1樓：金龍
我這叫並不會放臭，因為花樂蟹病和口臭沒有什麼關係，你可以多去找專家問一問，比如花樂蟹這些東西都是傳言，不要相信。
野生死梭子花蟹有毒嗎？
2樓：匿名使用者
死河蟹不能將肉拆下來烹製菜，因為死蟹有毒，吃後傷身體。
趕海抓的螃蟹能吃嗎？
3樓：網友
大部分的地區都是因為港口建設，填海工程失去了原來的海灘，現在海邊可以挖到一些蟶子，花蜆子，白蜆子，至於螃蟹，只有開春的時候旅遊人比較少的時候或是晚上退潮的時候可以抓到一些。
還有一些小螃蟹是沒辦法吃的，很多，真的很多，沙灘上會有很多的小洞大部分都是螃蟹洞，也有一些海邊有堤壩的地方用一些爛魚爛肉可以釣到的那種，基本上是沒辦法吃的。
在渤海灣地區可以挖到可以吃的螃蟹只有兩種，一種是花蓋蟹，我們這邊叫赤甲紅，大點的叫紫蓋，另一種叫飛蟹也就是梭子蟹。花蓋在一些礁石地區還是可以抓到的，個頭一般都不會太大，而梭子蟹在海邊只有運氣好才可以看得到，海邊的都不大。
所以說趕海只是現在休閒娛樂的一種旅遊方式了，真心不像小時候那麼多的海獲了，現在在退潮的時候只能挖一挖蟶子，吸點海腸，春天這個季節可以抓八爪魚，夏天可以釣鮁魚，夏天晚上可以去壩上抓螃蟹，海邊趕海還是挺有意思的。
4樓：那鍵盤來
趕海抓回來的小螃蟹，完全是可以自己動手做成美食的。要把螃蟹表皮洗刷乾淨，用小刷子蘸取澱粉水洗乾淨之後再把蟹鉗剪掉。如果要做成清蒸口味的，一定要撒上一些料酒和薑片，這樣可以有效的去除腥味兒做出來的螃蟹吃起來會更好吃一些。
5樓：寒潭小飛龍
海邊的螃蟹一般是可以吃的，但繡花脊熟若蟹不能吃。因為他們體內有的含有河豚毒，有的含有麻痺性貝毒，有的含有海葵毒。吃了對身體會造成傷害。
6樓：容成坤
海邊這種小螃蟹，可以吃，但是不好吃。 另外這些螃蟹個頭太小了，即使吃的話，做起來也是非常麻煩的，需要捕很多這樣的小螃蟹才可以。 海邊的這種小蟹可玩不好吃，曬乾之後做火鍋底料不錯，有海的味道。
希望能幫到你。
螃蟹蒸過後為什麼發苦？
7樓：熱情的格調廚房
蒸螃蟹，很多人第一步就做錯了，學會這2招，蟹黃不流失，肉質鮮美。
8樓：淡陌流年
螃蟹發苦一般是因為蟹黃苦，發苦的原因有很多：
1、螃蟹蟹黃苦或是養螃蟹的水質太差。
目前國內螃蟹**十分昂貴，使得養殖螃蟹可牟取暴利，很多農民將原來的水田改成了螃蟹養殖基地，水田的水流通很慢，水質也很差，這樣養殖出來的螃蟹受到了比較嚴重的汙染，身體內自然會富集很多有害物質，使得螃蟹的肉和蟹黃帶有苦味。
2、螃蟹蟹黃苦或是螃蟹淨養時間不夠。
一般來說，螃蟹在買回來後都需要放在乾淨的水中進行為期至少兩天的排洩淨養，這段時間裡，螃蟹沒有進食，體內的汙漬就會全部排出乾淨，可如果淨養的時間過短，螃蟹沒有養淨，食用時自然也會帶有一些苦味。
3、螃蟹蟹黃苦或是養螃蟹時用了藥物。
螃蟹、泥鰍、鱔魚等養殖時使用藥物是目前水產養殖業內的公開秘密，鱔魚、泥鰍等生存能力比較前，主要使用生長激素和少量抗生素即可，而螃蟹受水質影響比較大，還需要使用其他的藥物來控制其生長週期和死亡率，如果這些藥物沒有排乾淨就被送到了餐桌上，螃蟹自然帶有苦味。
螃蟹蟹黃怎麼避免發苦。
1、購買正規養殖的螃蟹。
選購正規養殖戶養殖的螃蟹，最好是能自己看見養殖基地的那種，養殖基地在湖水中，水質***，這種螃蟹正常烹飪是不會帶苦味的。
2、儘量多淨養幾天。
買回來的螃蟹不知道是不是正規養殖基地養殖的，這種螃蟹最好是放在家裡用清水多養幾天，期間注意勤換水，等螃蟹將體內的有害物質全排出後再食用，也不會有苦味。
9樓：梔欣
可能是買的螃蟹不新鮮；
沒有清洗乾淨。
清蒸螃蟹注意事項：
蒸煮螃蟹時，一定要涼水下鍋，這樣蟹腿才不易脫落。由於螃蟹是在淤泥中生長的，體內往往帶有一些毒素，為防止這些致病微生物侵入人體，在食用螃蟹時一定要蒸熟煮透。根據螃蟹大小，在水燒開後再蒸煮8-10分鐘為宜，肉已熟卻不會過爛。
此外，由於青蟹特有的鮮味，煮食時一般無需新增調料，就是清水白蒸也是鮮味十足，只是有時伴有一股腥臊味。
