1樓：史萊姆麵條
一則「買了一些基圍蝦，弊祥基圍蝦怎麼做比較好吃？」的問題，成為了乙個熱門的話題，我來說下我的看法。買了一些基圍蝦，基圍蝦怎麼做比較好吃？
基圍蝦的做法有許多種，比如說土豆蝦球、玉公尺蝦仁、蒜蓉白煮蝦、雙花蝴蝶蝦還有鮮蝦粉絲煲等。那麼在這裡我主要說一下鮮蝦粉絲煲這道菜怎麼做，在下面我給大家詳細說說鮮蝦粉絲煲的做法。
我們需要準備的主料：基圍蝦200克、粉絲80克。輔料：香菇、肉餡30克。
配料：適量的薑絲、生抽、黃酒、蠔油、胡椒粉、油鹽。
詳細製作步驟：
首先我們把粉絲提前泡好放在一邊，然後我們處理基圍蝦，將新鮮的基圍蝦的鬍鬚減掉， 從背上用刀剝開，這樣做我們會更容易的把基圍蝦液行的蝦線挑出來。
我們將所有的基圍蝦處理好之後，再準備些肉餡、薑絲、開了花刀的蘑菇。
燒熱鍋，放入適量的油，注意也別放太多了，下入薑絲煸炒，煸炒出香味後再加入肉餡煸炒，等翻炒變色後我們再把香菇放進去一起翻炒。
將租埋搏剛才泡好的粉絲墊在鍋底，然後再把翻炒變色的鮮蝦放入煲中，加入少許生抽、 黃酒、蠔油和水，把鍋蓋蓋上，煮上4-6分鐘。
等時間到了之後，我們就把鹽和胡椒等調味料加進去，把它們混合均勻後將上面的鮮蝦和蘑菇擺放好，在上面點綴些苦菊就會更好看啦。
在鮮蝦粉絲煲這道菜中，其中的主食材基圍蝦可是有不少的營養價值的，基圍蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
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2樓：魚與魚塘
我覺得紅燒基圍蝦比較好吃，用這樣的方法做這道菜比較有味道。
3樓：樂樂在此呢
可以做油燜大蝦，或者是直接燒著吃，也可以做麻辣基圍蝦，這些做法都是非常好吃的，而且是非常下飯的。
4樓：袖西風說美食
基圍蝦白灼比較好吃。首先，把基圍蝦洗淨，放在清迅基水中煮熟，在乙個碗中放歷頃入生抽、老抽、醋、香油、薑絲，將基圍蝦剝殼，放在碗裡蘸一下畝爛謹，味道特別鮮美。
買了一些基圍蝦，基圍蝦怎麼做好吃？
5樓：刺客聊社會
首先我們準備一些食材，準備適量的基圍蝦，然後準備一些料酒，生薑，蒜末，生抽，小辣椒，白糖，還有香蔥。需要注意的一點是，準備好的基圍蝦一定要清洗一下，並且要把裡面的蝦線全部去掉，其實去除蝦線特別簡單，找乙個牙籤從基圍蝦的背部直接挑一下就可以了，這樣自己做的蝦吃起來也是更加的放心一些。<>
做好這些準備工作之後，我們就可以正式的開始烹飪了，首先在鍋裡面加入適量的食用油，油熱了之後把準備好的辣椒蒜末還有薑片全部倒入鍋中，一定要用大火去爆炒，大概爆炒一分鐘左右，我們就能夠聞到那種香味了。接著我們把清理好的基圍蝦全部放到鍋裡面不停的去翻炒，看到基尾蝦變色之後就代表基尾蝦已經熟了，這個時候我們就可以放入一些調料品了。<>
可以選擇在鍋裡面加入生抽，生抽可以稍微多一些，大概兩勺左右，然後加入小半勺的老抽醬油，加入一勺的料酒。需要在鍋裡面加入一點點的白糖，加入白糖的目的就是為了提鮮，然後繼續去翻炒，翻炒30秒到一分鐘左右的時間，然後在鍋裡面加入適量的清水，水千萬不要翻入太多，加入薪水之後，蓋上鍋蓋大火收汁，然後開啟鍋蓋撒入一把香蔥，這樣就可以出鍋了。<>
