1樓：積水成淵
包心魚丸】是閩菜中一道名點，此菜特點色澤潔白、風味獨特、軟糯鮮香。下面我來詳細講解一下做法。
包心魚丸的做法
準備配料：巴沙魚肉300克，豬肉餡100克，番薯粉100克，蔥花、香油適量，生抽兩勺，魚露兩勺，雞蛋乙個，料酒一勺、胡椒粉、鹽、味精、雞粉、白糖各適量。
1.製作魚蓉：巴沙魚切成塊，放入料理機中打碎（越細越好）。
倒入早鎮巖碗中，加入料旅讓酒、鹽、味精、雞粉、魚露順時針攪拌均勻，放入番薯粉繼續攪勻和成團。
魚蓉加入番薯粉。
2.調肉餡：豬肉餡打入乙個雞蛋，加入蔥花、鹽、味精、雞粉、生抽、香油、白糖攪拌均勻
調肉餡。3.製作魚丸：
把調好的肉餡團成丸子，當做餡心。魚蓉取一小塊擀成餅狀，放入肉餡丸子，包起來團成圓球狀，依次把剩餘的魚蓉做成包心魚陸御丸。
製作魚丸。4.煮魚丸：
鍋中倒入水，水溫在50度左右，依次放入包心魚丸，小火煮開打去浮沫，煮五分鐘左右即可出鍋裝盤。（如果一次吃不完可以放入涼水中過涼，然後放入保鮮袋中放入冰箱冷凍
煮五分鐘。一道鮮香q彈的包心魚丸製作完成，老少皆宜，簡單又美味，大家快動手學起來吧！
2樓：溫柔的蠶寶寶
方法一 1絞瘦牛肉500克，雞蛋3個，醬油少許，鹽和五香粉適量，薑末少許，加入200克水，用手辦成稀糊狀。
2、再加入澱粉50克絞辦均勻，然後再加入適量麵粉調勻肉餡，調到肉餡成稠糊狀，從手中擠出成型圓丸時，即下油鍋炸置焦黃色，撈出。
方法二 潮坦蔽羨洲手打牛肉丸。
大片的牛肉剔去牛筋，加生粉和作料，大木棒槌搗上一天，在沸水中煮熟成丸。牛筋丸是用剔出的牛筋剁碎再搗爛做成。
方法三 多味牛肉丸的做法。
主料：瘦嫩牛肉餡。
輔料：麵包糠、洋蔥、尖椒、雞蛋、牛奶、乳酪、西紅柿、芹菜、鮮蒜頭調料：鹽、料酒、胡椒粉、雞精、番茄汁、小茴香末、白醋、食用油做法：
1、調製多味汁：坐鍋點火放入番茄汁煮沸，小茴香末煮至10分鐘至汁液濃時再加入鹽、白醋即可；
2、將洋蔥去皮洗淨切碎末，尖椒去蒂切成末，乳酪切成末；
3、取一器皿放入牛肉餡、洋蔥末、尖椒末、牛讓拍奶、雞蛋液、乳酪、鹽、料酒、胡椒粉、麵包糠攪並顫拌均勻，擠成小丸子待用；
4、坐鍋點火放入油，油溫4成熱時將丸子放入煎鍋中，
在家自制包心魚丸的做法是什麼呢？
3樓：不是所有的認真都對
製作包心魚丸，需要準備魚肉，豬肉末，薑末，蔥花，澱粉，各種調味品。製作包心魚丸的方法很簡單， 把魚肉製作成魚肉泥待用，包住調好味的豬肉餡，放到鍋中煮熟撈出來，淋上高湯就可以吃了。
在家制作包心魚丸方法很簡單，首先要準備食材。製作包心魚丸的食材需要魚肉，豬肉末，薑末，蔥花，澱粉和各種調味品。在家自制包心魚丸，想要口感好，就要買到新鮮的食材，買到新鮮的魚肉和豬肉，回家製作成魚肉泥，豬肉末。
想在家自制包心魚丸，其實方法非常簡單易學。準備好食材以後，就可以動手製作了，把魚肉去皮，用刀把魚肉碾成肉泥，裡面加上適量的鹽，適量的水。把魚肉泥朝順時針方向攪拌，裡面加入澱粉，攪拌均勻再用。
3、在家自制包心魚丸，製作豬肉餡。
把豬肉末加入蔥花，薑末，料酒，生抽，澱粉，鹽，花椒麵，雞精，把豬肉末朝順時針方向進行攪拌，把豬肉末攪拌均勻，最後把豬肉末製成丸子，放在盤裡待用。把魚肉泥攤成乙個小圓餅，裡面包上豬肉丸，擺放在盤裡待用。
4、在家自制包心魚丸，煮丸子。
鍋中放水，放入魚丸，把丸子煮熟撈出來放到盤裡待用。這時鍋裡放入高湯，加點雞精和鹽，燒開，澆到魚丸上，淋上香油和香菜，就可以上桌了。