蒸螃蟹的方法。
吃螃蟹注意事項。
1、一碟陳醋伴薑絲蘸點蟹肉、蟹黃；
2、若叫上一壺溫熱的上等花雕酒，更添風味；
3、一盅檸檬水和溫熱的毛巾洗去滿手的蟹腥；
4、餐後喝一杯薑茶，既可驅蟹之溼熱，也有助消化。
螃蟹籽能吃嗎？該如何處理
10樓：語笑粲然
螃蟹籽當然可以吃，螃蟹籽就是俗稱的蟹黃，營養很豐富的。另外吃螃蟹籽的同時要注意去掉旁邊黑色的胰臟，那些有雜質，不適合吃。吃蟹黃時配上黃酒和醋，味道會更好。
可以製作蟹籽豆腐吃，籽就是螃蟹卵，含有大量人體必需的蛋白質、脂肪、磷脂、維生素等營養素，營養豐富。一般人都可食用。
豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。
豆腐也對更年期、病後調養，肥胖、**粗糙很有好處。
11樓：小珠醬美食
[小珠醬美食]雪菜蟹籽主輔料：蟹籽4個、雪菜1小把、蔥2根切段、姜半塊切絲、料酒1大勺、鹽1小勺小珠醬每天為小夥伴們奉獻一道簡單實用的做菜方案。小珠醬每天見， 精彩天天見。
12樓：停步傾聽
可以蒸著吃。
螃蟹四個部位不能吃。
蟹胃。即在背殼前**一塊三角形的骨質小包，內有汙沙。
蟹腸。即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線。
蟹心。蟹心呈六角形，在蟹的**，一塊黑色膜衣下。
蟹腮。即長在蟹腹部如同眉毛狀的兩排軟綿綿東西，又稱蟹百葉。
這四個部位既髒又無食用價值，吃了還會對身體造成損害。
13樓：網友
直接蒸就可以，如果多的話，可以把它刮下來，用鹽醃好做蟹子醬。
14樓：薰衣草精靈
我只知道兩種吃法。
1 做壽司的 **卷，箱壽司（買的盒裝蟹子 化凍後直接用）2 蟹子炒飯（普通雞蛋炒飯，在出鍋前 放入蟹子，關火，將蟹子與公尺飯攪勻，這樣做 鍋內餘溫 會使蟹子稍稍泛白 ，但口感不變）
都是瞎做的，真正的蟹子炒飯 還要加 魚肉粒那，覺得有點麻煩。
15樓：歌落長笙
直接和螃蟹一起蒸，最好別拿出來。
16樓：手機使用者
不錯的，一起熟，有的人吃，就是為了這個。
螃蟹發苦是怎麼回事？
17樓：′小情歌
建議：螃蟹發苦很可能是螃蟹的養殖過程中激素大多了。這種方式養殖的蟹食用後對人體有害，會導致微生物在人體裡產生抗藥性。發苦的螃蟹最好不要吃。
18樓：旅行季
螃蟹發苦一般是因為蟹黃苦，要麼是因為螃蟹還沒有完全成熟，導致蟹黃太嫩，吃起來就會有一股苦味，要麼是螃蟹出自受到汙染的水田，有一些髒東西在烹飪前沒有處理乾淨，所以吃起來也會是苦的。
19樓：網友
螃蟹發苦不要吃。
正常的螃蟹的口味是鮮香，螃蟹發苦一是口感不好，二是考慮是病蟹、死蟹，從身體健康的角度來說，不要食用發苦螃蟹。
螃蟹苦的原因：
1、螃蟹太嫩，螃蟹太嫩的話蟹黃不易板結，比較稀散，口感偏苦，而且，蟹肉也不厚實，食用感受不好，而且做熟之後外觀也不黃，看起來比較淡。
2、髒東西未排淨，螃蟹是生活在淺灘上面的，螃蟹裡面有大量的髒東西，買回來之後要在家裡面養兩天，等螃蟹肚子裡的髒東西都排乾淨後再進行烹飪，這樣做出來的螃蟹才不會苦。
3、病蟹，病蟹的口感是苦的，蟹黃也是松的，選購的時候要注意避開病蟹，病蟹的特點是蟹殼上有灰褐色斑點，或者螃蟹爬行較慢，身體部件多處受損，不建議食用（死蟹也不宜食用）。
選購螃蟹技巧：
常見的海水蟹有梭子蟹、雪蟹、青蟹等，其中，雪蟹捕獲後基本離水死，梭子蟹可以人工養殖。梭子蟹、雪蟹攝入的食物品質與生長環境比較好，死後可以食用，挑選時要選新鮮的：背殼呈青黑色、具有光澤、臍部飽滿、腹部潔白的新鮮度較高。
青蟹穴居近岸淺海和河口泥沙底中，肉食性，有時還會攝食腐敗的小動物。一旦死後，青蟹胃腸道可能有毒素並擴散至肌肉中，所以死了的青蟹不宜食用。青蟹買來後最好放在潔淨的淡鹽水中暫養淨化，有助於清洗蟹的消化器官。
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