實際上基圍蝦的營養價值是很高的，裡面含有大量的營養物質，比如說有蛋白質，有鈣元素，鎂元素，還有很多維生素。所以在日常生活當中大家可以多吃一些基圍蝦，特別是對於一些小孩來說，多吃一些基圍蝦對身體的發育是有著非常大的好處的，可以讓孩子的抵抗力變得更強，免疫力變得更高。
6樓：愛上我企鵝9啊
可以將蝦仁洗乾淨，然後放入鹽，料酒、澱粉醃製20分鐘，再將白糖，醋、生抽、澱粉、紅油調成醬汁，起鍋燒油，蔥，姜、進行爆香，將蝦仁炒至變色，再加入大蔥和醬汁，攪拌均勻。
7樓：巨集盛巨集盛
可以用來做油炸基圍蝦，這樣味道就會非常好，而且都不用剝皮，吃起來也非常的方便。
8樓：彩虹巧克力糖豆
我覺得基圍蝦油炸會比較好吃，油炸後的基圍蝦肉質比較的鮮嫩，我覺得大家都可以去嘗試一下，現在網上很多製作方法。
9樓：劉心安兒
這個時候就可以選擇油燜大蝦，然後也可以選擇水煮蝦，同時也可以選擇爆炒雞尾蝦，也可以選擇**鳳尾蝦，也可以製作成油條菠蘿蝦。
基圍蝦要怎麼做，怎麼做好吃？
10樓：的
1.白灼基圍蝦。
用料：基圍蝦、醋、醬油、料酒、白糖、鹽、蔥姜。
做法：基圍蝦洗淨，剪掉腳和蝦鬚。用的是長江基圍蝦不用開背去泥腸的。
煮大概1公升開水，加兩小勺鹽，水開後加蔥姜，放入蝦和料酒，大約5大勺。水再次煮開後2-3分鐘可以撈起了。
製作蘸料：兩三片姜切成末，加入小碗醋中，加少許醬油，一勺糖。<>
2.椒鹽蒜蓉基圍蝦。
用料：基圍蝦、蔥薑蒜、青辣椒、紅辣椒、椒鹽粉。鹽。
做法：將基圍蝦洗淨瀝乾水，開背去蝦線。
蒜瓣壓成蒜蓉，老薑切絲，蔥切段，青紅椒切成小丁待用。
油加熱，將基圍蝦倒入油中翻炒，炒到蝦殼酥脆為止。
蒜蓉，薑絲，香蔥段倒入剛剛炒蝦的油中爆香後倒入切成小丁的青紅辣椒和盛起的基圍蝦翻炒，此時加入適量椒鹽粉和鹽，炒勻後既可裝盤。<>
3.蒜蓉粉絲蒸蝦。
用料：基圍蝦、蒜、粉絲、蔥花、生抽、耗油、鹽。
做法：粉絲用溫水泡發。鍋油四成熱，下蒜蓉，放生抽、鹽、蠔油，爆香。盛起來。
把每隻蝦肚子開啟，用刀在肚子肉上劃幾刀。粉絲墊在下面，蝦放在粉絲上。用小勺把每隻蝦肚子裡面放點蒜蓉。
剩餘蒜蓉淋在蝦上面，鋪滿。
鍋內水開後，放入蓋上蓋子開始蒸。五分鐘夠關火，不要開啟蓋子，等兩分鐘後再開啟。
撒上蔥花。鍋內燒熱油。<>
4.紅燒大蝦。
用料：基圍蝦、生薑、蒜、幹辣椒、八角、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、雞精。
做法：蝦洗淨剪須，生薑切絲，蒜切末，幹辣椒剪成小段段，八角洗淨，所以配料可以放一起；
熱鍋冷油，把1裡的配料都下鍋小火慢慢炒，炒出香味後，放入洗好的蝦快速爆炒，待蝦變色時，依次倒入料酒，生抽炒均；炒勻後放入些許水(不要沒過蝦)，依次放入糖，生抽。中火或大火悶煮3—5分鐘。
期間注意看鍋，不要糊鍋，到最後大火收汁，加少許雞精提鮮，炒勻，裝盤，撒點蔥花啥的就ok了。<>
5.茄汁基圍蝦。
用料：基圍蝦、番茄沙司、鹽、雞精。
做法：基圍蝦洗淨，剪去蝦鬚。
鍋裡熱油，大火放入基圍蝦快速翻炒，依次加入番茄沙司、鹽、雞精炒至基圍蝦身體蜷縮顏色變深即可了。
11樓：公子思無邪
1、蝦洗淨，剪去長鬚瀝乾水分，薑切片，小蔥切碎段；
