1樓：匿名使用者
把牛肉切細剁泥，和以勾芡，然後用手一小塊一小塊地揪下來扔到牛骨湯裡煮熟！就是牛滑！
2樓：匿名使用者
清炒牛肉絲料：無模液激筋牛腿肉、紅薯粉。
配料：胡椒、香菜、辣椒末。
做法：1.無筋的埋世牛腿肉橫切成片，用鹽拌勻入味。
2.在砧板上倒一堆紅薯粉，拿一片牛肉片在薯粉上兩面沾上粉：
3.用擀麵杖一端來砸牛肉片，如果肉粘就再撒點粉，砸成紙樣薄，肉片砸好後面積會比原來大一倍多，放入盤中。
4.鮮湯（雞湯旦襪，大骨湯或者開水加雞精）燒開，調味，放入砸好的牛肉片，燒開即關火，出鍋時撒上胡椒、香菜、辣椒末即可。
牛肉滑什麼做
3樓：生風李
所需材料。主要食材牛肉、雞蛋宴巧櫻。
2鍋中注油，將雞蛋炒至塊狀盛出。
3鍋內留油，將牛肉滑熟，加生抽、雞蛋、蔥翻炒，調味勾芡即可。
功效與作用。
蛋花所含的蛋白質可以修復損傷的肝臟組織，而蛋黃中所含卵磷脂則能夠加快肝細胞的再生。牛肉能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。蛋花牛肉寬神能益精補氣、潤肺利咽、還具有清熱解毒的功效，是民間一道不錯的菜譜。
這樣的食療方法可以有滋補肝腎的作用，還可以有補充營養的效果，對於修復晌叢組織啊或者是肝臟有好處，同時也可以有提高抗病的能力的作用。
牛肉滑魚滑都怎麼做的?
4樓：機關快
魚滑做法：
取魚肉500克，剁成魚泥，加清水40克，精鹽4克，蔥薑汁25克，順著乙個方向攪勻。
2. 攪至有粘性時，用手試擠乙個魚丸，放入冷水中，如能浮起，隨即加入攪打成泡沫狀的蛋清3個、溼澱粉50克、味精克、熟豬油50克仍順乙個方向攪勻，即成魚丸料子。
3. 然後，用手將料子擠成直徑3釐公尺的魚丸放入冷水鍋中，上火煮開(保持微開3分鐘)撇去浮沫，用漏勺將魚丸撈出即成。
牛肉滑做法差不多：
1、買回牛肉要先把面上的那層筋割掉，切片（按紋理反切）。
2 、根據牛肉的量放入蛋清，加入調味料鹽 、雞粉、白胡椒粉、料酒各少許。
3、用攪拌機將其打成牛肉滑（當然若是人工千百次的捶打才是最原始的做法，也是最好吃的做法）。
牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭。牛腸也可以吃，不過常用來做香腸衣。
牛骨可用做飼料。
閹牛和小母牛肉質相似，但閹牛的脂肪更少。年紀大的母牛和公牛肉質粗硬，常用來做牛肉末。肉牛一般需要經過育肥，飼以穀物、膳食纖維、蛋白質、維生素和礦物質。
牛肉是世界第三消耗肉品，約佔肉製品市場的25%。落後於豬肉（38%）和家禽（30%）。
美國、巴西和中國是世界消費牛肉前三的國家。按2009年人年消費來看，阿根廷以千克排名第一，美國為千克，歐洲為千克。最大的牛肉出口國包括印度、巴西、澳大利亞和美國。
牛肉製品對於巴拉圭、阿根廷、愛爾蘭、墨西哥、紐西蘭、尼加拉瓜、烏拉圭的經濟有重要影響。
5樓：網友
按傳統手工製法：蝦滑：鮮蝦仁用刀背剁成茸，加入鹽，少量生粉，胡椒粉，蛋清乙隻，乙個方向攪拌至有彈性。
魚滑：魚肉用刀一層一層刮下成肉茸狀，加入調味攪拌起膠，做法同蝦滑。牛肉滑：
牛肉用圓鐵棒打成肉泥，加調味後用力甩噠或攪拌起膠。冷藏後即成。
魚滑原料：魚肉（主要成分）、肉等輔料； 工序：去刺取肉，經過上千次的摔打，使得肉具有粘性，既保持了原有的營養成分，又具有了爽脆的口感。
目前，成為豆撈店裡一大飲食特色。 其實和其做法類似的產品有，蝦滑、福建特色小吃燕餃裡的餡兒、撒尿牛肉丸、豆撈店裡盛行的牛肉滑和魚滑還有蝦滑之類。
做法：鯊魚或其它魚的肉在臼中搗成茸，加澱粉攪拌均勻，再包上瘦肉或蝦肉等餡製成的，選料精細，製作考究，皮薄均勻，色澤潔白晶亮，食之滑潤清脆，湯汁鮮香。
牛滑怎麼製作
6樓：網友
一人在家不想做太多的菜時，一碗乾飯，一碗湯，一盤菜最好解決了。今晚做的這道牛滑湯量好、味美、時間快。
牛裡脊180g
芹菜1根。香菜1根。
鹽巴適量。生粉適量。
生薑粒少許。
料酒適量。味精適量。
胡椒粉適量。
牛裡脊洗淨切薄片。
入料酒鹽巴少許醃製10分鐘。
加澱粉抓勻。
鍋裡入油放生薑粒爆香。
加水燒開。肉片入鍋，舀去血水。
添少許鹽巴料酒味精，加胡椒粉，入芹菜粒起鍋香菜點綴即可。
如何做滑蛋牛肉粥，滑蛋牛肉的做法
原料 牛裡脊肉克，蛋個，薑絲 蔥絲 香菜末各適量，油條適量，廣東明火白粥適量。輔料 小蘇打 小匙，鹽小匙，酒小匙，澱粉小匙，香油少許。做法 牛肉切片，加調味料醃分鐘備用。粥煮滾，加入牛肉片至肉色變白，打入生蛋熄火。盛入碗內，加蔥 薑絲 胡椒粉 香菜末 油條即可。tips 牛肉片不要煮太久，以免過老影...
滑蛋牛肉蓋澆飯的原料是什麼？
滑蛋牛肉蓋澆飯的原料 牛肉 雞蛋 蔥 蒜瓣 生抽 生粉 料酒 鹽 黑胡椒 風味豆豉醬。這道菜用到的原材料主要有雞蛋，牛肉，公尺飯和大多數的調味料，比如說蔥，醬油，鹽，糖等。滑蛋牛肉蓋飯的原料是雞蛋，牛肉。大公尺飯油，調味料炒鍋。枚雞蛋打散備用，牛肉切薄片清水浸泡分鐘去除血水。擠幹水分，用少許生抽 老抽 ...
滑滑的衣服是什麼材質
是真絲面抄料。光澤 手 感識別全真絲織物呈幽雅bai的珍珠du光澤，手感zhi 柔和飄逸 蠶絲手感柔軟，貼近皮dao膚滑爽舒適。化纖織物光澤明亮 刺眼，手感硬挺。某些 絲織物雖然手感柔和，但是綢面發暗 無珍珠光澤。絲綢的鑑別一塊衣料或一件服裝，要判定是否是真絲 棉 麻 毛或人造纖維時，一般是由經驗判...