豐順捆粄用的是什麼大公尺調製出來嗎 200

豐順捆粄用的是什麼大公尺調製出來嗎

1樓：果果就是愛生活

用大公尺磨粉制皮。

捆粄據說是豐順客家人祖先自北南。

遷後，因當地不種小麥，無麵粉可制棚肢春捲，而用大公尺磨粉制皮代替春捲的一大創造，北風南味，別具特色。

宋代在福建福州就有了捆粄的雛形，後來豐順人加入客家菜。

的「捆」的製作工藝。豐順捆粄。

的形成，還和客家人善於因地取材有關，大公尺，家家戶戶都有的食物，各種蔬菜和豬肉也不難找尋，兩者一搭配，就成了豐順人獨創的捆粄。

2樓：匿名使用者

你好，是用老苞公尺做的~從下面的製作迅譁方法中可以得知：

製法介紹一： 1.將老苞公尺500克（即1斤）和清水600克混合泡三個小時以上（目的是使老苞公尺吸收腸粉適量水分，磨出來的公尺漿更細膩，磨漿機的使用壽命延長）。

2.將等量的老苞公尺和清水磨，注意出漿的速度要均勻，要不磨漿機器受熱會導致熟漿過多而影響到腸粉的質量。 3.

將小麥生粉50克勾兌適量清水，慎巧和步驟2的公尺漿勾兌均勻。 4.衝生熟漿，生漿與熟漿的比例為10：

1左右，加入精鹽。 5.抽屜裡先上點花生油或者燒鴨油，然後將適量的生熟漿滔到抽屜裡面均勻攤開（可適當新增碎肉或雞蛋等），其厚度在公釐左右為佳，旺火蒸約1分鐘左右，用腸粉專用鏟子把腸寬昌鍵粉從前到後，或者從後到前起屜。

豐順捆粄的特點：軟潤爽滑，入口彈口，色白甘香，回味無窮。

3樓：繕頌阜

不是大公尺，還是工業調製的化學用品做的。

4樓：電子數碼工程師萌萌

是大公尺，大公尺磨粉後卷皮製作而成。

豐順捆粄用的是什麼大公尺調製出來嗎

5樓：乾萊資訊諮詢

用大公尺磨粉制皮。

捆粄據說是豐順客家人祖先自北南遷後，因當地不種小麥，無麵粉可制春捲，而用大公尺磨粉制皮代替春捲的一大創造，北風南味，別具特色。

宋代在福建福州就有了捆粄的雛形，後來豐順人加入客家菜的「捆」的製作工藝。豐順捆粄的形成，還和客家人善於因地取材有關，大公尺，家家戶戶都有的食物，各種蔬菜和豬肉也不難找尋，兩者一搭配，就成了豐順人獨創的捆粄。