2、鍋裡下油，大火燒熱油，爆香姜，把蝦放入；
3、炒至蝦變紅後，加入糖、醬油(老抽)和少許清水，然後轉中火收汁；
4、待湯汁快收干時放鹽，翻炒均勻，關火，盛盤後撒上小蔥段。
大頭蝦四對（約重1000克），白糖75克，雞湯150克，醋、醬油各5克，精鹽0．5克，味精1克，紹酒15克，蔥2克，姜1．5克，熟豬油500克（約耗50克）。
1、將大頭蝦頭部的沙包去掉，抽去大頭蝦腸，留皮，用清水洗淨。蔥、姜切成片。
2、炒鍋內放豬油，在旺火上燒至八成熱，放入對蝦，炸至五成熟撈出。炒鍋內留油50克，下蔥、姜炸出香味，再放入雞湯、白糖、醋、醬油、精鹽、紹酒、味精及大蝦，用微火(火靠)5分鐘，取出大頭蝦（撈出蔥、姜不用），整齊地擺入盤內，然後將原汁澆在大頭蝦上即成。
1、將對蝦剪去須、腿，挑出頭中沙包和背上的沙腸，洗淨，放在案板上；
2、用刀切下蝦頭，蝦體在的切為3段，小的切為2段；
3、玉蘭片洗淨，切成長3釐公尺、厚釐公尺的長方形；
4、冬菇去蒂，洗淨泥沙，也切成片；
5、蔥、姜分別去皮，洗淨，切末；
6、將鍋架在火上，放油燒至七八成熱時，下入蝦段速炸至七八成熟，倒入漏勺，控淨餘油；
7、原鍋留少許底油，燒至七八成熱，下入蔥、薑末熗鍋，出香味後下入蝦頭，炒出紅汁；
8、放入玉蘭片、冬菇片、毛豆煸炒幾下，隨即加入料酒、醬油、糖、鹽和少許清湯，燒開；
9、再放入炸蝦段，湯再開時，改用小火燒5～8分鐘，見湯汁不多時，加入味精拌勻，調好口味，用溼澱粉勾芡，淋入花椒油即成。
1、需要剪蝦鬚和除沙線的，2、切好蔥、辣椒、姜、蒜、青椒。
4、加料酒和鹽，加一點點糖，滴幾滴醋翻炒幾下。
5、蓋上蓋子燒五分鐘。
6、大火轉中火，稍微添水燜2到3分鐘，喜歡湯多點的話，多加點水那樣可以蘸著湯汁吃蝦肉，很不錯的。然後大火收個汁，撒點蔥花就好。熟時放上青椒，加入鹽、胡椒粉，出鍋。
基圍蝦怎麼做好吃？
12樓：網友
教你1分鐘學會家常靠大蝦。
13樓：網友
蝦這麼做，有多少吃多少，實在太好吃了。
14樓：小廚神美食
蝦：大紅之日，便是大悲之時；（吃菜也能學人生道理）
15樓：夏鷗妮妮
基圍蝦應該一蝦兩吃，蝦頭、蝦尾油炸。 蝦段清蒸沾水，營養豐富、口感鮮美。
16樓：鄧大嘴
要看自己喜歡什麼口味。
基圍蝦怎樣做最好吃 ??
17樓：黃意誠
基圍蝦屬淺海海水蝦，原產於廣東、福建沿海，殼薄肉嫩味美，顏色好看，是餐桌上的佳餚。蝦的肉質肥嫩鮮美，食之既無魚腥味，又沒有骨刺，老幼皆宜，備受青睞；蝦的吃法多樣，可製成多種美味佳餚，蝦肉歷來被認為既是美味，又是滋補壯陽之妙品。
基圍蝦用下列方法做最好吃：
先將水倒入鍋中至1/3位置然後燒至沸騰，再將基圍蝦放入鍋中煮10分鐘，這時蝦就變成紅色了。
先將基圍蝦撈起至碗中，把鍋中水倒掉，清洗菜鍋。
放入少許菜油，微燒下菜油，放入一小飯碗水，並放入辣椒、大蒜子一起熬5分鐘，再將基圍蝦倒入鍋中熬10分鐘。
出鍋的基圍蝦放至湯碗中，放入準備好的香蔥，美味的水煮基圍蝦就完成了。
注意事項：可以去掉蝦頭，僅做蝦尾更入味出鍋時湯碗會比較燙手，請用溼布包住端上飯桌。
18樓：匿名使用者
如果是鮮活的就做白灼基圍蝦（海鮮就是吃原汁原味的好）；不是鮮活的就做椒鹽蝦咯！（做椒鹽的可以掩蓋因不是鮮活的異味）。
