鍋少許鹽加點碎蔥末。。。
這樣的美味既可以養顏和美容哦。
沙縣小吃清涼排骨湯的做法跪求！
2樓：呼阿優
清涼排骨湯做法如下：
工具/原料
排骨一斤、玉米兩根、藕一節、姜一塊、香菜適量、鹽2勺、小蔥2段1、配菜準備好
2、排骨過水，煮，去腥
3、全部放到高壓鍋裡面，水要淹沒菜，放鹽，放姜4、香菜和小蔥準備好
5、高壓鍋壓30分鐘，等氣放完，加香菜
6、裝盤
7、清涼排骨湯成品圖
3樓：賁翰宇文高陽
清涼排骨湯：苦瓜一條(洗乾淨,切塊)
黃豆250g(最好先用冷水泡1個小時)
排骨250g~500g(先用過一過熱河)
蜜棗3個
水就是3/4煲子
把上面括號裡的前工序完成後,把材料一齊放進煲裡,慢火煲1個半小時後加點鹽就可以.
4樓：匿名使用者
薑片、料酒、 黨蔘、沙蔘、玉竹、花旗參、石斛量不要放太多~
排骨下去熬前先過兩分鐘開水~開水下前在裡面下點薑片，料酒去腥 下去燉時要下一片姜~
這樣熬出來的湯很清，很鮮~
樓下說的不是沙縣的，複製黨，討厭
謝謝，請採納！
5樓：藕皵迲mo胸諈
沙縣小吃的玉竹排骨的做法
求福建沙縣小吃「清涼排骨湯」的做法
6樓：匿名使用者
清涼排骨湯：苦瓜一條(洗乾淨,切塊)
黃豆250g(最好先用冷水泡1個小時)
排骨250g~500g(先用過一過熱河)
蜜棗 3個
水就是3/4煲子
把上面括號裡的前工序完成後,把材料一齊放進煲裡,慢火煲1個半小時後加點鹽就可以.
沙縣小吃清涼排骨湯的做法
7樓：匿名使用者
材料排骨 冬瓜 枸杞 瑤柱
做法1）鍋燒開水排骨飛水，撈出洗淨瀝乾，備用。
2）冬瓜洗淨，去皮，去瓤切塊，瑤柱泡軟，撕一絲一絲，備用。
3）湯煲加水，煮沸後加排骨，轉小火，熬煮約一個半小時。
4）加入枸杞煮上10分鐘，將瑤柱絲也加入。
5）加適量鹽、雞精調味。
6）將冬瓜塊放入再熬上半小時左右或至冬瓜軟即可。
沙縣小吃源遠流長，歷史悠久，起源於夏商周、晉、宋中原黃河流域中華飲食文化，在民間具有濃厚的歷史文化基礎，尤以品種繁多風味獨特和經濟實惠著稱。
中原的飲食文化隨著中原人民的多次南遷傳播到沙縣。使沙縣成為中國傳統飲食文化的彙集地，這是沙縣小吃聞名全國的主要原因之一。中國(沙縣)小吃旅遊文化節官方定為每年公曆的12月8日。
8樓：
主料 蓮子適量
薏米適量
玉竹適量
淮山適量
芡實適量
百合適量
輔料排骨適量
玉米適量
編輯本段做法
清涼排骨湯的製作步驟
1 備好幾樣材料，清洗乾淨；（南方很多地方有整包的清補涼賣，就不用自己配那麼麻煩）
編輯本段注意事項
清涼藥材：白蓮子、黑蓮子、玉竹、薏米、百合、黨蔘、沙蔘、枸杞、紅棗、淮山（山藥）、百術這些都可以根據自己的喜好增減。注：美食要新鮮的，過餐的不要哦！煲湯時注意「量」[1
9樓：鬼流消
薑片、料酒、 黨蔘、沙蔘、玉竹、花旗參、石斛量不要放太多~
排骨下去熬前先過兩分鐘開水~開水下前在裡面下點薑片，料酒去腥 下去燉時要下一片姜~
這樣熬出來的湯很清，很鮮~
樓下說的不是沙縣的，複製黨，討厭
排骨湯的做法，清熱潤肺排骨湯怎麼做
10樓：鵝子野心
冬瓜排骨湯
原料：排骨半斤，冬瓜1斤，鹽、香菜。
製法：1、冬瓜切成寸塊。
2、排骨燙去血水。
3、用水將排骨煮至七成熟，加入冬瓜及鹽，至熟，撒上香菜。
特點：此湯味道清淡，利於清熱。
蓮藕排骨湯
材料：豬小排、蓮藕各500克、姜1塊、鹽、米酒
製法：1、蓮藕先用刀平拍，讓藕肉鬆散，再切滾刀，然後用鹽醃一下，待用； [1]
2、把洗淨斬段的排骨直接入鍋加冷水燒開，用勺撇去血泡，加拍過的生薑一塊，再開鍋時加藕一起燉，直到熟。
3、根據自己口味，調一下鹹淡，燉出來的藕湯，有蓮藕的甜香味。
苦瓜排骨湯
材料：苦瓜500克，排骨400克，蔥段、薑片、紹酒、鹽、味精適量。
製法：1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成塊；排骨洗淨切小塊。
2、鍋中加清水適量，燒開，放入排骨煮去血沫，撈出洗淨。
3、鍋上火，放入排骨、清水，用大火燒開，撇去浮沫後放入蔥段、薑片、紹酒，改用小火燒至排骨熟爛，再加入苦瓜同煮約10分鐘，加鹽、味精調味即可。
微波爐做法：放入排骨、清水，先用高火6分鐘將湯燒開，撇去浮沫後放入蔥段、薑片、紹酒，再用中小火20分鐘將排骨燒熟，放入苦瓜後，先用高火3分鐘，再用中小火10分鐘即可。 待排骨熟爛後再放入苦瓜，否則瓜易散碎；用雞粉代替味精，味道更好；此湯具有消暑解熱作用，用微波爐作簡單方便，是夏令佳品。
芋頭排骨湯
材料：排骨500克、芋頭400克、薑片二片、蔥段三支、蔥末一湯匙、鹽二茶匙、味精0.5茶匙、料酒0.5湯匙、
做法：1．芋頭去皮切塊；排骨入開水中燙過撈起。
2．鍋中注入五碗水，先加排骨、薑片、蔥段煮開後以小火燜煮約十五分鐘，撈起薑片、蔥段不要，再加入芋頭煮約十五分鐘，淋下料酒，加鹽、味精調味，灑上蔥花即可。
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