1樓：堅持實現夢想
用料。拉皮。
黃瓜 一根。
胡蘿頃陵卜 半根。
豬瘦肉 青食花生醬 適量。
蒜 八顆。木耳 適量。
東北大拉皮的做法步驟。
步驟 1黃瓜一根、胡蘿蔔半根、豬瘦肉、青食花生醬適量備用。
步驟 2蒜八顆，搗成泥備用。
步驟 3木耳適量泡發，泡發後用開水焯燙一下。
步驟 4拉皮用涼開水泡十分鐘，去除表面粘液。
步驟 5黃瓜、胡蘿蔔、木耳洗淨切細絲將菜絲按個人喜好擺盤，中間放入拉皮舉乎褲。
步驟正簡 6
豬肉也切細絲，越細越好，看大家的刀功如何了。肉絲放入少許幹澱粉抓勻，滴入少許生抽調味。
步驟 7鍋內入油，九成熱時放入肉絲滑炒，變色後盛出，放涼待用。
步驟 8待肉絲徹底晾涼後，放入拉皮頂部。
步驟 9花生醬滴入適量白醋調勻，用量建議比平時涼拌菜時多一些。朝乙個方向不斷攪拌，讓花生醬徹底融化。放入蒜泥、適量雞精、鹽調勻。
步驟 10吃時將佐料倒在肉絲上，拌勻即可。
2樓：團隊小助手
材料
胡蘿蔔150克，白蘿蔔150克，紫心蘿蔔150克，拉皮200克，裡脊絲50克老行，蒜末、香菜少許，蔥油、香數含旅油30毫公升，鹽、醬油、味精、白糖、醋各適量。
做法
1.將3種蘿蔔洗淨切細絲碼入盤中，待用。
2.拉皮用水泡開，控幹水分待用。鍋內放入蔥油香油燒熱到人裡脊絲炒熟。
3.把拉皮，裡脊絲，蒜末，鹽。味精。白糖。醋薯凳放入盆中拌勻，倒入盛有蘿蔔絲的盤中，撒上香菜即可。
3樓：吉運公升
將拉皮兒用開水泡開，淋幹水分鍋中放入蔥油香油，然後可以山鎮進行，炒答唯型熟裡脊絲，把大拉皮兒以及裡背絲，蒜末，鹽，醋，放入盆清猜中，倒入一些蘿蔔絲兒，撒上香菜。
4樓：熱那亞奇兵
黃瓜1根、胡蘿蔔半根，插絲；
大蒜悔孝半頭，搗成泥；
辣椒油及裡面的油炸辣椒末一大勺、香油1小勺、生抽1大勺、醋（最好是白醋）按口味放，白糖一點點，加蔥末香菜末拌勻調成醬汁；
芝麻醬兩勺，舀進醬汁裡，者前昌朝乙個方向攪拌均勻。
黃瓜胡蘿蔔和粉皮擺在盤子裡，澆上醬汁，撒上蒜泥，首扒攪拌均勻。
5樓：網友
取出拉皮，切成1㎝的長條，黃瓜洗淨切絲，火腿切絲，芝麻醬加少許涼白開攪拌均勻，放適量鹽調好味。
6樓：網友
具伏好察體問題，具襪大體分析還是可以自己登記的判斷。實際的情況體現相關的項。謝謝。你的東缺茄西非常明確的瞭解。還是看你的。
7樓：在九龍瀑騎馬的君影草
涼拌東北大拉皮有很多種做法，以下詳細介紹一種做法：主料：黃瓜200g、拉皮100g、香菜10g、幹豆腐調料：
食鹽1g、雞精生抽1ml、公尺醋2ml、首悉辣椒油20g、芝麻油2ml1、將食材清洗備用。2、幹拉皮放進冷水中浸泡。3、等拉皮桐芹弊浸泡開後撈出瀝乾局族水分備用。
4、幹豆腐切絲，黃瓜切絲，拉皮切成條狀，香菜切成2釐公尺長的段。
8樓：微言悚聽
熱鍋涼油，侍並蔥薑蒜熗鍋如談春，下肉絲炒熟。泡渣耐好的拉皮，蘿蔔絲，肉絲，蒜末醋鹽等調味料一塊放盆裡攪拌均勻即可。
9樓：可愛多
首先把麵糰用布包起來，慎首碰然後用水洗，然後洗出來的水倒掉留下一層用那一層公尺漿放入鍋中寬談蒸就出現了拉皮，然芹芹後放入醬料就做好了。
拉皮怎麼做 東北大拉皮的做法
10樓：血刺熊貓
1、將澱粉和清水按照1:1，捏入一點鹽攪成澱粉稀漿。
2、舀一大勺澱粉漿倒入盤子中(用的是8寸的披薩盤，也可以用不鏽鋼盤子等)晃勻，不能太薄了吃起來不筋道。
3、將盤物衫行子直接放到燒開的熱水面上，讓澱塌喚粉顏色罩譁變白。
4、澱粉變白後壓下去一邊將熱水灌進盤子裡，鍋裡的水一直保持沸騰的狀態。
5、煮到盤子裡的粉皮起泡。
6、撈出連盤子都放入涼水盆中，用食指順著盤子的邊緣劃一圈，然後拉皮在水中揭下來，拉皮就做好了。
7、依次操作，直到所有的拉皮做完，吃之前都要泡在涼水中。
8、做拉皮前現將裡脊肉切成絲，然後放料酒、醬油和一點點水澱粉抓勻。
9、拉皮做好了，將鍋燒熱，倒入植物油，然後放入醃好的肉絲炒變色後關火。
10、將胡蘿蔔切成細絲、黃瓜切成細絲、雞蛋煎成蛋皮切成細絲。