紫菜基圍小蝦。
製作方法：主 料： 基圍蝦 紫菜。
輔 料： 蒜丁，香菜，白芝麻。
材料： 紫菜，基圍小蝦，蒜丁，香菜，白芝麻。
做法：１把蒜切成丁，然後用油炸酥。
往蝦撒點鹽用油炸，復炸一次，直至蝦殼酥脆。
把紫菜撕成小塊，烤箱預熱１８０度，在烤箱烤一兩分鐘。
瀝去蝦表面的油，把烤好的紫菜和蝦，蒜丁拌在一起，擺上香菜，撒點白芝麻。
白灼蝦製作方法：
主 料： 基圍蝦。
輔 料： 蔥 姜 白酒。
原料：鮮活基圍蝦 蔥姜 白酒一勺。
做法：1）基圍蝦洗淨，減去蝦鬚，瀝乾備用。
2）鍋中倒入少許油，待6成熱時，放入切好的蔥白和薑片，倒入少許白酒，再加入適量清水。
3）待水開後，放進基圍蝦灼熟，然後出鍋迅速放入冰水中浸泡一會。
4）瀝乾水分後，蘸以辣椒豉油或其他你喜歡的料食用均可。（備註：我的蘸料不是辣椒豉油）
小貼士：在此過程中只用開水焯一下的話，則蝦的腥味仍會殘留。加入姜、蔥和酒進行白灼的話，腥味才可去盡。
白灼基圍蝦。
原料：活基圍蝦1000克。
調料：生抽王100克、味精 克、蔥公尺10克、姜公尺5克、清湯25克、黃酒10克 ，另備白菊花冷開水半臉盆。
製作：1.將活基圍蝦洗淨，燒開水鍋，加入酒、基圍蝦，煮至剛熟即撈出，裝盆上臺。
2.燒熱鍋加入油，燒至九成熱，倒入蔥花、姜公尺，與生抽、味精、清湯調和盛小碟一起上臺，食時，剝除蝦殼，蝦肉蘸調味食用。
3.食畢，用白菊花冷開水洗手）
上湯基圍蝦做法。
原料：基圍蝦500克，鮮醬油湯匙，上湯1湯匙，洋蔥絲、芫荽(即香菜)各適量，白糖、紹酒、香油各少許。
製作方法：將蝦剪去須、蝦爪等，剔去蝦腸，並在蝦腹處順刀切一刀(不能切破脊背)，下鹽拌勻。
把鮮醬油、上湯、味精、白糖、香油調成汁料備用。
燒熱鍋，下油，燒至六成滾，將蝦故入油鍋中泡油至八成熟，倒起濾油。隨即把蝦放回鍋中，下紹酒，倒入汁料翻炒至蝦熟、並有幹香味，起鍋上碟，香菜圍邊即成。
基圍蝦拿回家怎麼儲存，基圍蝦怎麼保鮮
可能你會有這樣的感覺，剛從超市買回家的基圍蝦，不一會兒就暈過去了，其實它可能已經不能吃了，尤其是夏季，氣溫太高了，基圍蝦離開水之後就很難存活，為了避免剛買的基圍蝦半路不能吃，你可以用一些冰塊冰凍基圍蝦。到家之後沒有時間立馬清洗基圍蝦，你可以先養著。1 儲存基圍蝦，首先要將蝦簡單處理一下，剪掉蝦鬚，然...
基圍蝦是不是海鮮，「基圍蝦」是海鮮嗎？
基圍蝦是河裡的，所以它屬於河鮮 按照正常的標準來說，基圍蝦他也是屬於海鮮食品 基圍蝦其實是水產商家忽悠出來的一種叫法。按最原本的基圍蝦其實是一種海邊的雜蝦。比南美白對蝦貴一倍左右，確實是海鮮。而兩湖雲貴川喜歡把南美白對蝦稱為基圍蝦。而南美白對蝦基本都是養殖的，只有海邊養殖區域的漁村裡才有可能會有海捕...
你認為小龍蝦和基圍蝦哪個好吃，基圍蝦和龍蝦哪個更好吃
夏天大多數朋友們選擇吃小龍蝦，是因為小龍蝦的肉質和蝦肉很接近，香辣 麻辣 椒鹽 白灼 茴香 冰鎮 十三香 小龍蝦披薩 小龍蝦生煎包各種各樣，很多人喜歡吃麻辣的，可我本身不算很能吃辣的，太辣的我就會吃不出小龍蝦的味道，相比調料我更喜歡小龍蝦本身肉質彈牙的口感，十三香，蒜香小龍蝦口感算是不錯，能品嚐到本...