南方人喜歡吃包心魚丸，包心魚丸就是包了餡的魚丸。包心魚丸的特點就是肉質嫩滑，味道非常鮮美，老少皆宜，包心魚丸是一道傳統小吃，是火鍋店和小吃店的招牌菜。吃包心魚丸時要注意慢點吃，因為太熱容易燙嘴。
製作包心魚丸時要注意，在魚肉泥中要加地瓜澱粉，煮魚丸時水不能燒開，要用微火煮魚丸。
4樓：牢問佛
引言：如果你想在家裡面自己製作包心魚丸的話，一定要準備齊全的材料。很多人在吃火鍋的時候一定要有丸子，那麼在這個時候你要結合自己的口味，用廚房的東西進行製作。
在做魚丸的時候你要精心的調餡，因為很多人不知道該怎麼去弄，在這個時候你要去買魚。<>
如果說你想做出美味的魚丸，首先一定要進行包裝，好像鯰魚的話是需要進行調整的，魚肚一定要進行處理好。每個人在做魚的時候都是喜歡吃一些比較嫩的部分，那麼製作魚丸的時候千萬不能感覺10分的不好，這也會導致自己的身體出現不好的情況，所以一定要學會保護自己。做魚時你一定要有所講究，因為只有這樣你才能夠吃到好吃的魚，才能夠讓自己體會到更多的事情，魚肉一定要好好的去取，這樣玉公尺和生粉就會進行適量，也會有大量的洗淨之處。
很多人都會去看一些做魚丸的欄目，那麼也是能夠讓你從中體會到很多的事情的。魚丸其實很好吃，也是非常有技巧的，如果說你懂得跟別人分享，那麼你做出來魚丸也肯定會差不到**去。大部分人在做魚丸的時候喜歡去超市買一些冷凍食品，那麼在這個時候你要改變自己的做法，因為也會讓自己感覺身邊的痛苦。
吃魚丸的時候，如果說火候不夠的話，那麼也會導致有一些特別的氣味。魚丸最難處理的時候就是有腥味，所以像魚丸的一些家常做法大家也是能夠進行學習的，那麼在你做魚的時候，一定要先用冷凍紙吸取表面的水分，再用刀背輕輕的劃開，這樣就能輕輕鬆鬆的進行處理了。
5樓：橋海秋
洗乾淨魚肉，將魚刺剔除，加水和適量薑末分批放入料理機中打成泥，加入鹽，糖，味精等調味料，攪拌均勻，然後將剁好的肉餡裡面放入鹽，糖醬油等攪拌均勻，手上蘸少量清水，將魚泥在手上壓平包入肉餡，然後團成圓形，逐個涼水下鍋，等到魚丸漂起時即可煮熟。
6樓：淨帶
首先要準備好所有的食材，然後用料酒醃製，去除腥味，把魚肉剔出來，不要放入料理機裡面打成泥，然後放水，再加入糖味金雞精，生粉，蛋清白胡椒，攪拌均勻之後，放入魚皮裡面，捏成圓形的，然後冷鍋燒水煮熟之後，倒入魚丸湯，然後再倒入蔥花麻油，就做好了。
7樓：不爽的爽朗菌
我現在準備好相關的食材，然後把魚皮洗乾淨，去除魚刺，放入水面中，然後倒入一些地瓜粉，加入一些香菇和蝦公尺鴨蛋水分以後撒入一些蔥末。然後放一些肉餡捏緊。把清水盆裡的魚丸倒入冷水鍋。
加入高湯，大火收汁，這樣就做好了。
如何做夾心魚丸？
8樓：向陽
夾心魚丸是一種很多人都喜歡吃的美食，那麼如何做夾心魚丸才好吃呢？關於這個問題，我就和大家分享一下我的經驗，希望能夠幫助到大家。如果大家喜歡我的文章，記得給我點贊哦！
首先準備好所有的食材，如下圖所示。
然後將胡蘿蔔和豬肉切成塊，放入料理機中打成泥，如下圖所示。
接著在泥中加入我們喜歡吃的調料攪拌均勻，如下圖所示。
然後把巴沙魚瀝乾水分，放入料理機中打成泥，如下圖所示。
接著在魚泥中加入適量的玉公尺澱粉，攪拌均勻，如下圖所示。
然後把魚泥擀成薄餅，之後把肉餡包起來，如下圖所示。
接著把魚丸揉圓，如下圖所示。
然後鍋中放入適量的清水，待水燒開，把魚丸放進去煮15分鐘，如下圖所示。
一道美味可口的夾心魚丸就做好了，希望大家能夠喜歡。你學會了嗎？趕快動手試一試吧！
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