11、取乙個碗，將大蒜搗成泥放入，再放入小蔥末、香菜末、辣椒油、香油、生抽、醋、少許的白糖拌勻成調料汁。
12、吃的時候將拉皮從水中取出切成寬條，放入備好的各種絲、炒好的肉絲和兌好的調料汁，再放入少許鹽拌勻就可以吃了，在飯店吃或者做宴客菜，就將所有的絲墊底，上面放拉皮，炒好的肉絲放到拉皮上，再澆上調料汁，吃的時候再拌勻就可以了。
東北大拉皮的做法
11樓：生活達人德順
鍋內燒開水備用（水開後關小火，不用再沸騰），在涼皮鑼鑼裡（如果沒有就用平低的盆，模具什麼的都可以，用之前，抹一點點油）倒適量澱粉水，薄薄一層就可以，千萬不好厚了。
然後把鑼鑼放在熱水上面（讓它漂著就可以），不用蓋蓋子，幾秒種就會凝固。
等澱粉水不再流動後，馬上把模子放入熱水裡，注意是放進去，幾秒鐘後就會變的透明，這個過程很快，透明後就可以取出來了。
取出後再放入冷水裡，從邊緣慢慢取下大拉皮就可以了，拉皮要一直放在冷水裡。
然後熱油，放入花椒，肉絲炒熟後再放入甜麵醬，老抽，鹽糖，然後出鍋備用。
經典東北大拉皮（附詳細的拉皮作法）怎麼炒。
拉皮從涼水中取出，切寬條，放入各種蔬菜絲上面，蒜放點鹽搗成蒜泥，倒入醋，然後澆在拉皮上面。
再放上醬肉絲。
最後攪拌一下就可以了。
東北大拉皮怎麼做
12樓：科技微技巧
食材：土豆澱粉(或紅薯澱粉、綠豆澱粉)80斤，木薯澱粉20斤，筋力源斤，50-60℃溫水200-300斤，鹽斤。
做法：1、將優質土豆粉或綠豆粉用細篩子篩好後加上水調勻，略有粘稠感即可。
注：以前大拉皮新增了明礬，這樣可以增強拉皮的彈性。但是大拉皮新增明礬屬於違反《食品安全法》的犯罪行為！
2、然後將調好的粉漿放到洗淨的粉旋子裡，晃勻。粉漿的量要掌握好，粉漿的薄厚要均勻，以能蓋住盆地為佳，但不可過厚(約3公釐左右)。
注：在倒入粉漿錢，最好在粉旋子底部塗抹一些植物油，以免涼皮和粉旋子粘連。
3、煮一大鍋開水，把粉旋子放在沸水裡燙一下。但要注意，不能讓沸水濺入粉旋子內部。
4、待粉漿稍有凝固後把粉旋子沉入鍋底燒煮片刻。這樣即可讓拉皮徹底熟透也便於拉皮脫模。
5、把粉旋子放入冷水槽(或大的冷水盆)中，稍待片刻拉皮即可脫模。
6、將制好的水拉皮放到案板上捲起後改刀後皆可用薄塑膠袋包裝。
東北大拉皮的做法
13樓：網友
1/6 黃瓜胡蘿蔔洗淨切絲，幹豆腐用溫水浸泡十分鐘切絲，這樣幹豆腐口感更佳。
2/6 粉皮用冷水浸泡十分鐘（原諒我婆婆家的老古董盆已經掉漆了還在用哦，老一輩真的比我們節儉多了，要向他們學習哦）
3/6 把胡蘿蔔絲，黃瓜絲，幹豆腐絲擺於盤周，粉皮放入中間（要用大一點的盤子哦，不要問我是怎麼知道的，換盤子去）
4/6 蒜末，香菜末撒在粉皮上，5/6 容器中加入六月鮮醬油，醋，糖，鹽，香油辣椒油攪拌均勻小貼士可以加入花心大蘿蔔味道更佳。
東北大拉皮怎麼涼拌，涼拌東北大拉皮有幾種做法？需要什麼調料？
涼拌東北大拉皮的做法做法一東北大拉皮的做法1.超市買的地瓜澱粉備用2.黃瓜洗淨備用。3.黃瓜切絲備用4.在瓶子中加入適量的澱粉5.加入少許水搖均，為了讓拉皮有嚼勁6.充分搖好後備用。7.將平底盤抹上少許花生油，防止粘皮。8.將澱粉均勻的鋪在盤上，不易過多，要不皮太厚。9.放入鍋內。鍋里加點水。10....
有大拉皮的做法嗎謝謝，有大拉皮的做法嗎謝謝
真正無明礬無磷酸鹽的拉皮 粉皮 的製作配方 工藝 方法 技術 配方 紅薯澱粉 或土豆澱粉 綠豆澱粉 80斤，木薯澱粉20斤，筋力源0.6 0.8斤，50 60 溫水200 300斤，鹽0.3 0.5斤。工藝 1.將土豆澱粉80斤，木薯澱粉20斤，筋力源0.6 0.8斤依次加入幹拌均勻，再加入50 6...
東北酸菜的做法，東北酸菜怎麼做
酸菜汆白肉。這是典型的東北吃法，酸菜喜油，尤其豬大油和酸菜結合簡直就是天造地設的一對，酸菜酸爽，湯味濃厚。需要食材 酸菜500克 五花肉150克 粉絲50克 香菜2克 大蔥1段 姜1塊。需要調料 鹽2克 味精2克 雞精3克 胡椒粉2克 料油1克。製作過程 1 將五花肉切成大塊，燒乾淨表面的豬毛，放入...